Kombinuota rūkyta lydeka („Brand 6060“ rūkykla)

Kombinuota rūkyta lydeka („Brand 6060“ rūkykla)

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Zanderis	500-700 gr.
Druska	1 valgomasis šaukštas l.
Medžiagos:
Obuolių traškučiai	0,8 šaukštelio
Vanduo	1 mėn.

Gaminimo būdas

• Nulupkite lydeką, žarną. Turėjau mažų 500 g ešerių ir didelę lydeką, supjaustytą gabalais.
• Įtrinkite druska viduje ir išorėje. Paguldykite priespaudoje 1 valandą.
• Po valandos, jei jos lieka, pašalinkite druskos perteklių.
• Rūkančiojo dugne užpilkite vandens. Padėkite drožlių puodelį ant anglių padavimo įrenginio. Į jį įdėkite traškučius (vos uždengdami dugną).
• Įdiekite bet ką. Padėkite lydeką rūkykloje ant grotelių.
• Uždarykite rūkyklos dangtį, įdėkite svėrimo priemonę.
• Kombinuotas rūkymas: šaltas rūkymas 10 minučių, karštas rūkymas 20 minučių.
• Pabaigus rūkyti, pats spaudimas neatleido.
• 
• 

Laikas pasiruošti:

1 valanda + 10 minučių + 20 minučių

Gaminimo programa:

Šaltai rūkyta, Karštai rūkyta

Pastaba

Bijojau, kad kapotos lydekos bus sausos. Ir nieko tokio - pasirodė sultinga. Tiesa, iš pradžių jis buvo šiek tiek storas. Aš taip pat įdėjau foliją po vienu gabalėliu, ant jo buvo šiek tiek sulčių.

Ar galite gabalėlį ant priešpaskutinės nuotraukos?

O jei paveiksle esanti srovė realiame gyvenime jos nebuvo ilgą laiką

Pabaigus rūkyti, pats spaudimas neatleido.

Mano vyras privalomai stebi ir nedelsdamas numalšina spaudimą. Vis dėlto, lydekos yra daug sultingesnės, jei jos gausite iškart. Nors ir kaip bebūtų skanu.

[Liudmila]

Liudmila, ačiū Kitą kartą bandysiu kraujuoti

Vakar aš rūkiau lydeką ant obuolių traškučių, serbentų šakelių ir lapų mišinio, tačiau ne kartu rūkydamas, o karštą 20 minučių. Lydekos aromatas yra tiesiog kvapą gniaužiantis. Mano vyras sakė, kad šio lydekos skonis yra geresnis.