Prancūziški batonai (orkaitė)

Prancūziški batonai (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Opara
kambario temperatūros vanduo	85 g
sausos mielės	2/3 šaukštelio
Kvietiniai miltai	100 g
tešla
visos tešlos
kambario temperatūros vanduo	100 g
sausos mielės	1/4 šaukštelio
Kvietiniai miltai	160 g
kukurūzų miltai	20 g
jūros druska	3d

Gaminimo būdas

• Tešlai sumaišykite visus ingredientus, tešla turi būti tiršta, pavyzdžiui, blyneliams, uždenkite dubenį ir palikite kambario temperatūroje 8–10 valandų, jei tešlą gaminsite ryte, tada iki vakaro ji bus paruošta.
• Tešlai dedu viską į HP, ant * tešlos koldūnams * režimo, minkiau 3 minutes ir palikau stovėti 20 minučių, tada minkiau 10–12 minučių šiame režime. Tešla šiek tiek prilips, bet tai tiesa. Įdėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį ir palikite 1,5–2 valandas pastovėti, ji padvigubės ir gali patekti į didelius burbuliukus.
• Padėkite tešlą ant šiek tiek miltais pabarstyto stalo, padalykite į 2 dalis ir suformuokite batonus, jie turėtų pasirodyti ploni ir ilgi. Tada išlenkiau iš silikoninio kilimėlio kaip bagetės laikiklį ir įdėjau į jį mūsų bagetus, pabarstiau trupučiu miltų, suvyniojau į didelį plastikinį maišelį ir padėjau per naktį į šaldytuvą.
• Ryte įjungiau orkaitę esant 230 ° C temperatūrai, nes neturiu kepimo akmens, tada apverčiu vieną kepimo skardą aukštyn kojomis, išėmiau batonus, jie gerai padidėjo, padarė perkirpimą išilgai, aš to nepadariau. Aš labai gerai išėjau su peiliu, aš pritaikiau šias žirkles ir išėjau patogiai ir gražiai.
• 
• Prieš įjungiant orkaitę nereikia išimti bagetų, jie man šiek tiek išlindo, todėl gražūs pjūviai dingo, o antrą kartą aš jų ypatingai nešildžiau kambario temperatūroje.
• Kepiau 15 minučių, jie buvo šiek tiek parudavę, ant to paties kilimo, kurį stovėjau šaldytuve, bandžiau stovėti ir kepti ant kepimo popieriaus, jie tvirtai įstrigo, popierius buvo išimtas iš mano burnos, bet kilimas buvo nuostabu.
• 

Panašūs receptai

Prancūziškas batonas. (MISHA)

Prancūziškas batonas (Gasha)

Prancūziškas batonas / batonas (orkaitė) (Idol32)

Tikrai pabandysiu, domiuosi receptu)

Pjūvis turėtų būti atliekamas sausu duonos peiliu. Arba su šlapia skustuvo ašmenimis.

Kaip tik čia galima gauti kukurūzų miltų, ir, jie rašo, jie praranda naudingas savybes per kelias valandas po malimo .. štai kas

Maskvos priemiesčiuose be problemų galite nusipirkti kukurūzų miltų, jei turite platypus parduotuvę, tada jie tikrai parduodami ten, bet apskritai man tai suteikia trupiniui gelsvą spalvą, aš bandžiau pakeisti manų kruopos, ji taip pat pasiteisino (nusipirkau „Stockman“), bet jei apskritai pakeisite kviečius, manau, kad nebus blogiau

Minkiau tešlą, laukiu vakaro. Niekada neviriau batonų kempinės metodu ir su kukurūzų miltais, rezultatas labai įdomus. Dažniausiai naudojau receptą, kuris yra parašytas prancūziškai duonai duonos gamintojo instrukcijose.

jei turite plafionų parduotuvę,

: nea: Utkonos ir kitos maisto prekių parduotuvės, mes dar neturime interneto paslaugos. tai labai slegia.
Bet vakar sudeginau kinišką kavos malūnėlį ir iš kukurūzų kruopų „įtryniau“ pakankamą kiekį beveik miltų.

Bagetės pasirodė puikios, vienintelis dalykas - kukurūzus vis tiek užviriau verdančiu vandeniu ir leidau atvėsti, tada ištryniau per sietą.
Aš tiesiog gaminu kukurūzų-kviečių duoną, bet miltų „neištraukiau“

Visiems, kurie tai išbandė, labai patinka

Ačiū už receptą!

Bon Appetit visiems !!!

Elena, tešla klaidžioja. Bet, galvoju: gal verta prieš kepant patepti batonus tryniu? Mano orkaitė yra labai paprasta, ji kepa tik iš apačios.Todėl, jei recepte nėra sviesto arba mažai / nėra cukraus, duonos pluta pasirodo blyški.
Jūs, kaip suprantu, savo recepte netepėte batonų prieš kepdami? Jūs turite labai gražią auksinę plutą.

gal prieš kepant reikėtų patepti batonus tryniu?

Auksinę plutą galima gauti iškepusius suktinukus apšlakstant vandeniu ir 3-5 minutes padėjus atgal į orkaitę.
bet kurioje orkaitėje.
O bagetės, žinoma, gali būti suteptos viskuo. tik tai jau nėra bagetas.

Kad pjūviai gerai atsidarytų, ruošinius prieš sodinant į orkaitę reikia kruopščiai sudrėkinti, tiesiog stenkitės, kad vanduo (pienas, grietinė ir kt.) Nepatektų į patį pjūvį.

Bagetų niekuo netepiau, nors manau, kad jei pabarstyti vandeniu nebus blogiau, jei purkšiu, tai tik prieš dedant į orkaitę, o iš miltų likučių viršuje yra graži pluta, nes prieš dedant į šaldytuvą, pabarstome miltais, o šaltyje jie būna drėgni ir guli ant batonų.

Paruošta anksti ryte. Gavome du auksinius batonus, labai skanūs. Mama pasiėmė vieną į darbą, antroji dingo po pusryčių. Kitą kartą noriu įdėti daugiau kukurūzų miltų. Skonis labai malonus. Oro batonai.