Gruziniški rauginti kopūstai

Gruziniški rauginti kopūstai

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: gruzinas

Ingridientai
Kopūstai (mažos galvos)	3 kg
Salotos burokėliai	1-2 vnt.
Salierai, petražolės	1 didelis ryšulys
Krapų skėčiai ar žaluma
Kartieji pipirai	1 kompiuteris.
Česnakai	1 galva
Sūrymas:
Vanduo	1 l
Druska be skaidrės	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Žalumynus nuplaukite, pipirus supjaustykite žiedais, česnako skilteles perpjaukite išilgai į 2–3 dalis, kopūsto galvą per kelmą perpjaukite 8–10 dalimis, retinkite burokėlius.
• Į puodą suberkite kopūstus, perkelkite burokėlius, žolelių šakeles, česnaką ir aitriąją papriką.
• Išvirkite sūrymą, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir užpilkite kopūstais, kad jis apsemtų. Ant viršaus uždėkite apkrovą (vandens skardinę). Leiskite kopūstams fermentuotis (nuo 4 iki 7 dienų, priklausomai nuo kambario temperatūros).
• Po fermentacijos perkelkite į patogų indą (turiu 3 litrų stiklainį), uždarykite ir laikykite šaldytuve.
• Patiekite kopūstų skilteles, supjaustytas gabalėliais, kad būtų lengviau tvarkyti.
• Skanu, aromatinga ir šiek tiek pikantiška!
• Svarbiausia pridėti salierų, juose yra visas skonis. Aš dedu mažiau česnako, tik sakant, puokštei.

Lena, aš turiu saliero šaknį, ar ji veiks?

Jums, žinoma, reikia lapinės, bet manau, kad aromatas iš šaknies bus ne blogesnis, supjaustytas juostelėmis. Būtinai įdėkite petražolių ir krapų!

Lena, šaknis nupjauta kaip burokėliai. didelis.

Bet jis labai kvapnus ir man labai patinka jo aromatas.
Krapai ir petražolės nudžiūvo.

Pažiūrėkime, kas atsitiks, bet jau vanduo rožinis, gražus.

Lena, šiandien pažvelgė į kopūstą.
Jau 3 dienos.
Ji vis dar kažkokia ne minkšta ir ne visai rožinė.
Dar per anksti?
mano namuose šalta.

Nataša, dar anksti. Po savaitės ji pradėjo rūgštėti, tačiau greičiausiai ji netaps minkšta (sakysiu, šiandien išbandysiu mano dantį), ji išliks traški ir vėliau taps rausva. Kantrybės, mano drauge!

Nataša, pranešiu: šiandien valgėme trapius, bet paklusnius kopūstus.
Kopūstai, turintys būdingą raugintų kopūstų skonį ir aštrų aromatą, šiek tiek aštrūs.

Aš taip pat turiu jį 3 dienas po apkrova, kol nėra gu-gu, sūrymas jau yra tamsiai bordo Kopūstai taip pat dažyti, kol aš bandžiau. Kada nors turėtų atsirasti burbulas ar ne?

[riešutas]

Ar burbuliukai turėtų atsirasti kada nors, ar ne?

riešutas , Neturėjau burbuliukų. Kopūstai tiesiog skonis kaip raugintų kopūstų. Paragaukite lapo viduje ir išorėje. Rauginti reikia daug laiko, nes jis nėra susmulkintas ir, pastebėjau, tai priklauso nuo kopūstų tankio, jei jis yra birus, jis greičiau fermentuojasi. Ir dabar šalta.
Parašykite vėliau, ką gausite.
Čia aš pradėjau fermentuotis įprastu būdu, šiandien yra trečia diena, ir ji Taigi tvyrantis! Paslėpsiu šaldytuve, kad neperoksiduotų!

Lena, priimk didžiulę mano padėką už kopūstų receptą.
Man labai patiko - traškus, vidutiniškai aštrus ir saliero skonio.

Vyras pažvelgė į vieną tapetų tašką ir tyliai valgė kopūstus.
Aš valgiau 3 skibki vienu metu.

Negaliu įdėti nuotraukos, kad radikalas neveikia
Aš jums parodysiu vėliau

Štai ji, gražuolė!

Žmonės, peržvelkite receptą, skanu !!!!

Nataša, džiaugiuosi, kad pasirodė kopūstai ir man patiko. Jis užpils ir taps dar skanesnis (jei turės laiko)

taip, jums tikrai reikia rauginti save gražiai ...

taip, jums tikrai reikia rauginti save gražiai ...

Ir aš galvoju apie tą patį dalyką, viena nuotrauka yra gera, o dvi - geriau - po pranešimo Natamaylavas suprato, ką geriausia padaryti.

[Gabi, Lisso]

Gabi, Lisso

Merginoms reikia gaminti maistą
pirma, pigu
antra, krūva vitaminų
trečia, atėjo laikas kopūstams, daug daržovių jau liko.
Nusipirkau du kopūstus po 10 grivinų ir pusę kibiro yummy.

Elenka, mano klausimai yra subrendę: pirma, ar sūrymas turėtų visiškai uždengti kopūstus, natūraliai, esant apkrovai, ir kai įdėsite gatavą į stiklainį, kad išsiųstumėte į šaldytuvą, ar jis turėtų būti užpildytas tuo pačiu sūrymu? O gal jis laikomas be sūrymo?

[Gaby]

Gaby , kopūstai turėtų būti uždengti būtinaikitaip jis nerūgs kaip bet kuris kitas produktas. Taip pat turite laikyti šaldytuve sūryme, kad jis padengtų kopūstus. Dar vienas dalykas, šie kopūstai ilgai nelaikomi, jie rūgštėja. Nors man yra daugiau nei 2 savaitės, ji dar nėra per daug parūgštinta, traški ir skani.

Dėkoju! Elena atsakė į visus klausimus - net į tuos, kurių ji neklausė apie saugojimą.

O kopūstus valgome savaitę - labai skanūs, labai traškūs, laikomi 3 / x l. banko balkone, buvo 3 bankai, liko tik vienas. Ačiū Elenka69 kaip visada aukščiausiu lygiu

[riešutas]

riešutas , Ačiū už arbatpinigius! Džiaugiuosi, kad mano kuklus darbas kažkam buvo naudingas.