Aštrūs baklažanų ikrai

Aštrūs baklažanų ikrai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Baklažanas	1 kg
Saldzioji paprika	1 kg
morkos	1 kg
česnako	1 galva
nusilenkti	1 vnt. (Didelis)
pomidorai (arba pomidorų sultys)	600 gr.
druska pipirai	skonis
actas	1-2 šaukštai. l.
alyvuogių (saulėgrąžų ar kitų)	skonis

Gaminimo būdas

• Baklažanus ir paprikas išvirkite vandenyje, kol suminkštės, 2 valandas juos slegkite, tada nulupkite ir susukite mėsmalę. Nulupkite pomidorus, svogūnus, taip pat susukite juos į mėsmalę. Nulupkite ir smulkiai sutarkuokite morkas. Nulupkite ir išspauskite česnaką česnako presu. Viską sumaišykite, druską ir pipirus pagal skonį, įpilkite acto ir alyvuogių aliejaus (apie 0,5 - 1 stiklinę). Įdėkite viską į stiklainį (kad būtų patogiau) ir padėkite į šaldytuvą. Ikrai yra paruošti, bet skanesni per dieną ar daugiau.

Indas yra skirtas

apie 1,5 litro

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Pastaba

Baklažanus ir paprikas galima kepti orkaitėje.
Jei nedėsite morkų, česnakų ir acto, gausite subtilių dietinių ikrų. Į tokius ikrus sviestas dedamas tik prieš patiekiant.
Ikrai yra geri tiek atskirai, tiek kaip salotos ar priedai prie makaronų.

Panašūs receptai

Užjūrio baklažanų ikrai. (Anaelis)

Baklažanų ikrai (Rugpjūtis)

Baklažanų ikrai iš močiutės (Natusik)

Ačiū, turėsiu pabandyti. Niekada iš anksto jo neviriau.)

Man labai patiko jūsų ikrų receptas. : girl_love: Vakar tai padariau griežtai pagal receptą. Noriu parašyti ataskaitą apie atliktą darbą. Paragavusi ikrų, buvau nepaprastai nusivylusi, nes ikrų skonis buvo tiesiog žalių. Supratau, kad niekas jo nevalgys, nusprendžiau vienodai kepti keptuvėje. Ikrai išleido daug sulčių. Kepta iki minkštumo. Ir vis tiek morkos buvo aiškiai pusiau žalios. Skonis yra labai labai rūgštus, be to, nepridėta acto, kaip parašyta recepte. : girl_sad: Priešingai, įdėjau 1 valg. šaukštas cukraus. Skonis liko rūgštus. Nepatiko ir tai, kad daržoves slinkiau per mėsmalę, nes tradiciškai aš visada gaminau mažais gabalėliais. Tai aš rašau griežtai savo nuomonę ir nenoriu įžeisti autoriaus. : - \ Aš visada verdu ikrus su daug svogūnų su kepta paprika ir virtais baklažanais. Pasirodo, saldūs, švelnūs ir labai skanūs ikrai. Aš visiškai nededu morkų. Aš negalėjau pakeisti įprasto ikrų recepto, labai norėjau išvirti ką nors naujo. Mano vyras nuvedė mane į darbą, išsaugojo dieną.

Ikrų skonis labai priklauso nuo baklažanų skonio. Kartais išmesdavome ir manžetę. Ant baklažanų jis nėra iš karto matomas. O kas skonis žalias, tas turėtų stovėti bent parą, marinuotis.