Vyno duona

[1 variantas.]

Vyno duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Fermentuota tešla:
Kviečių miltai (1s arba m / s)	100 g
Vanduo	68 g
Šviežiai spaustos mielės (sausos)	3 g (1 g)
Druska	2 g
Tešla:
Fermentuota tešla	100 g
Kvietiniai miltai	500 g
Vanduo	200 g
Baltasis vynas (turiu sauso)	135 g
Šviežiai spaustos mielės (sausos)	10 g (3,3 g)
Druska	13 g

Gaminimo būdas

• Pradžiai sumaišykite visus ingredientus, palikite kambario temperatūroje 1-2 valandas, tada įdėkite į šaldytuvą 24-48 valandoms.
• Prieš kepdami išimkite starterį iš šaldytuvo ir palikite maždaug 1 valandą pašildyti kambario temperatūroje.
• Tešlai sumaišykite visus ingredientus, išskyrus druską.
• Minkykite maksimaliu greičiu 8 minutes, įberkite druskos ir minkykite iki vientisos masės dar 8 minutes.
• Sulenkite tešlą į voką, įdėkite ją į riebalais pateptą indą, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 90 minučių.
• Fermentuotą tešlą supilkite ant miltais apipilto stalo, sulenkite, suformuokite rutulį, leiskite 5–7 minutes pailsėti po gaubtu.
• Tada gausiai apdulkinkite ruošinį miltais, padarykite du griovelius su kryžiumi siauru kočėlu ir pakaitomis suvyniokite juos į maždaug 2–3 cm juostą. Atsargiai surinkite ruošinį, 60 minučių padėkite jį į krepšį, kad būtų galima patikrinti. temperatūra. Kočėliuko neturiu, išvyniojau metaliniu vamzdžiu.
• 
• Antrą kartą krepšį išklojau kepimo popieriumi, dailiai suspaudžiau kraštą. Tada už šį popierių ruošinys buvo perkeltas į kastuvą.
• Pirmą kartą tai padariau autoriaus spektaklyje, tai yra, ruošinį iš krepšelio pasukau ant rankos, o tada vėl ant užpakalio - ant kastuvo.
• Dabar apie kepimo galimybes.
• 1 variantas. Įkaitinkite orkaitę ketine keptuve su dangčiu iki 220C. Pasukite ruošinį iš krepšelio, pabarstykite vandeniu, padėkite į puodą, uždarykite dangtį, įdėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Tada nuimkite dangtį ir kepkite 30–40 minučių, kol suminkštės.
• Pasirinkus šį kepimo būdą, duona gaunama kaip antraštinėje nuotraukoje. Tai yra pjūvis:
• 
• 2 variantas. Ant apatinio orkaitės lygio uždėkite kepimo skardą, ant kito lygio - groteles su akmeniu, įkaitinkite iki 220C. Į kepimo skardą atsargiai užpilkite stiklinę verdančio vandens. Pasukite ruošinį ant kastuvo, užmeskite jį ant akmens ir kepkite 20 minučių garais. Tada ištraukite kepimo skardą, vėdinkite orkaitę ir kepkite 30–40 minučių, kol suminkštės.
• Duona pasirodė tokia (be to, minkydama įpyliau 25 g vandens, kuris, kaip parodė rezultatas, buvo nereikalingas):
• 
• 
• Pirmoji versija su „castorUlka“ man patiko labiau.
• Ir nors man niekada nepavyko pasiekti originalios išvaizdos ir trupinių, duona verta kepti.

Indas yra skirtas

vienai duonai, sveriančiai apie 780–800 gramų

Pastaba

Receptas iš LJ Sergey (registruokis) su padėkos žodžiais

[Ksyuša]

Duona yra tiesiog akrobatika !!! Ksyušakokia tu amatininkė!
Mano susižavėjimas!

Hlebušekas gražus
Nuostabus receptas, skirtukuose jau yra tiek daug jūsų duonos, kai turite laiko viską išbandyti.
Aš paimsiu šį. dėkoju

[Ksyusha,]

Ksyusha, tai duona!

Duona graži

Merginos, aciu !!!! Duoną iš principo lengva paruošti, tačiau ji gaunasi labai skani.

jau duona skirtukuose, kai turite laiko viską išbandyti.

panašiai !!!!

Oksjuša!
Duona graži, trupiniai nuostabūs!
Ar jaučiate vyną?

[Airių]

Airių, duona gera .. taip, bet, žinoma, ne taip, kaip originale. Vynas visiškai nejaučiamas ... jis čia yra kaip mielių katalizatorius.

Beje, apie vyną. Priklausomai nuo naudojamo vyno, duonos rūšis ir trupiniai bus skirtingi. Tai yra, jūs galite naudoti sausą, saldų ir stiprintą vyną.

Tai duona! Gražus, skanus trupinys! Ksyuša. koks tu šaunuolis! (kur rasti vamzdį?)

Vilkiu prie žymių (Šypsenėlė su sunkiu krepšiu ...)

Kaip visada - mano entuziazmas dėl duonos!

Olya, Ira, vienas ir du, ačiū mergaitėms! Kepkite, nesigailėsite.

[Irchikas]

Vilkiu prie žymių

Vilkite, Irchikas.. tavo lovyje (su pavydu) apskritai bus puiku !!!

Ksyuša, akrobatika! Taip pat išbandysiu naują ketaus troškintuvą. Pasakyk man pliz, reikia purkšti vandeniu asilas duonos dugno prieš dedant į puodą? O kaip tada jį perkelti ant popieriaus, nuplėšti? Arba sudrėkinkite patį puodą?

[Ira]

Ira, dėkoju! Pabarstykite duoną tik ant viršaus. Galite tiesiogiai jau keptuvėje. Toliau nieko drėkinti nereikia. Popierius nelimpa.

Duona, tiesiog graži !!! Man labai patiko, galbūt, kaip jie šiandien suvalgys, aš iškepsiu tavo! Ksozheleniyu kepsiu tik CF, nes krosnis, bijau, su ja nesusidoros! Net sausas Mandoro vynas yra šaldytuve, laukiantis sparnais.

[Ksyuša]

Ksyuša, duona tiesiog super !!!

[Irchikas]

Vilkite, Irchikas.. tavo lovyje (su pavydu) apskritai bus puiku !!!

Tikrai pabandysiu!

[Marina-1. Marina-2]

Marina-1. Marina-2, dėkoju. mergaičių. Aš džiaugčiausi, jei jums tai patinka.

Airių, sėkmės!