Kalakutienos karbonadas daugiadaryje „Redmond RMC-01“

Kalakutienos karbonadas daugiadaryje „Redmond RMC-01“

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Turkijos šlaunys	1 kg
Vanduo	1 litras
Druska	1 valgomasis šaukštas
Cukrus	1 šaukštelis
Pipirų mišinys	1 šaukštelis
Lauro lapas	2 vnt
Česnakai	4 gvazdikėliai
Diržai susiaurėjimui
Skrudinimo maišelis

Gaminimo būdas

• 1. Paruoškite kalakuto šlaunį (mano, atskirkite kaulą, jei yra). Šlaunies nepjaustome gabalais, ji eina ištisai.
• 2. Paruoškite sūrymą (vanduo + druska + cukrus + prieskoniai + lauro lapas + smulkintos česnako skiltelės). Vanduo šaltas, nereikia kaitinti.
• 
• 3. Įdėkite šlauną į dubenį su sūrymu, šiek tiek paspauskite viršuje, kad mėsa būtų visiškai sūryme. Dedame į šaldytuvą 12 valandų.
• 
• 4. Po 12 valandų išimame mėsą ir padarome vyniotinį ir priveržiame jį suktuku. Įdedame į kepimo maišelį ir vėl užveržiame rutulį.
• 
• 5. Supilkite apie 0,5 litro vandens į MB ir įdėkite ritinį taip, kad sultys netekėtų iš maišelio (surištos uodegomis).
• 
• 6. Garų programa 1 valandai
• 7. Išimame ir atvėsiname, tada dedame į šaldytuvą, kol jis visiškai atvės. Pakuotės iš ritinėlio neišimame.
• 

Indas yra skirtas

800 gramų gatavos mėsos.

Laikas pasiruošti:

12 sūrymu + 1 valanda 20 minučių virimui

Gaminimo programa:

MV Redmondo programa

Pastaba

Mėsa su sūrymu buvo dedama į šaldytuvą vakuume, ir tai 2 kartus sutrumpino laikymo sūryme laiką.
Pamiršau pasverti, kiek mėsos išėjo išėjimo, bet apie 800–900 gramų, nes maiše nebuvo daug skysčių.

Panašūs receptai

Kiaulienos karbonadas su prieskoniais (Su-Vid Steba SV-1) (Masinenas)

Naminis kiaulienos karbonadas (Gegutė 1054) (Teta Besya)

Karbonadas „Subtilus“ (kepamas „Brand 35128“ oro džiovyklėje) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Marina]

Marina, viskas labai skanu ir aišku. Nunešiau jį į žymes.
dėkoju

Grožis ir mielas