Pašteto fermentės šaltos tešlos batonas (Peter Reinhart)

Bet įdomu, jei kepsite bagetės laikikliuose, išpjovos gali būti išgaubtos, sprogusios? O gal tik ant akmens?

Bet įdomu, jei kepsite bagetės laikikliuose, išpjovos gali būti išgaubtos, sprogusios? O gal tik ant akmens?

Aš nekepu akmenyje. Viskas bus. Ir išpjovos, ir tešlos plyšimas ir visa kita) Svarbiausia pagauti momentą, kai tešla jau pakilo, bet ji vis tiek bus pilama, kepimo temperatūra aukšta ir orkaitė drėkinama, kad gabalas greitai ir tolygiai sušiltų.

Svarbiausia pagauti momentą, kai tešla jau pakilo

Taip, tai yra svarbiausias dalykas. * įnirtingai linkteli *

Iš principo dažnai atsiduriu savyje. Tiesiog išmetu bagetėlius iš laikiklio ant įkaitusio aliuminio lakšto. (Aš saugiai išgyvenau sceną „atsargiai perkelkite batoną ant popieriaus lapo“)



Taigi, žinoma, gali atsirasti metamorfozių, o širdis prašo grožio.)) Aš galvoju apie bageto laikiklį, tačiau įtarimas, kad sprogimas gali neįvykti, sulėtėja.

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, padariau kvailystę čia - kepiau ją su duona KhP ir dalį miltų pakeičiau rugiais.




Skanus!!!

[Irinapas]

Irinapas,

Taip išėjo, šaunu!)))

[Kaliausė]

Kaliausė, Nataša, dar kartą ačiū! Aš ne kartą kepiau duoną su ruginiais miltais, kaip skanu ir kvapu pasirodo !!! O bagetės, ko gero, apskritai negalima tempti už ausų. Bet dabar aš esu grynas kvietis, ypač saulė, aš nekepu.

Nata - Chuchelka, labai ačiū už paprastą skanių batonų receptą!

[Rottis]

Rottis,

Sveikata! Supratau, matau ..))

Kaliausė, čia tu rašai, kad užpiltum verdantį vandenį į pragariškai įkaitintą orkaitę, tuoj pat susipainiok su vonia.

ir aš iš karto turiu asociaciją - dujos išnyks, o kaip su dujine orkaite?

[Naujokas]

Naujokas,
Dujos paprastai dedamos išilgai kraštų iš eilės. Nereikia pursloti ant dujų. Įdėkite keptuvę arba kepimo skardą žemyn ir prieš kepdami pabarstykite ten pusę puodelio verdančio vandens.

Dujos paprastai dedamos išilgai kraštų iš eilės. Nereikia pursloti ant dujų. Įdėkite keptuvę arba kepimo skardą žemyn ir prieš kepdami pabarstykite ten pusę puodelio verdančio vandens.

tai nesėkmė, turiu keptuvę su vandeniu, Schaubas nesudegė, problemiška užuosti antrą
o jei užšoks ant sienų?
o kas suteikia garo? Aš nekepu orkaitėje, nežinau subtilybių

[Naujokas]

Naujokas,

Aš įdėjau kepimo skardą su druska, 1 kg, atsargiai suvyniota į foliją, blizgančia puse į išorę. Kepimo skarda yra šiek tiek mažesnė už dugną ir nuolat ten stovi. Tai man padeda

[Irinapas]

Irinapas, ačiū už užuominą,

ar druska padeda deginti? ir folija, kad pati druska nedegtų?

Nataša! Dar kartą ačiū už receptą! Aš jau išbandžiau daug įvairių receptų, bet vis tiek jūsų bagetės valdo! Vakar valgė

ar druska padeda deginti?

Druska gerai laikosi ir tolygiai paskirsto šilumą, neleidžia orkaitei prarasti temperatūros sodinant šaltą tešlą.

o kas suteikia garo?

Svarbiausia pagauti momentą, kai tešla jau pakilo, bet ji vis tiek bus pilama, kepimo temperatūra aukšta, o orkaitė drėkinama, kad ruošinys greitai ir tolygiai sušiltų.

Garas (kitais atvejais kupolas arba paties ruošinio sušlapinimas vandeniu) ne iškart iškepa arba, kaip sako kepėjai, „atsistoja“ už plutą, kuri duonai leidžia augti ir išbrinkti. Su garais pluta yra plona ir traški, o ne ąžuolo lukštas.