Ukrainos barščiai

Ukrainos barščiai

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Kiauliena su kaulu	500-600 g
Burokėliai	2 vnt.
Bulvės	4 dalykai.
Morkos	1 kompiuteris.
Balti kopūstai	1/2 kopūsto galvos
Svogūniniai svogūnai	1-2 vnt.
Česnakai	3-4 vnt.
Krapai	1 paketas
Pomidorų padažas	100 g
Daržovių aliejus
Pipirai
Druska

Gaminimo būdas

• Kiaulieną užpilkite trupučiu vandens.
• Ar verda? Nusausinkite, gerai nuplaukite.
• Užpilkite nauju šaltu vandeniu (2–2,2 litro, bet ne daugiau)
• Virkite 1 valandą
• Suberkite visus burokėlius, supjaustytus plonomis juostelėmis.
• Ar burokėliai pašviesėjo? Pridėti bulves,
• supjaustytas kubeliais (2 cm x 2 cm)
• Ar verda? Įpilkite kopūstų, susmulkintų mažomis juostelėmis.
• Ar verda? pridėti padažu.
• Štai, padažas: į keptuvę įkaitintame augaliniame aliejuje įdėkite smulkiai supjaustytų svogūnų, paskui morkų, susmulkintų mažomis juostelėmis.
• Varginti viską kartu.
• Įpilkite pomidorų padažo.
• Troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol pusė iškeps.
• Pridėjote degalinę?
• Suberkite česnaką, pipirus, druską.
• Ar verda?
• Įpilkite krapų, uždenkite ir išjunkite.
• Viskas.
• Patiekite su grietine.
• Barščiai skanūs tris dienas.
• Vegetarams mėsa gali būti pakeista pupelėmis ar grybais.

Pastaba

Nuotrauka brendabaker

[DonnaRosa]

DonnaRosa, pagaminti barščiai pagal jūsų receptą. Ačiū už receptą, bet kitą kartą, jei gaminsiu ambasadoriui pačioje pradžioje, nes pabaigoje pasūdę burokėliai liko švieži. Vėlų popietę įterpsiu nuotrauką.
Čia yra nuotrauka.

Tavo sveikatai.
Pradžioje nepatariu druskos, nes bulvės bus kietesnės.
Taip pat pridursiu: jei sultinys atrodo liesas, verdant į barščius įpilu alavo aliejaus, tai gerokai pagerins barščių skonį.

DonnaRosa.
Koks TIKRA tavo barštis!
Viriau be mėsos, su avinžirniais, pasirodė labai skanu.
Ir bulvės virė, ir burokėliai buvo jaučiami.
Anksčiau kopūstų dėdavau 2 kartus mažiau, bijojau, kad jie paskandintų visų kitų daržovių skonį ir kvapą, tačiau taip neatsitiko, bet pasirodė labai skanu.

Ukrainietiški barščiai ... O kur česnakai su taukais su prieskoniais, sumalti ir įdėti virimo pabaigoje? Tai tas pats malonumas! (Prašau atleisti už įsibrovimą!)

Tikriausiai bus labai skanu su šonine.
Bet aš jau šiek tiek riebus su kiauliena, vis daugiau gaminu arba iš kalakutienos krūtinėlės, arba iš liesos versijos.

[brendabaker]

brendabakerKur grietinė?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rose, grietinė .... jos neliko

[česnakai su šonine]

Ukrainietiški barščiai ... O kur česnakai su šonine su prieskoniais, sumalti ir įdėti virimo pabaigoje? Tai tas pats malonumas! (Prašau atleisti už įsibrovimą!)

Mažus riebalų taukus galima įdėti per 10–15 minučių iki kepimo pabaigos, jei kam nors nepakanka riebalų. O recepte yra česnako.

Tikriausiai skanu, bet ir aš esu hohluška, turinti patirties ir tokį barštį (pagal apžvalgas) suvynioju ....... Bet, jis ruošiasi visai kitaip. Kepu kai kuriuos burokėlius, kurie barščiams suteikia būdingą „hohlyatsky“ skonį. Ir, žinoma, taukai, sumaišyti su česnakais ir kvapiaisiais pipirais ... Bet, rytoj, Dieve, aš išvirsiu tavo barščius, bet ką, reikia peržengti priimtus standartus!

[Liucilija]

Liucilija, Ukraina yra didelė. Kiekviena vietovė ar regionas turi savo ukrainietiškų barščių receptą. Ir kiekvienai šeimininkei ji taip pat skirtinga.
Pagal šį receptą barščiai gaminami nuo Kijevo iki Dnepropetrovsko ir aplink.

Donna Rosa, tai tiesa, aš ją perskaičiau, aš viską gaminu taip ar beveik taip, viskas dera.
Kiek egzempliorių jau sulaužyta temose apie ukrainietiškus barščius, nenaudinga ginčytis, kiek namų šeimininkių - tiek variantų barščiams. Aš perskaičiau apie lašinių įdėjimą į barščius, apie tai žinau, girdėjau, kad yra dar vienas variantas, kai senas taukas sumalamas ir pridedamas, tačiau ne visi riebalai dedami į barščius, nė vienas iš mano draugų ir giminaičių neprideda taukų barščiai. Viskas yra šeimininkės nuožiūra ir tai yra skonio reikalas.

[geltona sena]

yra dar vienas variantas, kai senas bekonas sumalamas ir įdedamas,

Lygiai taip pat padarė mano giminaitės motina, ji buvo iš Tereko kazokų. ir jis visada taip darė barščius. Pabaigoje geltona sena įtrinti taukai su česnaku ..

[gawala]

gawala, Dono ir Tersko kazokai į barščius būtinai įmaišė ne tik skiedinyje kruopščiai sumaltus taukus su česnakais, bet ir pastarnokus, papriką ir fermentuotą sūdytą pomidorą, užpiltą krapais - be jo tai nėra barščiai ..))

[Liucilija]

Liucilija,
Liudmila, neduokite nuorodos į savo barščius * su skoniu *
Norėčiau paskaityti viryklių apžvalgas.

Tokius ukrainietiškus barščius, kaip ir Donnos Rosa, virė mano artimieji, tačiau praplėsti akiratį man taip pat bus įdomu

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 23 d., Penktadienį, 18:03

kavmins,
Norėčiau, kad toks receptas būtų dekoruotas visais ingredientų turtingumais.

Don ir Tersko kazokai į barščius būtinai įdėjo ne tik skiedinyje kruopščiai sumaltus taukus su česnakais, bet ir pastarnokus, papriką ir raugintą sūdytą pomidorą, užpiltą krapais - be jo tai nėra barščiai ..))

Na, taip tikrai nebuvo. nes ant lovų jų nebuvo .. bet tikriausiai jo mama viską darydavo taip, kaip reikia, ji buvo puiki kulinarė ... Aš pirmą kartą gyvenime girdėjau apie sūdytus arbūzus ..

Mergaitės, aš tiesiog norėjau pasakyti, kad nėra vieno teisingo kanoninio barščių recepto, pavyzdžiui, 1986 m. Knygoje „Ukrainos virtuvė“ yra apie dvidešimt variantų ir tai nereiškia, kad vienas iš variantų yra vienintelis teisingas vienas. Kiekvienam savo variantą, nes jo mama, močiutė ar kažkas kitas buvo ištikimiausi, mylimiausi ir teisingiausi.
O Liudochka Lucilia paprasčiausiai pasakė, kad ji gamina maistą kitaip ir išbandys šį variantą.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, įdomu, bet aš visada maniau, kad jei burokėliai pašviesėjo, barščiai nepavyko

[geltona sena]

Lygiai taip pat padarė mano giminaitės motina, ji buvo iš Tereko kazokų. ir jis visada taip darė barščius. Pabaigoje geltona sena įtrinti taukai su česnaku ..

Aš turiu tokius riebalus barščiuose, kurie įstrigs su baisiu atraumu gerklėje. : - Ne ir ne.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 23 d., Penktadienį, 19:36

Na, taip tikrai nebuvo. nes sode nebuvo lovų .. bet tikriausiai jo mama viską darydavo taip, kaip tikėtasi, ji buvo puiki kulinarė ... Aš pirmą kartą gyvenime girdėjau apie sūdytus arbūzus ..

Tolimoje mano vaikystėje močiutė prieš akis pasūdė ne dryžuotus mažus arbūzus. Ir obuolių taip pat.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 23 d., Penktadienį, 19:40

DonnaRosa, įdomu, bet aš visada maniau, kad jei burokėliai pašviesėjo, barščiai nepavyko

Man tai ne visada praskaidrina, tai priklauso nuo burokėlių. Bet geriau, jei būtent šis barštis yra pomidorų spalvos.

DonnaRosa.
Koks TIKRA tavo barštis!
Viriau be mėsos, su avinžirniais, pasirodė labai skanu.
Ir bulvės virė, ir burokėliai buvo jaučiami.
Anksčiau kopūstų dėdavau 2 kartus mažiau, bijojau, kad jie paskandintų visų kitų daržovių skonį ir kvapą, tačiau taip neatsitiko, bet pasirodė labai skanu.

Dedu daug kopūstų, mėgstu tirštus barščius. Galima maišyti su Pekinu, išbandyti, pasirodė labai skanu.
Salotose ji naudojo plonus subtilius lapus, tačiau jie liko rupesni ir nuėjo į barščius.
Barščiuose jie tapo švelnūs, tinkami ir papildė kopūstų skonį. Taupyk mane, jei taip.

[DonnaRosa]

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 24 d., Šeštadienį, 07:22

DonnaRosa,
Donna Rosa, man patiko su * daug kopūstų *, taip pat į sriubą dedu kiniškų, kai jų turiu.
Man taip pat patiko švarus, gaivus barščių skonis ir visiškas krakmolingų * gleivių * nebuvimas, nors buvo bulvių ir burokėlių.
Galbūt taip yra dėl gana didelio bulvių pjovimo.
Svarbiausia, kad ne drąsus.
Dėl to jūsų receptas išsiskiria, todėl aš jį perrašiau ir gaminsiu dar daug kartų, AČIŪ.

[DonnaRosa]

: labas: Aš burokėlius troškinau morkomis ir svogūnais + pomidorų pasta ir įdėjau greitpuodį į keptuvę kartu su bulvėmis ir kopūstais. Spaudos virimo aparatas pakeitė burokėlių spalvą, o barščiai buvo malonios rausvos spalvos.Bet skanu! Kitą kartą kepsiu burokėlius kartu su mėsa, kol paaiškės. dėkoju DonnaRosa, Jums už tokį skanų barščius!

[DonnaRosa]

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 24 d., Šeštadienį, 07:22

DonnaRosaMan taip pat patiko švarus, gaivus barščių skonis ir visiškas krakmolingų * gleivių * nebuvimas, nors buvo bulvių ir burokėlių.
Galbūt taip yra dėl gana didelio bulvių pjovimo.
Svarbiausia, kad ne drąsus. Dėl to jūsų receptas išsiskiria, todėl aš jį perrašiau ir gaminsiu dar daug kartų, AČIŪ.

Ne iš bulvių, bulves pjaustau labai smulkiai, kopūstus ir burokėlius taip pat bandau supjaustyti mažesnėmis. Faktas yra tas, kad mes viską supjaustome, o ne triname ant trintuko. Burokėlių netroškiname, troškindami jie taip pat suteikia drumstumo barščiuose. Jei kas nėra storas, galite paimti riebesnę mėsą.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 24 d., Šeštadienį, 13:11

: labas: Aš burokėlius troškinau morkomis ir svogūnais + pomidorų pasta ir įdėjau greitpuodį į keptuvę kartu su bulvėmis ir kopūstais. Spaudos virimo aparatas pakeitė burokėlių spalvą, o barščiai buvo malonios rausvos spalvos. Bet skanu! Kitą kartą kepsiu burokėlius kartu su mėsa, kol paaiškės. dėkoju DonnaRosa, Jums už tokį skanų barščius!

Visiškai neparduodame rausvų (kaliko) burokėlių. Tik t Raudona. Bet parduodami burokėliai nėra apvalūs, o pailgi. Jis yra mažesnis, švelnesnis, skanesnis, o tai, kad spalva yra prisotinta, jau nustojo mane varginti, viską kompensuoja subtilus jo skonis.
Bandžiau virti šį barštį Redmondo m / v, bet man nepatiko. Gavau neteisingą rezultatą.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Aš gaminu puode ant viryklės.
Aš tai jau padariau du kartus, rezultatas yra nuolat skanus, dabar tai bus mano * firminių * barščių receptas.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Aš gaminu puode ant viryklės.
Aš tai jau padariau du kartus, rezultatas yra nuolat skanus, dabar tai bus mano * firminių * barščių receptas.

Kurį ji gydė ir mokė, visi gamina šį barštį. Lietuvos kolegų vyrai, kartą išbandę, reikalauja išvirti šią „sriubą“
Lietuviška burokėlių sriuba, dar vadinama barščiu, yra labai skysta ir tik su burokėliais, nekonkuruoja su ukrainietiška. Aš taip pat kartais pridedu pupelių iš skardinės, kai yra, bet virimo pabaigoje.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Aš neturėjau pupelių, ėmiau avinžirnius, man patiko. Kartą išvirtas liesas, o antrą kartą - su kalakutienos filė.
Abiejų kartų skruostai abu kartus. Labai geras būdas užsisakyti daržoves, viskas taip švelnu, skanu, visą laiką noriu vartoti priedus.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Pupelių neturėjau, ėmiau avinžirnius, man patiko. Vieną kartą išvirtas liesas, o antrą kartą - su kalakutienos filė.
Abiejų kartų skruostai abu kartus. Labai geras būdas užsisakyti daržoves, viskas taip švelnu, skanu, visą laiką norisi vartoti priedus.

Pirmadienį gaminsiu ir ukrainietiškus barščius. Jie gyrė, kad skaniai kvepia.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rosa, štai barščiai su grietine.
Aš
Aš viriau viryklėje, jis pasirodė puikus

Liudmila, neduokite nuorodos į savo barščius * su skoniu *

Oksanochka, bet aš neeksponuoju receptų. Jų tiek daug kiekvienam skoniui! Aš ką tik pridūriau apie salzo, kuris, beje. Nevalgyk. Jei mano receptas įdomus, parašykite asmeniškai, pasidalinsiu su jumis)))))))
Oksana, aš viską perskaičiau ir supratau, kad jums nepatiks mano barščių variantai, nes jie riebūs ir sotūs. Iš tiesų, kiek žmonių, tiek nuomonių!

[Liucilija]

Liucilija,

[DonnaRosa]

O prieš daugelį metų ukrainiečiai, ruošdami barščius, mane išmokė pusę nesmulkintų burokėlių. suberkite į sultinį su smulkintomis daržovėmis, o virimo pabaigoje išimkite šį runkelių gabalėlį iš sriubos, smulkiai supjaustykite arba patrinkite stambia tarka, ir tai suteiks sodrią spalvą ir skonį. Barščiai pasirodo tokie raudoni burokėliai, raudoni nuo pomidorų. Nuo to laiko visada tai dariau ir mums tai patinka. Ukrainietiškų barščių receptas DonnaRosa labai malonu ir teisinga. Maistą taip pat galite gaminti daugialypėje viryklėje, iš karto po dvi: vienoje jų virti kepti.

[Lagri]

Lagri,
Marija, aš (kai netingi) purtau 1 burokėlio sultis ir pačioje pabaigoje įdedu jas į barščius kartu su žolelėmis. Garantuota ryški spalva.
Tokius barščius, kaip ir Donnos Rosa, vasaros karščiuose virė visiškai be mėsos močiutės sesuo. Ant žibalo krosnies ar žibalo krosnies.
Galų gale buvo laikoma prašmatniausiu, kai į puodą išspausti menkos citrinos sultis.
Įtrinkite duonos plutelę česnaku ir mėgaukitės.

Šiandien barščiai su konservuotomis pupelėmis, be mėsos, bet sūdyti taukai smulkiai supjaustomi į keptuvę su padažu. Tegul visi galvoja, kad mėsos sultinyje skonis yra toks, kad jį galima apgauti.
Pekino kopūstai, su juo skanu daug geriau.

Lagri,
Marija, aš (kai netingi) purtau 1 burokėlio sultis ir pačioje pabaigoje įdedu jas į barščius kartu su žolelėmis. Garantuota ryški spalva.

Vis tiek galite išbandyti. O kur tortas iš burokėlių (jei sultis spaudžiate sulčiaspaudėje) ar kaip?

[Lagri]

Lagri,
Marija, turiu pyrago iš 1 burokėlio, sauso, kaip pjuvenų, išmetu.

Pagal šį receptą barščiai gaminami nuo Kijevo iki Dnepropetrovsko ir aplink.

Merginos, tai tikrai! mano regione barščiai verdami pagal šią dedeklių produktų schemą, barščiai verdami tiksliai šviesiai, jei tamsūs, tada jau bus burokėliai. Yra dar keletas subtilybių apie mūsų barščius:
-mėsoje buvo pridėta rudojo burokėlio, pašalintos putos, įdėta pusė smulkiai supjaustyto svogūno (taip, burokėlis pašviesės, bet svogūnas pašalina žolinį burokėlių skonį ir kvapą, barščių skonis būti kvapnus ir švelnus)
- druska iškart po bulvių padėjimo, tada daržovės nebus šviežios (mūsų bulvių veislės yra skanios, dažniausiai greitai paruošiamos vidutiniškai 10–12 minučių, nes bulvės nebus kietos),
- skanus kepimas yra pusė sėkmingo barščio sėkmės!
patroškinti svogūną, pridėti sezono metu, kai jis yra, sutarkuotas morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės ir pusės, arba 1 mažą saldžią papriką (supjaustyta mažais kubeliais, pipirai suteikia barščiams nepralenkiamą aromatą),
viskas lengvai apkepta augaliniame aliejuje ir įpilkite tik 1 arbatinį šaukštelį! pomidorų pastos (arba pomidorų padažo), patartina 15–20 sekundžių šiek tiek pakepinti makaronus keptuvėje kartu su svogūnais ir morkomis, jis bus skanesnis (įdėkite šiek tiek pomidorų pastos, kad rūgštėtų barščiai, prieš mūsų mamas ir močiutės savo rankomis uždarė žiemos vaisių gėrimą),
o pagrindinis skanaus padažo ir barščių ingredientas yra skanios pomidorų sultys. Barščius negaminame tik vienoje pomidorų pastoje / padaže, tai bus ne visai toks, koks jums reikalingas. Ir būtent pomidorų sulčių kiekį mes pritaikome spalvą ir skonį pagal barščių rūgštingumą.
Kai pomidorų pasta bus lengvai apkepta su svogūnais ir morkomis, supilkite stiklinę skanių pomidorų sulčių (galite nusipirkti) ir viską sumaišykite, užvirkite, sumažinkite ugnį iki gana tylios ir troškinkite 3 minutes uždarytoje vietoje. dangtis. Visas kepimas paruoštas.
- bulvės sultinyje yra beveik paruoštos, bet jums vis tiek reikia šiek tiek, kol iškeps, įdėkite kopūstų (mes labai mėgstame tirštus barščius, dedame daugiau kopūstų), virti, įdėti kepti, įdėti druskos, nes kopūstai gerai ištrauks druską, nuimkite putas ir įpilkite daug krapų, petražolių, šiek tiek sutrinto česnako, virinto, išjungto.
-bet tai dar ne viskas))) mes perkeliame keptuvę nuo karšto kamparo, uždengiame dangčiu, palikdami nedidelį įtrūkimą, ir leidžiame barščiams užvirti. Aš primygtinai patariu valgyti barščius ne anksčiau kaip po 1 valandos, geriausia - pusantros.

[Petarda]

Petarda,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, mūsų žmogus! džiaugiuosi, kad virtuvėje galvojame tą patį!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, mūsų žmogus!

Taip, tavo, tik toli nuvažiavai.
Būtent tokie barščiai egzistuoja. Bet, atsižvelgiant į gyvenamąją vietą, receptą teko pakeisti. Jūs ten turite daug skanių pomidorų ir ukrainietiškų daržovių, o ne europietiškų.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, mūsų daržovės tikrai nėra labai neskanios, bet kokia bulvė ..! tas barštis, ta bulvių košė .. skanu, kaip ir paprasti, neskanūs patiekalai, bet negalima tempti už ausų)))

[Petarda]

Petarda, Bulvės čia labai skirtingos, tačiau visa kita yra europietiška. Kopūstai rudenį ir žiemą yra kaip plastikas: mergina-apniukusi: todėl bandau gaminti su Pekino kopūstais.

[DonnaRosa]

DonnaRosaAčiū barščiams - mano slapta aistra !!!!!!!!!!!!

[DonnaRosa]

DonnaRosaAčiū barščiams - mano slapta aistra !!!!!!!!!!!!

Labai skanu, patikinu. Šiandien viriau ančių sultinyje, o mėsa pasirodo. Džiaugtis. Antį viriau dvi valandas, sultinys pasirodė riebus. Šiek tiek baltų kopūstų, bet aš dedu daugiau Pekino kopūstų, jie yra švelnesni ir tada ... vienas papildo kitą, tokiu būdu skanesnis.