Uogų grietinė

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
miltai	200 g
sviesto	100 g
kiaušinis	1 gabalėlis
migdolas	50 g
cukraus	50 g
užpildyti:
kiaušinis	2 gabalėliai
grietinė (tiršta)	350 g
cukraus	150-170 g
kukurūzų krakmolas)	2 šaukštai. l.
uoga	250-300 g

Gaminimo būdas

Šio pyrago idėją pamačiau Tatjana celfh, už kurį jai labai ačiū !!! bet pyragą kepiau kiek kitaip).
Pasirodė, kad tai dar vienas uogų pyragas, pagamintas iš traškios riešutų tešlos su suflės įdaru ir malonia uogų rūgštele, harmoningai sušvelninančia suflės saldumą).
Pyragui galite pasiimti bet kokias uogas: mėlynes, mėlynes, avietes, vyšnias be kauliukų, juoduosius serbentus, aš turiu tik paskutinį pyragą.
Susmulkinkite riešutus (virtuviniame kombaine, maišytuve), suberkite persijotus miltus, minkštą sviestą, cukrų ir sumaišykite iki vientisos masės, įpilkite kiaušinį ir užminkykite tešlą. Tešlą suvyniokite į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Perkelkite tešlą į suskaidytą formą (mano D24 cm) ir paskirstykite tešlą ant formos, formuodami aukštas puses.
Norėdami supilti, plakite kiaušinius su cukrumi, kol pastarasis visiškai ištirps, įpilkite krakmolo ir maišykite iki vientisos masės, tada įpilkite grietinės ir taip pat iki vientisos masės. Paruoštas uogas supilkite į įdarą, atsargiai sumaišykite.
Supilkite įdarą į tešlos formą. Įdėkite formą į pašildytą iki 180 gr. orkaitę viršutinėje lentynoje, kepkite pyragą, kol pilant pyrago centre šiek tiek suplaks (man užtruko 1 valandą, bet pyragą stebiu po 40 minučių).
Paruoštą pyragą atvėsinkite formoje 10–15 minučių, po to galima nuimti šoną (tešla lengvai palieka, aš net formos netepu). Pyragą visiškai atvėsinkite, galite valgyti šiek tiek šiltą, įdaras virsta suflė ir gerai išlaiko formą.