Kviečių duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos mielės	1,5 šaukštelio
Kvietiniai miltai	500 g
Pienas	200 ml
Šiltas vanduo	100ml
Kiaušinis	1 kompiuteris
Cukrus	2 šaukštai. l
Sviestas	50 g
Druska	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

Pieną pašildome iki maždaug 40-45 laipsnių, jame ištirpiname cukrų ir mieles. Palikite 10 minučių, kol ant pieno pasirodys „dangtelis“. Miltus sumaišykite su druska su mielių mišiniu, vandeniu, atskirai sumaišykite ištirpintą sviestą ir į miltus įmaišykite kiaušinį ir suminkykite lygią elastingą tešlą.
Mes dedame jį į šiltą vietą, kad iškiltų - tešla turėtų padvigubėti. Kai jis pasirodys, susmulkinkite ir suformuokite mūsų duonos kepalą, padėkite jį į kepimo skardą, padengtą pergamentu, ir leiskite jam antrą kartą pakilti maždaug 40 minučių.
Prieš kepdami, sutepkite trynį ir vandenį ir pašaukite į 200 C laipsnių orkaitę 10 minučių, kol taps auksinės spalvos, tada nustatykite 160–170 C temperatūrą ir kepkite dar 20 minučių.
tai kepalas su balto ir juodo sezamo sėklomis:
ir iš likusios tešlos pagamino kasą - Alya Julija Tymošenko
(Kiaulytė su razinomis ir juodojo sezamo sėklomis)

Pastaba

Puikaus apetito visiems !!!

moby

Lengvai gaminama duona, tešla labai gerai pakilo per 2 kartus. Formuodamasis, paklusnus jis gerai burbuliavo. Kepant jis gerai pakilo. Nusprendžiau iškepti visą kepalą ir pasirodė tokia didžiulė duona.
Kviečių duona (orkaitė)

Tiesa, pridėjus viską tiksliai pagal receptą, pasirodė labai plona tešla, į koloboką turėjau įdėti 160 g. Aš, žinoma, neatmetu, kad priežastis yra mano miltuose (aš pradėjau naudoti kitą dabar galbūt jame yra daug drėgmės). Bet man atrodo, kad 500 g miltų reikia mažiau skysčio, ypač atsižvelgiant į kiaušinį (kiaušinis buvo mažas).
Andrey5757, ką tu galvoji? Ar turite kokių nors problemų?

Kondensuotas pienas

Aš taip pat manau, kad yra daug vandens. Juk yra ir kiaušinis bei sviestas. Iš „Admin“ rekomendacijų išplaukia, kad 500 g kvietinių miltų reikia 260 ml vandens. Čia yra nuoroda, kurią reikia perskaityti ..
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

Administratorius

Nenorėjau aplenkti autoriaus, bet įsikišiu

Sutinku, kad reikia 500 gramų miltų apie 330 ml. skysčiai!

Mes laikomės koloboko taisyklės!
Tačiau tešla gali būti šiek tiek minkštesnė arba šiek tiek stora - viskas atitinka normos ir noro ribas, tačiau kepimas bus skirtingas aukščio ir laiko atžvilgiu
Ir jūs turite nuspręsti, kokį produktą norite gauti: aukšta duona, plokščia duona, tokia kaip ciabatta, kepalas ir kt. - čia taip pat vaidina tešlos storis.

Kalbėsiu už autorių, tikiuosi, kad Andrejus neįsižeis, jis naudoja ingredientų kiekį „iš akies“, kurį tada sunku teisingai atspindėti pačiame recepte.

Todėl susitelkite į bandelę, kurios minkštumas jums tiks

Andrejus5757

Kalbėsiu už autorių, tikiuosi, kad Andrejus neįsižeis, jis naudoja ingredientų kiekį „iš akies“, kurį tada sunku teisingai atspindėti pačiame recepte.

Administratorius Ačiū, tas pats ir aš norėjau parašyti)

moby pirmiausia imu visus miltus, tarkime, 500 gramų, sumaišau su druska ir supilu 200 gramų į puodelį, tik po to supilu tešlą ir skystį. iš viso nuo 300-350 ml, priklausomai nuo miltų, gali būti dar daugiau, jei tai yra, pavyzdžiui, grikių miltai) Viską kruopščiai išmaišau ir pripildau likusių miltų, kiek jų reikia, jis ima viską iš aš)

Cituoju žodžius „Administratorius“ - jūs turite suprasti bandelę, ir tai teisinga)

Kondensuotas pienas

Aš nusprendžiau išsikepti šią duoną ... Aš tiesiog minkiau tešlą. Skystis pasirodė 280 ml ... Bet aš minkiau rankomis ... na, man tai patinka

Andrejus5757

Taip pat minkau tik tešlos rankomis)

Aš dar kartą sakau, kad matas ir aš viską darau iš matymo, todėl pateikiu beveik tikslias vertes, ypač jums, mano brangieji), o jūs patys pažvelkite į koloboko būklę kartais net pagal geriausią receptą, kai ingredientai yra tikslūs miligramais nelabai pasiteisina .. ir iš esmės svarbiausia ne receptas, o kūrybinis operacijų procesas ir jų seka, aprašyta paprasta kalba.

Vitalinka

Kondensuotas pienas

Turite klausimą .. Juodasis sezamas? Ar jis kažkaip parduodamas ar apdorojamas?

Andrejus5757

Parduodamas juodas sezamas)

taip pat labai skanu pabarstyti juodųjų kmynų, jo skonis neįprastas ir naudojamas kepiniams ar kepiniams) arba su juodų arba baltų linų sėklomis)

Kondensuotas pienas

Ar jis parduodamas kokioje nors specialioje parduotuvėje? Aš nemačiau paprastų ...

Andrejus5757

Taip, jis parduodamas visur, bet kokiose rinkose, nusipirkau Temiryazevskaya), ten yra daug maisto)

Kondensuotas pienas

Dėkoju!!

moby

Kitą kartą reguliuosiu skysčio kiekį sau, būsiu atsargesnė Mano duona labai patiko mano artimiesiems, todėl receptas jau buvo pažymėtas

Andrejus5757

Mielos moterys !!! Linkiu visiems pavasario atostogų metu OPTIMIZMO, MEILĖS ir Magnetizmo !!! SĖKMĖS ir turtų! Su SAPNU nesiskirti! Būkite saugomas ANGELIS! Linksmų ir laimingų! SVEIKATA ir aistra !!! Laimingo 8 KOVO !!!!

Galiya20

Ačiū už duonos receptą! Pagaminau duonos virimo aparate, įdėjau ingredientų tiksliai taip, kaip Andrejus, įdiegiau pagrindinę programą ir viskas, uždariau dangtį. Duona pasirodė puiki, aukšta, gražiu stogu ir koks skonis.