Dėlionės torto surinkimas

Dėlionės torto surinkimas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Lengvi sausainiai	2 sluoksniai
Tamsūs sausainiai	3 sluoksniai
Tarpsluoksnis kremas	1200 g
Torto sluoksnių impregnavimas (apytiksliai)	500 g
Lėkštė ar forma tortui surinkti
Mažas indelio dangtelis
Peilis

Gaminimo būdas

• Šiandien atėjau pas tave su pyragu, kuris įdomus ne tiek iš išorės, kiek iš vidaus.
• Kadangi rinkdamas tortą susidūriau su tuo, kad iš nuotraukos nėra labai aišku, kaip ir ką daryti, nusprendžiau visa tai nufotografuoti ir žodžiais pakartoti savo veiksmus.
• Šiam pyragui jums reikės dviejų sausainių. Vienas yra lengvas, kitas - šokoladas.
• Aš kepiau abu sausainius pagal receptą IRZA medus be sodos po 5 kiaušinius.
• Viename iš jų į miltus buvo dedama 20 gramų kakavos.
• Forma 24cm. Aukštis pasirodė 4,5 cm.
• 
• Mes paimame peilį ir kampu padedame jį prie šio apskritimo krašto, kad jis išeitų, tiesiai išilgai mūsų stovo krašto.
• 
• Peilį judiname išilgai viršutinio dangtelio krašto ir apatinio stovo krašto, išpjaudami kūgį iš mūsų ruošinio. Mes pakeliame savo ruošinį. Stende turime kūgį, kurį kol kas paliekame nuošalyje.
• 
• Dar turėjome vieną šokolado plutelę. Mes pertepėme jį kremu ir padėjome žemyn savo sausainių ruošinį su plačia iškirpta kūgio dalimi. Viršuje turime šokoladinį pyragą su nedidele skylute viršuje. Viduje turime didelę skylę.
• Dabar mes atsargiai imame spausti ruošinį į vidų, kartodami iškirpto kūgio formą, kurią turime viduje. Iš mažos skylutės padarome tokį didelį. Tokiu atveju tortas tarsi sulenkia viduje esančių sluoksnių formą.
• 
• Mes aptepame savo ruošinį kremu ir į vidų įkišame anksčiau supjaustytą kūgį. Štai surinktą ruošinį gavome.
• 
• Pyragą, kaip įprasta, vis toliau apliejame grietinėle ir papuošiame tortą savo nuožiūra.
• Aš tik noriu pasiūlyti, kad dėl neįprasto šio torto surinkimo jis praranda lygią formą. Ir pasirodo maža statinė. Todėl norint gerai jį sulyginti, teks naudoti daug kremo. Kad taip neatsitiktų, geriau šonus išlyginti trupiniais ir kremu.
• Papuošiau tortą tinkleliu šokolado. Štai keletas nuotraukų. Apie dekoravimą tinklu rašiau išsamiau ČIA
• 
• Taip atrodo išpjautas pyragas.
• 

Indas yra skirtas

formos skersmuo 24 cm. Pyrago aukštis 9 cm, svoris apie 3,2 kg

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Kaip tokį pyragą ruošiasi pamatyti forumas. GĮ 🔗.
Aš kalbėjau apie šį pyragą Nairka. Labai ačiū, kad parodėte nuotrauką, kaip ją padaryti.
: Man labai patiko šis pjūvis. Bet iš nuotraukų nelabai ką supratau. Na vyras buvo namuose. Paskambinau jam ir kartu jie tarsi dokumentavo, kaip sekasi šiam grožiui.
Pyrago pavadinimas „Dėlionė“ sugalvotas bendromis pastangomis.

[Haskis]

Viršuje turime šokoladinį pyragą su nedidele skylute viršuje. Viduje turime didelę skylę.
Dabar mes atsargiai pradedame smulkinti ruošinį rankomis į vidų, kartodami iškirpto kūgio formą, kurią turime viduje. Iš mažos skylutės padarome tokį didelį. Tokiu atveju tortas tarsi sulenkia viduje esančių sluoksnių formą.

Huh, jau prakaituoju, kol supratau! Bet aš supratau! Tiesiog nuotraukoje yra šokoladinis pyragas, kurio viduje jau įstrigusi skylė, o aš sėdžiu ir galvoju, ką ten reikia deformuoti
Dėkoju, Haskiskad atnešė šią idėją. Aš mėgstu šiuos pyragus, ypač sau ir savo.

[haskis]

Huh, jau prakaituoju, kol supratau! Bet aš supratau!

Aš taip pat susilaužiau smegenis, bet vis tiek nesupratau, kaip yra nutylėti ...
haskis , Liudočka, ar tu dar kartą malonėtum dėl šios uogienės gabiems !!! Pzhalsta !!! O gal tamsus pyragas, atidėtas įstrigęs perpjauto viduje?

[irza]

Balzamas sielai !!! Aš ne vienintelis toks „protingas“
Merginos nebijo, mes prasibrauksime, užduosime klausimus. Aš atsakysiu, kol suprasi !!

irzataip, tuo susirinkimo momentu patekau į apsvaigimą ir supratau, kad vėl nieko nesupratau !! Kaip jūs galite padaryti tokį didelį kūgį iš mažos skylės !! ??? Ir todėl praleidau šią akimirką ir nefotografavau. Kai pradėjau rankomis smulkinti viršutinį sluoksnį, supratau, kad keičiu pyrago formą, ir atėjau į protą tik tada, kai viskas buvo padaryta !! Todėl nėra nuotraukos su maža skylute !!
Ponia su @, priešais jus yra keturių sluoksnių ruošinys (viduje jau yra tuštuma iškirpto kūgio pavidalu)
Viršuje yra pyragas su maža skylute mūsų viršutinio dangtelio dydžiu. Mes pradedame spausti rankomis iš viršaus išilgai išpjauto kūgio, esančio viduje, apskritimo. Pasirodo, kad mūsų pastangų įtakoje vidiniai pyrago sluoksniai keičia savo kryptį. Ir iš viršaus pasirodo tokia depresija, kaip kūgis.

[Haskis]

Štai kūgį gauname. Ypač tau paverčiau, kad suprastum, kaip atrodo.

Jei gerai supratau, tada kūgį (kairėje žemiau esančioje nuotraukoje) apversime aukštyn kojomis (šioje apačioje nuo kandurino dangčio yra maža skylutė) ir uždedame ant šokoladinio pyrago pagrindo. Ir dabar mes pradedame kliudyti. Haskis, Taigi?

[Haskis]

Jei gerai supratau, tada kūgį (kairėje žemiau esančioje nuotraukoje) apversime aukštyn kojomis (šioje apačioje nuo kandurino dangčio yra maža skylutė) ir uždedame ant šokoladinio pyrago pagrindo. Ir dabar mes pradedame kliudyti. Haskis, Taigi?

Arba atvirkščiai??? Ant šio plataus piltuvėlio (viduje tarsi tuštuma) uždedame tamsų pyragą ir įstumėme į vidų?

[Husku]

Manau, kad parašiau teisingai. Bet palaukime Husku... Plaukė, žino

[Haskis]

Ir aš taip pat supratau, kaip ir Irza. Man atrodo, kad sunkiausia kruopščiai nupjauti patį kūgį.
Haskis, labai aciu uz MK !!!

[irza]

Taip! Teisės irza... Čia, nuotraukoje, aš jį tiesiog apverčiau, kad galėtumėte pamatyti, kaip buvo pjaustomi sluoksniai.
Pradėjęs montuoti, ruošinį vėl pasukau taip, kad plati kūgio dalis būtų apačioje, o siaura - viršuje !!!
Ooooh, manau supratau kaip parašyti, kad būtų aišku !! O gal vis dar neaišku?
Jei taip aišku, tada papildysiu pagrindinę informaciją.
Ponia su @, jei darysite taip, kaip sakote, tai taip pat pasiteisins, bet ne taip įdomu. Tada neliks lenkimų. Viduje bus net pyragų ir tik vienas rudas bus išlenktas. Kas vizualiai juos paprasčiausiai išskirs.
Todėl teisės irza
Vitalinka, Aš taip pat bijojau dėl kūgio pjūvio, bet viskas pasirodė paprasta. Pagrindinis dalykas yra tai, kaip peilis buvo įdėtas vieną kartą. Jie atnešė jį į kampą išilgai formos krašto ir supjaustė, nenuimdami peilio iki galo ratu.

[Luda]

Luda , taip pat pabandykite jį įterpti. Kažko bijau dėl visų šių pjūvių. Ar prieš pjaustydami užšaldėte pyragą?

[haskis]

haskis, Aš pažvelgiau į virėją ir dar kartą perskaičiau tavo meistriškumo kursą ... kažkaip įsidėjau į galvą)) būtų įdomu jį atgaivinti. Labai patrauklus pjūvis !!!!! Ačiū)

[Hasochka]

Aš tikrai išbandysiu šį posūkį! Užsikabinęs.

Kai gaminau pyragus tik sau ir savo, norėjau labiau nustebinti interjeru, o ne dekoracijomis. Taigi, susidaręs įspūdį apie šachmatų pyragą, kurį mums labai patiko, nusprendžiau eiti toliau. Savo mylimam sutuoktiniui padariau didžiulį tortą, pagrindinė mintis buvo padaryti įdomų pjūvį pagal šachmatų principą. Štai kas tada nutiko



Nesijuok, bet jei atidžiai pažvelgsi, pjūvyje, lengvas sausainis suformuoja širdį. Gal ne visai aišku, BET vyras buvo patenkintas.

Hasochka atsiprašau už potvynį, bet jūsų pyragas tiesiog atgaivino prisiminimus

Ir pamačiau jį, širdele !! Labai daug net matoma !! Dabar tikriausiai išdrįsiu žaisti šachmatais ir viduje !! Be to, tikriausiai vis dar tas pats galvosūkis.
Oi, merginos, padėk šiam pyragui pavadinti! Niekas nekyla į galvą, bet būtina įdėti į turinį !!

[Haskis]

Ne, Haskis, po jūsų variacijos, šachmatai yra daina!
Kalbant apie pavadinimą, žiūrint į pjūvį, galvoje kilo tik „gyvatė“. Gal „Saldus serpantinas“, nebent norite susieti pavadinimą su išoriniu pyrago dizainu

Khasochka, gerai, jūs uždavėte galvosūkį su savo pyragu: o aš perskaičiau 10 kartų, tikriausiai ne 10, tikriausiai 20, bet, atrodo, suprantu, tai pasirodo labai gražiai: girl_love: Artimiausiu metu aš tikrai pabandysiu: gėlės: Bet nėra pakankamai nuotraukų su apverstais pyragais, man atrodo, kad dėl to visi nesusipratimai

Taigi torto pavadinimas gimė pats - „Dėlionė“)))

Tiksliai! „Dėlionės“ taisyklės !!!

Jau įdėkite vardą !! Ačiū visiems !!!

Liudochka, ačiū už nuostabią meistriškumo klasę nuo nuotraukos 🔗, nieko nesupratau, bet pagal tavo aprašymą supratau viską, AČIŪ

[čiuožti]

Aciu mergaites !!
čiuožti, Man irgi neužteko kai kurių nuotraukų. Man reikėjo paaiškinimų. Gavau jas kaip vyro asmenį. Bet vis tiek jis nėra visiškai matomas. Patikėk, kai pradedi daryti, tada viskas kažkaip „susitvarko“ ir supratimas praktiškai, tai yra, per susirinkimą, baigiasi.
Išbandykite, pasirodė visai nesunku.
Dabar žinau, kad ši pamoka įvaldoma NatalijaN Tikiuosi, kad pamatysime rezultatą!

[NatalijaN]

... Išbandykite, tai nebuvo sunku.
Dabar žinau, kad ši pamoka įvaldoma NatalijaN Tikiuosi, kad pamatysime rezultatą!

taip, taip, taip, aš įsisavinu!
ir tai visai nesunku !!!
1.

... Aš tik noriu pasiūlyti, kad dėl neįprasto šio torto surinkimo jis praranda lygų formą. IR pasirodo maža statinė... Todėl norint gerai jį sulyginti, teks naudoti daug kremo. Kad taip neatsitiktų, geriau šonus išlyginti trupiniais ir kremu. ...

Aš to išvengiau ir susirinkau į žiedą.

2.

... Raskite vidurį ir uždėkite ant jo kokį nors apvalų mažo skersmens daiktą. Mums reikia, kad jis atsiremtų į jį, taip pat ant jo slystų peilis. Aš turiu šį dangtelį iš indelio su kanurinu

DĖMESIO! mūsų spindulys, kuris turėtų pasirodyti, turėtų būti didesnis už surinktų pyragų aukštį, nes jis nuguls į torto dugną (įdomu, ar supratote mano teiginį). Aš ką tik turėjau mažo skersmens tortą, ir aukštą, ir „koks nors apvalus, mažo skersmens objektas“ taip pat buvo nesėkmingai didelio skersmens, apie tai negalvojau, todėl viršutinis eglės pyragas galėjo paliesti torto dugną, tikiuosi, kad tai labai nepaveiks rodinio skyriuje.

3.

... Mes vis tiek turėjome dar vieną šokolado plutą. Mes pertepėme jį grietinėle ir uždėjome savo sausainių ruošinį su plačia iškirpta kūgio dalimi ...

čia susigundžiau - kažkodėl šį pyragą palikti kaip viršutinį pyragą, kad viršutinis tortas būtų gražus ir nepjaustytas ...
taip, yra tokių „įtemptų galvų“, nesijuok, ir staiga atsiranda kažkas kitas, toks pat „protingas“.
pirma, labai patogu nešioti supjaustytą pyrago gabalą ant viso dugno pyrago, o ne ant pūvančio;
antra, įsivaizduokite, kad mūsų kintamasis kūgis vidine tuštuma liečia substratą ar plokštę, ir jį vis tiek reikia patepti kremu, tai yra, substratas bus nešvarus, kad ir kaip stengtumėtės.

kiek tu rašei

[NatalijaN]

NatalijaNAš šokiruotas. Tai jau yra visa geometrija, spinduliai, skersmenys. Šis pyragas turi būti išgyventas

3.
čia susigundžiau - kažkodėl šį pyragą palikti kaip viršutinį pyragą, kad viršutinis tortas būtų gražus ir nepjaustytas ...
kiek tu rašei

Tada jums reikia 2 pyragų - į apačią ir į viršų!

[NatalijaN]

NatalijaN 1 taškas aiškus!
Ar teisingai supratau 2 punkte? Ar pyrago aukštis turėtų būti lygus pyrago spinduliui atėmus mūsų dangčio viduryje spindulį?



Bet su 3 punktu aš kažko nesupratau. Ant paskutinio pyrago, kurio turime visą ir tik praleidome, uždėjome keturis torto sluoksnius su kūgine skylute. Be to, su plačia kūgine skylute žemyn. Kas negerai!!!

Ar 2 punkte supratau teisingai? Ar pyrago aukštis turėtų būti lygus pyrago spinduliui atėmus mūsų dangčio viduryje spindulį?

ne, pyrago aukštis neturi būti 7 cm, tuo labiau ... nes torto aukštis yra „mūsų koja“, o 7 cm spindulys yra „mūsų hipotenuzas“, ir jis negali būti mažesnis už koją .

Bet su 3 punktu aš kažko nesupratau. Ant paskutinio pyrago, kurio turime visą ir tik praleidome, uždėjome keturis torto sluoksnius su kūgine skylute. Be to, su plačia kūgine skylute žemyn. Kas negerai!!!

Ira mane iškart suprato ... na, aš turėjau bzdyką, norėjau viso viršutinio pyrago. O, šį bzdyką išsprendžia tai, kad reikia turėti 6 pyragus, kaip sakė Ira !!!

... tai jau visa geometrija, spinduliai, skersmenys ...

Širdyje esu matematikas, todėl viskas paverčiama skaičiais.

Na, kalbant apie geometriją, aš niekada neturėjau daugiau trynukų !!! Prisimenu tiesą apie kojas ir hipotenuzą !! Bet norėdamas kreiptis ... nesupratau !!!
Tiesa, net be jų gavau lenkimą į dugną !! Atsitiktinai !!
Bet vis tiek gerai, kad paaiškinote šią akimirką. Tai pravers ateičiai !!

Taigi, kas dar nepadarė galvosūkių torto !!?
Atėjo su papildomomis nuotraukomis, jei pirmosios. Gal tai padės geriau suprasti, kaip jam sekasi, ir bus daugiau pretendentų !!
Šį kartą pagaminau penkis skirtingų spalvų sausainius. Kaip visada, pirmą kartą šiame pyragu išbandžiau daug.
Pirmą kartą dažais dažiau biskvitą.
Vanilinis sausainis buvo kepamas verdančiame vandenyje 19 cm pavidalu 2 kiekvienos spalvos kiaušiniams. Kiekvieną biskvitą supjausčiau į 3 pyragus. Tai yra, aš gavau tiek ruošinių, kiek tris pyragus!



Norėdami sukurti torto galvosūkį, kurio mums reikia:

5 tortai įvairių spalvų
peilis
forma ar pagrindas, šiek tiek mažesnis už sausainių pyragus
mažas apvalus dangtelis (aš turiu iš kanurino indelio)



Surenkame keturis sausainius, sutepdami juos grietinėle.
apatinis sluoksnis raudonas
žalias
mėlyna
viršutinis sluoksnis geltonas



Atskirai turime penktąjį pyragą (aš jį turiu baltą)
Tepame ir kremu



Surinktą ruošinį šiek tiek užšaldome šaldytuve.
Mes įdėjome ruošinį ant stovo ar pagrindo, kuris yra šiek tiek mažesnis nei torto skersmuo. Stovo skersmuo turėtų būti mažesnis, kad pjaunant kūgį peilis slystų išilgai jo šono. Stovas yra ribotuvas, kuris padės jums iškirpti tolygų kūgį.
Mano tortas ratu kyšojo 1,5 cm iš kiekvienos pusės.
Įdėkite mūsų mažą dangtelį tiksliai apskritimo viduryje.
Peilį įkišame įstrižai, kad jis eitų išilgai dangtelio krašto ir išeitų į šoną išilgai stovo krašto, ant kurio stovi ruošinys.
Mes einame su peiliu ratu.



Dabar rankomis paimame ruošinį už dugno ir pakeliame virš formos, kurioje jis stovėjo, ir supjaustome.
Ant formos mes turime iškirptą kūgį.
Netoliese guli pyragas su išpjautu kūgiu.
Ir taip pat penktas baltas pyragas, suteptas grietinėle.
Nuotraukoje aiškiai matyti, kad pagrindinis pyragas yra supjaustytas iki skylės.



Ant penkto balto pyrago uždėkite pyragą su iškirptu kūgiu. Plati dalis žemyn. Maža skylė.
Dabar skylėje galite pamatyti grietinėlę iš apatinio pyrago.



Tada atsargiai rankomis imame lankstyti biskvito sluoksnius į vidų.
Maža skylutė turi nusilenkti iki kremo, kuris sutepa apatinį baltą pyragą.



Pyragą aptepame kremu ant viršaus.



Iškirptą kūgį įstatykite į griovelio vidų.



Visas tortas surenkamas.
Tada mes einame kaip įprasta.
Uždenkite bulvėmis. Mes gerai užšaldome ir dekoruojame.
Aš jums parodysiu, kaip papuošti kitą temą. Kremu.
Ir čia aš atskleisiu dalį to, kas nutiko.


Kaip dažomas biskvitas, galima pamatyti ČIA

Galima pamatyti, kaip tortas dekoruojamas naudojant šią techniką ČIA

Liudochka, tai nuostabu !!! ne, gerai, tu esi burtininkė !!!! prabangiai !!!! tik vienas klausimas, kiek dažų įdėti į pyragus?

Gulya, aš šį pyragą vadinu taip pat, kaip jūs vadinate „Vaivorykštės galvosūkiu“
Kad čia neužkimštų temos, dabar pereisiu prie sausainių temos ir ten parašysiu šioje temoje.

Ir taip, ir kažkas ten abejoja, ar nuotraukos paprastos, bet kaip yra iš tikrųjų.
Nataša, be abejo, tai visai nesunku. Didžiausia baimė buvo ta, kad negalėsiu išstumti per vidurį. Bet tai buvo tik pirmas kartas, kai kilo abejonių. Dabar jau neabejoju. Taigi daryk tai ir nedvejok.

Labai gražus įvairiaspalvis tortas, bet man atrodo kažkaip nevalgomas dėl tokių ryškių spalvų

ačiū, Hasochka, brangusis!

Husky, ar „Vaivorykštės dėlionės“ pyragas mirkė?

Aš sužavėtas! grožis!

Taip, padarė. Bet vėlgi viskas priklauso nuo paties biskvito ir kremo, su kuriuo sumuštinėsite. Ir taip pat iš jūsų skonio. Kaip jums patinka sausas pyragas ar šlapias pyragas. Todėl impregnavimo bus daugiau ar mažiau.

Husky, viskas aišku, ačiū. Grietinėlė, žinoma, jūsų mėgstamiausia charlotte ir meringue?
Lyuda, todėl klausiau apie pyragų impregnavimą, pagalvojau, kad galbūt nereikia mirkyti šio pyrago, nes neįprastas surinkimas, ar pyragas plauks. Ir dabar manau, kad impregnuoti tiesiog reikia, pyragai bus elastingesni, juos bus lengviau tvarkyti.

Tikriausiai tai padarė už jauniklį?)))
Koks grožis!
Aš pats neatsisakyčiau tokios dovanos)))

Uraaaaaa! Aš tai padariau !!!

Visus ištiko kultūrinis šokas! Aciu uz MK!

Ar turėtų būti tiksliai 5 pyragai ar 6? Ar svarbu torto storis?

Olya, aš visada gaminau penkis pyragus. Bet jūs galite įdėti 6 pyrago sluoksnius ant viršaus, jis sulygins pyrago viršų. Pageidaujamas visų pyragų storis yra vienodas. Bet tai grynai dėl pjūvio grožio. Na, manau, jei pyragaičiai bus storesni nei 1,5-2 cm, tada juos sulenkti bus sunkiau. Nors tiksliai pasakyti negaliu.

stulbinamai gražus tortas. ačiū už idėją - būtinai turėtumėte pabandyti. Beje, cheminius dažus galima bent iš dalies pakeisti natūraliais - ciberžole, raudonomis uogomis, serbentais / mėlynėmis ir kt., Ir man atrodo, kad ant pyrago viršaus padėta papildoma kontrastinga pluta teigiamai pabrėš modelį ant pjūvio.

Kaip suprantamai pateikiamas receptas. Iš pradžių aš irgi nelabai supratau, sekiau nuorodą. Ir paaiškinimų visai nėra. Tiesiog AEROBATIKA

Ir aš gavau tortą tavo MK, labai ačiū, žinoma, sunku, bet tu gali, ypač jei toks mokytojas
Čia mano tortas, nežiūrėk į papuošimą, sau tai tiks

Ira, tai pasirodė puiku. Pjūvis yra nuostabus. Ir lankas pasirodė puikus. O koks tavo biskvitas? Kiek dažų čia naudojote?

Ira, tai pasirodė puiku. Pjūvis yra nuostabus. Ir lankas pasirodė puikus. O koks tavo biskvitas? Kiek dažų čia naudojote?

Luda, aš gaminau vanilę ant verdančio vandens, man labai patiko, ir lašėjo 4 lašai dažiklių, amerikietiškas gelis, tai tikrai gali būti kenksminga, bet kažkaip aš to nebijau, sau „mylimoji“

Ar prieš nupjaunant kūgį tortas turi sustingti? Noriu daryti su vyšniomis, ar jos trukdys padaryti galvosūkį?

Olya, aš norėčiau pasakyti tokiam pyragui: "Aš leidau atvėsti šaldytuve, bet neužšaldau".
Vyšnia. Niekada nesu su ja gaminusi tokių pyragų. Tai gali trukdyti pjaunant kūgį. Gali dažyti kremą ir sausainius. O gal ir ne. Tik per patirtį galime sužinoti. Ir jūs galite būti mūsų pradininkas !!
Ir tada nepamirškite pasidalinti savo pastebėjimais su mumis.

Jie kalbėjo, aš pasinaudosiu proga)))), nors aš gaminsiu tortą pagal užsakymą draugei, manau, kad konditerijos įgūdžių vardu ji atleis))))))

Puiku !! Mes laukiame !!

Pagauk mano vyšnių pjaustytuvą

[Liudmila]

Liudmila, o kuris kremas čia geresnis? Ar grietinė ar sviesto grietinėlė gali būti geresni?