Saldžiarūgšti ruginė duona su prieskoniais, o ne kefyro tešla

Kefyro starterio kultūra 300 ml
Senas kefyras 120 ml
Garstyčių aliejus 2 šaukštai l.
Minkštas varškės sūris 1 valg. l.
miltų 200 g
Kvietiniai miltai 100 g.
Viso grūdo miltai 50 g.
Kviečių sėlenos 50 g.
1/2 puodelio bulvių dribsnių
Druska 1,5 šaukštelio
Medus 1 valgomasis šaukštas. l.
Melasa 2 valg l.
Prieskoniai 3 šaukštai
Kepti svogūnai 2-3 v.š. l.
Panifarinas 3 šaukštai
Agram 4 šaukšteliai
Salyklas 2 valg l.

Prieskoniai: sumaišykite 3 dalis kalendros, 1 dalį kmynų, 2 dalis garstyčių miltelių, 1/2 dalį kmynų, 1 dalį cinamono.

Ingridientus minkykite duonos virimo aparate 20-20 minučių.
Paskirstykite 7-8 valandas
Kepkite duonos virimo aparate arba orkaitėje.

Greitas variantas: įpilkite 5 g presuotų arba 1/2 šaukštelio. sausų mielių, sudėkite ingredientų į duonos kepimo mašiną, koldūnus ir rugius arba prancūziškus.

Rezultatas - plona traški plutelė ir smulkiai porėtas švelnus ir minkštas aromatinis trupinys.

Ar gauni kvapnią duoną? Galbūt trupiniai yra šiek tiek drėgni ir skanūs?

[Merri]

Merri,
Tai buvo labai seniai, kai kepiau šią duoną ...
Apskritai rauginta duona yra labai skani ir aromatinga, o visų grūdų duonos - mano skoniui - ypač

Aš jį į eilę!