Kaimiškas kovriga su viso grūdo miltais

Kaimiškas kovriga su viso grūdo miltais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
neskaldytų kvietinių miltų	180 g
vanduo (21C)	110 g
šviežios mielės	1 g
Tešla:
neskaldytų kvietinių miltų	180 g
kvietiniai miltai (1 arba aukščiausios rūšies)	150 g
vanduo (33C)	200 g
lengvo medaus	25 g
druska	8 g
šviežios mielės	5 g
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas
maltas anyžius	1/4 dėžutė l.

Gaminimo būdas

• 1. Tešlai ištirpinkite mieles vandenyje, sumaišykite su miltais ir minkykite vidutiniu greičiu tris minutes. Palikite fermentuotis kambario temperatūroje, kol jos padvigubės. Tada įdėkite į šaldytuvą 10-12 valandų.
• 2. Medų ir mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, sumaišykite su tešla ir plakite iki vientisos masės. Miltus sumaišykite su druska ir keliais etapais supilkite į tešlą. Minkykite tešlą pagal schemą - 4 minutes mažu greičiu, dvi minutes dideliu greičiu. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir minkykite dar 2-3 minutes mažu greičiu.
• 3. Palikite gatavą tešlą fermentuotis 45 minutes, sulenkite voką ir palikite dar 45 minutėms. Tada patepkite rankas ir pjovimo kilimėlį alyvuogių aliejumi, padėkite tešlą ir vėl sulenkite voke. Leiskite tešlai pailsėti penkias minutes, susukite ją į rutulį ir palikite pastovėti maždaug valandą (kol jos tūris padidės 2,5-3 kartus).
• 4. Pirmas 5-7 minutes kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C. Tada sumažinkite temperatūrą iki 190C ir paruoškite duoną (mano orkaitėje tai užtruks dar 25–30 minučių). Prieš kepdami, dulkinkite duoną miltais ir supjaustykite. Gatavą duoną atvėsinkite ant grotelių, uždengdami linine servetėle.
• 
• 

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Ši duona turi nuostabų aromatą, ploną traškų ir subtilų trupinį.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

[Marish]

Marishkokia duona !!! Ir trupinys labai gražus !! Kepėte ketaus ar židinyje?

[Ksyuša]

Ksyušaačiū už pagyras! Aš nekepiau ketaus, naudojau perforuotą picos keptuvę. Šono aukštis yra apie 3 cm, o skersmuo yra didelis -38.

O kokia apetiška duona.Pasakyk man, ar anyžius yra stiprus paruoštoje duonoje? Aš ką tik nusipirkau kitą dieną pirmą kartą ir jis man nelabai kvepia piktusinu. Ar tai keičia kepinių skonį?

[„LyuLeka“]

„LyuLeka“, ačiū už gerus žodžius!

Aš ką tik nusipirkau kitą dieną pirmą kartą ir jis man tikrai nekvepia. Ne, tai kvepia piktusinu. Ar tai keičia kepinių skonį?

Kepiniuose aromatas, žinoma, nebus toks intensyvus, kaip iš ką tik nusipirkto maišelio. Recipe nėra daug anyžių. Bet abejojant negalima jo naudoti.

[Marishenka]

Marishenka, na, kokia tu amatininkė! Na, tik kodėl jūs vėl - anyžė?! : girl-q: Aš dar neradau ritinėlių! Aš jau lakstau po visas parduotuves ir užsisakiau savo sūnų.Pagaliau baigsi mane
(Aš juokauju, tik juokauju, žinok, jei aš ką nors nuspręsiu, aš spardysiu kojas, bet aš rasiu šį anyžių!)

[Marinka]

Marinka, PIGI duona! O kur yra duona su medumi ir pienu, ji jau nulaižė lūpas. Puiku!

Marina, puiki duona! Užuodžiu kvapą per monitorių ...

[Nataša]

Nataša

Na, tik kodėl jūs vėl - anyžė?! Klausimai: aš dar neradau ritinėlių! Aš jau lakstiau po visas parduotuves ir užsisakiau sūnų

Nuostabu! Net ir mūsų rinkoje, kur prieskonių asortimentas nėra per didelis, beveik visada galite nusipirkti anyžių.
🔗
Pažvelkite čia, aš dažnai ten daug perku.

O kur duona su medumi ir pienu, ji jau laižė lūpas

Tanyuša Tiesiai prie reikalo. Pasirodė nuostabiai skanu su pienu ir medumi! Laimei, neturėjau daug pieno, kitaip beveik suvalgau pusę duonos.

Vasilisa, labai ačiū už malonius žodžius ir tokį įvertinimą!

Mes netgi turime rinką, kur prieskonių asortimentas nėra per didelis

Na, aš provincija ... O Kijeve jie žiūrėjo kartu su mano vyru, o tai ... suprantate

Marina, kaip sekasi iškepti tokią duoną?

[Marish]

Marish, nuostabus kilimas!
Pjūvis irgi geras! Šauniai padirbėta!

[Irisha]

O Kijeve jie žiūrėjo kartu su savo vyru, ir tai ... jūs patys suprantate

Na tada viskas aišku

Irisha, ačiū už tokį įvertinimą! Bet sąžiningai, jokių paslapčių, tik noras ir praktika.

Marishenka, Ačiū mieloji!

Taip, tai ne kovriga, Marinočka, o tikras kepalas skanios duonos!
Dieve mano - močiutė ant mūsų lovos neša pieną ir šviežią duoną su medumi, o mano gerklę jau užpildė vaikystės prisiminimų malonumas.
Man patinka anyžiniai kepiniai, o anyžius perku Rusijos parduotuvėje ir, atrodo, Ukrainos produkcijoje. : labas: močiutės turguose visada ją turi.

[Liudočka]

Liudočka, Labai džiaugiuosi, kad ši duona įkvėpė tokių malonių prisiminimų! Juk mes visi esame nuo vaikystės, o ką tik iškeptos duonos aromatas visada siejamas (mano nuomone) su mūsų namų šiluma ir komfortu

Oi, kokia puiki duona! IR NAUDINGAS. Ačiū už receptą! Ir kaip tai pritaikyti duonos gamintojui?

[Natta de facto]

Natta de facto, ačiū už tokį įvertinimą! Bet, tiesą pasakius, nematau priežasties pritaikyti receptą, nes tai pasirodys kitokia duona.

Tanja, saulė !!! Duona yra kitokia, tačiau vis tiek labai naudinga visais ingredientais, tačiau minkant rankomis, kaip visada, nepakanka laiko (vaikas mažas). Tuo pačiu noriu išsaugoti savo sveikatą. Ar galite padėti bent apytiksliai?

[Natta de facto]

Natta de facto, Siūlau atkreipti dėmesį
šios duonos
Čia viskas aprašyta labai išsamiai, o duona yra skani.
ar tai
Taip pat puiki ir sveika duona, yra ir ruginių miltų. Receptai yra išbandyti laiku ir išbandyti daugelio forumo vartotojų.
Siūlyti apytikslį derinimą, kurio aš praktiškai neišbandžiau (aš duonos nekepu KhP, ji gyvena su uošve ir ji gamino abi šias duonas) būtų šiek tiek neatsakinga. Juk šiuo atveju negaliu garantuoti padoraus rezultato.

Dėkoju! Šis receptas man patiko. Dabar, jei prisitaikysiu, parašysiu.

Skanios duonos nuotraukos. Neįmanoma atsispirti
Tešlą jau išminkiau, anyžių pakeičiau tik pankoliu (parduotuvėje neradau). Pankolis kvepia panašiai, manau, kad jis turėtų būti geras

[Olya]

Olya, Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko!

Tešlą jau išminkiau, anyžių pakeitiau tik pankoliu (parduotuvėje neradau)

Aš taip pat manau, kad bus gerai. Linksmo kepimo! Nekantriai lauksiu rezultatų.

Aš jau iškepiau !!!

(Atsiprašau už nuotraukos kokybę)
Skonio dar nežinau, jis dar atvėsta. Pankolio kvapas nejaučiamas: (tikriausiai turėčiau įdėti daugiau. Bet, šiaip ar taip, kvapas toks, kad tikriausiai nelauksiu, kol atvės.
Tešla yra labai lengvai valdoma. Tikrinant kepalas neplinta, o auga tik į viršų ir, nemažai, į plotį.
Kepsiu dar, tikrai. Aciu uz recepta !!!

[Olga]

Olgakoks mielas kepalas! Ir pjūviai atsivėrė puikiai!

Pankolio kvapo nejaučiama, reikėjo jų dėti daugiau.

Žinoma, sumą geriau pakoreguoti pagal savo skonį. Tačiau leiskite duonai pirmiausia atsistoti ir atvėsti, tada pašalinsite mėginį ir nuspręsite.

Tešla yra labai lengvai valdoma. Tikrinant, kepalas neplinta, o auga tik aukštyn ir, nemažai, pločiu.

Džiaugiuosi, kad jums patiko tešla jūsų darbe. Tikiuosi, kad ir gatavos duonos skonis nenuvils.
Labai ačiū už pasitikėjimą ir nuotraukų reportažą!

Marina, aš jau išbandžiau. Tiksliau pusės nebėra mes jį valgome
Su pienu ir medumi, tai kažkas! Pankolio skonis beveik nejaučiamas, tačiau išlieka labai malonus poskonis. Trupinys turi lengvą aromatą, tačiau jį galite sugauti, kai žinote, iš kur auga kojos. Aš tikrai kepsiu dar kartą, ir tikriausiai ne vieną kartą.

[Olenka,]

Olenka, žinoma peki! Ir valgyk savo sveikatai! Be to, pienas ir medus yra naudingi dalykai, o visa grūdo duona yra pats dalykas!

[Marina]

Marina, iškepė kilimėlį, bet kilo klausimų.Turėjau tešlą, tokią tankią, tankią bandelę. Taigi norėjau užpylti šiek tiek vandens: girl_red: Tada aš stovėjau dvi valandas ir netinku. Aš taip manau, nes miltų yra daug. Aš kepiau duoną, viskas pavyko, ilgai ir skausmingai kišiausi į dabartinę tešlą. Kepiau tiesą be anyžių, dar kartą tai padarysiu nesėkmingai. Todėl noriu paklausti, kokia turi būti tešlos konsistencija ir kiek ji tau tinka (na, bent jau apytiksliai), kad žinotum, ko siekti. : D Rašydama pagalvojau, ar galiu tešlą minkyti duonos virimo aparate? Mano maišytuvas yra paprasčiausias su dviem kabliukais. Ar tai gali turėti įtakos tešlos tirštumui? Atsiprašau už tiek klausimų

[Galina]

Galina , su tešla viskas gerai. Jis turėtų būti tvirtas ir, minkęs rankomis, lengvai suapvalinti į bandelę. Tešlos pakilimo laikas gali būti skirtingas, turiu dvi valandas. Jei virtuvė nėra per šilta, galite ją įdėti į orkaitę su įjungta šviesa arba į MV (pašildykite maždaug keturiasdešimt sekundžių, išjunkite ir įdėkite ten dubenį tešlos ar tešlos). Bet kokiu atveju pakanka poros valandų kambario temperatūroje, galite saugiai įdėti į šaldytuvą.

Aš kepiau duoną, viskas pavyko, ilgai ir skausmingai trukdžiau dabartinei tešlai.

Jei pagal tešlą likęs vanduo pirmiausia įpilamas į tešlą ir vidutiniu greičiu sumaišomas su kabliukais iki vientisos masės, gaunamas gana skystas „pašnekovas“, tada miltai paprastai tam trukdo. Beje, turiu ir seną rankinį maišytuvą su dviem kabliukais ir juo minkau visą tešlą. Bet jei norite, galite minkyti HP. Jei turite daugiau klausimų, atsakysiu su malonumu.
Galja, duona, kaip suprantu, pasirodė. Ar jums patiko pagal jūsų skonį?

[Marina]

Marina, Ačiū už išsamų atsakymą. : gėlės: Taip, duona pasirodė ir labai skani, todėl vargstu klausimais. Tikrai kepsiu dar, anyžių, kur galėčiau gauti: mergina-th: Tešla buvo tinkama MV. Turiu tešlos režimą, bet jo nenaudoju: Oi: Gal veltui. Tešla gerai veikia be kaitinimo. Ir teisingai įsikišau. Pirmiausia tešlą su vandeniu, tada likusius miltus. Tik tešla nenorėjo maišytis, net minkiau rankomis.Vis tiek, mano miltai sausesni, tikriausiai. Kitą kartą bandysiu išminkyti HP ir galbūt įpilsiu vandens. Apskritai, pastaruoju metu aš įsikibau į jūsų receptus: DI jau savaitę žiūriu į pyragą su vyšniniais pomidorais, vis dar negaliu susitvarkyti. Ir tu gali ateiti pas mane!

anyžius, kur gauti

MAMIK, anyžių sėklose ir maltoje medžiagoje galima įsigyti prieskonių skyriaus prekybos centruose ir uzbekų, prekiaujančių prieskoniais puodeliuose, rinkoje, ypač Maskvos regione. Žinau, nes karts nuo karto perku
Geriau pirkti sėklų, tačiau visada galite patys įdėti į skiedinį

[Administratorius]

Administratorius, Nesutikau prekybos centruose, bet už uzbekus turguje: lol: ačiū.

[Galina]

Galina ,

Juk mano miltai tikriausiai sausesni. Kitą kartą bandysiu išminkyti HP ir galbūt įpilsiu vandens

Miltai, žinoma, kiekvienam yra skirtingi. Pabandykite minkyti HP, tik įpylę vandens turite būti atsargesni. Tada arba trupinys pasirodys drėgnas, arba tešla bandymo metu pradės neryškėti. Ir dar vienas niuansas - visi ingredientai (įskaitant vandenį) pateikiami gramais. Gal ji automatiškai matavo ml? Gramais gaunama šiek tiek, bet vis tiek daugiau vandens.

Apskritai neseniai susigundžiau jūsų receptais „Vesely“ savaitę žiūriu į pyragą su vyšniniais pomidorais, vis dar negaliu susitvarkyti. Ir tu gali ateiti pas mane!

Galya, ačiū už dėmesį mano receptams. Tikiuosi, jie nenuvils.
Ir man, žinoma, taip pat apie „tu“. Būsiu labai patenkinta!

Ir dar vienas niuansas - visi ingredientai (įskaitant vandenį) pateikiami gramais. Gal ji automatiškai matavo ml?

Ne, viskas yra gramais. Taip, man patogiau nesivarginti su matavimo taurele.

Ir man, žinoma, taip pat apie „tu“. Būsiu labai patenkinta!

[Galina]

Galina

Ne, viskas yra gramais.

Tada prisitaikykite prie savo kančios.

Trupinys taip gražiai laistomas medumi! Užspringti

[Arochka]

Arochka,: girl_curtsey: padėk sau! Ši duona su medumi ir pienu (arba su arbata) yra būtent tai, ką užsakė gydytojas

[Marinochka]

Marinochka, ačiū už nuostabią duoną!

🔗 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka ir labai ačiū, kad naudojatės receptu!
Man labai malonu, kad duona pasirodė ir ji jums patiko! Nuotraukoje jis tiesiog gražus!