Duonos formuotojas be glitimo

Gera diena!
Padėkite man išsirinkti duonos be glitimo modelį. Tai yra, miltuose nebus glitimo (specialūs miltai celiakijos pacientams). Duonoje taip pat nebus mielių ar pieno (bus pieno pakaitalas).
Tokia baisi dieta mano vaikui. Autizmas.
Žinau, kad yra duonos be glitimo modelių.
Pasakyk man modelį!
dėkoju

Duonos be glitimo programa neabejotinai yra „Panasonic 253“ (bet sunku ją rasti - ji negaminta), „Panasonic 255“, 254 modelyje.
Forumo vartotojai, greitai. Kas kepa duoną be glitimo, turėtų turėti tokią programą !!!

Tokia programa yra „Panasonic 255“, „Mulinex 50002“ (3,4), „Kenwood 210“ ir vėliau. Galbūt yra kur nors kitur, bet aš to nebežinau.

Delongy 125, 3 duonos programa be glitimo! Šiai programai rekomenduojamos aktyvios sausos kepimo mielės.

„DeLonghi 755“ taip pat yra kepimo be glitimo programa. Ir 125 modelis turi rekomendacijas, kaip programuoti duoną be mielių, remiantis kepimo be glitimo programa. Atsisiųskite 125 modelio vadovą, ten viskas išsamiai aprašyta.

„Moulinex OW5004“ taip pat yra duonos be glitimo kepimo programa - 6 programa, kaip ji vadinama, duonai iš miltų be glitimo

Padėkite man susirasti duonos virimo aparatą be glitimo režimu., Aš radau tik „Panasonik sd-255“, bet jie niekur neparduodami. Ar kas nors gali papasakoti apie kitų modelių, turinčių dominantį režimą, galimybes!

Tokia programa yra „Moulinex 5000“ (2-3-4) ir „Delongy 125“. Likusiose krosnyse taip pat gali būti panašių programų.

„kenwood 300“ ir „350“ neabejotinai yra vadinami „be glitimo“.
Aš nežinau apie likusius.

„Panasonic 253“ veikia be glitimo režimo.

Ir kas apskritai aktyviai naudojasi šiuo režimu? O kas ant jo kepama? Man tai dar niekada nebuvo naudinga.

Perskaitykite temą pradėjusį įrašą

Aš visa tai suprantu, bet tai reiškė, kad tokių vartotojų yra tik keli, o tokia programa yra visose šiuolaikinėse krosnyse ir norėčiau ją išbandyti. Bet kaip?

[natalka]

natalka , Aš taip pat turiu šią programą, instrukcijose apie tai sakoma - kepimui duonos virimo aparatuose naudokite specialius mišinius be glitimo, nusipirkau du tokius mišinius - grikius ir kukurūzus, dar neišbandžiau. Kažkur temoje apie mišinius dėliojau pakuočių nuotraukas, o kai kurios merginos išbandė, ten buvo parašyta.
Rasta čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1605.0

[Mueslik]

Mueslik, dėkoju. Skaičiau, skaičiau apie tokius mišinius instrukcijose ir girdėjau anksčiau (tiksliau, aš taip pat skaičiau) forume, kažkur kitoje Temkoje. Mes, provincijose, vargu ar rasime tokių mišinių, ką daryti, civilizacija ne visur nutekėjo ... O gal šią programą vis tiek galima kažkaip panaudoti?

Gera diena!
Padėkite man išsirinkti duonos be glitimo modelį. Tai yra, miltuose nebus glitimo (specialūs miltai celiakijos pacientams). Be to, duonoje nebus mielių ir pieno (bus pieno pakaitalas).
Tokia baisi dieta mano vaikui. Autizmas.
Žinau, kad yra duonos be glitimo modelių.
Pasakyk man modelį!
dėkoju

Karizimma, jei vis tiek ateini čia - perskaityk šią temą, ten celiakija sergančių vaikų mama rašė, kaip kepti duoną, su receptais:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2438.15

O gal šią programą vis tiek galima kažkaip naudoti?

Girnas be gliuteno galite malti girnų malūne ir bandyti kepti (receptą žiūrėkite aukščiau esančioje nuorodoje), nors autorius ten rašo, kad tokios duonos skonis yra specifinis.

[Mueslik]

Mueslik, dėkoju. Skaičiau, skaičiau apie tokius mišinius instrukcijose ir girdėjau anksčiau (tiksliau, aš taip pat skaičiau) forume, kažkur kitoje Temkoje. Mes, provincijose, vargu ar rasime tokių mišinių, ką daryti, civilizacija ne visur nutekėjo ... O gal šią programą vis tiek galima kažkaip panaudoti?

, Taip pat negyvenu Maskvoje, tokių mišinių turime MAN, o apie malimą, nežinau, kompozicijoje yra ne tik kukurūzų miltai, maišoma daugybė kitų dalykų

Tiesą sakant, turėjau omenyje ne glitimo mišinių gaminimą, o iš esmės skirtingą programos pritaikymą. Pavyzdžiui .... kepimui ant kepimo miltelių arba be mielių, arba .... bet kokiems poreikiams.

[natalka]

natalka , Aš taip pat galvojau apie tai. Aš turiu režimą be glitimo - 2 val. 20 min., Vienas minkymas 15 min., Bandymas - 1 val., 1 val. 0 min. - kepimas: kur jį pritaikyti? Nežinoma, kokia yra kepimo temperatūra? Jei tiesiog bandysite naudoti vietoj greito kepimo režimo, turime labai trumpą laiką - 1 val. 20 min

„Panasonic 255“ (aš turiu tokią viryklę), tai maždaug tas pats. Galima pabandyti naudoti šią programą rugiuose. : wow: Pasirodys nuostabus ilgas kopimas. Bet partija gali būti per maža, o gal ir nieko. : :) Reikia patirti. Aš nuėjau dėti rugių į programą be glitimo.

„Panasonic 255“ (aš turiu tokią viryklę), tai maždaug tas pats. Galima pabandyti naudoti šią programą rugiuose. : wow: Pasirodys nuostabus ilgas kopimas. Bet partija gali būti per maža, o gal ir nieko. : :) Reikia patirti. Aš nuėjau dėti rugių į programą be glitimo.

„Panasonic“ rugių programa užtrunka iki pusantros valandos. IMHO - valandos gali neužtekti.

Sąmoningai niekada nepastebėjau laiko, bet man atrodo, kad mano pusantros valandos niekada nepasiekė. Ir apskritai man nelabai patinka esama rugių programa, aš ją kepu tik tada, kai nėra galimybės stebėti kilimo. O čia ... už pasikėsinimą nėra baudžiama. Partija jau vykdoma, o rezultatą pamatysime po poros valandų.

Na, aš laukiau rezultato. Duona nėra tokia bloga. Viskas labai skanu ir atrodo padoriai. Stogas šiek tiek išsiurbė, bet tai įmanoma dėl skysčių pertekliaus (aš nepatikrinau bandelės).

;) O kas gerai atrodo, viskas iškepta (y) Galite eksperimentuoti! Aš noriu kepti greitą duoną tokiu režimu, palikite mielių kiekį kaip pagrindinį, jis turėtų pasirodyti

Viskas buvo iškepta labai gerai. Jau pusė ritinio buvo sumažinta. Tai pasirodė kažkas panašaus į greitus rugius. „Panasonic“ režimas „Rugiai“ yra 3 valandos 30 minučių, o „be glitimo“ - 2 valandos 00 minučių. Bet tuo pačiu metu dedu mieles kaip ant paprastų rugių. Jei bandysite šiek tiek padidinti sumą, ji gali pakilti aukščiau. Tiesa, vakarykštę duonos riekelę palyginau pagal tą patį receptą, bet keptą ant „Rugių“. Aukštis yra vienas viename, tik stogai yra skirtingi. Taip, šis receptas. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2317.0
Viskas stebima vienas prie kito, tik be sėklų.

Phew, na, mes pagaliau nusipirkome krosnį „Moulinex OW 5002“ be glitimo (ieškojome tik šito, nes vaikas serga celiakija, o glitimas mums yra draudžiamas) nusipirkome specialų mišinį (grikius), o vakar pabandėme išsikepti duonos, bet kažkodėl ji apskritai nekepė. Ar kas nors gali man pasakyti, kas yra reikalas. Atrodo, kad viskas buvo teisingai padėta ir t.

[nadyushik]

nadyushikMišiniuose be glitimo - kitokia žymių tvarka. Bent jau „Panasonic“ tai nurodoma atskirai. Jis turėtų būti išdėstytas tokia seka: vandens-druskos-riebalų paruošti mišiniai-mielės. Ant dėžučių su mišiniu taip pat galimos būtinos rekomendacijos. Bet tiksliau pasakyti sunku.
Geriau užduoti apklausos klausimą temoje apie kepimo pagrindus. Nurodant, ką ir kaip jie tai išdėstė.

[nadyushik]

nadyushikMišiniuose be glitimo - kitokia žymių tvarka. Bent jau „Panasonic“ tai nurodoma atskirai. Jis turėtų būti išdėstytas tokia seka: vandens-druskos-riebalų paruošti mišiniai-mielės. Ant dėžučių su mišiniu taip pat galimos būtinos rekomendacijos. Bet tiksliau pasakyti sunku.
Geriau užduoti apklausos klausimą temoje apie kepimo pagrindus. Nurodant, ką ir kaip jie tai išdėstė.

, labai ačiū už atsakymą, padėjau jį ta pačia tvarka, kaip parašyta duonos gamintojo instrukcijose. vandens-druskos-riebalų paruošti mišiniai - mielės

[nadyushik]

Phew, na, pagaliau nusipirkome „Moulinex OW 5002“ orkaitę be glitimo (ieškojome tik šito, nes vaikas serga celiakija, o glitimas mums yra draudžiamas) nusipirkome specialų mišinį (grikius), o vakar pabandėme išsikepti duonos, bet kažkodėl ji apskritai nekepė. Ar kas nors gali man pasakyti, kas yra reikalas. Atrodo, kad viskas buvo teisingai padėta ir t.

nadyushikPirmiausia, sveikinu su jūsų pirkiniu !!
Antra, skaitydamas šį forumą pastebėjau, kad dažniausia pradedančiųjų klaida yra neteisingas produktų matavimas.
Patikrinkite save - koks buvo mišinys ir vanduo, ar netyčia buvo supainiotas svoris ir tūris.

Esu tikras, kad jums tikrai pasiseks !!!

Phew, na, pagaliau nusipirkome „Moulinex OW 5002“ orkaitę be glitimo (ieškojome tik šito, nes vaikas serga celiakija, o glitimas mums yra draudžiamas) nusipirkome specialų mišinį (grikius), o vakar pabandėme išsikepti duonos, bet kažkodėl ji apskritai nekepė. Ar kas nors gali man pasakyti, kas yra reikalas. Atrodo, kad viskas buvo teisingai padėta ir t.

Ar teisingai nustatėte kepalo svorį?

Ar teisingai nustatėte kepalo svorį?

Uždedame mažiausią kepalą 750g. bet kaip tai teisingai apskaičiuoti, aš, deja, nežinau, receptas nurodytas vienoje kopijoje, bet už kokį kepalo svorį jis ten nėra nurodytas!

[nadyushik]

nadyushik, paimkite bendrą produktų svorį, mišinio kiekį ir vandens kiekį (kiek ml, tiek ir g), sudėkite ir gausite apytikslį duonos svorį ir parodykite jį skydelyje

[nadyushik]

nadyushik, paimkite bendrą produktų svorį, mišinio kiekį ir vandens kiekį (kiek ml, tiek ir g), sudėkite ir gausite apytikslį duonos svorį ir parodykite jį skydelyje

Neteisingai. Žiūrėkite pagal miltų svorį. Kiekvienam kepalo dydžiui - tam tikras miltų kiekis. Ir tęskite tai. Svorį galite pamatyti receptų instrukcijose.

Kodėl tai neteisinga, paimkite rekomenduojamą receptą iš 1000 g kepalo instrukcijų, sudėkite visus ingredientus - gaukite 1 kg svorį. Mergina turi ne miltų, o glitimo mišinį.

[nadyushik]

nadyushik, paimkite bendrą produktų svorį, mišinio kiekį ir vandens kiekį (kiek ml, tiek ir g), sudėkite ir gausite apytikslį duonos svorį ir parodykite jį skydelyje

Na, jei mes einame iš tokio derinio, tada aš pasirinkau netinkamą duonos svorį! bet sprendžiant iš miltų, tai teisinga. (bet žalia duona)

Jei nustatysite mažesnį svorį, nei reikia, greičiausiai duona bus nekepta

Tiesą sakant, turėjau omenyje ne glitimo mišinių gaminimą, o iš esmės skirtingą programos pritaikymą. Pavyzdžiui .... kepimui ant kepimo miltelių arba be mielių, arba .... bet kokiems poreikiams.

; DBandžiusi greito duonos kepimo režimą be glitimo, rezultatai buvo malonūs, pasirodė visai nebloga duona. Deja, vakar nefotografavau, nenorėjau jo pjauti. Šiandien liko nefotogeninių auginių, smailių nebėra. Kepama pagal įprastą receptą, mielių kiekį, kaip ant pagrindinės duonos (500 g miltų pakuotės „Dr. Otter“). Jis pakilo gerai, šiek tiek žemiau nei pagrindiniame režime, išvadą galima naudoti vietoj greito režimo. Laiko taupymas 1 val., Palyginti su pagrindiniu režimu

Kodėl tai neteisinga, paimkite rekomenduojamą receptą iš 1000 g kepalo instrukcijų, sudėkite visus ingredientus - gaukite 1 kg svorį. Mergina turi ne miltų, o glitimo mišinį.

Ir tada pasverkite gatavą duoną, svoris nebus 1 kg. ...
O miltai ar kitas mišinys nėra svarbu.

: o Skirtingi miltai ima skirtingą vandens kiekį, atitinkamai, kepalo svoris skirsis, skaičiuojant gatavos duonos svorį reikia atsižvelgti į vandenį. Natūralu, kad šis svoris bus apytikslis, tačiau to pakanka norint nustatyti teisingą svorį

Mueslik, jei norite pridėti visą įkeistų produktų svorį, tada niekas neprieštarauja. Tačiau yra paprastesnis būdas nustatyti, kokio dydžio turėtų būti duonos kepėjas. Kodėl apsunkina savo gyvenimą?

Elena Bo, tu klausykis tik savęs ... Taikant režimą be glitimo, šį kartą instrukcijose ir receptų knygoje nėra maisto žymių.
Štai jums skirtas receptas, užrašytas ant grikių mišinio be glitimo:
Duona duonos virimo aparate
supilkite į formą 500 g mišinio, 3,4 g mielių, 40 g augalinio aliejaus, 14 g druskos, 40 g cukraus, supilkite 600ml vandens ir naudokite režimą be glitimo. Kaip manote, kokį svorį duona gaus su tokiu vandens kiekiu?

supilkite 500 g mišinio į formą

To pakanka nustatyti, kiek svorio reikia įdėti.
Nesvarbu, kuris režimas. Peržiūrėkite duonos gamintojo receptus. Tarkime, kad receptuose 500 gramų dedama ant mažo dydžio. miltai. Taigi mes nustatėme mažą dydį. Kas yra sunku?
Pakanka prisiminti, koks svoris atitinka N-ąjį miltų (mišinio) kiekį.

Ar esate tikri, kad duonos be glitimo dydis koreguojamas?
Mano duonos gamintojas gali pasirinkti tik plutos spalvą.

[Baltoji duona be glitimo]

Čia pateikiamos „Panasonic“ rekomendacijos (nemanau, kad jos kardinaliai skiriasi nuo kitų duonos gamintojų)

Duonos be glitimo kepimas kepykloje gerokai skiriasi nuo įprastos duonos kepimo.
Jei gaminate tokią duoną dėl sveikatos, prašau
pasitarkite su gydytoju ir atidžiai laikykitės visų nurodymų.
• Ši programa buvo specialiai sukurta specialiems kepinių mišiniams be glitimo. Todėl savo mišinių naudojimas gali neduoti tų pačių gerų rezultatų.
• Jei pasirinkote BE GLITENO programą, turite atidžiai sekti
šiame puslapyje pateiktą receptą ir atlikite visas aprašytas operacijas. Priešingu atveju duona gali neveikti.
• Duonos be glitimo receptai buvo sukurti atsižvelgiant į prekyboje parduodamus kepinius be glitimo. Norėdami gauti geriausius rezultatus, rekomenduojame naudoti šiuos mišinius. Jie parduodami vaistinėse, sveiko maisto parduotuvėse, o kartais ir didelėse universalinėse parduotuvėse.
• Kepimo rezultatas gali skirtis priklausomai nuo mišinio tipo. Kartais kepalo šonuose gali būti miltų.
• Duona turi būti laikoma vėsioje, sausoje vietoje ne ilgiau kaip dvi dienas.
Jei per šį laikotarpį negalite suvartoti viso kepalo, galite jį užšaldyti šaldytuve.
• Jei duona be glitimo pasirenkama dėl mitybos priežasčių, tada labai
svarbu neleisti į tešlą patekti kitiems miltams, kuriuose yra glitimo. Kruopščiai išvalykite kepimo indo vidų, minkymo peiliukus ir kitus priedus.

„Panasonic“ rekomenduoja naudoti specialią kepyklą
mišiniai ir miltai.

Duonos be glitimo duonos receptai

Baltoji duona be glitimo
Vanduo 430 g
Rast. aliejaus 1 valg. šaukštas
Kepyklos mišinys 500 g
Sausos mielės 1 arbat

Paruošta duonos mišrainė be glitimo
su pridėtu cukrumi ir druska
Vanduo 430 g
Rast. aliejaus 1 valg. šaukštas
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Kepyklos mišinys 500 g
Sausos mielės 1 arbat

Sudėkite ingredientus į formą tokia tvarka:
Paruoštas vandens, druskos, augalinio aliejaus mišinys be gliuteno mielių.
Paspauskite mygtuką PROGRAM, kad pasirinktumėte BE GLITENO režimą.
Norėdami pasirinkti spalvą, paspauskite mygtuką TRUMPAS
plutos.
Paspauskite START / STOP. Tešla iškart ima minkyti.

Praėjus 5–10 minučių nuo tešlos minkymo, plastiku išvalykite miltus, prilipusius prie formos šonų.
pečių ašmenys.

:) Taip, yra svorio pasirinkimas, nurodoma, kad kepiniai gaminami tik iš specialių mišinių be glitimo duonos gamintojams, galima rinktis plutos spalvą; nėra vieno recepto, kuris yra logiškas, nes jie rekomenduoja specialius mišinius. Taip, aš pažiūrėjau į kitą dėžutę (su kukurūzų be glitimo mišiniu), kur receptas yra tas pats, tik 500 ml vandens
grikių mišinio sudėtis: kukurūzų krakmolas, grikių miltai, pektinas, guaro derva, citrinos rūgštis, soda, daržovių lecitinas. Taip pat yra receptas kepti iš šio mišinio orkaitėje - vandens ir mišinio santykis yra vienodas. Jei pradėčiau kepti pagal šį receptą, aš paimčiau 1,5 kg svorį ir nustatiau silpną plutą. Arba atvirkščiai - svoris 1kg, tamsi pluta

Trumpai tariant, reikia išbandyti šį režimą ir mišinį. Tai atskira daina.

To pakanka nustatyti, kiek svorio reikia įdėti.
Nesvarbu, kuris režimas. Peržiūrėkite duonos gamintojo receptus. Tarkime, kad receptuose 500 gramų dedama ant mažo dydžio. miltai. Taigi mes nustatėme mažą dydį. Kas yra sunku?
Pakanka prisiminti, koks svoris atitinka N-ąjį miltų (mišinio) kiekį.

Pavyzdžiui, nepakanka - imu pagrindinį 1 kg receptą ir dedu 200g dešros kaip priedą, duonos svoris pasikeis; tačiau miltų kiekis išliks toks pats.
Naujame recepte aš visada apytiksliai apskaičiuoju gatavos duonos svorį ir nelaikau gėdingu, apytiksliai vertinu nenaudodamas skaičiuoklės ar pieštuko, ar sunku?

Paruošta duonos mišrainė be glitimo
su pridėtu cukrumi ir druska
Vanduo 430 g
Rast. aliejaus 1 valg. šaukštas
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Kepyklos mišinys 500 g
Sausos mielės 1 arbat
Šiandien gaminau duoną pagal šį receptą ir viskas man pavyko, jei kam įdomu, galiu paskelbti nuotrauką.

Paruošta duonos mišrainė be glitimo
su pridėtu cukrumi ir druska
Vanduo 430 g
Rast. aliejaus 1 valg. šaukštas
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Kepyklos mišinys 500 g
Sausos mielės 1 arbat
Šiandien gaminau duoną pagal šį receptą ir viskas man pavyko, jei kam įdomu, galiu paskelbti nuotrauką.

Aš būtent tokį receptą paskelbiau aukščiau.
nadyushik, žinoma, įkelkite nuotraukų.

[nadyushik]

nadyushik, tai gerai, jie sakė, jie sakė, kad ne veltui! Sveikinu jus su laiminga duona! Ir paskelbkite nuotrauką, jei tai nėra sunku, įdomu, kaip atrodo duona be glitimo. Ir pasidalink su mumis savo įspūdžiais - kaip skonis?