Antis, įdarytas grikiais, džiovintomis slyvomis ir vištienos kepenėlėmis, kepamas rankovėje

Antis, įdarytas grikiais, džiovintomis slyvomis ir vištienos kepenėlėmis, kepamas rankovėje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Antis	sveriantis ne mažiau kaip 2 kg
Grikiai	400-500 gr.
Vištienos kepenėlės	350 gr.
Slyvos	25 vnt.
Sviestas	100 g

Gaminimo būdas

• Šį patiekalą išbandžiau seniai pas savo draugą. Pakartojau namuose. Dabar jis tapo mėgstamiausiu ant mūsų stalo. Mano vyrai man visada užsisako antį. Ją virti nesunku. BET !!! Šiame recepte sunkiausias ir tuo pačiu svarbiausias dalykas yra kuo greičiau išvirti mėsą iš antienos ir sumaišyti su grikiais kokiame nors kitame patiekale. Tam tikslui įsigijau specialų keraminį puodą. Kodėl tai turėtų būti daroma nedelsiant? Jei kada nors virėte antį, tuomet žinote, kad antis nėra vištiena - joje mažai mėsos, bet daug riebalų. Tačiau nemaloniausia tai, kad po pirmojo atvėsinimo mėsa džiūva prilimpa prie kaulų ir ją sunku valgyti, ypač vyrams. Iš kaulo išimta ir supuvusi mėsa kartu su grikiais tampa skanesnė, o grikiai sugeria visus antienos riebalus. Be to, grikių paprastai nepakanka! Po pusės puodo visada verdu grikius ir dedu juos į antį. Tuo tarpu mano vyras niekada nemėgsta grikių kaip atskiro garnyro. Tik su padažu. Bet, žinoma, rankoms karšta. Bet kitaip neveiks. Taip šokdama nuimu mėsą. Tai neilgai. Taigi, rekomenduoju išbandyti.
• Šį kartą pagal niekšybės dėsnį susidūriau ne su antimi, o su antimi. Visiškai ne riebus ir be kaklo. Aš jau žinau, kaip susitvarkyti su bet kuriuo žvėriu, bet jūs atkreipkite dėmesį. Jei ant ant pilvo esančių riebalų nepakanka, tuomet turėsite papildomai pridėti sviesto ir alyvuogių (bet kokio augalinio) aliejaus. Jei antis yra riebi, tada aliejaus visiškai nereikia.
• Pradėkime.
• Antis turi būti ne mažesnė kaip 2 kg. , nes mes neturime nieko bendro su kaulais. Iš pradžių nuplaukite paukštį, jei reikia, išvalykite likusias plunksnas ir išdžiovinkite. Atkreipkite dėmesį, kiek mažai ant mano riebalų yra riebalų. Tada mes jį marinuojame pagal jūsų skonį. Aš dažniausiai maišau rast. aliejaus, druskos, pipirų mišinio ir įpilkite šiek tiek majonezo ir kečupo, sojos padažo. Bet tai yra skonio reikalas. Tada aš įtrinu paukštį iš vidaus ir į išorę. Aš įdėjau jį į gossell, krūtinę, uždengiau dangčiu ir padėjau šalčiai valandai ar daugiau. Tai galite padaryti vakare.
• Toliau skalauju slyvas, pašalinu kaulus, supjaustau juos ne smulkiai.
• Kepenėles nuplaunu ir supjaustau mažais gabalėliais.
• Grikius išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens (pvz., Makaronų), kol pusė išvirs. Nusausinkite ir nuplaukite.
• Sumaišykite grikius, kepenis, džiovintas slyvas, įpilkite druskos, prieskonių, šiek tiek augalinio aliejaus (priklausomai nuo antienos riebalų kiekio).
• Paruošime visas darbui reikalingas priemones. Mes gauname antį. Jei antis nėra riebi, kaip ir mano, tada į pilvą įdėkite 100 gramų sviesto. Jei antis yra riebi, tuomet galite apsieiti ir be jos. Tada sandariai užpildykite pilvą įdaru ir užsiūkite. Tą patį darome ir su gerkle. Man visai nebuvo gerklės - taigi nėra nuotraukų. Įdėkite antį į kepimo maišelį. Įdėkite likusį įdarą į maišą ant anties. Mums reikia viso įdaro. Mes surišame maišą, kraujavę orą. Maišelį su antiena dedame į žąsų keptuvę su koše žemyn, ant žąsų keptuvės dugno užpilame 50 gramų skysčio, uždengiame dangčiu ir dedame į orkaitę 1 valandai 220–230 temperatūroje. Po valandos maišelis bus užpildytas karštu oru, o dangtį bus galima nuimti. Jei paskatinsite antį pasukti į kitą statinę, jei ne - leiskite jai taip gulėti. Jei dugne vanduo visiškai išgaravo, įpilkite šiek tiek.Dar po valandos pradurkite maišą, bet ne stipriai. Išbandykite antį šakute - jei mėsa tapo minkšta ir pašalinta iš kaulo - viskas. Mano antis dar valandą sėdėjo orkaitėje. Tada supjaustykite maišą. Uždenkite skrudintuvą dangčiu ir palikite viršuje maždaug 20 minučių. Toliau pats sunkiausias dalykas. Po truputį ima ardyti antis, nepalikdamas jos atviros. Pasiimu lėkštę, padedu ją šalia žąsų virimo aparato ir pradedu naudoti šakutes, kad iš žąsų virimo aparato išimčiau antį kartu su koše dalimis (kaip aš ją griebiu) (kaskart uždengiu žąsų gamintoją). Išardysiu ir į puodą. Ir taip iki pat žąsies dugno. Palaipsniui rankos pripranta ir nebėra tokios karštos. Periodiškai sumaišau puodo turinį. Dėl to, nes antyje nebuvo riebalų, vėl reikėjo pilti alyvuogių aliejų. Bet aš pirmą kartą su tokia antis - dažniausiai aliejaus visiškai nepilašu. Praktiškai nubraukiu maišelio dugną - ten grikiai kepami ir ypač skanūs. Puodas skanus! (atsargiai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai sujungta su įdaru) !!! Ir jau yra plokščių eilė! Į tavo sveikatą, mylimasis !!!!

Laikas pasiruošti:

3-4 val

Panašūs receptai

Grikiai garnyrui („Multicooker“ prekės ženklas 701) (Manna)

Grikių duona (dar viena) (ang-kay)

Grikių blynai be kiaušinių ir pieno (Kvitka22)

reikia gaminti! viliojantis! 2 iš 1

Prašau pamėgink

ne antis, o antis

Drake'as

Drake'as

nooo ančių aušintuvas

Po „Tiesiog taukų“ pradėjau atkreipti dėmesį į jūsų mėsos receptus)))). Nunešiau antis ant žymių ir turiu tinkamų patiekalų. Bet visai neseniai Orsyušoje viriau antį, lauksiu, kada kitą kartą šis paukštis pasirodys su mumis. Aciu uz recepta !!!

Po „Tiesiog taukų“ pradėjau atkreipti dėmesį į jūsų mėsos receptus)))). Nunešiau antis ant žymių ir turiu tinkamų patiekalų. Bet visai neseniai Orsyušoje viriau antį, lauksiu, kada kitą kartą šis paukštis pasirodys su mumis. Aciu uz recepta !!!

Labai malonu! „Orsyušoje“, žinoma, tai bus greitesnė, bet ji į ją netelpa. Antis per didelė. Ir man nėra prasmės gaminti mažylį - septynis parduotuvėse!

Su gimimo diena! Linkiu jums moterų laimės, sveikatos ir Dievo gailestingumo!

Labai ačiū už sveikinimus!
Taip, visas paukštis netilpo, liko nedidelė dalis, laukianti likimo šaldiklyje.)))

Ira, dar vienas ačiū už tokį skanų receptą, regis, tave seku, bet receptą aš ką tik mačiau. pabandykite taikyti šį kepimo būdą žąsims

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka- Tanyuša, Aš myliu šį paukštį!
Pabandyk tai! Mes visi virėme antis ir žąsis. Gerai, jei valgoma iškart po virimo. Tačiau dažnai dalis lieka lėkštėje. Antis yra storas paukštis. Nemaloniausia tai, kad kai tik paukštis atvės, jis tvirtai išdžiūsta iki kaulų. Kadangi mėsos joje yra tiek mažai, visada sunku baigti valgyti. Ir čia visi skaniausi ir riebiausi eina į grikius. Dėl to, kad paukštis išardomas karštas, tada visa mėsa neturi laiko zadubenui ir puiku grikius vesti puode. Nebaigei? Nebaisu. Ir net rytoj jis bus skanesnis po sušilimo.
Aš rekomenduoju šį receptą, įrodytą per daugelį metų ir perduotą visiems draugams ir pažįstamiems.
Tuo pačiu principu labai skanu įdaryti antį kopūstais. Bet aš nebandžiau, mano vyrai neatstovauja kopūstų antyje. Bet veltui. Manau, kad bus skanu.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina! Jau 2 kartus darau antį su grikiais. Tiesą sakant, iš jūsų recepto kilo mintis išimti mėsą iš kaulų ir sumaišyti su grikiais. Tai tiesiog puiku, man tai labai patinka. Antį viriau Russell Hobbs, tada sumaišiau su grikiais. Tiesiog nuskrisk !! Dėkoju.

Antį viriau Russell Hobbs, tada sumaišiau su grikiais. Soros nuskrisk !! Dėkoju.

Irishechka labai ačiū, kad netylėjai. Jūs iškėlėte nuostabų receptą ir labai puikią idėją. Taip mėgstu virti antį. Tada jis tampa beprasmis.Atvėsęs jis nelimpa prie kaulų, o visi nuostabūs antienos riebalai praturtina košę skoniu ir sodrumu.

pabandykite tą patį su kopūstais, tiesiog pagal schemą supjaustykite kvadratėliais su morkomis stambiai ir toliau

Irisha, buvo antis, aš nemačiau recepto, anties nėra, aš mačiau receptą, ne, gerai, gaila

Irisha, ten buvo antis, aš nemačiau recepto, anties nėra, aš mačiau receptą, ne, gerai, gaila

Nadia, nesijaudink: Dievas nori - ne paskutinė antis!

Dievas nori - ne paskutinė antis

Dievas gali ir norės, todėl aš to norėjau

Dievas gali ir norės, todėl aš to norėjau

[Tumanchik]

TumanchikLabai ačiū už tokį receptą, kurį turėjau antį, bet tiesa yra labai labai riebi, kur buvo galima nukirpti riebalus, tačiau norint pašalinti odą riebalais, mano vyras manęs nesupras, nes kepta oda yra pati skaniausia. Aš nusprendžiau pagaminti pagal jūsų receptą, cukinijos buvo užšaldytos šaldiklyje, aš taip pat įdėjau juos į įdarą. Tai vienintelis nukrypimas. Kaip skanu pasirodė. Košė yra trupa, riebalai ją aromatizavo. Minkšta antis (ir ji jau nebuvo mergaitė, tiksliau, ne berniukas, tai yra antis, aš tikrai žinau). Vertina visa šeima.

[Tumanchik]

TumanchikLabai ačiū už tokį receptą, kurį turėjau antį, bet tiesa yra labai labai riebi, kur buvo galima nupjauti riebalus, tačiau norint pašalinti odą riebalais, mano vyras manęs nesupras, oda yra pati skaniausia. Aš nusprendžiau pagaminti pagal jūsų receptą, cukinijos buvo užšaldytos šaldiklyje, aš taip pat įdėjau juos į įdarą. Tai vienintelis nukrypimas. Kaip skanu pasirodė. Košė yra trupa, riebalai ją aromatizavo. Antis yra minkšta (ir ji jau nebuvo mergaitė, tiksliau, ne berniukas, tai yra antis, aš tikrai žinau). Vertina visa šeima.

Nataša, labai džiaugiuosi, kad panaudojai receptą! Tai tikrai puikus ančių receptas. Ir visiškai nereikia pašalinti riebalų. Grikiai pasakys tik ačiū. Pagrindinis dalykas yra pašalinti mėsą iš kaulo. Pasirodo, kad mėsos visada yra daug, o grikių - visada mažai. O vietoj grikių gerai imti kopūstus. Taip pat labai skanu.
Ir ypatinga padėka. kad netingėjai gilintis į receptą ir pasidalinti. Tai visada yra labai svarbu.

Tumanchik, tai darydavai visą laiką orkaitėje pagal tavo receptą. Tikras naminis maistas. Nesuprantu, kodėl tiek mažai žinučių. Tikriausiai, kaip ir aš, jie žavisi tylėdami (atleiskite, paaukojau šunų prieglaudai).
Labai skanu, grikiai su rūgščia slyvų ir antienos nata (Rusijoje tai tik kulinarinė aristokratija, vištieną-kiaulieną-kepenėles ir žuvį valgome kartą per savaitę). O štai antis Utolina metro su nuolaida, džiaugiuosi antrą mėnesį (Maskvoje vis tiek bus spalio 18 d., Žiūrėkite svetainę, kurioje yra parduotuvės). Krūtys buvo suvalgytos, kai tik buvo nupirktos. Tada anties sriuba su makaronais, rėmeliu ir sparneliais. Kojos liko.
Rašau, nes pirmą kartą tai padariau lėtoje viryklėje. Buvo 3 kojos, 2 animacinis filmas. stiklinė grikių po 160 ml, verdančio vandens 3,75 šaukštai multiv. (510 ml.), 100 g džiovintų slyvų (16 vnt.), Druskos kur nors arbatiniame šaukštelyje be viršaus ir gausiai šviežiai maltų pipirų. Taip, mano antis turi 3 kojas. Bet jūs taip pat galite 2.
Ji pakišo kojas sūpynėmis su mažu aštriu peiliu, lygiagrečiu raumenims. Likus valandai iki virimo, kojas pamirkiau 200 g obuolių sulčių, 1 litre vandens ir 70 g (3 šaukštai be viršaus) druskos, prieš kepdama sutepiau popieriniu rankšluosčiu.
Praplaukite grikius, suberkite į multivarko dubenį, suberkite slyvas, plaunamas pirmiausia karštu vandeniu, o po to - šaltu vandeniu (jis turėtų būti dehidruotas, rūgštus). Po to keptas kojas, pasūdytas ir pipiruotas, antienės spirgučiuose ar augaliniame aliejuje keptuvėje (galima daugybėje, bet ten yra ankšta), kol iš išorės atsiras geros plutos, pradedant oda. Ant grikių, paguldytų lėtoje viryklėje, dedu kojas, kaip jums patinka, 3 animacinis filmas. Art. verdančio vandens, 0,75 valg. Keptuvę užpilkite verdančiu vandeniu (bendras verdančio vandens kiekis yra 500–510 ml, pasiskirstymas yra apytikslis), ant kurio buvo kepamos antienos kojelės, pavirkite 30 sekundžių ir supilkite į dubenį ant grikių ir antienos.
Įjungtas multivarkas, uždarytas „paukščio“ vožtuve, 20 minučių.Kvepės taip, lyg grikiai dega, ne, ne, palaukite bent 20 minučių ir tada natūraliai nusileiskite garams, arba 25 ir priverstinai. Man atrodo, kad 30 nereikia, nes grikiai pasklis. Antis pasirodo esanti minkšta, tačiau reikia nepamiršti, kad tai yra parduotuvinė antis, naminė antis (su kuria niekada nesusidurta) gali elgtis kitaip. Atidarius dangtį, mėsą būtina išvalyti nuo kaulų ir palaidoti grikiuose, kitaip ji išdžius ir patamsės, uždengiama dangčiu.
Deja, nuotraukos nėra, ji buvo suvalgyta vienu ypu, nespėjau. Galiu pasakyti, kad rankovėje esančioje orkaitėje gausite sausesnę košę, tačiau yra ir daugiau bėdų. Aš taip pat padariau tai animaciniame filme, bet įdėjau šiek tiek košės, tada pridėjau virtų grikių, trupinių, virtų atskirai, jis pasirodė puikus
Ačiū, Tumanchik, už nuostabų receptą ir subtilybes, kaip antai išardyti mėsai iš karto mėsą, tai yra labai svarbu, bet pats nebūčiau numanęs.

Pasirodė labai skani antis !!!! Ačiū iš visos mūsų didelės šeimos !!!! !!!!