Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine

Kategorija: Mielinė duona
Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine

Ingridientai

Pulishas
vandens 125 gramai
miltai, aukščiausios kokybės 125 gramai
sausos mielės žiupsnelis
Tešla
pulsuojantis visas
miltai, aukščiausios kokybės 250 gramų
kukurūzų miltai 125 gramai
vandens 140 gramų
Smulkioji jūros druska 10 gramų
alyvuogių aliejus 25 gramai
lašiniai 100 g
sausos mielės 2,5 gramo

Gaminimo būdas

  • Pulishas.
  • Sumaišykite visus ingredientus ir palikite kambario temperatūroje 12-16 valandų.
  • Tešla.
  • Sumaišykite kukurūzų miltus, mieles, vandenį ir palikite 15 minučių.
  • Kepkite šoninę ir palikite atvėsti ant servetėlės.
  • Suberkite likusius ingredientus, išskyrus druską, šoninę ir minkykite 5–8 minutes. Įberkite druskos ir minkykite dar 3 minutes.Taip pat į tešlą įmaišiau porą šaukštų vandens, kad ji būtų minkšta.
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Sulenkite tešlą voke į riebalais išteptą indą 1,5 valandos. Per šį laiką vieną kartą po 45 minučių ištempkite.
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Užminkykite tešlą į sluoksnį ir uždėkite šoninės gabalėlių
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Susukite ritinį
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Suimkite siūlę ir sulenkite krepšį siūle aukštyn.
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Įrodymas iki dvigubo tūrio.
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Mes jį išmeskite ant kastuvo, padengto kepimo popieriumi, ir supjaustome.
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Kepame ant akmens orkaitėje, įkaitintoje iki 240–250 laipsnių, pirmąsias 10 minučių garais. Tada pašaliname garus, vėdiname orkaitę, žeminame temperatūrą iki 180–190 laipsnių ir kepame, kol suminkštės. Mano bendras kepimo laikas buvo 35 minutės. Atvėsinkite ant grotelių, supjaustykite ir mėgaukitės!
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine
  • Kukurūzų duona (Jeffrey Hamelman) su šonine

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Čia paimtas receptas 🔗

kubanochka
Nunešiau jį į žymes. Koks gražus vyras!
ang-kay
Lenochka!
barbariscka
Gera duona! Trupinys yra puikus ... Vienas dalykas yra blogas: jis valgomas iškart
ang-kay
Vasena! Dėkoju! Tai tikrai
Elena Timas
Oi, koks skanus malonumas! Angelka, gerai, tu tiesiog rimtai ėmėtės nustebinti gėrybėmis!
ang-kay
Linai, cementuok tave!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas