Kiniški pumpurai

400 g miltų; 30 g šviežių mielių; 1 šaukštas cukraus 6 šaukštai šilto vandens; 1/4 l šilto pieno; 2 šaukštai sezamo aliejaus

1. Miltus persijokite į puodą, viduryje išspauskite įdubimą, į jį sutrinkite mieles, sumaišykite su cukrumi ir vandeniu ir padėkite 10 minučių šiltoje vietoje.

2. Nuolat maišydami supilkite pieną. Tešlą stipriai plakite, kol ji pradės burbuliuoti. Uždenkite puodą karštu vandeniu suvilgytu rankšluosčiu ir palikite tešlą maždaug 2 valandas.

3. Tada tešlą padalykite į 2 dalis. Kiekvieną dalį suvyniokite į kvadratinį sluoksnį, kurio dydis yra 30 x 20 cm. Sutepkite sluoksnius augaliniu aliejumi, susukite juos, pradedant nuo ilgosios pusės. Supjaustykite ritinius 3 cm storio griežinėliais.

4. Įdėkite volelius vertikaliai į bambuko dėžutę arba į greitpuodžio sieto įdėklą.

5. Supilkite vandenį į puodą iki 3 cm aukščio, užvirkite. Į vandenį įdėkite bambuko dėžutę arba sietelį. Vanduo neturėtų liestis su dėže ar sietu. Uždenkite puodą dangčiu ir 8 minutes garinkite volelius. Kinų pumpurus patiekite kaip garnyrą su kiniško stiliaus daržovėmis ar mėsos troškiniu.

„Žiedų pumpurus“ galima užpilti dideliu kiekiu pašildyto iki rudo sviesto, apibarstyti aštriu tarkuotu kietuoju sūriu ir nedelsiant patiekti, o garnyrui paruošti žalias salotas.

Reikia pripažinti, kad „kiniški pumpurai“ gaminami ne tik iš mielinės tešlos. Jie tiesiog skanesni.