Liesas barštis su džiovintais grybais

Liesas barštis su džiovintais grybais

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
3 litrams vandens:
Pupelės	1 stiklinė
Kopūstai	0,5 mažos kopūstų galvos
Bulvės	2 vnt (vidutinis)
Burokėliai	1 gabalas (vidutinis)
Morkos	1 kompiuteris.
Ropės svogūnas	1 kompiuteris.
Džiovintas sviestas	zhmenka
Pomidorų pasta, pomidorai (kas ką turi)
Actas 9%	1-2 šaukšteliai
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Druska
Pipirai
Žalieji

Gaminimo būdas

• Suprantu, kad pasakojimas, kaip gaminti barščius forume, kuriame 2/3 forumo narių yra iš Ukrainos, yra, švelniai tariant, nedėkinga. Bet aš nepretenduoju į tai, kad esu tiesa.
• Barščiai yra daina, kurios negalima dainuoti vienodai du kartus. Ir produktai yra vienodi, tačiau barščiai kaskart skiriasi. Bet tai visada skanu. Ypač mėgstu vasaros pradžioje virtus barščius, kai visos daržovės yra jaunos, plonos ir lieknos morkos, burokėliai dar nėra įgavę spalvos, o prekybininkės močiutės pupelės išdidžiai vadinamos šparagais. Man patinka šios pupelės, jos yra ypatingo skonio. Bet dabar jau vėlyvas ruduo, beveik žiema, ir aš verdu žieminius barščius.
• Šiais metais neatsitiko jaunų pupelių užšaldymo, todėl pirmas dalykas, kurį darau, yra per naktį pamirkyti stiklinę baltųjų pupelių.
• Barščius verdu ryte ant silpnos ugnies. Aš įmetu pupeles į verdantį vandenį. Leiskite jam virti.
• Kopūstai jau žiemoti, todėl kai pupelės jau beveik paruoštos, pirmiausia metu kopūstus, o po kurio laiko - smulkiai supjaustytas bulves.
• Pamirkykite grybus. Po maždaug pusvalandžio aš juos dedu virti. Nežinau, gal nereikėtų jų mirkyti. Bet aš tai darau automatiškai. Tikriausiai todėl, kad taip mokė mama. Virkite grybus beveik iki minkštumo. Supilkite grybų sultinį į puodelį, nuplaukite grybus ir supjaustykite juos juostelėmis, ar kas nutiks. Smulkiai supjaustau svogūną ir pradedu kepti augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies. Tada ten dedu grybus. Burokėlius, morkas supjausčiau juostelėmis ant Bernerio tarka. Kai trintuvo nebuvo, rankomis pjoviau šiaudus. Bet aš niekada jo netrindavau ant paprastos trintuvės. Į keptuvę dedu morkas ir burokėlius. Kai visa tai šiek tiek perkais, įpilu acto, tada pomidorų pastos, cukraus, supilu grybų sultinį, uždengiu dangčiu ir palaikau ugnį beveik iki minkštumo. Padažą dedu į keptuvę, kai paruoštos bulvės. Pabaigoje: druska, pipirai, žolelės, leiskite jam virti dar penkias minutes, o tada užpilkite iki pietų.
• Pabaigoje padainuosiu jums odę apie džiovintą sviestą. Visą gyvenimą mes juos marinavome. Bet kažkaip nebuvo jėgų sviesto aliejų perdirbti iki galo. Jų buvo labai daug. Mes juos išvalėme ir išsiuntėme džiovinti. Gerumo nereikėtų prarasti. Nuo tada baravykus kasmet džioviname. Kiekvienais metais kiaulinių grybų būna vis mažiau, baravykuose ir baravykuose tik kepurėlės yra geros, o kojos - kaip medis. Bet bet kokiu atveju viskas yra juoda nuo jų. Bet baravykai, čia ir koja, ir kepurė labai skanūs, o juodumo jie nesuteikia. Ir sriubai, ir padažui, ir faršui tai tiesiog nuostabu!

Labai apetiška lėkštė, nors yra ir patikrintas savo receptas, tačiau šiais metais joje turėtų atsidurti kiaulienos grybai, o barščius verta išbandyti kaip variantą.

[Marina]

Marinalaukiu jūsų patikrinto recepto

Maždaug po mėnesio, kai grybai atkeliaus ir praneš

Geras turtingas barštis, kaip sakoma, koks būtų šaukštas

tiems, kurie netiki, kad taip nutinka

Tatjana, aš valgyčiau tavo barščius su puodu! Labai apetiška!

Teisingai))) virti barščiai nevalgius yra ir pirmasis, ir antrasis, ir kompotas)))
Keliu temą, nes tikrai tiršti, sotūs barščiai pakeis pirmąjį ir antrąjį įraše. Bet dabar aš nemirkau grybų, bet užpilu vandens ir 10 minučių dedu juos į mikrą visa galia, šiandien barščiai su džiovintais porūšiais. Na, kadangi labai trūksta laiko, aš naudoju ne sausas pupeles, o konservuotas pupeles, perku „Lenta“, pasiimu pigiausią, 365 dienų prekės ženklą, tobulą.

Tatjana, šis barštis yra visų barščių karalius ir jame yra šaukštas!