Kviečių kepalas, pagamintas iš aukščiausios kokybės miltų

[Tešla:]

Kviečių kepalas, pagamintas iš aukščiausios kokybės miltų

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
sausos greitai veikiančios mielės	0,25 šaukštelio
Kvietiniai miltai	100 g
vandens	130 g
Tešla:
tešla
sausos greitai veikiančios mielės	0,25 šaukštelio
Kvietiniai miltai	210 g
vandens	30-50 g
granuliuotas cukrus	15 g
druska	8 g
sviestas (ghee)	20 g

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Mieles (turiu „Saf-moment“) sumaišyti su miltais, įpilti 28–30C laipsnių vandens, išmaišyti. Priveržkite indą su tešla plastikine folija ir palikite fermentuotis 12-13 valandas kambario temperatūroje.
• Tešla:
• Į tešlą suberkite miltus, sumaišytus su mielėmis, druska, cukrumi, vandeniu (kol tešla vidutinės konsistencijos, nelipni, man prireikė 50 g), minkykite tešlą. Minkštą sviestą įpilkite praėjus 5-6 minutėms nuo minkymo pradžios. Fermentacija - pusantros valandos su viena treniruote po 45 minučių.
• Įdėkite tešlą ant stalo, minkykite ir prieš tai 10 minučių sutvirtinkite, tada suformuokite juostą, padėkite ją ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos, siūles nulenkite, uždenkite biria folija. Tikrinimas 60 minučių, kol padidėjimas bus 2-2,5 karto.
• Prieš sodindami į orkaitę, ant tešlos gabalėlio padarykite 4-5 nuožulnius pjūvius.
• Pirmąsias 10 minučių kepkite 230C (konvekcijos 210C) laipsnių temperatūroje su garais, tada sumažinkite temperatūrą iki 210C (konvekcija 190C) laipsnių ir paruoškite duoną. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, mano bendras kepimo laikas buvo 40 minučių.
• Gatavą duoną atvėsinkite ant grotelių.
• 

Sonadora !!!! baras nuo sovietinės vaikystės !!!! : draugai: AČIŪ !!!!!!

Manechka, dar viena graži duona Kai tik po trijų dienų bus duodama vandens, aš tikrai bandysiu iškepti. Nors „HP“ padeda, aš ją išmečiau ir išėmiau

[Lomarga]

Lomarga, dėkoju! Džiaugčiausi, jei receptas pravers ir duona bus jūsų skonio.

baras nuo sovietinės vaikystės

Taip, mano vyras taip pat sakė!

Lenochka, Labai tikiuosi, kad jums tai patiks!

Kai tik vanduo bus duotas per tris dienas, aš tikrai bandysiu iškepti. Nors „HP“ padeda, aš jį išmečiau ir išėmiau

Ir čia taip karšta ... Aš taip pat norėjau ką nors iškepti „xn bake“, bet buvo paprašyta mano kepalėlio.

[Marish]

Marish, puikus baras pasirodė! Toks minkštas! Ir skanu, be abejonės.

[Lenochka]

Lenochka, Labai tikiuosi, kad jums tai patiks! : kiss3: Ir čia taip karšta ..., aš taip pat norėjau ką nors iškepti xn bake, bet mano kepalas buvo paprašytas.

Net neabejoju, kad man tai patiks, tai yra balta duona, ir ją labai vertina mano šeima, kai tik žengiu žingsnį tamsos link, tuoj pat turiu ultimatumą, kiek laiko aš vis tiek pasišaipysiu ties žmonėmis

[Marisha]

Marisha, Labai ačiū! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas.

Net neabejoju, kad man tai patiks, tai yra balta duona, ir ją labai vertina mano šeima, kai tik žengiu žingsnį tamsos link, tuoj pat turiu ultimatumą, kiek laiko aš vis tiek pasišaipysiu ties žmonėmis

Čia ir mano yra tas pats! Negaliu jų išversti į viso grūdo duoną! Kiekvieną kartą, kai kepu, sako, kad skanu, bet tada eikime baltai!

[Manechka,]

Čia ir mano yra tas pats! Negaliu jų išversti į viso grūdo duoną! Kiekvieną kartą, kai kepu, sako, kad skanu, bet tada eikime baltai!

Manechka, ir aš turiu tą pačią istoriją: visi giria duoną, ypač baltą! Baras yra gražuolė, ji ją nunešė, ačiū!

Nuostabus baras! Nunešiau jį į žymes.

[Manechka]

Manechka - geras kepalas, kepsiu šį savaitgalį

Vakar kepė.
Pasirodė šaunus kepalas, šeimai jis patiko.
Mes kramtėme beveik visus iš karto)))
Buvo svečių, taip pat išsiregistravo))))
Vietoj vandens - išrūgos iš varškės.
Kvapas panašus į grūdų parduotuves, esančias Sąjungoje (mano vyras sakė))
Didelis ačiū!

[Marisha, Vitalinochka, julifera, Alena!]

Marisha, Vitalinochka, julifera, Alena! Merginos, labai ačiū! Baras yra paprastas, paprastas, bet skanus (man patiko).

Alyona, tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad duona visiems patiko.

Vietoj vandens - išrūgos iš varškės.

O detalės? Ar tešloje taip pat buvo išrūgų?

Taip, taip pat.
Dabar į bet kurią duoną vietoj vandens dedu išrūgų.

Sveiki, norėčiau pabandyti išsikepti barą, tai tiesiog mane glumina: kepkite su garais 230C temperatūroje (konvekcija 210C). Aš turiu labai įprastą orkaitę, nėra konvekcijos, ką turėčiau daryti?

[mokytis kepti,]

mokytis kepti, Sveiki atvykę į forumą!

Mano orkaitė yra labiausiai paplitusi, nėra konvekcijos, ką turėčiau daryti?

Įprastai 230C orkaitei.

Sonadorik, aš čia padirbėsiu.

[mokytis kepti,]

mokytis kepti, Sveiki atvykę į forumą!
Labai ačiū, naudojuosi svetaine jau keletą metų, bet forume - pradedantysis

Įprastai 230C orkaitei.

Ačiū, kepsiu pagal jūsų rekomendaciją ir tikrai pranešiu

[Mažai]

Mažai, Ačiū už pagalbą!

mokytis_kepti, skanios duonos! Laukiu!

[Manyasha]

Manyasha, paimk ataskaitą!
Viską dariau pagal receptą, nieko nekeičiau. Baras pasirodė super! Ačiū! Aš jums parodysiu išpjovą vakare.

[Vitalinočka]

Vitalinočka, koks gražus !!! Kaip tai rausva ir skanu! Dabar neatsisakyčiau rausvos lašišos.

Aš jums parodysiu išpjovą vakare.

Lauksiu!

Žadėtas kateris. Kepalas minkštas ir skanus!

[Vitalinočka]

Vitalinočkakaip purus! Aš tiesiog noriu palaidoti savo nosį!
Labai ačiū už pasitikėjimą ir nuotraukų reportažą!

[Manechka]

Manechkakoks nuostabus receptas! Minimalios pastangos ir toks puikus rezultatas!

Labai tinka kaimo atostogoms: ryto tešla - duona vakare, vakaro tešla - ryte baras, grožis!
Ačiū, man labai patiko procesas ir rezultatas

[Olya,]

Olya, šaunus baras! O skylės yra kaip paveikslėlyje vadovėlyje!
Labai ačiū už pasitikėjimą ir nuotraukas! Džiaugiuosi tik tuo atveju, jei šis receptas pripras prie jūsų.

Ir kažkodėl man tai nepasiteisino ... nors viską dariau pagal receptą, nė žingsnio neatsitraukiau. Iš pradžių jis puikiai tiko (2–2,5 karto), tačiau po paskutinio apkabinimo, po kurio reikėjo laukti 60 minučių, kol padidės 2–2,5 karto, jis nebetilpo ir pasirodė, kad tai tik plokščias pyragas. Tuo pačiu tiesa yra labai skani! Kitą kartą nusprendžiau padaryti su viena manija. Kokia klaida?

[Alicia,]

Alicia, gaila, kad duona neveikė. Ar netiko, kai po liejimo korektūros metu? Arba atėjo, bet atrodė kaip pyragas? Pirmuoju atveju galite pagalvoti, kad mielės buvo silpnos ir neveikė, o antruoju - tešla buvo per lipni ir dėl to baras pasklido.

Štai tada vyko fermentacija - pusantros valandos su viena raukšle per 45 minutes ji puikiai tiko, buvo didelė, didelė (iš tikrųjų 2–2,5 karto daugiau). Kai reikėjo dar kartą išminkyti ir 10 minučių atlikti išankstinį patikrinimą, tada suformuoti juostą ir palaukti dar 60 minučių, tada ji nebetilpo. Nors dar kartą pabrėžiu, pirmą kartą jis padidėjo iki norimo dydžio. Naudojamos mielės yra tokios pačios kaip jūs. O kas nutiks, jei ne minkysite du kartus, o vieną kartą, fermentacijos metu? Kaip tai gali paveikti?

Taigi yra vienas minkymas viduryje fermentacijos, tada formavimas ir galutinis patikrinimas. Jei tešla fermentacijos metu auga labai greitai, galite pabandyti sutrumpinti šį laiką iki 1 valandos.

[raukšlėtis]

Taigi yra vienas minkymas viduryje fermentacijos, tada formavimas ir galutinis patikrinimas. Jei tešla fermentacijos metu auga labai greitai, galite pabandyti sutrumpinti šį laiką iki 1 valandos.

Atleiskite, aš visiškai sutrikau ... kaip tai yra vienas kablis? Štai fermentacijos receptas - pusantros valandos su viena raukšlėtis po 45 minučių. Kitas - padėkite tešlą ant stalo, suglamžyti - (vėl minkyti, jau antrą kartą) 10 minučių palikite išankstinį bandymą, tada suformuokite juostą, padėkite ją ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos, užveržkite, uždenkite biria folija. Tikrinimas 60 minučių, kol padidėjimas bus 2-2,5 karto. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=228679.0

Gaila, bet suskaičiavau dvi treniruotės!! Ar ne taip?

[Alicia]

Alicia , tešla mėgsta daužytis ir jos jai nepakenkia. Sutinku su Sonadora gal vandeninga. Turėjau tą pačią istoriją su rugine duona. Pirmą kartą patikrinus dubenį, jis puikiai pakilo, tačiau ant stalo po liejimo jis nuslinko ir visas pakilimas praėjo plačiai. Bet duona vis tiek skani. Orkaitėje jis vis tiek šiek tiek pakilo. Nenusiminkite, bandykite dar kartą.

[Alicia]

Alicia , tešla mėgsta daužytis ir jos jai nepakenkia. Sutinku su Sonadora gal vandeninga. Turėjau tą pačią istoriją su rugine duona. Pirmą kartą patikrinus dubenį, jis puikiai pakilo, tačiau ant stalo po liejimo jis nuslinko ir visas pakilimas praėjo plačiai. Bet duona vis tiek skani. Orkaitėje jis vis tiek šiek tiek pakilo. Nenusiminkite, bandykite dar kartą.

Dėkoju, Tata! Tikrai kepsiu labai labai daug kartų, nes labai skanu! Bet, ko gero, nedrįsiu atlikti antros treniruotės) Mano tešla visai nebuvo skysta ir nelipo prie rankų. Kodėl įgysiu patirties

Aš kepiau tavo duoną 3 kartus - pranešu: pirmą kartą griežtai pagal receptą, bet kai kepiau, aš šiek tiek praleidau ir pasirodė per daug kepta, bet skani. Antrą kartą nusprendžiau nesivaržyti, visus ingredientus mečiau į „Tešlos“ režimą ir kepiau orkaitėje. Patariu visiems, kurių ranka dreba, kaip ir man - neverta! Tešla yra lipni, nėra akyta ir neskani! Bet trečią kartą su tešla nakčiai, tada + visa kita - ir „Tešlos“ režimu, tada viskas pagal receptą - pasirodė labai gerai. Taigi visiems, gero apetito!

[Ana]

Aš kepiau tavo duoną 3 kartus - pranešu: pirmą kartą griežtai pagal receptą, bet kai kepiau, aš šiek tiek praleidau ir pasirodė per daug kepta, bet skani. Antrą kartą nusprendžiau nesivaržyti, visus ingredientus mečiau į „Tešlos“ režimą ir kepiau orkaitėje. Patariu visiems, kurių ranka dreba, kaip ir man - neverta! Tešla yra lipni, nėra akyta ir neskani! Bet trečią kartą su tešla nakčiai, tada + visa kita - ir „Tešlos“ režimu, tada viskas pagal receptą - pasirodė labai gerai. Taigi gero apetito visiems!

Ana, bus jūsų melas

Tiesiog nereikia griežtai laikytis recepto, kad ir koks jis būtų geras, bet stebėti ir laikytis kepimo sąlygų, ingredientų ir pan.
O svarbiausia - sužinokite, kaip gaminti duonos tešlą bet kokiomis sąlygomis!
Ir pradėkite nuo šios temos, sekite nuorodas ir atidžiai perskaitykite "Duona vėl nepavyko, aš viską padariau griežtai pagal receptą. Koks gali būti reikalas?" https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Tanechka]

Tiesiog nereikia griežtai laikytis recepto, kad ir koks jis būtų geras, bet stebėti ir laikytis kepimo sąlygų, ingredientų ir pan.

Tanechka, Aš visiškai palaikau! Atidariau naują miltų maišą, ir jis toks drėgnas ... jei daryčiau pagal receptą, neprižiūrėdamas partijos, nieko gero neišeitų.

[Ana]

Ana, bus jūsų melas

Tiesiog nereikia griežtai laikytis recepto, kad ir koks jis būtų geras, bet stebėti ir laikytis kepimo sąlygų, ingredientų ir pan.
O svarbiausia - sužinokite, kaip gaminti duonos tešlą bet kokiomis sąlygomis!
Ir pradėkite nuo šios temos, sekite nuorodas ir atidžiai perskaitykite "Duona vėl nepavyko, aš viską padariau griežtai pagal receptą. Koks gali būti reikalas?" https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dėkoju už jūsų gerą patarimą, bet man tai visada griežtai laikomasi recepto - tai griežtai su galva, todėl visada laikausi proceso ir pasėju po truputį lašelio abejonių, ačiū, už palaikymą - skaitau ir sužinok daug!

Koks skanus baras !!!! Štai čia - grožėkis !!! Ir aš mėgaujuosi

Čia mano duona

Kažkodėl tai pasirodė apversta galų gale

[Irina]

Irina, puikus baras! Matyt - tai pavyko!

Kažkodėl tai pasirodė apversta galų gale

Galbūt dėl ​​to, kad nuotraukos buvo įkeltos iš planšetinio kompiuterio.

puikus baras! Matyt - tai pavyko!

pavyko, pavyko, kaip!

Galbūt dėl ​​to, kad nuotraukos buvo įkeltos iš planšetinio kompiuterio.

Aš įdėjau jį iš telefono, iki paskutinės buvo normaliai orientuota nuotrauka ir ji buvo įdėta taip, kaip ji buvo įdėta)))))

Man taip pat kyla šis klausimas: ar jūs padarėte dvigubą porciją, tai yra, du kepalus iš karto. Ir tada savaitgaliais mano duona valgoma dvigubai greičiau, nes kepant taip atsitinka, padidinate arba sumažinate receptą, o tada bam ir neveikia kaip originalas. Nenoriu versti miltų veltui.

[Irina]

Irina, jei įmanoma, man apie „jūs“.
Jei atvirai, niekada nesusidūriau su problemomis didindamas ar mažindamas ingredientų skaičių. Visada receptus skaičiuoju vienaip ar kitaip.
Apskritai šiems tikslams labai patogu naudoti receptų kortelę, kurioje miltai imami 100%, o visa kita skaičiuojama procentais, palyginti su miltais.

Jie atrodo taip:
🔗

Oūūūūūūūūū
PySy man ir apie „tu“

[Sonadora]

Sonadora, Manechka yra nuostabūs kepalai! Oro trupinys! Mums labai patiko!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, ačiū. Labai malonu, kad tau patiko.