Sezamo skanėstas

[Veranda.]

Sezamo skanėstas

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: šveicariškas

Ingridientai
veranda
Kviečių miltai 1 rūšis	50 gramų
vandens	34 gramai
mielės	1,5 gramo
druska	1 gramas
Tešla
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	250 gramų
vanduo šaltas	170 gramų
salyklo ekstraktas	6 gramai
veranda	58 gramai
augalinis aliejus b / s	17 gramų
Smulkioji jūros druska	6 gramai
mielės	11 gramų
sezamo sėklos tešloje	40 gramų
sezamo sėklos pabarstymui	savavališkai
kiaušinis**	tepimui

Gaminimo būdas

• Veranda.
• Ištirpinkite mieles vandenyje, įpilkite druskos ir miltų. Minkyti. Palikite 1-2 valandas kambario temperatūroje. 24-48 valandas - šaldytuvas.
• Tešla.
• Šaltame vandenyje išmaišykite mieles, ištraukite ir košes. Suberkite miltus. Minkykite tešlą, kol sušlaps miltai. Įpilkite aliejaus ir minkykite iki vientisos masės. Minkymo pabaigoje įberkite druskos ir sezamo sėklų. Bendras maišymo laikas yra 10-15 minučių. Tempkite ir sulenkite tešlą ir nusiųskite į riebalais pateptą indą. Fermentuojama 90 minučių. Stalą nuvalykite miltais, išdėliokite tešlą, suformuokite rutulį, uždenkite ir palikite 20 minučių. Suformuokite kepalą. Aptepkite kiaušiniu ** (aš sudrėkinau vandeniu) ir apvoliokite arba pabarstykite sezamo sėklomis. Patikrinimas popieriuje neužbaigtas 45 minutes. Padarykite pjūvius žirklėmis ir 15 minučių nusiųskite į 230 laipsnių garų orkaitę. Vėdinkite orkaitę, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir paruoškite duoną. Mano bendras kepimo laikas buvo 40 minučių. Atvėsinkite ant grotelių ir valgykite su malonumu.
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

1 ritinys, sveriantis 500 gramų

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis
Labai aromatinga, skani duona. Lengva atlikti. Aš kepiau vakar, kurį valgiau saugiai, ir šiandien. Kitą dieną išlieka žvalus. Tai bus dar viena mėgstamiausia mūsų duona. Mėgaukitės kepimu.

[Angela]

Angela, nuostabi duona! Įsivaizduoju, koks kvapnus ir skanus! Ech, tikrai nebūčiau priešinęsis ir sukramtęs visą sezamo plutą be pėdsakų.

[Manyasha!]

Manyasha!Labai ačiū. Vakar pats valgiau pusę duonos. šiandien iškepiau naują, bet aš laikausi. Aromatas ir skonis yra nuostabūs. Pabandyk tai! Nors turite savo nuostabios tamsos receptus.

Angela, geras receptas visada pravers!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gerai padaryta. Aš taip pat kepiau šią duoną pagal Sergejaus receptą -
Neįprastai skanu su traškia plutele ir subtiliu, perforuotu trupiniu.
P.S. Sakyk, ar tau pritrūko vandens, kaip Sergejui? Aš klausiu, nes paėmiau 330 g, o tešla paskutiniame bandyme šiek tiek išplaukė. Tiesa, viskas buvo sutvarkyta orkaitėje.

[Tata!]

Tata!Ačiū už pagyras. Duona yra tikrai skani su ryškiu sezamo skoniu. Kepiau 2 kartus. Pirmą kartą aš paėmiau vandenį taip, kaip tikėtasi (bet aš visada darau pusę recepto) 170 gramų. Kažkaip skysta ir įmaišiau truputį miltų (šaukštą). Antrą kartą paėmiau mililitrus (nors svoris turėtų būti toks pats), iš pradžių 150 ml., Ir tada pridėjau dar 20 proc. Viskas pasirodė. Aš padariau sofą, nors Sergejus nerekomenduoja. Bijojau, kad jis šliaužtų, nors tešla lyg ir laikėsi. Pjūviai buvo daromi, išskleidžiami, bet taip pat susirinko, nors ir ne „rutulyje“. Bet trupinys atrodo normalus.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš taip pat šliaužiau po pjūvių. Susivynioti į kamuoliukus ir formuoti juostą sekėsi gerai, tačiau reikėjo sutrumpinti galutinį patikrinimą, virtuvėje buvo labai šilta. Perskaičiau panašias rekomendacijas Sergejaus komentaruose, bet po kito karto į tai atsižvelgsiu.

Aš turiu 20–22 laipsnius šilumos. gynėsi 45 min. Nedaug buvo. Bet galite pabandyti.