Suomiškos bandelės * Riebios akys * (Voisilmäpullat)

Suomiškos bandelės * Riebios akys * (Voisilmäpullat)
Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: suomių
Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai apie 900 g
(14 dl)
1/2 litro pieno
(arba 5 dl)
Druska 2 šaukštai
Cukrus 2 dl
Margarinas
arba nesūdyto sviesto (gaminu su sviestu) 200 g
Šviežios mielės 50 g
Kardamonas 1 valgomasis šaukštas l.
Kiaušinis 1 vnt.
Užpildymas:
Sviestas 100 g
Cukrus 4 valg. l.
Kardamonas 1,5 šaukštelio
Vanilinis cukrus 2 arb
Tepimui - 1 kiaušinis.
Gaminimo būdas

Ant viršaus pabarstykite cukraus pudrą arba smulkų cukrų.
1. Pieną pašildykite iki kambario temperatūros, įpilkite mielių ir leiskite jai fermentuotis
2. Ištirpinkite margariną, kol mielės fermentuojasi
3. Kai mielės fermentuojasi ir ant pieno susidaro * dangtelis *, įpilkite kiaušinio, cukraus, druskos, kardamono ir ištirpinto margarino. Viską gerai išmaišykite
4. Nuolat maišydami palaipsniui supilkite miltus.
5. Minkykite tešlą iki vientisos ir tvirtos masės.
6. Leiskite tešlai pakilti 2 kartus šiltoje vietoje
7. Kol tešla artėja, padarykite įdarą. Margarinas ištirpinamas, sumaišomas su cukrumi, kardamonu ir vaniliniu cukrumi. Įdaras paruoštas.
8. Kai tešla pakils antrą kartą, dar kartą šiek tiek plakite, kol ji nusistovės.
Mes gaminame bandeles. Mes nuplėšiame arba peiliu nupjaustom mažus gabalėlius, mažo obuolio dydžio. Kiekvieną gumulą padarome idealiai lygų ir apvalų, kad padarytume kamuolį.
9. Įdėkite visus rutulius ant kepimo skardos ir leiskite jiems vėl pakilti (turėtų maždaug padvigubėti).
10. Kai kamuoliukai padidės, kiekvienos būsimos bandelės viduryje peiliu ar pirštais padarykite gana gilią skylę.
11. Į skylę pilkite įdarą arbatiniu šaukšteliu (apie 2/3 arbatinio šaukštelio bandelėje).
12. Viršų sutepkite kiaušiniu ir įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 225 laipsnių, 6–7 minutes (aš tai dariau 200–10–12 min. Beje, šio recepto komentaruose vartotojai rekomendavo tepti viršuje ne su kiaušiniu, o su vandens / cukraus sirupu ar pačiu įdaru, bet nerizikavau)
Pasirodė labai paprasta pritaikyti receptą, skirtą naudoti duonos virimo aparate - ingredientų kiekis sumažintas perpus, vietoj įprastų mielių sausą naudojau 1 pakelį (12 g). Jei tešla pasirodo labai skysta, tada įpilkite miltų su šaukštu, kaip įprasta.

Pastaba
Neseniai įstojau į šio forumo gretas padovanoto duonos gamintojo dėka ir nusprendžiau papildyti savo forumo duomenų bazės papildymą. Tikiuosi, kad kam nors patiks šis receptas)
Deja, nuotraukų nėra dėl laikino veikiančios kameros trūkumo.
Jei susidomėjau, galiu paskelbti nuotrauką iš interneto.

Aš pats noriu pridurti, kad šios suomiškos bandelės amžinai nugrimzdo į mano sielą. Ir nuo pat to momento, kai išbandžiau šį kulinarijos specialistų išradimą, man kilo įkyri mintis - surasti receptą ir jį pagaminti. Rusijoje aš niekada nevalgiau nieko panašaus (galbūt „Runet“ yra panašių receptų kitais pavadinimais, bet nesu sutikęs, tiesą sakant). Todėl kai tik pradėjau daugiau ar mažiau suprasti suomių kalbą, mano pirmasis veiksmas buvo ieškoti šio recepto Suomijos internete. Radau, sunkiai, bet išverčiau, iškepiau ir nė kiek nenusivyliau.

Ar kepant skylė sutampa? Norėčiau nuotraukos ...

Ne, jis nevienodas pagal įdaro svorį)
Nuotrauka iš interneto:

Aš gaunu maždaug tą patį, tik mažiau ... hm ... net)

Taip, bandelės, matyt, šaunios! Todėl norėčiau atkurti mažą klausimą - 200 dl cukraus yra įprasta nepilna stiklinė, tiesa?

Aš taip pat uždaviau šį klausimą.
1 dl = 100 ml

Aš taip pat uždaviau šį klausimą.
1 dl = 100 ml

Na, aš taip pat apmąsčiau ir padariau išvadą, kad tai tik šiek tiek mažiau nei standartinė 250 ml taurė.

Turiu suomišką taurę. Ir Europoje, kaip ne kartą buvo pastebėta, skalė mažesnė) Tai yra, 1 dl Suomijos taurėje rusiškoje stiklinėje yra apie 110 ml.
Atsiprašau, kad neišverčiau iš karto, kažkaip net nepagalvojau (
Džiaugiuosi, kad man nepatiko vienintelės bandelės)

Turiu suomišką taurę. Europoje, kaip buvo ne kartą pažymėta, mastas yra mažesnis)

Ir aš to nepastebėjau! Matuoju Rusijos mastu su vokiškais akiniais ir atvirkščiai, ir bent jau chna!

Sternas, figos žino. Gal skalė skiriasi dėl gamintojo. Tačiau mano akiniai aiškiai turi skirtingus mililitrus)