Kulichas nedirbo, ką padarei ne taip?

Malonus dienos laikas. Iš anksto atsiprašau, jei patekau į netinkamą temą - forume nieko nėra. dar neturėjau savo guolių. Turėjau problemų su Velykų pyragu. Paėmė receptą iš Aleksandro Seleznevo receptų knygos, pridėtos prie „Panasonic SD-2500“:
Kulichas
Sausos mielės - 7 g
Kvietiniai miltai - 450 g
Druska 6 g
Granuliuotas cukrus - 50 g
Vanilinis cukrus - 1 pakelis
Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
Sviestas - 100 g
Citrinų sultys 50 ml
Žemės riešutų, cukatų ir razinų mišinys (150 g)
Todėl mano vyro akivaizdoje buvo nejauku - tortas paslydo ant šono, beveik nepakilo, pluta buvo kieta, tešla kepta su kažkokiais virveliais. Geros mielės dieną prieš tai, kai kepiau duoną su ruginiais miltais - ji pasirodė puiki. Būčiau dėkingas, jei nurodytumėte man klaidas, ką padariau ne taip.

[Ta-nyuša]

Ta-nyuša, Klaidos du, pirmasis, mažai skysčio, antroji orkaitė vis dar geresnė pagal receptus iš forumo. Panašus patikrintas receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html kaip matote, į jį įpilama 250 ml pieno

[sazalexter]

sazalexter, Dėkoju. Užlipau į forumą, antrą dieną neišlipu. Man viskas patinka, aš noriu visko !!!

Paprastai aš kepiau pyragą pagal šį receptą, jis pasirodė nuostabus, reikia stebėti ingredientų kiekį ir paruošimo būdą.

Jei pirmojo įrašo receptas nurodytas teisingai, tada tas skystis yra tik 50 ml. citrinos sulčių

[Teta Besya]

Teta Besya,

Beje, dar 4 kiaušiniai. Bet kiekis tiksliai skirtas koldūnams gaminti))). Klasikinis - 1 kiaušinis 100 g miltų)).

Tai vis dar nepakanka ((

Tai vis dar nepakanka ((

ne tiek jau mažai. 4 kiaušiniai, kurių sąlyginis svoris yra 60 g (+ -). Apskritai reikia bent kartais pasidomėti duonos gamintoju. Štai aš turiu: 1. Aš kepiau pagal patikrintą receptą ir turėjau įpilti daug pieno. 2. tešla nepakilo labai gerai, turėjau išjungti viryklę, palaukti, kol ji pakils. Ir jei viską leidžiau atsitiktinai, prie išėjimo gavau plytą. Norėčiau. Bet ne, pasirodė spalvingas velykinis pyragas.

Apskritai reikia bent kartais pasidomėti duonos gamintoju

Aš sutinku su šiais 100%
Aš, pavyzdžiui, kepu ant „Makfa“, paprastai nenuspėjamų miltų, gali būti visiškai skirtingi skysčių kiekiai!
Taigi daroma išvada, kad mes mokome medžiagos, receptas yra tik kryptis ..

Apskritai reikia bent kartais pasidomėti duonos gamintoju

Labai tiksliai pažymėta .. Nors tai yra technika, tačiau ją kontroliuoti reikia.
Aš jau pats pastebėjau - kai tik reikia kažkur bėgti ir neužtenka 10–15 minučių, kad galėtum suvaldyti procesą iki galo, rezultatas nebus 100%! Kai tik viską kontroliuosite nuo svėrimo iki kepimo pabaigos, džiaugsmui nebus ribos! Rezultatas visada bus įspūdingas!
Vakar man tai dar kartą patvirtino trys tortų žymės!
Pirmasis skirtukas - na, laiko visai nebuvo, aš tikrai visą rytą praleidau bėgdamas. Rezultatas yra 0 iš 10.
Antrasis skirtukas - viską valdė. Rezultatas 10 iš 10
Trečia žymė - aš visiškai nevaldžiau pakilimo (nuėjau į vonią 15 minučių ir pakilimas tapo labai aktyvus) - rezultatas yra 8 iš 10!

Aš esu peepingo priešininkas. Aš tam nepirkdavau duonos virimo aparato

Jei pirmojo įrašo receptas nurodytas teisingai, tada tas skystis yra tik 50 ml. citrinos sulčių

Receptas teisingas, tokiam pyragui gauti pakanka 50 ml citrinos sulčių ir 4 kiaušinių

Lentynoje turiu tolmutą su išdidžiu pavadinimu „Konditerijos šefo Biblija“, negyvas svoris. Kelis kartus bandžiau gaminti maistą pagal jo receptus. Rezultatas buvo kažkas nevalgomas, arba receptą reikėjo kruopščiai pakoreguoti.Šeslovo, aš jau bijau Seleznevo receptų.

Rezultatas buvo kažkas nevalgomas, arba receptą reikėjo kruopščiai pakoreguoti. Šeslovo, aš jau bijau Seleznevo receptų.

taip, kažkoks įtartinas receptas

Aš esu peepingo priešininkas. Aš tam nepirkdavau duonos virimo aparato

Aš visiškai su jumis sutinku.

Lentynoje turiu tolmutą su išdidžiu pavadinimu „Konditerijos šefo Biblija“, negyvas svoris. Kelis kartus bandžiau gaminti maistą pagal jo receptus. Rezultatas buvo kažkas nevalgomas, arba receptą reikėjo kruopščiai pakoreguoti. Šeslovo, aš jau bijau Seleznevo receptų.

Ak, ha ha! Tai būtų sąskaitos Seleznevui už sugadintą maistą ir moralinę žalą! Įsivaizduoju, kaip jis būtų sugedęs, jei tai darytų visos namų šeimininkės, gaminusios jo knygą!
Aš irgi kartą porą kartų bandžiau naudoti jo receptus, todėl jokių produktų, jokios nuotaikos

Aš buvau vakar „Ozone“ išnagrinėjęs šią „Bibliją“, paskui perskaičiau įžeidžiančias apžvalgas ir laiku geriau pagalvojau

[pradedantiesiems]

Aš visiškai su jumis sutinku.

Galima atleisti virėjui, kad jis nenukrito. Štai kodėl jis yra virėjas ... ir daugeliu atvejų pradedantiesiems pasirodo apie kaip šitas....

[Ta-nyuša]

Receptas teisingas, tokiam pyragui gauti pakanka 50 ml citrinos sulčių ir 4 kiaušinių

Receptas yra visiškai teisingas gaminant koldūnų tešlą, kaip sakė Kaliausė.

Sviestinei tešlai yra labai mažai skysčių ir cukraus.

Be to, Ta-nyuša, Tatjana, kokia tvarka jūs įdėjote maistą į KhP?

Be to, Ta-nyušha, Tatjana, kokia seka jūs įdėjote produktus į KhP?

ir tai susiję su juo?

ir tai susiję su juo?

Kaip ir kaip! Visų CP instrukcijose nurodoma žymėjimo produktų užsakymo taisyklė. Daugeliu atvejų sausos mielės neturėtų tiesiogiai liestis su skysčiu. Rankomis pirmiausia praskieskite mieles vandenyje / piene, leiskite joms suaktyvėti, tada minkykite tešlą. Kitas principas veikia HP.

[Kara]

Kara, tai vaidina svarbų vaidmenį, jei įdėsite ingredientus ir uždėsite laikmatį, arba jei viryklė veiks su temperatūros išlyginimo režimu (pvz., „Panasonic“). Jei minkymas prasideda iškart, tada ingredientų eiliškumas nėra svarbus.

[Kara]

Kara, tai vaidina svarbų vaidmenį, jei įdėsite ingredientus ir uždėsite laikmatį, arba jei viryklė veiks su temperatūros išlyginimo režimu (pvz., „Panasonic“). Jei minkymas prasideda iškart, tada ingredientų eiliškumas nėra svarbus.

Na, Tatjana turi „Panasonic“.
Tatjana taip pat nenurodė, kurią programą kepė. Be to, pyrago tešlai nepakanka įrodymo, kurį teikia HP programos ...

Be to, pyrago tešlai nepakanka įrodymų, kuriuos teikia HP programos ...

Aš kelis kartus kepiau pyragus duonos virimo aparate pagal „Sweet“ programą ir labai daug pasirodė pyragaičiai (tik „Royal Bummer“ visą laiką ilsėjosi prie lango. Bet tai greičiausiai yra dėl to, kad jų buvo ir daug ingredientų mano c / n) ...
Kitų kepėjų patirtis rodo, kad jų orkaitės labai gerai dirba su pyrago tešla.

taip, kažkoks įtartinas receptas

Recepte nėra nieko įtartino, perskaitykite gaminimo būdą.
1. Visus ingredientus (išskyrus mieles) dėkite į duonos kepimo puodą tiksliai nurodyta tvarka. Įdėkite mieles į tam skirtą mielių dozatorių. Sudėkite * pažymėtus ingredientus į specialų priedų dozatorių.
2. Įdėkite mentelę ruginei tešlai minkyti. Pasirinkite PRIMARY RAISIN režimą, pasirinkite plutos spalvą, L dydį ir paspauskite mygtuką START.
3. Uždėkite gatavą duoną ant grotelių ir uždenkite lininiu rankšluosčiu.
4. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą. Pilnai atvėsusią duoną papuoškite ištirpintu šokoladu ir papuoškite konditeriniu įdaru.Leiskite šokoladui sustingti, tada supjaustykite pyragą griežinėliais ir patiekite.

[Ta-nyuša]

Receptas yra visiškai teisingas gaminant koldūnų tešlą, kaip sakė Kaliausė.

Sviestinei tešlai yra labai mažai skysčių ir cukraus.

Be to, Ta-nyuša, Tatjana, kokia tvarka dėjai maistą


Tai ne pyragas, o tortas, pakanka cukraus. Cukruoti vaisiai ir razinos pyragui suteikia saldumo, be to, puošia glazūra, jis taip pat saldus.
Yra pakankamai skysčio, 50 ml citrinos sulčių ir 4 kiaušiniai.

Lilia, ar iškepei šį receptą? Pasidalink savo patirtimi

Irina, taip, aš kepiau šį pyragą „Panasonic 2502“ duonos virimo aparate, iš pradžių, kai pasirinkau torto receptą iš knygos, abejojau, ar skysčio yra tiek mažai, norėjau įpilti pieno, bet ne. Tortas pakilo iki kibiro krašto, trupiniai puikūs, saikingai cukrus, turėjau labai saldžių razinų. Tai patiko visiems namuose. Todėl mane stebina keletas neigiamų atsiliepimų, pabandykite kepti, jums patiks.

Tai yra knygos „Panasonic“ receptas (forume net buvo šio recepto tema, bet dabar kažko neradau)
Buvo daug diskusijų. Kažkur teigiami ir neigiami atsiliepimai 50 * 50

Kepta pagal 06 programą (5 val.)
Aš pati kepiau pagal šį receptą. Pirmą kartą pasirodė puikus, aukštas Velykų pyragas.
Bet kitą kartą, galima sakyti, ne kepta plyta
Velykos jau už kampo ...
Eksperimentams nebuvo laiko, todėl receptą paėmiau iš Elenos (aliejaus) ir jis pasirodė sėkmingas

[Aleksas]

Velykos jau už kampo ...

Ir tada, beveik po metų

Aleksas, su praeitimi tu, Kristus prisikėlė!

[Aleksas]

Ir tada, beveik po metų

Aleksas, su praeitimi tu, Kristus prisikėlė!

Nuoširdžiai)
Ačiū)) Šis veiksmas įvyko prieš pat Velykas

Naujas bandymas buvo sėkmingas, kažkur apie 22–45) ir 23–00 jau buvau bažnyčioje

Kaip ir kaip! Visų CP instrukcijose nurodoma žymėjimo produktų užsakymo taisyklė. Daugeliu atvejų sausos mielės neturėtų tiesiogiai liestis su skysčiu. Rankomis pirmiausia praskieskite mieles vandenyje / piene, leiskite joms suaktyvėti, tada minkykite tešlą. Kitas principas veikia HP.

Taip, tai labai labai svarbu! Įsitikinkite, kad maišant jie nesimaišo. Duonos gamintojas yra tas pats, niekada nežinai, kas ...

[Naujokas]

Taip, tai labai labai svarbu! Įsitikinkite, kad maišant jie nesimaišo. Duonos gamintojas yra tas pats, niekada nežinai, kas ...

Jūs teisus, vis tiek turite stebėti HP koloboką, ypač jei tai yra tešla ir juo labiau pyragas. Leisk mums paaiškinti jūsų sarkazmą būtent tuo, kad jūs - Naujokas

Atsiprašau, negalėjau atsispirti

Šeslovo, aš jau bijau Seleznevo receptų.

Cha, žmogau, ir aš taip pat! Panašu, kad jis sąmoningai duoda jiems labai iškraipytus, kad neturėtume nifiK, išskyrus išmatas ... Aš gaminau makaronus pagal jo video receptą, aišku, pasirodė skanūs sausainiai, bet ... niekada makaros ir niekada ganache jiems ir sriuba saldi
Maniau, kad man vienintelei taip nepasisekė ir be rankų, bet mūsų yra daug! Mes esame apgautų namų šeimininkių armija!

Sveiki! Bandžiau iškepti velykinį pyragą duonos virimo aparate, kad nesusipainiotų, tačiau tešla pasirodė vandeninga su likusiais miltų gabalėliais (turėjau maišyti rankomis). Ta pati istorija nutinka ir su pyragėliu (receptas iš knygos, kuri buvo pridėta prie duonos gamintojo). Atrodo, kad viską darau pagal instrukcijas. Gal imu netinkamus miltus?

Ar sijojate miltus?

[Maria2379]

Maria2379, Pirmiausia turėtumėte nurodyti viryklės modelį, receptus, ką jie padarė, kaip ir ką matavo, ir miltų prekės nepakenks

Mano duonos gamintojas yra toks 🔗.
Išmatuojami matavimo šaukštais ir stikline, kurie yra pridedami. Velykinio pyrago receptas:
grietinėlės - 0,75 šaukštai.
nusausinti. aliejaus-125 g
tryniai - 4 vnt.
miltai - 2,5 puodelio (makfa, aukščiausios kokybės)
cukrus - 0,5 puodelio
druska - 0,5 šaukštelio.
mielės - 1 šaukštelis (naudojamas sausas Lvovas)
razinos - 0,25 puodelio

Sijoti miltai ir trynius iš anksto sumalti su cukrumi.

Kiek gramų stiklo? Iš visų pasirodymų, apie kankinimus nebuvo pranešta.

250 ml stiklinės, ji nebuvo matuojama gramais

[Maria2379]

Maria2379, gausite ne daugiau kaip 400 g miltų, žinoma, to nepakanka tokiam skysčio kiekiui
Ar pats pyragas pakilo gerai? turint omenyje, kad tešla yra labai turtinga, o mielės yra tik šaukštas
(Pabandykite paimti „MacFoo“ su raide A, pirmąja raide, kuri yra prieš datą)

Patarčiau pirmiausia išbandyti šį pyrago receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
Receptas yra įrodytas, buvo naudojamas pakartotinai, ingredientai perskaičiuojami už gramus, priklausomai nuo gauto produkto masės

Taip, jis atsirado puikiai ir buvo labai skanus. Bet atsirado gabalėlių. Labai ačiū, pabandysiu!

Velykų pyragai visada turi turėti šiek tiek vandeningos tešlos, kitaip ji bus tanki. Bet minkymo pradžioje patarčiau šiek tiek padėti mentele, kad sutrukdytų visi miltai, kad neliktų priemaišų.

Sveiki. Bandžiau kepti pyragą neminkydama iš Svetlanos.

Kad nesugadintumėte maisto, vienas trynys. Viską padalinau į 5. Paėmiau vieną arbatinį šaukštelį sausų mielių. Visi tešlos pakėlimo etapai buvo laikomi orkaitėje maksimalų nurodytą laiką. Pirmą kartą gyvenime mano tešla pakilo! Tiesa, kvapas buvo labai stiprus alkoholinis. Išdėjus į formas, jis 1,5 valandos buvo laikomas orkaitėje, kol iškepė. Beveik nepakilo. Nors ankstesnis etapas su. Razinos pakilo labai gerai, bet vos palietusios nukrito. Kepant stogas pasikeitė išgaubtas į plokščią ir daugiau nebepakilo. Pluta stora ir labai tamsi. Vidus minkštas kaip kempinė. Nėra skonio. Prašau pasakyti, kur aš padariau klaidų. Receptas man labai patiko. Viskas yra išsamiai aprašyta ir yra nuotraukų. Atrodo, kad viskas buvo panašu į mane.

Labas vakaras! Pasakyk, ką padarei ne taip. „HP Panasonic 2511“. „Saf Moment“ mielės, miltai Bereginya GOST Tambovskaya.
Mielės 2,5 šaukštelio
Miltai 510 g
Druska 0,5 šaukštelio
Kiaušiniai 2 vnt. 120 g
100 g cukraus (aš įdėjau 150, jo skonis yra tinkamas)
Ciberžolė, šafranas, vanilinas
Nusausinkite ištirpintą sviestą 90 g
Pašildytas pienas 150 ml

Dietos režimas su razinomis. Prieš kepdama, nepakilau gerai. Minkant aplink pečių ašmenis buvo sijonas, tešla kableliu lipo į vieną kampą. Ar teisingai suprantu, kad Velykų pyragams neturėtų būti koloboko?
Apatinė eilutė: stogas įtrūkęs, viršus drėgnas, neiškepęs.
Atsisėdo skaityti forumo. Jei tešla nepakyla, išjunkite HP ir toliau? Kibiras šiltoje vietoje? Arba ištraukti tešlą iš kibiro? Iki kokio lygio tešla turi pakilti, kad būtų galima kepti? Kur pyragas geriau kepamas HP ar daugialypėje viryklėje?
Iš anksto dėkoju visiems už atsakymus!

Pasakyk, ką padarei ne taip. „HP Panasonic 2511“

Velykiniai pyragaičiai čia esančiame x / viryklėje Velykiniai pyragaičiai duonos virimo aparate. Klausimai ir atsakymai apie tešlos gaminimą ir kepimą.