Tortas „Švelnus Napoleonas“ (meistriškumo klasė)

Taip, mano idėja buvo pagaminti 2 pakopų pyragą „Firebird“, aš beveik padariau paukštį, bet jo nesodinsiu ant grietinėlės ir gėlių ... nebent tada kreminės.

[Vei]

Vei, o kaip aš noriu pažvelgti į paukštį. Aš jau seniai žiūriu į tokius pyragus, bet dar nedrįstu. kodėl nenorite įdėti kremo? su juo ant aliejaus ar mb nieko nebus.

Su ja (paukštele) nieko neatsitiks, bet norėjau, kad viskas būtų gražu, iškilminga, o ne suglamžyta - tik ant kremo ... Na, galbūt artimiausiu metu taip pat įgyvendinsiu panašų projektą. Norėjau patekti į močiutės vaizduotę, jos gyvenime dar nebuvo nieko panašaus. ir galų gale ji nori tik trupiniais apibarstyto torto

Merginos, pasakyk man, prašau, aš ką tik iškepiau pyragą pagal šį nuostabų savo traktoriaus receptą, galite palikti jį virtuvėje per naktį, o ryte iki vakaro įdėti į šaldytuvą, aš vakare rinksiu ir dekoruosiu . Arba tuoj pat įdėti į šaldytuvą? O ant jo reikia uždėti spaudą?

Jei namuose nėra karšta, tada galite. Dabar mano balkone naktį yra 12–13 laipsnių. Dabar spaudai to tikrai nereikia, geriau rytoj ryte, kai pyragai išmirkys ir nesulūš.

[Vei]

Vei, tada leisk jam stovėti spintoje, ten vėsiau nei virtuvėje, čia nėra šalta, šiandien naktį 17-18 laipsnių. O ryte padėsiu į šaldytuvą.

Ira, įprastas kremas, be abejo, yra vienas iš labiausiai gendančių, tačiau mano močiutė (gydytoja ir labai kruopšti šiais klausimais) visada liko be šaldytuvo per naktį mirkyti. Čia yra tikrai pagal užsakymą pagamintas pyragas ne sau, gal verta jį dėti į šaltį, bet vis tiek be spaudos. Dabar pati esu sutrikusi, kai tai darau pagal užsakymą, šimtą kartų perdraudžiu save. Geriau įdėkite į šaldytuvą.

Dar nemiegojau :-) Tikriausiai eisiu ir tikrai sutvarkysiu, valandą jis jau valandą stovėjo virtuvėje. Ar įmanoma spaudoje, kai ji yra prisotinta ir pyragai nesulūš?

Taip.

[bagiraSochi]

bagiraSochi, atsiprašau, kad neatsakiau iš karto. uždirbo ... visai nebuvo laiko pasiekti kompiuterį. tikriausiai jau neaktualu, bet manau, kad tikriausiai nebūtina jo palikti per naktį, jį reikia laikyti kambario temperatūroje, kol jis prisisotins - ten aiškiai matosi, kaip nusės pyragų kalnas. tada padėkite per naktį į šaldytuvą ir ryte palaikykite šiek tiek prispaudę.

[Lygiagrečiai]

Lygiagrečiai, taip, vis tiek palikau spintoje. Tik ryte įdėjau į šaldytuvą po presu. Dabar bandau iš jo pagaminti traktorių :-) vos nepadengiau mastika. Bet vis tiek dirbkite dekoro srityje ...... !!!!!

taip, mačiau tavo traktoriaus nuotrauką - ten, oi, kiek reikia įdėti darbo. Tačiau nesijaudinkite dėl nakties spintoje - netyčia kitą dieną čia pamiršau įdėti medaus pyragą nakčiai į šaldytuvą - jis stovėjo dar penkias valandas kambario temperatūroje, ir ačiū Dievui - viskas buvo gerai.

[Gulechka!]

Gulechka! Aš atėjau!!!!! Su ataskaita !!!!! Aš net laukiau kliento atsiliepimų! Jie sakė, kad buvo labai skanu !!!! Taigi, nagi, aš bent jau pateiksiu jums tokį pranešimą!

Svetočka, aš taip džiaugiuosi-džiaugiuosi-džiaugiuosi-džiaugiuosi !!!! Ačiū, kad tikite mano receptu))) ir klientai liko patenkinti))) tortas pasirodė labai gražus))) ir tvarkingas, lygus. mielas reginys! 5+ stilizuotos rožės! o kuo papuošei? jei tai MB, tai kuo tu jį dažei?

Taip, žinoma, tai yra mano pačios šlapia bezė! Viską dažiau kaip įprasta naminiais geliniais dažais.

Gulechka, labai dėkoju už nuostabų receptą! Vakar kepiau pagal užsakymą, bandžiau tik atraižas, oi, kaip skanu !!! Kūrinio nuotrauka, deja, ne ... Galbūt aš pati išsikepsiu, tada ją paskelbsiu

Gulya, pagaliau esu atsakinga už nepaprastai skanų pyragą, kurį kepiau prieš mėnesį. Man nepatiko tik vienas dalykas, kiek tu to nedarai - visko neužtenka !!!

[Natalija]

Natalija, Labai džiaugiuosi))) ačiū už pranešimą)))) Tikiuosi, kad klientams tai taip pat patiks. paskutinis kūrinys))) stebuklinga teisė))

Vei, oi, koks gabalas !!! tiesi daina)) ir klausia burnoje! Noriu-noriu Napoleono) paimčiau tiesiai iš kompiuterio))

Gulya, taip pat ačiū, kad išmokei mane gaminti kremą mikrobangų krosnelėje! Taip patogu, niekas nedega ir greitai!

taip, tai mano mėgstamiausias būdas)) Įkelsiu nuotraukas į mūsų galeriją - būtinai paskelbsiu, kad būtų aiškiai matoma) Aš taip gaminu visus kremo pagrindus - tiek Šarlotę, tiek paukščių pienui iš meilužės.

Aš taip pat tik antru bandymu sugebėjau pagaminti teisingą kremą ir tai buvo pagal jūsų metodą mikronu. Iš pradžių aš tiesiog nesupratau, kokia stora turėjo tapti pagrindas.

[Vei]

Vei, Būtinai paskelbsiu nuotraukas, kad būtų aiškiau. Aš pats žinau, kaip blogai yra padaryti pirmą kartą neįsivaizduojant nuoseklumo (((aš visada ieškau išsamiausių receptų su dideliu nuotraukų kiekiu, kad neklystu) tai mano trūkumas įkeliant nuotraukas į receptas. Paskelbsiu vėliau, kitaip lipdysiu pataisymus, o aš vis tiek nepradėjau))

Sėkmės su fiksatoriais (tai galvos skausmas))), bet parašykite apie konsistenciją, kad ji turėtų atrodyti kaip gana tiršta manų košė. Pirmą kartą gavau skystą manų košę, o kremas ištekėjo. Beje, kremo kremo likučius, kuriuos aš užšaldžiau, aš tada atšildžiau ir viriau mikros. Viskas pavyko puikiai. Taigi galite pridėti skystą pagrindą ir net kremą.

Gulya, ačiū už receptą .. štai nedidelis fotoreportažas - lieka jūsų torto nuotrauka - likusi dalis (pagal Svetos receptą mano šilopopa buvo ištrinta) - pridėsiu žodžiais - plius pyragas (dar žinomas kaip minusas) - kad pasirodo DIDELIS tešlos kiekis ir, atitinkamai, DIDELIS pyragų skaičius - tada daug kas yra pliusas, kitaip. kad kepti prireikė daug laiko - minusas .. Aš ne visus pyragus iškepiau - likučius įdėjau į šaldiklį - tada juos kažkaip kepu ... Tešla gavosi gera, pyragai buvo dribsniai - bet truputis gumos - viską dariau griežtai pagal receptą, bet gal miltai nėra teisingi - nes - galų gale - tešla buvo lipni, skysta - net neišsivyniojo .. Teko dėti miltų į norimą būseną - gal šiek tiek guminių pyragaičių iš šito .. Bet kaip rezultatas - pyragas yra labai skanus - aš jį patvirtinau .. ir klientai taip pat .. Tačiau kremas padarė savo - tiksliau jūsų. bet aliejaus įpylė po to. kaip pati kreminė masė atvėso .. Žinoma - Napoleonas skanus ne pirmą dieną, o 2-3 ar net 4 dienas - pasirodo sultingas ir minkštas .. Taigi - ačiū už receptą, kai reikia daug pyragų ir didelis skersmuo, tada ši galimybė yra pats dalykas!

oho, koks pikantiškas kusmanchik)) ačiū už pranešimą)) taip, yra daug pyragų, bet iš principo, jei norite mažo pyrago, galite minkyti pusę. guminiai pyragai turi būti pagaminti iš didelės drėgmės. tešla neturėtų būti lipni. Tikriausiai reikia sumažinti vandens kiekį recepte ... Parašiau taip, kaip buvo originale, bet man tešloje dar niekada nebuvo likę viso skysčio, ten nurodžiau, kas man liko. Šiandien taip pat turiu Napoleoną)) ir tą savaitę buvo pora)) kaaayf))) gaila, tik svarstyklės iškart parodė, kiek pyrago suvalgiau ...
taip, iš šios tešlos galite išsikepti ne tik Napoleoną - kai jie iš manęs užsisako mažą pyragą, tešla lieka ir tingiu ją iškočioti į daugybę pyragų sau, aš tiesiog išvynioju visus likučius į sluoksniu, kažkuo apibarstyti / patepti, susukti vyniotinį, supjaustyti gabalėliais ir į orkaitę. galima gaminti ir pūstus pyragus, na, arba 1 didelį pyragą.

pyragai ten neturėtų pasirodyti guma. jie tokie sausi, traškūs, trapūs. o mirkant grietinėlėje - švelnus ir tirpstantis.

Gulja, jie tik iš pradžių turėjo gumos (aš pripyliau miltų ir kočiojau, kai tešla nebelimpa prie rankų) , bet tai kažkoks švelnus, bet gumos nebėra .. Oho, rytoj gausiu likučių ir gaminsiu liežuvius su cukrumi ..

yra traškumas, bet jis yra švelnus,

taip, jums reikia būtent to)) Aš nežinojau, kaip tai apibūdinti, bet jūs teisingai supratote))

[Gulya]

GulyaAš kepu jūsų pyragą, pritaikytą. Šį mėnesį turiu du Napoleonus (tiek tavo, tiek mano!)

[Svetlana]

Svetlana, Aš taip pat turėjau napoleonų)) šią savaitę dvi, o ši - tiesiog valgyk, be papuošimo. pirmą kartą tai padariau be visko)) Tikiuosi, kad jūsų klientai bus patenkinti! ir mano vyras yra laimingas, kai jie užsako Napoleoną - jį apipjaustyti)

Aš kepiau margariną už 400 gramų, jis buvo užstrigęs, atsižvelgiant į tai, kad dėl savo orkaitės galimybių vienu metu kepu tik vieną pyragą! ((

o tu vargšė !!! vis tiek nepervargti ... Aš kepu tris pyragus vienu metu. Užjaučiu jus visa širdimi, Svetulai, ir linkiu naujos šaunios orkaitės. Net neįsivaizduoju, kiek laiko jūs praleidote kepdami ...

[Lygiagrečiai]

Lygiagrečiai, Gulechka, ačiū už receptą !!!
Klientai buvo labai geri. laimingi, jie sakė, kad skanus skanus!
Aš pats net nebandžiau net atraižų, mano vyras buvo suglamžytas, bet jis viską myli, jam viskas skanu
Kremas buvo pagamintas pagal jūsų receptą ir aš jį vis dar turiu, tikriausiai man reikia užvirinti 1 litrui.
Pyrago sluoksnių skersmuo yra 26 cm, iš viso iškepiau 15 gabalėlių, supakuotų į mastiką.
Dekoruotas svoris 3650g.

[Aprelevna]

Aprelevna, puiku! Aš labai džiaugiuosi, kad jūsų darbas nebuvo veltui ir klientai įvertino tortą)))) mano taip pat mėgsta Napoleoną)) tai bus laikas - turiu užsakymą paprasčiausiai nepuoštam tortui)
ir grietinėlės galima įdėti mažiau, bet man pavyksta įdaryti grietinėlės visiems pusantro litro))), žinoma, aš surenku formą, kitaip ji ištekės, bet tada, kai pyragas bus prisotintas, viskas bus gerai. nors kartais, kai tiek pieno nėra namuose, ir aš nenoriai einu, tai darau ir už litrą)
Tikiuosi, jūs patys kažkaip išbandysite šį pyragą ir parašysite savo nuomonę))

Gulya, žinoma, kremas liks
mano atveju: atėmus 1 pyragą ir atėmus viso pyrago padengimą: viršus ir šonai.
Apskritai pirmą kartą Napoleoną dariau po mastika, todėl jis visada yra natūralios formos: su trupiniais ir visa grietinėle
Tai reiškia: jei ruošiame pyragą su mastika, užvirkite grietinėlę 1 litrui pieno (tai iš mano patirties).
Ačiū dar kartą!!!

Kaip suprantu, jei ne 6 tryniai, bet 2 kiaušiniai, tada sumalkite 2 kiaušinius su cukrumi, o tada pagal receptą ?? : girl-q: Aš kepsiu naujiems metams!

[pikis]

taip, viskas vienoda) pikis, sėkmės! Tikiuosi, kad viskas pavyks ir Napoleonas džiugins skoniu))) pagrindinis dalykas - nepilti viso skysčio į tešlą, man visada liko skysčio. Naujiems metams taip pat turėsiu Napoleoną))

visas skystis nedingo: taip: palauk, dedu tešlą, gaminu kremą, aš po korporacijos * JOKAMAI * tikiuosi, kad viskas bus gerai: gėrimai_pienas: tada pranešiu atgal, ačiū

Na, po įmonių vakarėlio vis tiek turėtų būti linksmiau))) viskas pavyks!

Gulechka, o kai pyragai kepami taip, jis turėtų kvepėti actu ???

Aš sumažinau acto kiekį per pusę, nes jaučiu gatavo pyrago kvapą.

Kartą porą kartų kepant pajutau acto kvapą, tačiau gatavuose pyraguose acto visiškai nejaučiau. bet ten reikia vartoti ne esenciją, o silpną actą - 6 proc.

Kodėl einu pro šį receptą ...: mergina-th: privalau išbandyti :-) susidraugavau su Fomkino pyragais, dabar turiu išbandyti šiuos :-)

[Olga]

Olga, pabandykite būti tikri) Tikiuosi, kad jums tai patiks. jis toks švelnus, išmirkęs išeina)

Gulechka, kodėl tu taip galvoji apie mus!))) Žinoma, su paprastu actu ir vis tiek jį sumažino. Aš vis dar kepu tavo pyragus, o mano grietinėlė bus mano sūnus rytoj dr.

Svetul, apie mūsų nuostabų pyragų gaminimą - tikrai žinau, kad jie nebus supainioti)) gerai, tik actas yra esmė, ir 9%, o galbūt kažkas kitas skaitys ir nesupras))
Jei sumažinote ir viskas gerai, galite saugiai sumažinti! Aš kartais (net nežinau, nuo ko tai priklauso ... gal dėl to, kad pati skiedžiu esmę vandeniu su actu ir kažkur apgausiu ...) tešloje užuodžiu acto kvapą, bet tada jis dingsta pyragai - aš tikrai žinau, nes aš tiesiog sulaužau šiuos pyragus su arbata))) Man patinka jų skonis, nors ten nėra cukraus ... ir vaikai nuolat tempia pyragus nuo manęs)

Aš neužuodžiau acto, ypač paruoštų pyragų

Aš turėjau porą kartų per visą laiką ... bet čia vis tiek turbūt mano kaltė - aš tinkamai nemaišiau acto .. bet pyragai ir taip visiškai nekvepėjo)))

Ne, Gulya, actas tikrai nėra esmė! Tačiau kvapas pasireiškia tik kepant - mano vyras susuko mano šventyklą, pasakė - Ir kaip norite, actas yra lakus ...
Pyraguose visiškai nejaučiate acto - matyti, kad jis tikrai išgaruoja ... Ir taip, ji pradėjo kepti konvekciniu būdu - dabar ji paleido ir per 1 valandą atsirado daug pyragų - superrrrr !!!

[Gulya]

Gulya, ar galima naudoti obuolių sidro actą?