Barščiai su jautienos šonkauliais be lašelio aliejaus ir nekepant ketaus katile (+ vaizdo įrašas)

Barščiai su jautienos šonkauliais be lašelio aliejaus ir nekepant ketaus katile (+ vaizdo įrašas)

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Jautienos šonkauliai	1500 g
kopūstai	800 g
bulvės	800-1000 g
saldžiųjų žaliųjų pipirų	2 vnt.
salieras	70 g
švieži pomidorai	2 vnt.
šviežios morkos	400 g
šviežių burokėlių	2 vnt.
maži svogūnai	4 įvarčiai
aitriosios paprikos	1 kompiuteris.
koncentruotas pomidorų padažas	3 šaukštai. l.
šviežių petražolių	70 g
šviežių krapų	70 g
žalias svogūnas	100 g
šviežiai maltų juodųjų pipirų	1 šaukštelis
citrinos sulčių pagal poreikį	1 kompiuteris.
geriamas vanduo
druska	skonis
šviežio česnako	7 dantis.
patiekiant grietinės, garstyčių juodųjų pipirų, žolelių	skonis
Lauro lapas	2-3 vnt.

Gaminimo būdas

Mes nuplauname mėsą, aš paėmiau jautienos šonkaulius, viriau 1 valandą, mėsos kepimo metu burokėlius kubeliais išsiunčiau per 40 minučių nuo verdančio vandens pradžios

per 20 minučių išsiunčiame morkas, mažus svogūnus ištisomis galvomis, supjaustytus dideliais į 4 dalis ir salierus

virkite lėtai virdami, druska pagal skonį, po 15 minučių ir išsiųskite susmulkintas bulves

dar po 10 minučių kopūstai

įpilkite 2 perpjautus pomidorus, čili, 2-3 šaukštus. šaukštus skanaus koncentruoto pomidorų padažo ir virkite, kol iškeps kopūstai ir bulvės

Man patinka, kad kopūstai truputį traškėtų, likus 5 minutėms iki virimo, mes siunčiame lauro lapus, petražoles, krapus, žalius svogūnus, išjungiame ugnį

barščius pabarstykite česnaku, patiekite su grietine ir žolelėmis

Skanaus!!!

Pastaba

Visi, kuriems daviau savo barščių receptą, dabar gaminami tik taip, vaikai mėgsta šį barštį, jis nėra riebus, be aliejaus, svogūnai neplaukia, be taukų ir kepimo, mano vaikystėje tik dėl to aš to nedariau “. nenori skaniai ir sveikai valgyti barščių! Šį barštį galima valgyti šaltą! Daržovės taip pat nemėgstu malti, viską pjaunu didesnę! Man patinka tiršti barščiai, kad barščiai būtų pirmasis ir antrasis patiekalas, kurį reikia valgyti, vartoti priedą ir būti sočiam pusę dienos!

Ooh, barščiai !!
Įdomus receptas, bet su burokėliais man kyla abejonių, troškinu sultinyje. Atskiroje keptuvėje pripilu makaronų, tada spalva ir skonis yra puikūs.
Šeimoje mes taip pat nekepame sriubose, tiksliau, labai retai, dažniausiai sriubose be mėsos.
Mano močiutės virė nekepdamos, mama - be jos ir aš.

[Lerele]

Lerele,

Mano močiutės virė nekepdamos, mama - be jos ir aš.

Šauniai padirbėta !!! Kepti sriubose nereikia, burokėliai yra normalios spalvos, o pats barštis - gražus !!!

Visada pirmiausia dedu kopūstus, o paskui - bulves. Jūs turite priešingai. Ar bulvėms virti reikia ilgiau nei kopūstams?

[$ vetLana]

Visada pirmiausia dedu kopūstus, o paskui - bulves. Jūs turite priešingai. Ar bulvėms virti reikia ilgiau nei kopūstams?

$ vetLana, Geras klausimas!!! Man patinka šiek tiek traškūs kopūstai, todėl man patinka juos šiek tiek perkošti !!! Kiek pamenu, jie visada dėdavo kopūstus po bulvėmis, bet nesiginčysiu, visi gamina savaip !!! Aš taip pat mėgstu traškius raugintus kopūstus barščiuose !!! Nemanau, kad kopūstai užtrunka ilgiau nei bulvės, gal tai priklauso ir nuo kopūstų bei bulvių veislės?

Kolega, vertindamas tai, kad tai ne pirmas jūsų receptas, akcentuojantis „be lašo aliejaus“, noriu paklausti - kokia čia gudrybė? Ar tai receptai alergiškiems augaliniams aliejams? Kaip įprasta vidutinė aliejaus dozė kam nors pakenkia? Kokie yra tokių receptų laikai?
Šito tikrai nevirsiu, nes aš myliu augalinius aliejus pirmajame ir antrame patiekaluose, laikau juos naudingais ir reikalingais sveikatai bei skaniais kartu su daržovėmis. Sveikata kenkia ne aliejui, o pertekliui.Todėl, atsiprašau, aš pats to nevirsiu ir patariu kitiems pagalvoti, ar jų tokie patiekalai yra „be lašo aliejaus“ ...
Robinsonas Crusoe dykumos saloje neturėjo naftos malūno, tačiau bent jau kuo puikiausiai iš ožkos pieno išplakė sviestą. Čia ekscentriškas žmogus ...
Pasakyk man, kokia yra tokių receptų gudrybė?

Koks čia triukas?

Faktas yra tas, kad be kepimo patiekalas yra sveikesnis savo sultyse, sriubų kepimas yra sovietinės mitybos kaina, kai dėl mėsos trūkumo žmonės virė sriubas ant vieno kepimo, kai sriubose yra pakankamai mėsos, tada jie turi per daug aliejaus !!! Daugelis netoleruoja riebaus maisto, o būtent aliejaus čia tikrai reikia, todėl, ruošiant plovą, barščiuose tai visai nėra būtinas ingredientas !!! Skanūs barščiai su daržovių ir mėsos sultiniu + grietine !!! Sovietmečiu vaikystėje mačiau keptus ukrainietiškus barščius su svogūnais ir lašinių gabaliukais, vaikai buvo nuolat verčiami valgyti tokius barščius, tokius barščius valgyti galėjo tik sveikos kepenys ir skrandis turintys žmonės ir fiziškai dirbantys medkirčiai, kalnakasiai ir statybininkai !!!

Skanūs barščiai su daržovių ir mėsos sultiniu + grietine !!!

Gal kam nors patinka toks švelnus variantas ... Bet su svogūnu - ne keptu, o troškintu svieste, su morkomis, petiolate salierais, pomidorais - IMHO yra daug skanesnis nei tiesiog kvailai virtos daržovės sultinyje.
Pabandykite grįžti prie pagrindų, užlašinti šiek tiek aliejaus, - tikrai nebus blogiau ...
Shl. Čia, Ukrainoje, ir dabar kūdikiams leidžiama čiulpti mažus šoninės gabalėlius, kuriuos jie daro su malonumu. Nes yra ne kvaili riebalai, o vitaminų ir baltymų sandėlis. Neskaitykite sovietinių kulinarinių laikraščių prieš valgydami ...

Tai, kad nekepant patiekalo yra sveikiau savo sultyse, sriubų kepimas yra sovietinio maisto kaina, kai dėl mėsos trūkumo žmonės virė sriubas ant vieno kepimo.

Leiskite man su jumis nesutikti. Yra kelios priežastys, kai, net ir mitybos medicinos požiūriu, tiesiog būtina iš anksto patroškinti daržoves: Daržovių kepimas (troškinimas) - kodėl taip daroma?

Net ir „skonio pojūčių“ požiūriu, daržoves taip pat būtina paruduoti, ypač tiems, kurie negali pakęsti žalių svogūnų skonio ir kvapo. Ir tam nereikia būti kalnakasiu.

Petražolės ir kepimas yra skirtingos sąvokos:
- patroškinti - lengvai troškinti daržoves, kad tik pašalintų daržovių skonį ir kvapą, bet nepakeistų spalvos.
- kepimas - troškinkite daržoves iki šviesios (arba stiprios) spalvos, spalva pasikeis į tamsesnę.

- kepimas - troškinkite daržoves iki šviesios (arba stiprios) spalvos, spalva pasikeis į tamsesnę.

Bet tik nereikia painioti kepimo su karamelizavimu - tai yra tai, kai daržovės, turinčios cukraus, lėtai troškinamos aliejuje ir savo sultyse ilgai, ilgai, 45 minutes ar ilgiau, kol sutemsta, tačiau be užuominos apie deginimą ... barščiai, tokios karamelizuotos daržovės taip pat suteikia savo malonų saldų skonį ... Aš tokiu būdu barščiams ruošiu svogūnus su morkomis ir ne tik ...

ypač tiems, kurie negali pakęsti žalių svogūnų skonio ir kvapo

Bet ką daryti tiems, kurie nuo vaikystės negali pakęsti keptų ar rudų svogūnų kvapo? ir tokio plūduriuojančio sviesto barščiuose ir sriubose !!! Uzbekų Basma, Shurpa, Dymlyama, Armėnijos Khashlama, jie neatspėjo, kad jie bus troškinti svieste, šiuose patiekaluose yra pakankamai daržovių sulčių ir mėsos, o sviesto jiems visai nereikia, yra pakankamai riebios uodegos !!! Pakanka ir mano barščio ant jautienos šonkaulių ir riebalų !!! Nors yra vegetariškų barščių !!!

tai yra tada, kai daržovės, kuriose yra cukraus, užtrunka ilgai, ilgai, 45 minutes ar ilgiau

Šis metodas taip pat įmanomas ... norint pasiekti numatytą galutinio produkto rezultatą

Kiekvienas turi savo skonį, kažkas mieliau kepa aliejuje ir troškina, aš mieliau kepu daržoves arba ant grotelių, arba orkaitėje.

Bet ką daryti tiems, kurie nuo vaikystės negali pakęsti keptų ar rudų svogūnų kvapo? ir tokio plūduriuojančio sviesto barščiuose ir sriubose !!!

Pažymėjau „tiems, kurie negali pakęsti žalių svogūnų kvapo“, priskiriu save šiai kategorijai

Ką daryti? Virkite du puodus vienu metu: su žaliais svogūnais ir troškintais. Ir visi bus laimingi ir sotūs

O ką daryti tiems, kurie nuo vaikystės negali pakęsti keptų ar parudavusių svogūnų kvapo? ir tokio plūduriuojančio sviesto barščiuose ir sriubose !!! Uzbekų Basma, Shurpa, Dymlyama, Armėnijos Khashlama, jie neatspėjo, kad jie bus troškinti svieste, šiuose patiekaluose yra pakankamai daržovių sulčių ir mėsos ir jiems visiškai nereikia sviesto, yra pakankamai riebios uodegos !!!

Agaaaaa! Taigi gyvūniniai riebalai yra normalūs, bet augalinė kakava?
Basmoje, šurpoje, dūmuose, chašlam, visų pirma, riebi riebalų uodega įdedama į katilą griežinėliais, tada likusi dalis - sluoksniais. Pilafas taip pat yra skaniausias poroje „riebios uodegos-sviesto“, bet kur yra ši riebi uodega, šviežia ir gera, kad ją gautum iš mūsų ...

Priskiriu save šiai kategorijai

Argi nemėgstate ir keptų svogūnų?

Agaaaaa! Taigi gyvūniniai riebalai yra normalūs, bet augalinė kakava?

jei barščiuose jau yra gyvūninių riebalų, kam jums reikia papildomų augalinių riebalų?

[pašalino žalią skonį]

Aš mieliau kepu daržoves arba ant grotelių, arba orkaitėje

Tai taip pat būdas greitai patroškinti ir iškepti daržoves pašalino žalią skonį ir įgijo šviesų spalvų gamą.
„Maillard“ reakcijai taip pat galite „kepti“ įvairiais būdais, įvairiuose aliejuose: nuo lašinių-taukų, iki ... sausos keptuvės, ir to pakaks
Man labiau patinka troškinti nedidelį kiekį naminio ghee, man ir 1-2 arbat. aliejaus pakanka tik tam, kad jis būtų ir prisidėtų prie rudumo naudingumo funkcijos (žr. nuorodą į naudingumą aukščiau)

jau turite gyvulinių riebalų, kodėl jums reikia papildomų augalinių riebalų?

Viskas yra gera priimtinais kiekiais ir geriausiems rezultatams pasiekti

Argi nemėgstate ir keptų svogūnų?

Tai priklauso nuo kokio tikslo. Jei ir toliau jį naudojate kaip troškinimą, tai yra normalu. Jei maistui - ne.

Man labiau patinka troškinti nedidelį kiekį naminio ghee, man ir 1-2 arbat. aliejaus pakanka tik tam, kad jis būtų ir prisidėtų prie rudumo naudingumo funkcijos (žr. nuorodą į naudingumą aukščiau)

Gerai, kad išmokote derinti troškinimą su nauda sveikatai, man labiau patinka apsieiti be sviesto, kur jis tikrai nereikalingas, jei valgau grikių košę, man tikrai reikia sviesto, su sveiku alyvuogių aliejumi, tikrai nevalgysiu, taigi aš neprieštarauju aliejui, bet kur be jo tikrai negalite išsiversti !!! Valgykite mažiau riebaus ir kepto maisto ir būkite sveiki !!!

Valgykite mažiau riebalų ir būkite sveiki !!!

Ką darau Ačiū už palinkėjimą
Jau trejus metus esu vegetarė ir puikiai tvarkau be mėsos visais perdirbimo būdais
Aš gaminu tik su naminiu ghee ar alyvuogėmis

[Administratorius]

Ką darau Ačiū už palinkėjimą
Jau trejus metus esu vegetarė ir puikiai tvarkau be mėsos visais perdirbimo būdais
Aš gaminu tik su naminiu ghee ar alyvuogėmis

Buvimas radikaliu vegetaru kenkia ir sveikatai, negalima juokauti su vitaminu B12



Administratorius, Turiu jums labai skanų ir sveiką patiekalą !!! Laikas išims receptą !!!

Buvimas radikaliu vegetaru kenkia ir sveikatai, negalima juokauti su vitaminu B12

Jūs įdėmiai neskaitėte mano įrašo, aš nevalgau mėsos

Na, manau, autoriaus temoje apie barščius nėra visiškai tikslinga paliesti šią temą

Atnešk savo patiekalą - pažiūrėsime, pamatysime

Valgykite mažiau riebaus ir kepto maisto ir būkite sveiki !!!

Kaip mano kolega, taip pat mėgstantis gaminti maistą ir valgyti, sako: "Ar norite gyventi ilgai, ar gyventi skaniai?" Aš dar nesu apsisprendęs dėl to, bet linkęs į antrą ...

Kiekvienas receptas turi teisę egzistuoti, o kiekvienam receptui yra gerbėjų. Taigi ačiū ir nekreipkite į mus dėmesio, jei kas nors prieštarauja jo kulinarinei pasaulėžiūrai ... negalite visiems įtikti ...

Barščiai skanūs ant daržovių ir mėsos sultinio + grietinės !!!

Sodrus sultinys + daug šviežių daržovių, 20 ingredientų unikaliam skoniui, spalvai ir aromatui.
O kam grietinė?

O kam grietinė?

unikaliam skoniui

Valgykite mažiau riebalų

... Igor, aš iš esmės nesutinku. Bendrieji, supaprastinti raginimai dėl nesuprantamų apribojimų. Mūsų organizmui, kaip ir visoms kitoms maistinėms medžiagoms, reikia riebalų. Todėl jis turi būti naudojamas vienokia ar kitokia forma. Perfrazuočiau: „Saikingai valgykite riebalus“.

Mūsų organizmui, kaip ir visoms kitoms maistinėms medžiagoms, reikia riebalų. Todėl jis turi būti naudojamas vienokia ar kitokia forma ".

Negaliu su tuo nesutikti! Mitas apie cholesterolio pavojus jau seniai buvo paneigtas ir įrodyta, kad cholesterolio trūkumas maiste, ypač gyvūninės kilmės, sukelia didelių sveikatos problemų. O padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje yra tik ženklas, kad ne viskas tvarkoje su sveikata, o pirmiausia - su skydliauke ir kepenimis. Riebalai, kuriuose yra cholesterolio, mums yra gyvybiškai svarbūs!

Perfrazuočiau: „Saikingai valgykite riebalus“

Tai taip pat turi savų niuansų, priklausančių nuo daugelio veiksnių ir ne mažiau kaip nuo genetikos. Patarkite Tolimosios Šiaurės žmonėms saikingai valgyti riebalus, ir jie išmirs kaip mamutai. Patarkite uzbekams valgyti neriebų „dietinį“ plovą, ir po kelių kartų tokia aul taps tuščia ... Kiekvienas žmogus turi savo matą ir kurie genai yra įpainioti į jūsų kilmę, dažnai neįmanoma tiksliai nustatyti, net jei atrodai tikras arijas ir turi šiaurietišką charakterį ..

O kam grietinė?

Į lėkštę įpilkite grietinės, o ne į katilą !!!

Mūsų organizmui, kaip ir visoms kitoms maistinėms medžiagoms, reikia riebalų. Todėl jis turi būti naudojamas vienokia ar kitokia forma ".

Taigi aš nedraudžiu jums valgyti riebalų ir aliejų, jūsų sveikatai !!! Svetainėje yra daug barščių su keptais svogūnais ir taukais, bet aš rašiau, kad vaikystėje barščių nevalgiau tik dėl vienos priežasties, kad buvo plaukiojančių svogūnų, keptų su sviestu, ir taukų gabalėlių, ukrainietiškų barščių !!! Todėl verdu tokius barščius, kuriuos mėgstu valgyti !!! Patikėkite, ant jautienos šonkaulių yra pakankamai natūralių riebalų, o barščiuose papildomas aliejus yra nereikalingas !!!

Į lėkštę įpilkite grietinės, o ne į katilą !!!

Jah?

Todėl verdu tokius barščius, kuriuos mėgstu valgyti !!!

Auksiniai žodžiai! Nei atimkite, nei pridėkite!

Taigi aš jūsų sveikatai nedraudžiu valgyti riebalų ir aliejų !!

Igoriau, aš rašiau apie riebalus ne tik norėdamas ginčytis su tavimi, bet ir tiems, kurie ateis paskui mus. Jie turėtų suprasti maisto žalą ir naudą, o ne beprotiškai laikytis patarimų ko nors nevalgyti. Apskritai komentaras buvo ne apie šį barštį, o tiesiog apie „mažiau riebalų“. Riebalai gali būti barščiuose, o ne plaukiojančių lašinių gabalėlių su keptais svogūnais pavidalu.

Tusya Tasya !!! Aš sutinku!!! Aš viriau barščius su jautienos šonkauliais, patikėk, kad riebalų yra pakankamai, todėl aliejuje nieko nebekepu !!! Man užtenka, kam trūksta dėl Dievo pilti, kepti, aš su niekuo nesiginčiju !!!! Manau, kiekvienas pats nuspręs, kokius barščius valgyti, su mėsa be mėsos, riebiu ar liesu !!! 90-aisiais bandė šerti barščius šprotais, beje, ukrainiečiai, aš net degtinės negėriau ir tokių barščių nevalgiau !!! Aš užaugau žuvų kraštuose, niekada nebūčiau pagalvojusi gaminti barščių su žuvimi !!!

Kartą bandžiau virti barščius pagal mėgstamiausio laikraščio receptą, taip pat be bulvių. Viskas, vasaros versijai, dabar gaminu ne kitaip. Nes skonis, spalva, aromatas .. mmm.
Žiemą taip, aš taip pat viską įdėsiu su pomidorais ... bet ne vasarą.

Niekada nebūčiau pagalvojusi gaminti barščių su žuvimi !!!

O ir veltui, Igorai! Nebandžiau su šprotais, manau, kad tai bus šiukšlės, bet su gobimis pomidorų barščiuose buvo netikėtai skanu. Net Dniepro žemupyje verdami barščiai su lynais. Jie yra iš anksto kepti. Barščiai skanūs, bet kaulai

Viriau barščius su jautienos šonkauliais, patikėk, riebalų yra pakankamai,

Aš vėl nesuprantu! Man tiesiog nepatiko frazė „valgyk mažiau riebalų“ ar panašiai. Net ne frazė, o žodis Mažiau. Tai viskas. Grynai paaiškinta tiems, kurie nežino, kad organizmui reikia riebalų ir neturėtų siekti nulio. Man patiko barščiai ir net su jautiena. Galima pastebėti, kad ji paruošta su meile ir siela.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Dėkoju!!! Grįžti prie riebalų !!! Čia buvo teisingai pažymėta, kad maistas priklauso nuo klimato, karštose šalyse jie stengiasi valgyti mažiau riebiai, ypač Viduržemio jūroje, daugiausia yra daržovių, alyvuogių aliejaus, žuvies, šiaurėje ten pats klimatas lemia, kad reikia valgyti riebiai žuvies ir riebios mėsos, jaunystėje buvau pašauktas į Čukotką kariuomenėje, mus iškart perspėjo, kad jei atsisakysi sviesto, čia pūsi, sviesto duodavo 2 kartus daugiau nei tarnavusiems žemyne, Afrikoje gali valgykite tik bananus ir greipfrutus

[Igoris]

Grietinė dedama į lėkštę, o ne į katilą !!!

Igoris, taip ir daug ...
Paklausiau, ar verta taip subtiliai rinktis prieskonius ir prieskonius, kad vėliau jie savo skonį praskiestų tiek grietinės ...
Dabar aš pažiūrėjau - ir visi jūsų pirmieji patiekalai patiekiami su grietine .... Sėkmės!

Čia buvo teisingai pažymėta, kad maistas priklauso nuo klimato, karštose šalyse jie stengiasi valgyti mažiau riebalų

Na, teisybės dėlei turiu pasakyti, kad Kaukaze ir karštose Vidurinės Azijos šalyse jie neniekina labai riebaus maisto ir netgi priešingai. Prisiminkite plovą, samsa, kazy ... Ir ką mes galime pasakyti apie super riebų khashą Armėnijoje, Azerbaidžane ir Gruzijoje, kalepache (kalepazi, tabbakhi) Irane ir Turkijoje, be to, Bulgarijoje ... Vidutinis Europos kasa iškart nukrenta nuo tokių patiekalų, o šios tautos prie to buvo įpratusios nuo vaikystės, ir jos ten valgo ne tik atostogų metu - paprastą labai kaloringą žemės ūkio darbininkų maistą ...

[Igoris]

Igoris, ačiū už receptą. Aš gaminsiu maistą, bet lėtoje viryklėje nėra katilo. Aš taip pat nemėgstu kepti pirmuosiuose patiekaluose, papildomų kalorijų nereikia, o maistas turėtų būti subalansuotas, o geriau valgyti alyvuogių aliejų su salotomis.
Beje, „Tanya Admin“ turi „Barščių (lengvų variantų)“ receptą, be aliejaus ir kepimo, aš taip pat jį naudoju reguliariai, kažkodėl nebuvo tokios diskusijos apie aliejų

Beje, „Tanya Admin“ turi „Borscht (Lite version)“ receptą

Administratorius jums padėti Taip, yra tokių barščių, puikių skonio ir išvaizdos, aš juos labai myliu
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...08271.0

Beje, „Tanya Admin“ turi receptą „Borštui (lengvoji versija)“, be aliejaus ir kepimo

Niekam neprimetu savo asmeninės nuomonės, bet iš asmeninės pusės tvirtinu, kad barščių sąvoka ir statusas dabar nugrimzdo į dugną ...
Jei turite kvailai virtų smulkintų daržovių, kur tikrai yra burokėlių, tai yra tik daržovių sriuba mėsos ar daržovių sultinyje. Ir tikrai „puikus ir baisus“ barštis yra kažkas kita! Tai nėra tik sriuba, kur burokėliai yra nepakeičiamas ingredientas. Tikras barštis yra kulinarinio meno kūrinys - ir jis, kaip taisyklė, yra keptas, riebus ir turtingas, kuris turėtų būti paprastų žmonių, užsiimančių sunkiu rankiniu darbu, maistas, sujungiantis pirmąjį ir antrąjį patiekalus į vieną ...
Puikiai suprantu visus - bėgant metams, ypač po 50 metų, ne visi jau gali sau leisti tokius kaloringus „ne dietinius“ patiekalus, ir reikia išrasti kažkokias lengvąsias ir dietines versijas. Bet ką šios versijos turi bendro su tikru barščiu, su kepimu, kapotais, geriausia senais geltonais taukais, ne dietinės mėsos šmatais, su česnakinėmis spurgomis? Ar ne paprasčiau tai vadinti tuo, kas tai yra - tiesiog daržovių sriuba? Nebūti gudriam prieš save ir kitus ... Tai tarsi išdidžiai ryžių košę su vištienos kojomis vadinti plovu ... Gaila tikro barščio ir plovo ... Visi patiekalai išnyksta iš tokių patiekalų su ingredientų ir procedūrų supaprastinimu ir sumažinimas ...Taigi chašlamoje arba dimlyame galite pridėti burokėlių ir pavadinti juos barščiais ... Kodėl gi ne? Arba Vidurinės Azijos hunoną su vištiena vadinkite virta vištiena ...

Turime paruošti šį verslą ...

[Kapet]

Kapet, net majonezas pamiršo paminėti daugybę kitų patiekalų. Beje, ten galite atidaryti atskirą temą ir kalbėti apie skaudžius klausimus. Ir mes, šiuolaikiniai gyventojai, turime rūpintis savo sveikata, kad galėtume išgyventi iki pensijos

Kapetą, dar vieną majonezą pamiršau paminėti

Majonezas yra skanus ir sveikas padažas, jei jis yra naminis ir pagamintas teisingai. Neišsigąskite paplitusių klaidingų nuomonių, pagrįstų sovietinio pramoniniu būdu pagaminto majonezo kokybe - kad ir ką pavadintumėte šūdu, jis išliks šūdas. Ir prancūzai labai mėgsta šį padažą, nors savo sveikata jiems rūpi ne mažiau nei mūsų ...

[Kapet]

Prisiminkite barščių istoriją, iš pradžių jame net nebuvo bulvių, nes jie buvo atvežti valdant Petrui Didžiajam, barščiai buvo ant burokėlių ir kopūstų, taip pat nebuvo pomidorų, rusai virė kopūstų sriubą, gaminamas raudonas iš bulvių (nuo XIX a. antrosios pusės vargšų barščių sriuba, bet nedaugelis leido ją virti mėsos ir kaulų sultinyje, geriausiu atveju ji buvo kepta su taukais, todėl šis kepimas prasidėjo pasninko metu, barščiai yra virti be mėsos, dedami grybai ir t. t., barščiai taip pat yra verdami kai kuriose vietose su žuvimi, bet aš toli nuo žuvų barščių !!! Taigi kepti barščiai ir sriubos iš skurdo dingo ir tradicija perėjo į mūsų laikus, jei ant kaulo yra gera mėsa, šonkauliai, geros šviežios daržovės, prieskoninės žolelės, kepti nereikia ir perteklinio aliejaus barščiuose nereikia !!! Jei jums labai patinka kepti ir tai labai skanu jums, jūsų sveikatai, gaminkite taip, kaip jūs yra įpratę !!! skanu ir kur Šis receptas, jei barščiai visais laikais buvo verdami skirtingais būdais !!!

Kapet, taip pat pamiršau paminėti majonezą ir daugelį kitų patiekalų. Beje, ten galite atidaryti atskirą temą ir kalbėti apie skaudžius klausimus. Ir mes, šiuolaikiniai gyventojai, turime rūpintis savo sveikata, kad galėtume išgyventi iki pensijos

Pramoniniu lygiu majonezas buvo gaminamas iš pigiausio aliejaus ir žaliavų, o jei gaminate naminį alyvuogių aliejuje, ant naminių viščiukų kiaušinių, įpilkite citrinos sulčių, garstyčių, tai puikus ir sveikas padažas, net nepadarote nori pavadinti majonezu

norėdami išgyventi iki pensijos, turite rūpintis savo sveikata

Taigi stebėk savo sveikatą, tu jau negali būti keptas ir riebus !!!

nes jis buvo atvežtas valdant Petrui 1
... Raudona gaminama iš bulvių (XIX a. Antrosios pusės)

Jie ją atsivežė, bet pradėjo aktyviai naudoti visai neseniai, kai 1840 m. Reguliarios pajėgos slopino bulvių riaušes Rusijos imperijoje.

Beje, pačios burokėlių sriubos, kopūstų sriuba, patys barščiai atkeliavo pas mus iš Senovės Graikijos, kur dar gerokai prieš slavų gentis jie ruošė skystus troškinius su šia daržove. Todėl amžinas ginčas: "ar barščiai yra originalus ukrainietiškas ar rusiškas patiekalas?" - neturi jokios prasmės. Tiesiog šiuolaikinio barščio prototipas per Kijevo Rusijos teritoriją pasiekė Maskvą. Vis dėlto geografija ...

[Kapet]

Kapet, Rusijoje, matyt, jie virė kopūstų sriubą, nes dar nežinojo apie burokėlius. Iš kur atsirado žodis barščiai? Gal iš Lietuvos jie ten ir ant burokėlių virė barščius, bet valgo šaltus

[Igoris]

Igoris, Aš ką tik išsakiau vieną iš versijų, kuri man atrodė objektyvesnė, ir išsprendžiau „uragano-patriotinius“ ginčus kulinarinėje aplinkoje. Norint apie tai kalbėti pagrįstai, reikia turėti patikimus istorinius dokumentus, o čia, kalbant apie barščius, viskas yra visiškai liūdna ... Tai panašu į tai, kaip mūsų Williamas Pokhlebkinas XV amžiuje „atrado“ „Domostroy“ paminėjimą apie namelį, ir tik todėl, kad ten radau žodį „druska“ ... Visas kaimas juokėsi ...

[Igoris]

Igoris, Aš ką tik išsakiau vieną iš versijų, kuri man atrodė objektyvesnė, ir išsprendžiau „uragano-patriotinius“ ginčus kulinarinėje aplinkoje. Norint apie tai kalbėti pagrįstai, reikia turėti patikimus istorinius dokumentus, o čia, kalbant apie barščius, viskas yra visiškai liūdna ... Tai panašu į tai, kaip mūsų Williamas Pokhlebkinas XV amžiuje „Domostroy“ „atrado“ namelio minėjimą ... Visi juokėsi aul ...

Nenoriu būti kuklus, bet noriu pasakyti, kad mano barščiai būtų patiko mūsų protėviams, gyvenusiems 18–19 amžiuje, kurie negalėjo nusipirkti visų aukščiau išvardytų ingredientų mano virtame boršte !!!

Kiekviena versija turi teisę egzistuoti. Kažkam tai patinka taip, o kitam. Argumentas yra tarsi beprasmis.
Bet kažkaip man atrodo, kad morkos ir burokėliai kažkaip geriau atsiskleidžia parudavus. Bet tai vien mano nuomonė. O juk galima daržoves padengti 1 arbatiniu šaukšteliu aliejaus. Aš tai darau multivarke.
Ir kiekvienas pasirenka aliejaus, grietinės, majonezo ir kt. Naudingumo matą.

Daržoves galite pavarginti 1 arbatiniame šaukštelyje aliejaus

Verčiau juos kepti sausai ketaus keptuvėje, todėl daržovės kepamos ir Kharcho, aromatas ir spalva yra nuostabūs

Argumentas yra tarsi beprasmis.

Barščiai, kaip ir plovas, turi daugybę veislių ir receptų, ginčų !!! Ukrainoje barščiai netgi ruošiami įvairiai !!! Sakyčiau tikrai ne ginčai, o diskusijos !!!