Paryžiaus kepalas (pagal GOST)

O kaip didinga! Įsivaizduoju, kaip jis augo orkaitėje kepdamas!

Labiau įdegęs nei pirmasis, tačiau realiame gyvenime lengvesnis nei nuotraukoje

Gražus berniukas,

Greita rytinė „Holes“ nuotrauka, ne - „HOLES“

Oi! Antonovka, koks trupinys! Grožis!

[Marina]

Marina, ačiū už receptą! Šiandien sąmoningai nuėjau į ATB miltų bare. Struktūra ir skonis nuostabus, tikrai subtilus trupinys! Man lieka paslaptis, kaip esant minimaliam mielių kiekiui ir visiškai be aliejaus gaunamas toks stebuklas! Kitą kartą proporcijas padidinsiu pusantro karto (kepalas gulėjo ant stalo 15 minučių). Viskas, kas liko

[sparta, Olenka]

sparta, Olenkakokia puri duona! Sutinku, kad tokios duonos niekada nebūna per daug! Kepkite dėl sveikatos ir valgykite su malonumu!

Man lieka paslaptis, kaip esant minimaliam mielių kiekiui ir visiškai be aliejaus gaunamas toks stebuklas!

Taip, GOST duona yra kažkas

[Marina]

Marina, šiandien aš padariau šį kepalą. Skanus trupinys, tirpstantis burnoje, plona pluta, mielos skylutės ..... Ačiū už receptą! Aš nefotografavau, nes yra keletas klausimų, kuriuos reikia tobulinti. Minkymas buvo atliekamas maišytuvu su kabliukais tešlai minkyti. Tešla yra per minkšta ir lipni. Ir po pirmos partijos, ir po antros. Prastai išlaikė savo formą suformavęs kepalą. Nors kepalas pakilo normaliai, tiesa buvo šiek tiek neryški. Manau, kad kitą kartą, ir tai bus labai greitai, aš įdėsiu mažiau vandens. Miltai - Makfa. Be to, noriu pabandyti tešlą minkyti pagal R. Bertine'o metodą, tai yra, rankomis ant stalo. Pluta netapo šviesiai ruda, o buvo tiesiog auksinė, nors prieš kepant ji buvo sutepta pienu, druska ir cukrumi. Ji rašė ilgiau, nei baras buvo ant stalo. Su vyru vakare įpratome prie šio skonio.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, tešla yra pakankamai minkšta, bet ne skysta. Mano draugystė su „McFa“ nepasiteisino, ją kepiau porą kartų, o rezultatas nebuvo per laimingas (likučius naudojau blynams ir šių miltų nebepirkiau).

Be to, noriu pabandyti tešlą minkyti pagal R. Bertine'o metodą, tai yra, rankomis ant stalo.

Pabandyk tai! Procesas yra labai įdomus. Tiesą sakant, nereikia tiek daug laiko ir pastangų. Aš minkiau tešlą pagrindiniams kviečiams. Taigi minkant mikseriu (bent jau man) tešla pasirodė skystesnė nei minkant rankomis.

Pluta netapo šviesiai ruda, o buvo tiesiog auksinė, nors prieš kepant ji buvo sutepta pienu, druska ir cukrumi.

Čia dar daug kas priklauso nuo pačios orkaitės. Arba galite pabandyti paimti šiek tiek daugiau druskos ir cukraus, lygiomis proporcijomis. Galbūt jų tiesiog nepakako norimai plutos spalvai.
tanyaabcde, Linksmo kepimo! Ar vėliau pasidalinsite rezultatu?

[Marina]

Marina! Kaip sakoma - normalūs herojai visada eina aplinkui ir neieško lengvų būdų. Aš eksperimentuosiu ir pasieksiu rezultatų, kurių man nebus gėda pateikti.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, dar kartą sėkmės! Ir jei iškils kokių nors klausimų, mielai atsakysiu!

[Marina]

Marina Aš pranešu. Šiandien bandžiau dar kartą. Aš paėmiau miltų „Valgykime namuose“. Minkymas pagal Bertine metodą (išskyrus pirmąjį antrojo etapo žingsnį - į užpilusią tešlą įpilant vandens su druska ir cukrumi - čia aš trukdžiau maišytuvu). Antroje partijoje paėmiau 25 gramus vandens. mažiau nei jūsų receptas. Tepamas pienu, stipriai praskiestas vandeniu ir cukrumi. Tešla išėjo šiek tiek tankesnė, todėl skylės yra mažesnės. Bet skonis tiesiog puikus. Pabandysiu pašalinti 15 gramų. kitą kartą palaistykite vandeniu ir mažiau laiko plakite tešlą.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, kepalas puikus! Ir pluta, ir trupiniai! Bet, kaip sakoma, tobulumui nėra ribų, todėl linkiu jums sėkmingų eksperimentų ir pasiekite tiksliai tą rezultatą, kurio siekiate!

[Marish!]

Marish!Pagauk ataskaitą!





Kokie čia tavo miltai? Tada turiu 1 klasę, galbūt todėl sumažinau vandenį ir įmaišiau miltų! : girl_haha: Geras baras. Minkštas. Kepiau vakar vakare ir bandžiau šiandien. Minkštas. Ačiū už receptą!

[Angela]

Angelakokia funky plutos spalva! Grožis! Ir pati duona tokia puiki!

Kokie čia tavo miltai? Tada turiu 1 klasę, galbūt todėl sumažinau vandenį ir įmaišiau miltų!

Čia aš turiu „Sveika linija“ (B / S), greičiausiai korekcija buvo būtent dėl ​​miltų ir buvo reikalinga.
Angelachka, labai ačiū už tokį įvertinimą ir fotoreportažą!

Duona pasirodė, bet pluta kieta. Ar tai temperatūra, ar kažkas kita?

Mes praleidome barą ir nusprendėme jį pakartoti. Sėkmingai!