Lasagne "Bolognese"

[Lazanijos tešla]

Lasagne "Bolognese"

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Lazanijos tešla
Tryniai	4 dalykai.
Kvietiniai miltai	450 g
Vanduo	130 g
Druska	žiupsnelis
Alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
Bechamelio padažas
Sviestas	100 g
Kvietiniai miltai	2 šaukštai. l.
Pienas	250 g
Muskato riešutas	žiupsnelis
Druska	skonis
Užpildymas
Kiaulienos faršas	250 g
Malta jautiena	250 g
Mažos lemputės	6 vnt.
Česnakai	4 gvazdikėliai
Vidutinės morkos	2 vnt.
Pomidorų pasta	1 valgomasis šaukštas l.
Vidutiniai pomidorai	4 dalykai.
Druska, malti juodieji pipirai, raudonėlis, mairūnas (džiovintas)
Alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
„Cheresas“	100 g
Sūris	150 g

Gaminimo būdas

• Minkymas HP "pelenų" režimu
• Ji lazanijos lakštus virė pasūdytame vandenyje 2 minutes, įdėjo juos į indą su kiaurasamčiu, kad drėgmės perteklius būtų stiklinis.
• Padažas: puode ištirpinau 50 gramų sviesto, kai sviestas pradėjo virti, įmaišiau miltus ir sumaišiau su šydu, kad neliktų gumuliukų, į gautą sviesto-miltų masę supyliau karštą pieną, viriau, kol sutirštėjo (3 -4 min.), Pagardinti druska, muskato riešutais ir likusiu sviestu. Sūrį patryniau rupia tarka.
• Įdaras: Pagamintas iš MV, patogiau yra svogūnus ir morkas, smulkiai supjaustytus, troškintus alyvuogių aliejuje, įpilant pomidorų pastos ir troškinant dar 2-3 minutes. Tada ji įdėjo faršo, grūsto česnako ir pomidorų, prieš tai nuplikytų verdančiu vandeniu, panardintą į šaltą vandenį, išlaisvintą iš odos ir sėklų ir supjaustytą kubeliais, sūdytą ir pipirus, pridėjo žolelių, nors ir džiovintų. Visa ši masė „kepimo“ režimu be vožtuvo buvo kepama 20 minučių, po to užpilama vynu ir palikta iki programos pabaigos. Drėgmės perteklius išgaravo, įdaras pasirodė labai skanus
• MONTAVIMAS:
• Tešlos lakštas, Bechamelio padažas, mėsos įdaras, tarkuotas sūris. Turėjau 4 tešlos lakštus. Paskutinis sluoksnis yra tik padažas ir sūris.

Laikas pasiruošti:

45 minutės

Gaminimo programa:

Į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių

Pastaba

Po vakarykščių eksperimentų su naminiais makaronais likusi tešla buvo praleista ant lazanijos lakštų, todėl šiandienos pietūs buvo gana nuspėjami

Nuotraukoje jau yra likučių ...

Aš pagaminau lazaniją pagal jūsų receptą. Žemas lankas. Padarė tai pirmą kartą gyvenime. Skanus. : nyam: Labai labai.

Tik vienas klausimas, pažvelk į nuotrauką - mano padažas pasirodė tirštas, - ar turėtų būti, ar turėtų būti rečiau?

Padažas yra šiek tiek tirštas, tačiau tai nereiškia, kad jis blogas ar padarytas netinkamai! Bešamelio padažas yra universalus ir turi daugybę paskirčių, priklausomai nuo to, koks jo storis skiriasi, kaip jau supratote, tai priklauso nuo miltų-sviesto-pieno (arba grietinėlės) santykio. Yra receptų, kuriuose „Bechamel“ padažas dedamas į zrazą, tada jis turėtų būti tiesiog tirštas. Dėl lazanijos jis gali būti plonesnis, apskritai, tai yra skonio reikalas. Aš myliu jį storą, tada jis pats yra skaniai iškepęs, suformuodamas sluoksnį !!!
Skanaus!!!

Ir jei nėra HP, tada kokia seka turėtumėte minkyti tešlą? Ar vanduo turėtų būti šaltas, ar ne?

Puiki lazanija pagal jūsų receptą! Labai ačiū

Gera sveikata !!