Duonos gamintojas „Polaris PBM 1501D“ (apžvalgos ir diskusijos)

„Polaris PBM 1501D“. Duonos aparato aprašymas ir charakteristikos

---

Neseniai įsigijau tokį duonos aparatą. Atsakykite tokiam žmogui. Aš kepiau dideliame kibire, viskas pavyko gerai, o du maži kibirėliai yra skirti 500 gramų, aš noriu kitokių vienoje programoje, bet aš norėčiau rugių-kviečių ir baltų, ar tai pavyks. Aš negaliu apskaičiuoti 500 g recepto. paruošta duona.

Aš turiu tai .... vakar jie davė) Kokios yra pradinės recepto sąlygos, aš pabandysiu apskaičiuoti, kad turiu priešingą klausimą: kaip įdėti mūsų khpech tik ant kepinių. Negalima maišyti tik kepinių?

Marina, labas vakaras! Aš taip pat nusipirkau neseniai, naudoju mėnesį. duona gerai iškepa. Kepiau kitaip, ir su priedais. Aš receptus vartojau daugiausia šioje svetainėje. Kepti yra paprasta. Įdėjote tešlą į kibirą, įdėjote 13 programą (kepimas), paspauskite pradžią ir viskas. Jis kepamas 1 valandą, jei šiek tiek galite įdėti dar kartą, arba atvirkščiai, paspauskite pradėti anksčiau.
Šiandien 2 programoje (prancūziškai) kepiau baltą duoną ir ruginę kvietinę duoną mažais kibirėliais. Man patinka ši programa, beveik visada ją kepu. Duona pasirodė labai gerai, beveik nieko neliko.

Ačiū už informaciją. Šiandien aš pats turėjau tai suprasti)) Šiandien aš kepiau aštrų garbanotą duoną su česnaku ir žolelėmis. Pasirodė puiku, bet mano mama pravardžiuodavo šį medų „atsisveikinimo juosmeniu“. Kaip yra su mielėmis? Ką jūs dedate?

Palaikau tavo mamą dėl juosmens. Aš pats skaičiuoju kalorijas. ir valgiau mažai duonos, bet dabar kepu ir ragauju viską, nelaukdama, kol ji net atvės. Ir jis toks skanus, pluta plona. Sūnus mane įkalbinėjo, kažkur išbandė ir patiko. Turime kažkaip paimti save į rankas. priešingu atveju svoris yra įstrigęs, ir kelio nėra, bet viskas siekia aukštyn. Mielės pirmiausia užtruko akimirką (mažuose maišeliuose). Nepatiko, gal senieji buvo. Tada pabandžiau pas daktarą Oetkerį, jis gerai veikė. Ir dabar aš kepu su mielėmis, vadinamomis greitai veikiančiomis namų virimo mielėmis 80g. Tikriausiai prie jų sustosiu, jie man patiko. Ką jūs veikiate? Parašykite garbanotos duonos receptą.

sausos momentinės mielės - 2 šaukšteliai. miltai - 500 g druskos - 1,5 šaukštelio cukrus - 2 šaukštai. l. sviestas - 2 šaukštai. l. kefyras, išrūgos, jogurtas - 200 ml vandens - 100 ml krapų (žolelės), česnakai - alyvuogių aliejus pagal skonį - 1 valgomasis šaukštas. l.

Duonos aparato kibiro apačioje pabarstykite mieles, ant viršaus persijokite miltus, įpilkite kitų ingredientų, paskutinis, bet ne mažiau svarbus vanduo ir kefyras. Nustatykite „Tešlos“ režimą. Kol tešla minkoma, padarykite įdarą. Sutrinkite česnaką, supjaustykite krapus, sumaišykite, įpilkite alyvuogių aliejaus. Paruoštą tešlą padalykite į 4 dalis, kiekvieną dalį iškočiokite į stačiakampį, išdėliokite 1/4 įdaro ir išlyginkite, susukite vyniotinį. Paruoštus suktinukus įdėkite į kibirą duonos formuotojų - 2 apačioje ir 2 viršuje. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 valandą pakilti. Tada įdėkite kibirą į duonos virimo aparatą ir kepkite „Kepimo“ režimu.

Mielės dabar yra saugus momentas, bet aš taip pat išbandysiu gydytojus, jie paprastai giria. Vakar dariau su dešra ir sūriu, bet nepavyko ((vietoj vandens į tešlą įpyliau kefyro, matyt, tešla pasirodė esanti sunki, bet tešla)

Ludmila, Marina, Sveiki!
Netyčia pamačiau jūsų Temką ir atėjau pagalbos.
Beveik 5 metus aš dirbau be priekaištų „x / p Kenwood 250“, kilo problema dėl kibiro. Manau, kad neprotinga pirkti naują už 2,5 tūkst. Pradėjau rinktis naują viryklę.
Noriu su 3 kibirais ir programuojamais. Aš renkuosi tarp „Polaris“ ir „Binaton“.
Perskaičiau instrukcijas, net mačiau „gyvą“ „Polaris“. Bet orkaitėje svarbu, KAIP JIS MALKA duoną, o ne išvaizdą.
Apie „Binaton“ jie rašo tik gerus dalykus, tačiau beveik visos apžvalgos apie „Polaris“ yra neigiamos. Tai labai kelia nerimą.
Ilgą laiką kepiau duoną pagal puošnius receptus, daugiausia dėmesio skirdama tik bandelei.
Sakyk, ar kepant tikrai nukrinta viršus?
Ar viršutinė pluta yra vienodos spalvos ant mažų duonelių?
Ar iškepėte tik vieną mažą duoną neįkišę 2-ojo kibiro?
Jei įmanoma, paskelbkite bent vieną duonos nuotrauką.
Iš darbo režimo lentelės pamačiau, kad „Polaris“ buvo labai arti Kenwoodo. Ir ten programos yra sėkmingos. Todėl net keista, kad jie skundžiasi būtent dėl ​​viršūnės kritimo.
Gal receptuose yra daugiau nei reikia mielių? Deja, aš nemačiau jokių receptų.
Iš anksto dėkoju už bendradarbiavimą!

Sveiki, Elena! Sveikinu jus su KALĖDINĖMIS KALĖDOMIS! Nežinau, iš kur gaunami neigiami atsiliepimai. Aš pamačiau vieną, tada jie parašė, kad jis buvo užsakytas. Viryklę nusipirkau neseniai ir kepiau pagal patikrintus receptus. Mano pluta nukrito pradžioje, priklausomai nuo mielių. Dabar jau prisitaikiau, duona graži, pluta plona. traškus. Aš kepu daugiausia pagal programą Nr. 2 (prancūzų kalba), nors kiti taip pat turi skanios duonos. Mažos duonos ir vienodos plutos pluta. Aš asmeniškai nekepiau viename kibire, bet skaičiau, kad jie kepė. Daugiau apie ją skaitykite čia. 🔗, tada viršuje spustelėkite kepėjo kampą, tada polaris, taip pat yra įdomios informacijos apie šią kepyklą. Lena, yra daug nuotraukų.

Liudmila, dėkoju!
Aš taip pat sveikinu jus su Kalėdomis! Gerumas ir laimė!
Dėkojame už jūsų nuomonę ir informaciją! Būtinai perskaitysiu.

Mano vyras nusipirko šį modelį NG. Kepiau 5 kartus pagal savo receptus. Jei atvirai, rezultatas man nepatiko. Beveik visada druskos nėra pakankamai (net jei aš viršijau normą - vėliau šio forumo dėka sužinojau, kad 500 gramų reikia 1,5-2 šaukštelio). Viršutinė dalis visą laiką nukrito. Mažomis formomis viršus buvo normalus. Tada ji pradėjo kepti pagal receptus, kuriuos čia eksponuoja mielos merginos - ir O, STEBUKLAS !!! Viskas labai gražu ir skanu !!! Padariau išvadą, kad mano pačios receptai nėra gerai apgalvoti. Kepimo viename mažame kibirėlyje sąskaita - pats to nebandžiau, bet perskaičiau, kad įmanoma ir pageidautina, kad šis kibiras būtų įrengtas arčiau HP galinės pusės, jie sako, kad ten geriau iškepa.

Taip, taip, ir aš, kai kepiau pagal duonos gamintojo receptus, duona pasirodė ne tokia, kokios norėčiau. O kai pradėjau kepti pagal patikrintus svetainės receptus, duona pasirodo nuostabi, neturiu laiko jos kepti, ji greitai suvalgoma.

Šia virykle naudojuosi kiek daugiau nei mėnesį, prieš tai buvo LG (jis mane visiškai arė be jokių problemų, bet kažkas kibire sprogo, nusprendžiau pakeisti į „Polaris“). Dabar visada yra tam tikrų problemų, dabar viršūnė nukrinta, dabar ji yra visiškai blyški. Vietiniai receptai visiškai neveikia, bandymų ir klaidų būdu kažkaip pavyko įsitikinti, kad viršus nenukrenta, bet aš tiesiog negaliu suprasti, kaip paruduoti viršų. Kokiu nors ideju? Aš norėčiau sužinoti daugiau apie 15-ąją programą, kurios negaliu užprogramuoti savo receptu.

Lyusek, sakyk man, ar LG duona turėjo raudoną viršų?

Galite pasakyti „Taip“, bent šiek tiek lengvesnį šonuose. „Polaris“ viršus yra baltas

Dabar visada kyla tam tikrų problemų, dabar viršus krenta, dabar visiškai išbalęs ... bandymų ir klaidų būdu kažkaip pavyko įsitikinti, kad viršus nenukrito, bet aš negaliu suprasti, kaip paruduoti viršuje. Kokiu nors ideju?

Liudmila, mano Kenwood duonoje nebuvo jokių didžiausių problemų. Bet kartais dėl dar labiau parudavusios viršaus žiūrėjimo langą uždengiau silikoninio puodo laikikliu. Gal šis metodas veikia ir „Polaris“?

Vakar pagaliau buvo išspręstas klausimas, koks duonos gamintojas „atsiskaitys“ su manimi: „Polaris“ ar „Binaton 2169“.
Polaris!

Aš ilgai rinkausi, viską gerai apgalvojau, studijavau instrukcijas, lyginau.
„Polaris“ gėda buvo tik spalva (visi prietaisai namuose yra balti, tačiau kadangi nuolatinė medvilnės gyvenamoji vieta nebus virtuvėje, šis klausimas nustojo būti svarbus.) Visa kita traukė ir traukė.
Duonos virimo aparato naudojimo patirtis yra: kelių mėnesių medvilnės „Hitachi“ ir beveik 5 metų „Kenwood 250“.
Norėjau iš „Zhiguli“ persėsti į užsienietišką automobilį.

Kas buvo svarbu renkantis:
- programuojamas patogus režimas;
- galimybė išsikepti 2 mažas duoneles;
- daugiau kaip 1 kg, duonos svoris;
- programos, artimos jūsų mylimajam Kenwoodui, ir išsamus jų aprašymas instrukcijose.

Kodėl pasirinkau (mėtiau) 2 mėnesius tarp (tik ką!) 2 viryklių.
Visiškai naujas „Polaris“ modelis. LABAI nedaug atsiliepimų. Tie, kurie yra, dažniausiai yra neigiami: vartotojai skundžiasi dėl viršaus kritimo, blyškios kepinių spalvos ir kepimo trūkumo.
Visa tai buvo per daug neramu. Kadangi Kenwoodas manęs niekada nepaleido. Beveik visos mano fantazijos pasirodė puikios. Ir aš nenorėjau „šokti su tamburinais“ aplink naują agregatą, kuris sukurtas man padėti, o ne įtempti.
Priešingai, yra daug informacijos apie „Binaton“. Tiek internete, tiek forume. Pagyrė. Daugybė receptų. Bet programuojamas režimas turi tam tikrų apribojimų. Tai sustojo.
Tai yra dviejų mėnesių abejonės.

Ir vis dėlto ji nusprendė pasinaudoti proga. Patikinau save, kad kraštutiniu atveju, jei nepavyks pagrindiniai režimai, kepsiu ant programuojamo.
Krosnis buvo atvežta vakar. Pamažu pasidalinsiu įspūdžiais. Tikiuosi, kad tiems, kurie tik renkasi, bus naudinga.

Dėžutė didžiulė. Apsvarstykite tai, jei ketinate pasiimti patys.

Tačiau, nepaisant to, jai patiko.
Ryškiai dekoruotas. Su galybe naudingos informacijos.
Atidžiai jį išnagrinėjęs, jau galite suprasti, kokios galimybės yra būdingos šiam modeliui. Net valdymo skydelis spausdinamas dideliu mastu. Programos iškart matomos.




4 pečių ašmenys. 2 - didelei formai. 2 mažiesiems.

2 kabliukai duonai išnešti. Reguliarus matavimo šaukštas.


Tačiau stiklas yra patogesnis nei Kenwoode. Ant jo pertvaros yra įspaustos ir netepamos dažais (jos labai greitai nuvalomos).


Pridedami 2 karščiui atsparūs krepšiai. Maloni premija.


Man patiko, kad maži kibirėliai supakuoti į dėžę, ir aš joje laikysiuosi.


Didelė forma iškart buvo įrenginyje.


Viskas tvarkingai supakuota. Putplasčio arba storo kartono. Joks purtymas nėra baisus. Tai yra pliusas.

Labai gražu. Pasak jos vyro, STILIUS. (Nors abu esame abejingi juodai technologijos spalvai.)

Pagaminta tvirtai. Viskas sureguliuota. Pirmą kartą naudodami suprantate, kas buvo padaryta protingai.
Ekranas apšviestas! Šviečia iki programos pabaigos. Tai puikus patogumas regėjimo negalią turintiems žmonėms, tokiems kaip aš.

Dvi dangtelio atidarymo rankenos. Pats dangtelis nėra nuimamas.

Didelis stebėjimo langas. Joje matomi 2 duonos kepalai.


Yra dozatorius. Jo dangtis tvirtai sėdi, nenukrenta, net jei staigiai atidarote medvilninį dangtį.


Kaušai priversti į vietą. Tačiau dėka to ir apgalvoto tvirtinimo, maišydami jie jokiu būdu nejuda. (Kenwoode kibiras buvo linkęs suktis. Teko dažnai taisyti. Čia man atrodo neįmanoma.)



Net nežiūrėdami į instrukcijas galite lengvai suprasti, KUR pjauti ir KĄ daryti. Panašus į „Kenwood“ skydą. Kiekvienas etapas yra nurodomas.
Galite pasirinkti norimą programą naudodami mygtuką „Meniu“.




Gražiai dekoruotas. Atspausdinta ant gero popieriaus.


Išsamios instrukcijos. Įperkamos. Suprantamas.

Man labai svarbu lentelė „Programų, laiko ir galimybių apžvalga“. Išstudijavus paaiškėja, kaip veikia kiekvienas režimas (minkymo, pauzių, minkymo ir pakėlimo laikas). Daug kas artima Kenwoodo programoms.


Receptų knygoje yra duonos skirtingoms programoms. Peržiūrėjo receptus. Iš pirmo žvilgsnio kai kuriuose yra mažai mielių. Bet apie tai galima spręsti tik išbandžius konkrečius receptus.


Pamačiau klaidą. Žr. 25 psl. pateiktas mažų duonos (500 g) maketas. Batono dydžiu nurodoma 1250 g
Suprantu, kodėl kai kurie vartotojai parašė, kad mažam svoriui NĖRA išdėstymo. Dėl šios klaidos.
Daugelis receptų skirti 1 kg svorio! Tai yra, mažam kepalui ingredientų skaičių galima lengvai padalyti iš 2.

Receptų knygoje taip pat yra galimybė gaminti pieno košę, uogienę, tešlą.

Nors receptų yra nedaug, kompiliatoriai stengėsi aprėpti beveik visus režimus.

Elena, labas rytas! Viryklė man patinka, prie jos jau prisitaikiau. Mano viršus nukrito 2 kartus, kai paėmiau mieles, ir, matyt, įdėjau daug.Aš kepu duoną pagal šios svetainės receptus. Duonos viršus pasirodo blyškus (vidutinė pluta), o šonai ir apačia yra rausvi, tai man tinka, nes pluta yra labai plona. Neseniai kepta su kiaušiniu ir pienu (tamsi pluta), viršus pasirodė raudonas. Skaičiau, kad viršaus skaistalai priklauso nuo kepimo. Iš esmės aš kepu 2 režimu (prancūzų kalba), man tai labiausiai patiko. Pagal instrukcijas kepiau tik pirmą kartą nusipirkusi. Duona pasirodė, bet šiek tiek krito. Nebekepiau pagal jų receptus, mane suglumino nedidelis mielių kiekis. Nekantrauju padaryti įspūdį savo kepiniams.

Liudmila, Sveiki! Ačiū už naudingus papildymus.
Per pastaruosius metus Kenwoode taip pat daug vartojau prancūzų kalbą. Duona buvo ypač skani. Rytoj planuoju išbandyti šį režimą „Polaris“.

Aš ir toliau dalinsiuosi savo įspūdžiais apie naują įrenginį.



Palyginti su Kenwoodu ir „Hitachi“, „Polaris“ yra daug tylesnis. Visiškai netrukdo.

Minkymas man nėra visiškai žinomas: judėjimas-sustojimas-judėjimas-sustabdymas ir tt iki mišinio pabaigos.
Ingredientų pridėjimo pyptelėjimas yra garsus, atrodo, kad maniau, kad tai užtrunka ilgiau nei aš įpratau.




Pirmasis blynas pasirodė gumbuotas. Na, ne visi, bet, tarkime, pusė blyno ...

Pirmųjų duonos receptus nusprendžiau paimti ne iš instrukcijų, o naudoti savo (tam, kad iškart pamatytumėte skirtumus nuo kepimo Kenwoode, jei, žinoma, jų yra!).
Taip pat reikėjo išmesti pasenusį varškę.
Todėl nusprendžiau išsikepti varškės duonos: viena - turtinga razinomis, kita - sumuštiniams, neutralaus skonio.
Aš naudojau presuotas mieles (kaip įprasta).
Jų svėrimo etape buvau išsiblaškęs ir tada, pamiršęs, vietoj pusės mielių normos saldžiai duonai išmatavau visą normą. (Tai pamatysite vėliau.)
Minkant įdėjau truputį miltų, kad gautų koloboką.
Po paskutinio priepuolio turėjau palikti ir palikti x / n sūnaus priežiūroje.

Tešla sviesto kepale (be priežiūros) išlipo iš kibiro, iš dalies nukrito ir sudegė.
(Tai atkeršijo, todėl atkeršijo! Virtuvė kvepėjo dūmais, reikėjo ilgai viską plauti. Pirmą kartą susidūriau su „bėgančia“ tešla! )
Kai po sūnaus skambučio „dūmai virtuvėje“ skubiai grįžau, viryklė baigė ciklą. Tai aš mačiau.


Nepaisant mano nepastebėjimo ir „pabėgimo“, duona ne suirzė, o patiko!
Sviestas, be abejo, pasirodė su įgriuvusiu stogu, bet skanus. Valgėme su malonumu.


Sumuštinis pasirodė su įprastu stogu, geru trupiniu ir gražia pluta (o tai svarbu: vienoda ruddy spalva!)



Kažkaip tai iškart palengvino mano širdį. Nusiramino. :) Likau patenkinta pirkiniu. Priekaištauju už sąnarį ...
Ir dabar aš pasiruošęs eksperimentuoti toliau. (Be tokių erzinančių apsileidimų.)

Lena, sveikinu su pirmuoju kepimu naujoje orkaitėje. Duona yra tikrai maloni, o trupiniai yra nuostabūs. Bet jūs esate patyręs kepėjas ir viskas bus gerai. Ar galiu gauti sumuštinių duonos receptą? Pamiršote paklausti, kurią plutelę uždėjote?

Luda, Labai ačiū už malonius žodžius!
Kol kas negaliu jums pasiūlyti šio recepto, nes minkydama įmaišiau miltų, bet tiksliai neišmatavau. Nenoriu rašyti nepatikrintų skaičių. Kitame. tiesiog užsirašyk viską.
Vidutinę plutą ji naudojo iš įpročio.

Šiandien nusprendžiau išbandyti kitą programą naujame duonos virimo aparate.



Iš pradžių norėjau iškepti 2 skirtingas duonas (vieną „savo“, vieną iš instrukcijų) viename režime, bet paskui viską peržaidžiau.
Perskaičiau ją duonos gamintojo receptų knygoje Žr. Receptą 23 puslapyje.

PRANCŪZIŠKA DUONA.
(1000 g)
Vanduo -350 ml
Miltai - 600 g
Druska - 2 šaukštai
Sausos mielės - 1 šaukštelis.
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Buvo abejonių: ar neužtenka mielių ir cukraus?
Norėjau ištaisyti šiuos ingredientus.
Taigi nusprendžiau naudoti šį receptą kepimui 2 kibiruose. Viename kibire kepkite viską griežtai pagal receptą (kibiras 1), o antrame - savo pakeitimais (kibiras 2).
Aš pasakojau ingredientus. Štai kas nutiko.

KAIŠUI 1.

Vanduo - 175 ml
Miltai - 300 g
Druska - 1 šaukštelis
Sausos mielės -0,5 šaukštelio arba prispaustas - 3g
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus - 0,5 šaukštai. l.

2 KAIŠUI.

Vanduo - 175 ml
Miltai - 300 g
Druska - 1 šaukštelis
Sausos mielės -1 arbat arba prispaustas - 5,5 g
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Dvigubas mielių ir cukraus kiekis kibire 2.

Pasirinko tamsi pluta, nes duona be pieno, o kepant ji visada suteikia blyškią plutą.
Mielės naudojamas prispaustas. Iš anksto juos suaktyvino: sumaišytos mielės, 50 ml vandens, cukraus norma ir 3 šaukštai. l. miltų (iš normos). Davė pastovėti 15 minučių.

(Šioje ir visose tolesnėse nuotraukose: kairėje - viskas 1 kaušui, dešinėje - 2 kaušui.)

Tada ji supylė į formas, įdėjo visus ingredientus. Aš pasirinkau programą.


Praėjus 15 minučių nuo minkymo pradžios, pažvelgiau į vidų.

Normaliam kolobokui vandens 2 kibire nebuvo pakankamai. Pridėta 2 šaukštai. l.

Po minkymo kibirų turinys atrodė taip.


Aš ramiai ėmiausi savo reikalų. Porą kartų pažvelgiau pro regėjimo stiklą. Man patiko, kad net kepant nerūko! Tai labai patogu! (Kenwoode taip nebuvo.)

Po signalo atidariau dangtį ir tai pamačiau.


Ji išėmė kibirus. Ji leido jam stovėti 5–7 minutes, o po to švelniai papurtė ant lentos.



Matyti, kad duona iš kibiro 2 yra šiek tiek aukštesnė ir tamsesnė.


Kantriai laukiau, kol kepalai visiškai atvės. Iškirpkite jį.

Kibirinė duona 1.


Kibirinė duona


Skiltelės.



Abi duonos, mano nuomone, yra per sūrios.
Kaip bebūtų keista, skonio skirtumas yra beveik subtilus. Aš net pakviečiau savo vyrą į degustaciją. Jam dar labiau patiko duona. Jis pasakė, kad ji šiek tiek rūgšti.
Aš, tiesą sakant, to nepastebėjau. Duonoje 1 pluta buvo šiek tiek plonesnė, o trupiniai buvo labiau guminiai. Nors pjūvių nuotraukoje taip pat nėra ypatingo skirtumo.
Duona yra tinkama sūriems priedams (sūris, dešra ir kt.).


Šį receptą galite iškepti pagal instrukcijas. Druską geriau sumažinti iki 0,5 šaukštelio, cukraus galima palikti 1 valg. l. (neutraliam skoniui) arba padidinkite saldų atspalvį iki 1,5 valg. l.
Įpilkite vandens, sutelkdami dėmesį į bandelę. Mieles galima vartoti taip, kaip nurodyta recepte. (Jei jie auga normaliai, turėdami mažiau, kodėl gi vartoti daugiau?!)

Tai yra šios dienos eksperimento rezultatai.


Antrą dieną po šios duonos kepimo pusryčių metu mes su vyru nustebome dėl skonio pokyčių. Druskos nebėra iš abiejų kepalų! 1 duona tapo akivaizdžiai rūgšti. 2 duona buvo skanesnė.
Tai yra, ši duona vis dar brendo 10 valandų.
Taigi, vis tiek turėtumėte pridėti daugiau cukraus.
Su druska galite tai padaryti:
jei duoną valgote tą pačią dieną iškart atvėsę, geriau druską sumažinti,
jei bus vėliau (2-3 dieną), tuomet galite palikti 3 / 4-1 arbat.

Elena, labai ačiū. aprašymui ir nuotraukai. Jūsų informacija man yra labai vertinga, nes esu kepėjas pradedantysis ir neseniai įsigijau duonos virimo aparatą. Viską su susidomėjimu perskaičiau ir suvyniojau ant ūsų. Duona, be abejo, pasirodė graži, tik už postą ji eis. Lena, ir kokia proporcija mieles paverčiate iš sausų į presuotas. Ant prispaustos duonos, turbūt viskas vienodai, pasirodo geriau.

Liudmila, Labai džiaugiuosi, kad mano eksperimentai jums įdomūs. (Luda, ar galiu su Jumis susisiekti?)
Aš specialiai rinkausi liesą duoną, nes trečiadienį. ir penkt. greitai. Be to, noriu palaipsniui patikrinti receptus iš knygos, pridėtos prie C / P :)
Sausas mieles verčiu į presuotas mieles paprastai: 1 arbat. sausas = 5,5 g prispaustas, 1,5 šaukštelio. = 8 g
Kepu tik ant presuotų mielių. Jų galite lengvai įsigyti pas mus daugelyje parduotuvių.
Čia forume labai ilgai skaičiau apie sausų mielių pavojų, todėl iškart jų atsisakiau. Įprasti malonesni. Aš juos aktyvuoju ir tada naudoju bet kokiam receptui.
Kartais praktikuoju raugintą duoną (dažniau naudoju raugintus rugius). Tikiuosi, kad tokią duoną kepsiu ir „Polaris“. Ne veltui pasirinkau užprogramuotą režimą.

Aš ir toliau bandau savo duonos gamintoją. Reikėjo išmesti „senosios“ grietinės likučius. Todėl pasirinkau programą, kurią rekomenduojama kepti su pienu ir pieno produktais.



Testavimui pasirinkau 2 receptus.
Viena iš mūsų pačių (toliau „Duona 1“) - "Duona su grietine" iš knygos „Mes kepame duoną namuose“, antroji (toliau „Duona 2“) - Velykinis pyragas „Panetton“ iš receptų knygos 31 puslapyje.
Abu jie yra skirti 1 kg

DUONOS SU RŪGŠTIES KREMU. (1 DUONA)
(1 kg):

Vanduo - 0,5 kamino.
Sorų miltai. - 600 g
Grietinė (20%) - 125 g
Sviestas - 2 šaukštai. l.
Sausos mielės - 2 šaukštai.
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Druska - 1 šaukštelis
Sėklos - 1/3 kamino.

Norėjau gauti nesaldintos duonos, skirtos sumuštiniams, todėl sumažinau cukraus normą. Sviestas baigėsi, kepimui pakeistas margarinu. Grietinės liekanų pasirodė šiek tiek daugiau - aš viską panaudojau.

Kalbant apie mažą dydį, receptas su mano pakeitimais dabar atrodo taip:

Duona su grietine.
(500 g)

Vanduo - 75 ml
Sorų miltai. - 300 g
Grietinė (20%) - 70 g
Margarinas - 15 g
Sausos mielės - 1 šaukštelis. arba prispaustas - 6 g
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Smulki druska - 0,5 šaukštelio.
Priedai:
Sėklos - 40 g

Antram kibirui naudojau tokį receptų knygos receptą:

„Panetton“ yra Milano kalėdinis pyragas. (Duona 2)
(Už 1 kg)

Pienas - 175 ml
Miltai - 500 g
Druska - 1 šaukštelis
Mielės - 2,5 šaukštelio
Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Kiaušinis (vidutinis) - 1 vnt.
Sviestas - 60 g
Razinos - 50 g
Cukruoti vaisiai - 50 g
Graikiniai riešutai - 50 g
Anyžių sėklos (milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis.

Velykų pyragui, mano nuomone, nepakanka cukraus, bet per daug mielių. Bet kadangi nusprendžiau nekeisti pagrindinių komponentų, o daryti tai pagal receptą, palikau tokį, koks yra.
Kad kiaušinis nepasidalytų, nusprendžiau paimti 1 gabalėlį, bet mažą. Vietoj sviesto - margarinas. Išskyrus riešutus, nes jų nebuvo.
Štai receptas po šių pakeitimų ir padalijimo iš 2.

„Panetton“
(500 g):

Pienas - 88 ml
Sorų miltai. - 250 g
Smulki druska - 0,5 šaukštelio.
Sausos mielės - 1 ¼ šaukštelio. arba prispaustas - 8 g
Cukrus - 3/4 šaukštai. l.
Mažas kiaušinis - 1 vnt.
Margarinas - 30 g
Priedai:
Didelės tamsios razinos - 25 g
Cukruoti vaisiai (ananasai, papajos, vyšnios) - 25 g
Anyžių sėklos - 0,5 šaukštelio.

Pagal „Pieno duona“ programą ji kaitina pirmąsias 30 minučių. Todėl presuotų mielių atskirai neaktyvinau. Ir kiekvienam kibirui atskirai sumaišiau mieles su 50 ml skysčio, įdėjau cukraus ir 2 valg. l miltų. Tokius pašnekovus supyliau į kibirus.
Aš įdėjau likusius ingredientus, išskyrus priedus. (Ji supjaustė margariną smulkiais gabalėliais, šakute atlaisvino kiaušinį 2 duonai).
Pasirinkau programos numerį 11. Svoris 1 kg, vidutinė pluta.


Kaitinant ingredientus, paruošiau priedus. Dėl grietinės duonos svėriau sėklas. Pyragui matavau razinas ir cukatus. Aš juos nuplaunu, padėjau džiūti. Anyžių sėklos smulkiai sumalamos.

Po kaitinimo ir pirmųjų 15 minučių maišymo ir pauzės kibirų turinys atrodė taip:


Man atrodė, kad skysčių nepakanka. 1 kaušelyje bandelė buvo per kieta, o 2 kaušelyje - minkšta, tačiau šiek tiek storesnė, nei reikia pyrago tešlai. Todėl į 1 kibirą įmaišiau 3 šaukštelius. vandens, o kibire 2 - 2 arb.

Prieš signalą pridėti ingredientų:


Po paskutinio minkymo kolobokai jau atrodė taip:


Ėjau savo reikalais.

Po paskutinio (2-ojo) minkymo, kai švieslentė buvo 1:51, tešla atrodė taip:


Iš abiejų kibirėlių išėmiau pečių ašmenis, šiek tiek išlyginau viršūnes.
Ji paliko duoną augti. Kadangi ji nebuvo toli nuo duonos aparato, dažnai žiūrėdavo į žiūrėjimo langą (jis nerūko). Po 30 minučių kėlimo ji tapo nerimą kelianti - duona kilo įtartinai aukštai!

20 minučių prieš kepant atrodė taip:


Patepiau stogus saldžia arbata. (Tikėdamasis, kad jis „persigalvos“, kad eitų toliau.)
Prieš kepant buvo aišku, kad tai nelabai padeda. Duona išaugo daugiau.

Po garso signalo duona atrodė taip:


Pluta buvo kieta, todėl ji padengė kibirėlius rankšluosčiu ir leido jiems stovėti maždaug 10 minučių. Tada ji papurto juos ant lentos.
Taip pasirodė duona:




Nupjaukite jį visiškai atvėsę.

Duona su grietine. Duona 1.
Pjūvis:


Kulichas Panettonas.
Pjūvis:


Abi skiltelės:




1. Abi duonos viršūnės nėra tobulos. Truputį nukritęs. Yra tokių prielaidų:
a) man atrodo, kad tešlos pakilimo temperatūra yra šiek tiek aukštesnė nei būtina. Žvelgdamas į duonos gamintoją kepdamas visas duonas, ne kartą tai pastebėjau pats sau.Galbūt dėl ​​to duona taip greitai auga, sustoja ir tada nukrinta;
b) gali būti, kad kaitinimas per pirmąsias kepimo minutes yra per didelis, dėl to gali nukristi ir viršus;
c) Velykų tortas turi „nerangesnį“ viršų. Net perskaičius receptą, kilo jausmas, kad mielių yra daug. Jie galėjo suteikti tokį pranašumą.

2. Pyragui pluta pasirodė apvalesnė. Jis taip pat yra turtingesnis ir stovėjo arčiau dozatoriaus („Mult.-ke“ skaičiau, kad šiuo atveju duona šiame x \ n pasirodo rausvesnė).

3. Apie skonį.
Grietinės duona (Nr. 1) malonu. Druska ir cukrus neutralūs, su ryškia kreminės duonos užuomina. Pluta traški.
Ši duona gali būti naudojama sumuštiniams gaminti. Tačiau saldus tepalas jam puikiai tiks.

Kulichas (Nr. 2).
Arba italai savotiškai supranta, koks turi būti pyragas, arba kalti konkretaus recepto autoriai. Duona VISIŠKAI nėra saldi! Tik cukatai ir razinos primena, kad buvo suplanuotas tortas.
Žinoma, valgysime ir mes, bet negavome to, ko tikėjomės. Išėjo antroji sumuštinių duona. Nors trupiniai toli primena pyragą.



1. Grietinės duoną galima kepti saugiai. Geriau pasirinkti tamsią plutą.
Įpilkite daugiau skysčio 15-20 ml, t. Y. 95-100 ml, jei norite nedidelio svorio duonos.

2. Torto receptas turi būti baigtas.
Jei laikote tą patį cukraus kiekį, turite sumažinti mieles iki 1 šaukštelio. (arba nuspaustas 6 g).
Noriu pabandyti kepti pagal šį modifikuotą receptą.
„Panetton“ (modifikuotas receptas)
(500 g)

Pienas - 98-100 ml
Miltai - 250 g
Druska - ¾ šaukštelio
Mielės - 8 g
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Kiaušinis - 1 vnt.
Sviestas (margarinas) - 50 g
Priedai:
Anyžių sėklos (maltos) - 1 šaukštelis
Razinos - 50 g
Cukruoti vaisiai - 50 g
Riešutai - 30 g

Manau, kad ši galimybė turėtų būti skanesnė.

Tai yra šios dienos eksperimento rezultatai.

Šiandienos eksperimentas palietė ruginę duoną. Už kurią pirmiausia buvo nupirktas duonos virimo aparatas.



Kepdama ruginėje kvietinėje duonoje savo medvilnėje, Kenwood dažniausiai taip darydavo: po paskutinės partijos ji išimdavo mentelę. Dėl to aš vengiau minkyti ir duonai duodavau vieną didelį įrodymą.
Norėjau patikrinti, kaip toks algoritmas veiks „Polaris“.

Todėl nusprendžiau tai padaryti: pasirinkti vieną receptą 2 kibirams, bet
viename nelieskite tešlos (tai yra, nepašalinkite mentės ir leiskite programai visiškai veikti, minkydami ir įrodydami), ir
kitame Po pagrindinės partijos nuimkite mentę (t. Y. Atlikite vieną didelį bandymą be tarpinio minkymo).
Receptas iš instrukcijų netiko, nes ten reikalinga gira, bet taip nebuvo. Taigi receptą išsirinkau iš savo užrašų. Kefyrą pakeičiau fermentuotu keptu pienu, kažką pakeičiau, todėl receptas pradėjo atrodyti taip:



(500 g svorio):

Vanduo - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Kviečių miltai 1 rūšis - 100 g
Nulupti ruginiai miltai - 150 g
Cukrus - 0,5 šaukštelio.
Smulki druska - 3/4 šaukštelio.
Sausos mielės - 3/4 šaukštelio. arba prispaustas - 4 g
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kadangi prieš minkant 30 minučių kaitinama, mielės nebuvo iš anksto įjungtos. Aš tiesiog padariau „plepą“ kiekvienam kibirui, sumaišius mieles, vandenį ir 2 valg. l. kvietiniai miltai (iš normos). Supyliau į kibirus. Subėriau visus likusius ingredientus.
Įkišau kibirus į viryklę.


Aš pasirinkau: programos numeris 6, svoris - 1 kg, pluta - vidutinė.


Po paskutinio minkymo tešla atrodė taip.


Iš dešiniojo kibiro (eksperimentinis) išėmiau mentelę ir viršų šiek tiek išlyginau.


Kažkur programos viduryje aš neištvėriau ir pažvelgiau į vidų: tešla dešiniajame (eksperimentiniame) kibire buvo 1,5 karto didesnė.

Iškepusi atidariau medvilninį dangtį ir nustebau - duona pasirodė vienodo aukščio!


Ji ištraukė kibirus iš viryklės.


Ji leido duonai juose pastovėti apie 5 minutes, iškratė ant lentos. Dešinėje matoma tvarkinga skylė, kairėje taip pat yra plyšys nuo kauše likusios mentės.


Ji apvertė kepalus.



Leista visiškai atvėsti. Nukirpau kupras. (Pjūklas supjaustomas taip, kad nuotraukoje būtų matoma balta linija.)


Kitas gabalas (kitas).




Duona yra beveik vienoda tiek išvaizda, tiek supjaustyta. Skonis taip pat nesiskiria.

Ši duona pasirodė panaši į Ukrainos parduotuvės duoną. Tiesiog saikingai. Kepsiu ne viena karta.



Eksperimentas, nors ir nustebino rezultatu, mane nudžiugino. Jums nereikia jaudintis, kad nereikalingas minkymas neleis duonai pakilti taip, kaip turėtų. Tiesiog įdėkite ingredientus ir po signalo gausite duoną.

Puiki programa nustatymams. Aš naudosiu!

Merginos, kurios neparuduoja duonos viršaus. Pabandykite viryklės viršų, kur yra žiūrėjimo langas, uždarykite jį maisto folija + rankšluosčiu ... Tai man padeda (bet aš turiu kitą AG)

Šiandien savo eksperimentams pasirinkau pagrindinę programą, pagal kurią dažniausiai kepame daugumos rūšių duoną. Todėl vienam kibirui paėmiau šios medvilnės receptų knygoje siūlomą receptą, antrą - iš knygos „Mes kepame duoną namuose“.

Tai yra mažo svorio receptai:



500 g:
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 300 g
Vanduo - 190 ml
Sausos mielės - 1/2 šaukštelio. arba prispaustas - 3 g
Cukrus - 1/2 valg. l.
Druska - 1/4 šaukštelio.
Aliejus auga. - 1 valgomasis šaukštas. l.

(Su sviestu nukrypau nuo recepto: sviestą pakeičiau daržove, nes norėjau gauti liesos duonos.)


(Remiantis Darnitsky iš knygos „Mes kepame duoną namuose“.)

500 g:

Sorų miltai. 1 klasė - 135 g
Nulupti ruginiai miltai - 165 g
Vanduo - 200 ml
Sausos mielės - 1 šaukštelis. arba prispaustas - 5,5 g
Cukrus - 1 šaukštelis
Smulki druska - 1 šaukštelis.
Citrinų rūgštis - ant peilio galiuko
Augalinis aliejus - ¾ šaukštai. l.
Sėklos - 2 šaukštai. l.

Mielės aktyvuojamos kaip ir ankstesniuose receptuose. Supyliau į kibirus, įmaišiau likusius ingredientus (išskyrus Darnitskio sėklas). Įkišau kibirus į x / p.
Kaušą su būsima balta duona padėjau arčiau kaitinimo elemento, kad jis būtų tamsesnis.
Pasirinkau programą Nr. 1, svoris - 1 kg, pluta - tamsi.


Po garso signalo, kuriuo reikia pridėti ingredientų, atidariau medvilninį dangtį. Tešla baltai duonai labiau atrodė kaip pyrago tešla: bandelė turėjo „uodegą“, prilipusią prie vienos kibiro pusės - aiškus tešlos ženklas. Neištvėriau ir įdėjau 1 valg. l. miltai. Į antrą kibirą įmaišiau sėklų. Su koloboku viskas buvo gerai.

Po paskutinio minkymo iš abiejų kibirų išėmiau pečių ašmenis (senas įprotis - man patinka duona su maža skylute).
Darnitsa duona buvo kieta pluta! Nepaisant to, temperatūra bandymo metu yra aiškiai aukštesnė nei reikalaujama!
Lengvai sudrėkinkite plutą vandeniu.
(Deja, nėra minkymo ir korektūros nuotraukos - fotoaparatas išsikrovė netinkamiausiu momentu!)

Iškepus duona atrodė taip:


Ji leido maždaug 10 minučių stovėti kibiruose, išėmė ir atvėsino ant grotelių.






Darnitskis atrodė visai neblogai (išskyrus nelygų stogą). Skonis man patiko, nors tai nėra įprasta mūsų parduotuvė „Darnitskiy“. Mažas rugių skonis. Druska ir cukrus saikingai. Valgėme su taukais su malonumu.
Balta spalva yra pakankamai šviesi kepant su „Dark Crust“ nustatymu. Bet taip yra dėl visiško pieno trūkumo duonoje. Po pluta yra daug tuštumų. Skonis man yra nežymus. Druskos akivaizdžiai nepakanka.


1. Aš kepsiu Darnitsky duoną kartu su kvietine duona.

2. Baltoji duona pagal instrukcijas reikalauja pakoreguoti receptą.
Aš tai pakeisčiau taip.


(500 g)

Kvietiniai miltai - 320 g
Vanduo - 190 g
Cukrus - 3/4 šaukštai. l.
Druska - 3/4 šaukštelio.
Sausos mielės -1/2 arbat arba prispaustas - 3 g
Sviestas - 15 g arba daržovių - 1 valgomasis šaukštas. l.
Pluta „Tamsi“.

Dėl aukso rudos spalvos
1) 15 minučių prieš kepant duoną galima patepti kiaušiniu arba saldžia arbata (tai suminkštins tešlos paviršiaus sausą plutą);
2) kepimo metu uždenkite apžvalgos langą silikoniniu lipikliu.

Sveiki! Šį duonos virimo aparatą įsigijau mažiau nei prieš savaitę. Aš esu trokštantis kepėjas iš jų visų. Viską dariau pagal receptą Nr. 1, pagrindinis, viršaus vidurys nuskendo, duona pasirodė saldi, o kitą dieną tapo visai neskanu, buvau labai nusiminusi. Prašau pasakyti, kokia yra problema? Perskaičiau visus Elenos eksperimentus ir įkvėpiau dabar, pabandysiu.

Julija, Sveiki!
Suprantu, kaip erzina, kai lauki skanios duonos, bet tai nepavyko!
Prašau nenusiminti.Jūs sužinosite viską, ir viskas jums pavyks puikiai.
Nesėkmių problema (ir jie apie tai rašo šio modelio apžvalgose!) Aš matau tai, kad receptus, kurie pateikiami kartu su x / n, reikia tobulinti. Tai matyti iš mano eksperimentų.
Opalo viršus yra baltoje duonoje, kurią kepėte, nes recepte yra mažai druskos ir daug skysčių. Minkant ir liečiant tešlą įmaišiau miltų, kai išėmiau mentelę prieš paskutinį augimą. Tai išsaugojo viršų. Bet didelės ertmės po viršutine pluta rodo, kad recepte ne viskas tvarkinga.
Labai rekomenduoju perskaityti pagrindinius duonos kepimo medvilnėje principus. Labai labai naudinga informacija kepėjui pradedančiajam! Ji pati kažkada pradėjo nuo to ...
Ypatingą dėmesį atkreipkite į koloboko formavimąsi. Pasiekę gerą koloboką, visada galite gauti gerą duoną.
Čia yra nuoroda į temą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Taip pat noriu patarti paimti receptus iš šio forumo. Galėsite palyginti rezultatą, sužinoti maišymo subtilybes ir t.
Laimingos duonos!
Pasidalykite ir savo sėkme.

Sveiki, Elena !!! Labai ačiū už atsakymą. Aš dabar viską perskaitysiu. Vakar kepiau „prancūzišką“ duoną pagal receptą su jūsų pakeitimais, įdėjau 0,5 šaukštelio druskos. Du po 500 gramų, įdėkite tamsią plutą. Esu patenkinta rezultatu. Viršuje yra vešli, graži, pluta pluta. Gaila, kad nefotografavau. Aš tiesiog buvau labai laiminga, man labai patiko skonis. Pabandysiu ir išmoksiu toliau. Aš pasidalinsiu rezultatais.

Merginos, aš čia :) vakar jie man padovanojo šį grožį, aš pats jį išsirinkau, iš pradžių norėjau su batono funkcija, matydamas kainą, kažkaip susirgau. Mūsų grožiu, žinoma, traukia du nedideli indai kepimui ir automatinis papildomų ingredientų įdėjimas ... nors aš dar nesuprantu, kada ir kaip juos reikės pridėti :) Apskritai, kol skaitau ir pagalvok, jei kažkas yra verta nakčiai, dabar palik atostogų, norėjau išnešti šviežią duoną į gamtą. Aš visiškai naujas naudoju šį įrenginį :)
Apskritai, eik į gretas, aš bandysiu ir bandysiu

Sveikos merginos) Aš taip pat nusipirkau šią kepyklą užvakar (aš myliu „Polaris“, turiu viską, kas yra „polarisian“). Vakar duoną kepiau pirmą kartą (apskritai pirmą kartą gyvenime) ir susidūriau su tokia problema. Receptą pasirinkau iš receptų knygos * Itališki kepiniai *. Sudedamųjų dalių norma nurodoma 750 gramų kepalui. Taigi, viską įdėjau į kibirą griežtai pagal instrukcijas. Aš pasirinkau 8 programą (nes instrukcijose * itališkas kepimas * yra 8-oji programa), ir kai bandžiau nustatyti kepalo svorį iki 750 g, turiu šį brūkšnį, kuris nurodo svorį, tvirtai stovėjau ties skaičiumi 1250. Kelis kartus paspaudžiau mygtuką * kepalo svoris * - pasikeitė tik laikas, bet svoris liko nepakitęs - 1250g. Ji spjovė ir paspaudė startą. Tiesa, duona pasirodė, tačiau gėdinga, kad programos svoris nesikeičia. Ar reikia kreiptis į tarnybą?

Labas Irina! Aš perskaičiau jūsų pranešimą, nusprendžiau išbandyti ant savo medvilnės, pasirinkau 8 programą, paspaudžiau mygtuką, kepalo svorį, viskas veikia, brūkšnys nuėjo po ziru 750. Gal kažkas su mygtukais. Ar bandėte pakeisti kitų programų svorį?

Kotofeya, Lell, sveikinu su krosnimis!

Lell, mygtukas „Pasirinkti svorį“ jums netinka! Ir tai yra santuoka! Pabandykite grąžinti viryklę į parduotuvę.

Sveiki, Elena! .. Vakar kepiau "prancūziška" duona pagal receptą su tavo pakeitimais, sunaudojau 0,5 šaukštelio druskos. Du po 500 gramų, įdėkite tamsią plutą. Esu patenkinta rezultatu. Viršutinė dalis yra vešli, graži, pluta pluta ... Man labai patiko skonis. Pabandysiu ir išmoksiu toliau. Aš pasidalinsiu rezultatais.

Julija, su pirmąja sėkminga duona !!! Aš labai džiaugiuosi, kad viskas jums pasisekė! Dabar viskas bus taip, kaip turėtų būti.

Aš nusprendžiau patikrinti šio režimo veikimą, tuo pačiu metu ir pamatyti, ar sėkmingi receptai iš knygos, pridėtos prie x / n. Knygoje pateikiami 2 receptai 5 ir 29 puslapiuose.
Anksčiau nebuvau kepusi itališkos duonos, todėl ji buvo dvigubai įdomi. Abiejų kepalų svoris buvo 750 g, todėl teko perskaičiuoti nedidelį svorį.



500 g:
Vanduo - 173 ml
Miltai / s - 266 g
Druska - 1/2 šaukštelio.
Cukrus - 1 1/2 šaukštelio
Presuotos mielės - 2 g
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Supainiojo nedidelis mielių ir druskos kiekis. Bet aš nusprendžiau nieko nekeisti.



500 g masės:
Vanduo - 118 ml
Miltai - 266 g
Druska - 2/3 šaukštelio
Sausos mielės -2/3 arb arba prispaustas - 4 g
Kiaušiniai - 1 vnt. + 1 valgomasis šaukštas. l. vandens
Cukrus - 2/3 šaukštai. l.
Alyvuogių aliejus - 2 2/3 šaukštai. l.
Sausas rozmarinas - 2/3 šaukštai. l.
Razinos - 60 g
Skaičiuojant ingredientus paaiškėjo, kad reikia 1 1/3 kiaušinių. Aš nenorėjau naudoti dalies kiaušinio, todėl suplakiau visą, pamatavau jo tūrį (pasirodė 3 šaukštai. L.) Ir pakeičiau 1/3 gabalėlių. tik 1 valgomasis šaukštas. l. vandens (tai atsispindi recepte).
Aš ilgai abejojau, kaip bus derinamas cukrus, razinos ir rozmarinas. Bet vis dėlto nusprendžiau surizikuoti.

Aš, kaip įprasta, naudojau presuotas mieles, todėl jas suaktyvinau. Sumaišiau mieles, cukrų (visa norma), 50 ml vandens (iš normos) ir 2 valg. l. miltų (iš normos). Ji leido man atsistoti.
Tada ji supylė aktyvuotas mieles į kibirus, išmatuodama likusius ingredientus (išskyrus razinas ir rozmarinus).
Aš plaudavau razinas, džiovinau ir supjaustiau mažais gabalėliais, nes jie buvo labai dideli.


Dažnai minkant dėl ​​nedidelio kaušų tūrio miltai patenka ant kaitinimo elemento. Tai suteikia degintą kvapą. Kibirus pradėjau uždaryti per pirmąjį minkymą silikoniniu kilimėliu.


Pasirinkau programą Nr. 8 „Itališka duona“. Svoris - 1 kg, pluta „Tamsi“.


Praėjus 16 minučių nuo minkymo pradžios, „kolobokai“ atrodė taip:


Į duoną 2 įdėjus rozmarino ir razinų:


Prieš paskutinį kopimą:


Po pasirengimo signalo duona atrodė taip.


Ji leido kibirams 5-7 minutes pastovėti po rankšluosčiu.


Tada ji papurtė ant grotelių. Atvėso.



Iškirpkite jį.





1 duonos skonis labai neutralus. Druska visiškai nejaučiama. O cukrus atsiranda tik po kelių sekundžių po kramtymo. Neblogai tinka sūrūs sumuštiniai. Bet jei jūs valgote tik taip, tada norite pridėti daugiau druskos ir cukraus. Nors, ko gero, itališka duona turėtų būti tokia neutrali ...
Duona turi gražią traškią plutą, 1 įdomų minkštimą. Turėdamas tokį mažą mielių kiekį, jis pakilo gana gerai! Mane tai labai nustebino. Tai reiškia, kad „karšta“ programa nėra veltui ...

2 duona yra labai neįprasto skonio! Saldumo suteikia tik razinos. Jo derinys su sausu rozmarinu man neįprastas. Bet jie valgė visą duoną. Puikiai tiko su naminiu kumpiu ir tiesiog su sūriu.
Pašalinę rozmariną ir įberdami daugiau cukraus bei 1-2 kiaušinius, galite gauti puikų pyragą.


Šioms duonoms programa „paaštrinta“. Nepaisant plonos tešlos, kepiniai turi gerą stogą ir porėtą trupinį. Struktūra panaši į „prancūziškos duonos“ režimo kepinius. Šios programos yra labai panašios pagal tikrinimo ir glostymo trukmę ir laiką. Manau, kad kepimo temperatūra taip pat yra arti.
Į duoną 1 įberiu druskos ir cukraus, o galbūt įberiu 1 g mielių (kad cukrus turėtų darbą).

Bet man patiko režimas. Naudosiu.

Sveiki visi!!! Elena, ačiū už malonius žodžius. Jūsų itališka duona pasirodė labai apetiška! Vakar aš taip pat nusprendžiau pabandyti išsikepti itališkos duonos su vėlavimu. Beje, apie uždelstą startą mūsų temoje niekas nieko nerašo, ar kas nors bandė? Praėjusią naktį viskas užmigo dideliame 750 g recepte. Aš pasirinkau programą Nr. 8, svoris 750g, tamsi pluta. Laikas buvo 23.00. Aš nustatiau laikmatį 8 valandai, kad septintą duona jau būtų paruošta. Buvo truputį keista viską taip palikti ir eiti miegoti. Aštuntojo pradžioje atėjau, medvilnė įjungė šildymo režimą. Duona pasirodė ilga, nelabai aukšta, kraštai auksiniai, viršus lengvas, bet nenukrito. Palaukiau, kol duona atvės, supjausčiau, trupiniai geri, skanūs, nors druskos nepakanka.

Elena paskatino mane pasidomėti tavo itališku razinų duonu. Aš labai nemėgstu razinų. Kaip manote, ar galima razinas pakeisti kuo nors kitu? Pavyzdžiui, cukatos?

Julija, razinas galite pakeisti visais džiovintais vaisiais ir cukatais. Svarbiausia, kad jums patinka jų derinys su rozmarinu.

aš noriu eiti

Supratau. Beveik Velykų pyragas?
Cukruoti vaisiai, džiovinti abrikosai, daugiau cukraus ir kiaušiniai - jis turėtų pasirodyti skanus.

Aš patikrinau, kaip mano orkaitė minko tešlą.


Aš paėmiau 500 g miltų. Šis tešlos kiekis kažkaip buvo prarastas dideliame kibire. Buvo labai įdomu pamatyti, kaip veikia du peiliai. Kiekvienas „kovojo“ už savo teisę minkyti šią tešlą. Kartais kai kurie pečių ašmenys nuplėšė mažus gabalėlius ir „nunešė“ į savo kampą.
Bet galų gale viskas sujaukta puikiai.

Po minkymo tešla atrodė taip.



Po patikrinimo.


Gatavos prekės.



Programa puikiai susidoroja su savo užduotimis. Bet geriau minkyti tešlą dideliame kibire daugiau nei 500 g miltų. Mažesnėms porcijoms galima naudoti mažus kibirus.

Sveiki! Aš esu geidulingiausias jų visų kepėjas. Šį duonos virimo aparatą įsigijau mažiau nei prieš savaitę. Puikiai išbandė prancūzų ir italų kalbas. O kitą dieną bandžiau išsikepti du mažus iš karto ir man nepavyko. Produktai nebuvo maišomi. Prašau pasakyti, kokia yra problema? Kaip turėtų dirbti kepimas?

Gylia, Sveiki! Sveikiname įsigijus gerą pirkinį!
Norėdami jums padėti, atsakykite į klausimus:
Kokia duona buvo kepama (rašykite receptus)?
Kokią programą naudojote?
Kas tiksliai nepasiteisino (stogas nukrito, nebuvo iškeptas ir pan.)?
Tik išsamiausias gedimo aprašymas gali paaiškinti vaizdą.

Elena, labas vakaras! Viename kibire buvo ruginės duonos, antrame - itališkos. Problema ta, kad ingredientai nesimaišė. Kaip turėtų vykti minkymas?

Gylia, galbūt pamiršai įsidėti pečių ašmenis? Jei į receptą įdėsite visus ingredientus, viskas turėjo būti sumaišyta. Iš pradžių pečių ašmenys nesisuko mažais kibirėliais, aš viską įdėjau, bet ir nesimaišiau, labai norėjau grįžti į parduotuvę, viską perdaviau į didelę, o aš šiuos plaudavau ir valydavau, o tada Išėmiau juos ir susukau rankomis, ir viskas pradėjo suktis. Takelyje. dieną juose kepė duoną, viskas buvo gerai. Pabandykite įjungti tuščius kibirus ir pamatyti, ar ašmenys sukasi.