Vyšnių vynas

Vyšnių vynas
Kategorija: Gėrimai
Ingridientai
Subrendusios vyšnios 1 kibiras
Cukrus apie 4 kg
Bet kokie vaisiai ar uogos (įdėjau raudonų vyšnių slyvų) 1 mažas kibirėlis
Gaminimo būdas

Kodėl eksponuoju šį receptą dabar, kai baigiasi vyšnių sezonas? Nes receptas yra toks nuostabus, kad neišdrįsau jo paskelbti neišbandęs. Kaimynė Marija Dmitrijevna Bondarenko mokė mane gaminti vyną iš vyšnių - sumanus, gražus ir geras žmogus.
Į 10 litrų butelį supilkite išrūšiuotą iki pečių (vaisiai turi būti prinokę, bet ne pernokę, o neduok Dieve, jei supūsi ar supelijus - tai tikrai pablogins gatavo vyno skonį !!) ir nuplautos vyšnios. Ant baliono viršaus užpilkite granuliuotą cukrų, suriškite jį drobiniu skudurėliu ir palikite 3-4 savaites saulėje.
Praėjus šiam laikotarpiui, išleiskite gautą skystį per nesandarų dangtį ir pasislėpkite, ir vėl supilkite tuos vaisius ar uogas, kurie subrendo iki to laiko, į stiklainį, neišimdami vyšnių; paprastai tai vyšnios slyvos, geriausia - raudonos. Ant viršaus įpilkite 1,5 - 2 kg cukraus (atsižvelgiant į žaliavos saldumą) ir, jei jis nėra per sultingas, užpilkite pusę litro švaraus vandens. Dar kartą užriškite drobe ir palikite dar 3-4 savaites saulėje.
Gautą skystį nupilkite ir sumaišykite su pirmuoju. Filtras. Vynas paruoštas.
Iš pradžių nelabai supratau, kodėl reikia dėti antrą kartą - gal kiekybei? .. O gal gaila išmesti raugintas vyšnias? .. Bet, nusausinęs pirmąjį vyną, supratau priežastį: jis tirštas , sunkus, labai saldus ir stiprus. Išbandžiau taurę - ji tapo pastebimai gražesnė ... Sumaišius pasirodo visai gerai - labai, labai skanu ir aromatinga.
Ir graži.
Ji nefotografavo: na, koks čia veidmainis, vynas yra vynas.

Indas skirtas maždaug 7 litrų tūriui
Gaminimo laikas: 2 - 3 mėnesiai
Gaminimo programa: saulėje
Pastaba
Idealu vyną uždėti ant augančio mėnulio, kai jis yra Dvynių ženkle, ir jį išpilti - su trūkumų turinčiu Mėnuliu Avino, Liūto ar Šaulio ženkluose, tada jis geriau ir ilgiau laikomas. Jei vynas mažėja, fermentacijos laikas gali pailgėti iki 6 savaičių. Nei įdėkite, nei pilkite vyno, kai Mėnulis yra vėžio, žuvų ir mergelės ženkluose; taip pat šiomis dienomis neįmanoma suvynioti, rauginti ir konservuoti: gatavas produktas supels, „sprogs“ arba taps rūgštus.

Vyšnių ir persikų uogienė (marinastomas)

Keksiukas „Bananas + vyšnia“ (Omela)

Trumas "Prinokusi vyšnia ir bazilikas" (Aleksandra)

Clafoutis su vyšnia (celfh)

Avižinis pyragas su vyšniomis („Brand Brand“ 37501 multivarkui) (Toonas)

Kai dedu vyną fermentuotis, cilindrus uždarau specialiu dangčiu. Oras išeina tik iš ten, bet nepatenka į cilindrą.

Pasirodo, visai kitas vynas ...
Jie taip pat uždeda vandens sandariklį - tam pačiam tikslui, kad oras netekėtų. Šio metodo stebuklas yra būtent tas, kad nereikia jokio triukšmo - nei filtruoti, nei stebėti langinės vandens kiekį, nei langinės sandarumą. O jei to nesekite, vynas gali supelijti ... Aš įdėjau visokių vynų! Net iš arbūzo.
Tik gyvoji saulė gamina šį vyną iš gyvų vyšnių.

„Juodagalviui“ paruošti buvo naudojama ta pati technologija - super-duper dalykas!
(mes vadiname šį vyno likerį)

[TATbRHA]

TATbRHA, kai tik su mumis subręs vyšnia ir vyšnių slyva, noriu išbandyti jūsų receptą. Bet aš vis dar esu tas pats vyndarys, todėl prašau papasakok, ką tai reiškia „saulėje“? Tiesiai saulėje? Pasakyk man nesugebančią

Kas daroma? O ydingas, kuriam vyšnių sezonas ne tik baigėsi, bet dar neprasidėjo? Saulė, taip, merginos, gerai, bent jau parduok savo stebuklą, na, bent jau mes prisijungsime prie gražuolės

[TATbRHA]

TATbRHA, ir man taip pat kyla klausimų. Būčiau dėkingas, jei galėtumėte paaiškinti. Aš neturiu nė vieno 10 litrų butelio, tik 3 litrų butelių. Ar technologija labai nukentės, jei į juos įmesime vyno? O gal reikia ieškoti didelių konteinerių? O koks stiklas tai turėtų būti? Skaidrus? O gal tai nėra būtina ir galite pabandyti įdėti į didelę plastikinę tarą? Aš labai tikiuosi jūsų paaiškinimų. Dėkinga iš anksto

[FIESTA]

FIESTA, Tikrai bandysiu tai padaryti. Mano sode erškėčiai neauga, tačiau kartais rinkoje parduodama blyški tikro erškėčio kopija, todėl pažiūrėsiu į kainą. O gal išmesiu iš savo slyvų !! Čia bus vynas visiems vynams ...

bagiraSochi, praėjusiais metais aš viską įdėjau taip, kaip aprašiau: perėjau ir nusiprausiau vyšnias, supyliau jas į 10 litrų butelį, apipyliau cukrumi, surišiau nosinaite ir palikau tiesiog saulėje, tik pridengdama nuo liūtys. Ir toliau tekste. Pasirodė labai labai skanu! Išbandykite ir jūs, nebijokite. Kalbant apie 3 litrų skardines, aš nieko negaliu paaiškinti: aš tai padariau tik naudodamas šią technologiją. Gal 10 litrų butelio tūris yra prasmingas ir būtina sąlyga. O skaidrumas, mano nuomone, taip pat būtinas, kad saulė paliestų vaisius. Bet kokiu atveju, ne plastikinė tara! Tai yra vynas, o ne actas. 10 litrų balionus techninės įrangos parduotuvėse parduodame labai nebrangiai - pažiūrėkite, ar turite.

Kara, arčiau rudens pabandyti!

[TATbRHA]

TATbRHA, labai ačiū už paaiškinimą, aš tikrai bandysiu padaryti taip, kaip jūs sakėte, o juodmedis taip pat auga mano sode, tikriausiai, ir aš bandysiu iš jo. Man patinka naminis vynas

O gal tiesiog išmesiu iš savo slyvų !! Čia bus vynas visiems vynams ...

Sutrumpinta - dunda ant grindų!

[FIESTA]

FIESTA,