Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[YuLi]

YuLi, Julija, labas! Arbatą galima džiovinti ant kepimo popieriaus, tada ji nenuvarvės!

[Loksa]

Loksa, Oksana, gera diena! Padėjau popierių ant džiovykloje esančių padėklų, bet kažkodėl bijojau dujų - dujų buvo nedaug, bet kas žino ...

Taip, atvira ugnis yra pavojinga! Ar turėtų daliklis ir tefloninis kilimėlis? Nors geriau uždėti kepimo skardą ant grotelių arba kepsninės folijos lakštą (storą). šitaip

[Albina]

Albina, Gudruolė! Pagaliau! Nagi, išvirk arbatos ir parašyk mums apie tai, kas nutiko.

[YuLi]

YuLi, Julija, taip mes prisitaikome prie savo sąlygų ... džiaugiuosi, kad arbata pasirodo. Ir aš nesu patarėjas. Aš apie tai negirdėjau. Bet jei jūs gaunate arbatą, kodėl gi jos neišdžiovinus?
Loksa, Oksančik, tai konstrukcija! Niekada nebūčiau pagalvojusi.

Taip atrodo toks džiovintuvas. Jai jau 20 metų, ant jos buvo išdžiovinti grybai, obuoliai ir kt., Todėl atsiprašau už jo išvaizdą.Dedama ant viryklės, tada galima išardyti, nuimti kojas. Su šiukšlėmis problema išsprendžiama paprastai - iš anksto nuplauta plokštė ir lenta, kaip rašiau aukščiau.

O štai arbata, pagaminta iš sveikų lapų, pasirodė po šio džiovintuvo; pagamintas „testo“ metodu - tiesiog plaunamas rankomis apie 20 minučių, kol jis prilimpa prie rankų. Kvapas fermentacijos metu yra super.

[YuLi]

YuLi, Ką gi, ačiū ! Dabar sužinosiu, kad toks įrenginys egzistuoja. Tiesa, ko gero, nebegalite nusipirkti - jie pagamino džiovykles. Ir arbata yra labai graži ir teisinga išvaizda! Manau, kad bus ir skanu! Sveikiname!

Turiu panašų grybų tinklą. Virš šukų (apskritimų) uždėjau viryklių, ilgai ji gerai nesausėjo, virš krosnies padėjau popierių. Galite uždėti foliją, taip pat galite naudoti vienkartines folijos formas. Yra tokių žemų ir plačių picoms, pyragams. Pas mano dachą aš jums parodysiu nuotrauką.

[lappl1]

lappl1, Liudmila, ir mes norėjome ieškoti tokio naujo - šio apačioje yra viena lūžusi koja. Beje, džiovinant drėgnu vėsiu oru, toks dalykas yra nepakeičiamas - jis puikiai, greitai ir dideliais kiekiais džiūsta ant dujų, o elektrinės džiovyklės veikia ilgą laiką, drėgmė kambaryje pašoka per akimirką.

[YuLi]

YuLi, Julija, Būčiau pravertęs - padėkite ant viryklės. Bet aš niekada nemačiau to parduodant. ant „Avito“ reikia ieškoti ar paklausti ... Sezono metu yra daug grybų ir obuolių, džiovykla negali susitvarkyti. Aš nepastebėjau apie drėgmę namuose iš džiovyklos, nes sezono metu su orkaite jos turiu verandoje.

Ir čia yra mano eksperimentas su feijoa. Tai prasidėjo nuo to, kad aš sėdėjau virtuvėje, žiūrėjau pro langą, galvojau apie naujas man obuolių ir kitų lapų arbatas, o ant autopiloto ant lango pasukau nukritusį feijoa lapą nuo krūmo turguje pirkta uoga). Krūmas nedidelis, bet kartais reikia jį nupjauti, bet gaila išmesti gėrį. Taigi galvojau apie arbatą. Kadangi krūmas neseniai buvo nupjautas, pasiėmiau kelis lapus - 8–10, šiek tiek suglamžytus, įdėjau į šaldiklį. Tada ji atitirpino, įdėjo į mažą puodelį, prispaudė stiklinę viršuje ir paliko per naktį. Štai nuotraukoje viršuje kairėje yra fermentuoti lapai, viršuje dešinėje yra žalia, apačioje ji natūraliai išdžiūvo. Kaip matote, fermentuotų lapų spalva pasikeitė.

Na, o tada ant popieriaus lapo išdžiovino lapus ir juos užvirė. Spalva buvo sėkminga, skonis taip pat - feijoa kvapas, šiek tiek rūgštumo. Apskritai, kai kitą kartą apkarpysite, lapai pateks į mišinį.

[YuLi]

YuLi, gerai, grožis! Galima pastebėti, kad lapai yra fermentuoti. Įsivaizduokite, jei jų būtų daug! Aš susiesiu šį įrašą pirmajame puslapyje. Ir mes vis tiek neturėjome nieko apie šį dumblą.

[Liudmila]

Liudmila, dėkoju!
Čia jis auga kaip kambarys, aš Nižnij Novgorodo srityje. Tačiau „Wiikipedia“ sako taip: „Šiuo metu jis auga saugomose Kaukazo subtropinės dalies teritorijose, Rusijos pietuose - Krasnodaro teritorijoje, Dagestane, Kryme, taip pat Abchazijoje, Armėnijoje, Gruzijoje, Turkmėnistane, Azerbaidžane, Australija, Naujoji Zelandija, JAV (visoje Ramiojo vandenyno pakrantėje ir Delavero, Merilendo, Virdžinijos ir Šiaurės Karolinos valstijose), Prancūzija, Italija (ypač paplitusi Sicilijoje), Graikija, Ispanija ir Portugalija. " Taigi visiškai įmanoma jį virti gyvenant tinkamoje feijoa vietoje.
Ir čia yra nuoroda apie jo savybes: 🔗

Ir aš taip pat manau, kad fermentacija gali vykti plonu sluoksniu - tai matyti tiek iš sėkmingo eksperimento su feijoa pavyzdžiu, tiek iš ugniažolių granulių fermentacijos storu sluoksniu - man nepatinka kvapas, šiek tiek rūgštus (sutrinti lapai storu sluoksniu yra puikūs, visi lapai iš tos pačios partijos, vienodai nudžiūvę)

[YuLi]

Tačiau „Wiikipedia“ sako taip: "

YuLi, dėkoju! Aš iškart perskaičiau apie feijoa, kaip jūs jo klausėte.

Ir aš taip pat manau, kad fermentacija gali vykti plonu sluoksniu - tai matyti tiek iš sėkmingo eksperimento su feijoa pavyzdžiu, tiek iš ugniažolių granulių fermentacijos storu sluoksniu - man nepatinka kvapas, jis šiek tiek rūgštus

YuLi, tai mane stebina. Niekada neturėjau rūgštaus kvapo. Ir meluoju ... buvau. Jau pirmą kartą pradėjau gaminti arbatą. Nepamenu, ką aš ten padariau ne taip. Tada, kol man pavyko, išmečiau kelias arbatos partijas.
Man atrodo, kad jūsų lapai, matyt, nebuvo pakankamai nudžiūvę, o granuliuotoje arbatoje buvo drėgmės perteklius, o lapų arbatai - visai tinkama. Bet visa tai yra skonio reikalas. Turime mergaičių, kurios labai nemėgsta granuliuotos arbatos. Ir yra lapinių. Kiekvienas pats nusprendžia, kokią arbatą ruošti. Tam aš parašiau tris būdus. Ačiū Dievui, kad galima rinktis skirtingas sąlygas.
Julija, ačiū, kad aprašei savo patirtį. Aš jau minėjau feodžą. Aš padarysiu džiovyklai. Staiga kažkas taip pat turi ir jis pasinaudos jūsų patirtimi.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, pirmajame puslapyje padarė nuorodą į jūsų įrašą, pavadindama jį "Naujokas. Teisingas požiūris į pirmosios arbatos ruošimą". Labai ačiū . Esu įsitikinęs, kad jūsų patirtis padės daugeliui pradedančiųjų išsiaiškinti, kaip paruošti arbatą, kai visa infa netelpa į galvą.

YuLi, tai mane nustebina. Niekada neturėjau rūgštaus kvapo

Taip, mane tai stebina pati. Išbandžiau granules iš sausų ir džiovintų ugniažolių, rezultatas tas pats. Gal ji nelaukė reikalingos fermentacijos, bijojo, kad ji visiškai suprastės. Šiuo metu man ugniažolė yra patogesnė lapuose - ir greitai, ir skanu. Čia nuotraukoje po fermentacijos galite pamatyti lapų būklę - jie yra labai sausi, nors jie fermentavosi po drėgnu rankšluosčiu ir po antklode.

Apskritai šį procesą studijuosiu toliau. Mane traukia sodo augalų lapų granulės, nes rezultatas su lapų arbata čia manęs nesužavėjo (išskyrus obuolį) ir užėmė daug vietos. Ir kažkodėl pabarstau obuolių arbata. Čia jie rašė apie tą patį šilkmedžio poveikį, tiesiog gulintį šaldiklyje.

pirmajame puslapyje padarė nuorodą į jūsų įrašą

na, viskas .... "mano" paprastai yra tokia ...
ir man viskas šitaip ... .. man tiesiog kažkaip nejauku ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Dar nespėjau pagirti jūsų už tą įrašą - man jis labai patiko, aš taip pat esu tokių arbatų pradedantysis. Tu esi protingas!
Ir apie vyšnių kauliukų mašiną yra labai įdomu! Pamenu, užpernai rinkausi su degtuku ... Nenoriu jų pakartoti dar kartą, bet mes turime veltinį vyšnią ...

Jei paaiškės iš ivashechka, manau, kad tai gali padaryti kai kuriuos kitus lapus. Kokį skonį geriausia išbandyti?

[Albina]

Albina,

Kokį skonį geriausia išbandyti?

Man su vyresne uošve aviečių-mono 8 valandų fermentacija atrodė nepalyginama (supjaustyti suktinukus. Iškirpti prieš fermentaciją).Ir jei granuliuotas, tada 6 valandas fermentacijos.
Jaunesnė uošvė ir sūnūs mėgsta vyšnias ir vyšnių-kriaušių-obuolių mišinius. Mano vyrui patiko slyvos ir avietės. BET ... išskyrus jį, niekas.

[Anyuta]

Anyuta, labai gerai apibūdino ir parodė arbatos ruošimą, mėginį naujokams. Tegul naminė arbata džiugina visus artimuosius !!!

[* Anyuta *]

na, viskas .... "mano" apskritai yra tokia ... ir aš tokia esu ... .. man jau kažkaip nejauku ...

* Anyuta *, matai, aš ne vienintelė šios nuomonės ... Bet atvykėliams bus labai patogu ... Dar kartą ačiū.

[Albina]

Jei paaiškės iš ivashechka, manau, kad jis gali pagaminti iš kitų lapų. Kokį skonį geriausia išbandyti?

AlbinaBet kokie recepte išvardyti augalai yra geri mišiniai. Kuo daugiau tuo geriau. Ir bet kokia proporcija. Ar ketinate daryti, paklauskite ...

Liudočka, ar turite VETEROK?
Ką dėti į paletes? Popierius nėra geras, ar jums reikia kažko su skylėmis?

[Irina]

Irina, Veterok taip pat galite popierių. Oras cirkuliuoja šonuose, popierius tam netrukdys. Džiovinu žalumynus ant kepimo popieriaus.

[Liudmila]

Albina, bet kuris iš recepte išvardytų augalų yra geri mišiniai.

Liudmila, ačiū. Tik tam atvejui paklausiau. Mes neturime obelų, nėra kriaušių ir tt neauga. Staiga aš išdrįstu ką nors išdžiovinti atostogų metu.

Veronika, ačiū!

O jei ne žalumynai? Pavyzdžiui, obuoliai?
Aš nusipirkau tefloninį popierių, ar yra prasmė iš jo iškirpti apskritimus? Ir kad jie iškart būtų tinkami zefyrams, persidengiantys?

Albinai, taip, pas mus nėra nei obelų, nei kriaušių, nei slyvų (nors šiemet pasodinau keletą zonuotų obelų, nežinau, kas ten bus!), BET! Yra Ivano arbata, svarbiausia! Pridėti prie jo serbentus, vyšnias (pas kaimynus turiu krūmą, iki rudens visiškai nuplėšiu), juodus kotletus, avietes ... pernai dariau viską: viburnumą, serbentus, avietes, kalnų pelenus, šaltalankius, juoda aronija (taip pat kaimyno), sausmedis, šaltalankis ..., viskas, kas yra šalyje ir miške. Dabar vairuoju tik „Ivan-tea“, geriausią! Praėjusį kartą įdėjau saują serbentų, vakar - saujelę Virdžinijos paukščių vyšnių, šiandien suku - migdolų kvapą!
Nors, jei nenorite, tada nepradėkite, tada tai ne jūsų! Ir mano šeima padeda viskuo, jie užsikabino už mūsų žuvėdras!

[Gaila]

Liudočka, ar turite VETEROK? Ką dėti į paletes? Popierius nėra geras, ar jums reikia kažko su skylėmis?

Gaila, Ira, taip, aš turiu Veteroką. Ant padėklų iškirpau tinklelio nuo uodų apskritimus. Tinklelis yra kokybiškas, kaitinant nesuteikia kvapo, jį lengva valyti ir netrupa. Jau ketvirti metai turiu šiuos būrelius. Jiems nieko nedaroma. Ir, svarbiausia, juose niekas nepabunda. Bet greičiausiai tai nebus naudinga zefyrui. Zefyrą džiovinu orkaitėje ant įprasto polietileno (maisto maišeliai). Esant 100 *, jie elgiasi normaliai, netirpsta, nekvepia ir nedega.

Mes mėgstame arbatą su serbentų lapais. Turiu laiko nudžiūti. Ir tada aš pridedu keletą lapų juodai. Vakar man pavyko išplėšti pusę maišo. Tada pradėjo lyti. Nuėjau į dachą su trimis krepšiais. Tačiau kai kuriose vietose buvo kvapas su lietaus lašais. Todėl, ką man pavyko padaryti, tai ir surinkau.
Ir čia matau, kad serbentai taip pat džiovinami specialiu būdu.

[Albina]

Albina, visiškai nedžioviname lapų. Mes juos fermentuojame. Serbentai puikūs. Jis gali būti gaminamas su mono arbata arba mišiniais.

[Liudmila]

Liudmila, ačiū. Aš vis dar mokausi. Maskva nebuvo pastatyta per dieną.

[Albinochka]

Albinochka, mokykis, brangusis! Mes neleisime jums likti be arbatos.

[lappl1]

lappl1, Liudmila, šiandien aš atidariau dviejų savaičių arbatos indelį ... galbūt, atsimeni, aš vis dar maišiau su mišiniu ir džiovinau (((ir atrodė, kad jaučiamas šiaudų kvapas ... bet tada manęs nebuvo) t net nusiminusi - nebuvo laiko ...
Taigi, šiandien aš jį atidariau ir užuodžiau ... koks jis skanus ... mmmmmmm. ... super skonis ...
ačiū už patarimą ... aš toliau mokausi)))

[AlenKa]

AlenKa, oi, aš tuo labai džiaugiuosi! Nors žinojau, kad tai pasiseks! Palaukite dar porą savaičių. Pamatysite, kad bus geriau. Na, iki rudens jūs jo visiškai neatpažinsite! Paruoškite daugiau arbatos ir dar daugiau!

Šiandien pasigaminau mėsmalės mišinį. Kompozicija yra 1 dalis vyšnių, 2 dalys čiulptuko, 5 dalys vynuogių. Aš nežinau, kas bus ... Po 6 valandų aš išsiunčiau jį išdžiūti, tai yra skonis !!! Ir jei rytais nusausinsiu likučius, nesugadinsiu?

[Valjuška]

Valjuška, galima ir ryte, bet arbata bus kitokia.

Kažkas užsimerkia, bijau, kad užmigsiu ir deginsiu arbatą ir ne tik
Labos nakties ir saldžių sapnų visiems!

[Irina]

Irina, ir obuoliai vis tiek nesuges. Bet jei jums labiau patinka ant popieriaus, kodėl gi ne? Sąžiningai, ji nesikiša! Yra džiovyklės su padėkliukais be skylių, ir ten viskas puiku. Džiovykloje principas panašus į oro džiovintuvą - oro srautai kyla išilgai įrenginio šoninių sienelių, o paskui jie sukasi viduje, ir jiems nesvarbu, ar yra skylių, ar ne, jie šildo tik padėklus ir žaliavas. Taigi jis gali būti supjaustytas iš daugkartinio teflono. Turiu paprastą kepimo popierių, bet jį naudoju daug kartų, kas jam nutiks - temperatūra žema, o popierius atlaiko 220.

O vakar išsiunčiau savo vyrą į saulėgrąžų lauką, daviau užduotį skinti žiedlapius iš gėlių. Tuo pačiu metu aš jam pasakiau, kad nevažiuosiu, nes jei budėtojas staiga šaudys druska tam tikroje vietoje, tada tau viskas gerai, bet man bus gaila (šios vietos). Todėl mano vyras atnešė pilną pakuotę gražiausių žiedlapių! Dabar aš juos išdžiovinau. Jie man jau patinka! Taip gražu.
Beje, džiovinant yra toks malonus aromatas .. Nesitikėjau!

Ivanushka dabar džiūsta su nedideliu kiekiu Virdžinijos paukščių vyšnių, beveik visos granulės subyrėjo ir buvo džiovintos beveik 2 dienas! Zaaaaaah! Už lango lyja, bet terasoje stebuklas! Aš net atidariau namo duris, kad ir ten jos kvepėtų, na, man tai labai patinka!

Parašysiu šiek tiek apie savo eksperimentus. Džiovinau figos lapus, iš pradžių man viskas nepatiko, kvapas buvo net po fermentacijos žolelių, įdėjau chrizantemos žiedų ir įdėjau į orkaitę, specialiai apkepiau, ištraukiau, kvapas liko žolinis su kartumu. Išdžiūvus pasirodė saldus kvapas, nebeliko kartaus chrizantemų kvapo. Man labai patiko mišinys. Ir vis dėlto, šiandien vynuogės fermentavo apie 18 valandų, ši arbata man patiko labiau, po džiovinimo, nei aš dariau anksčiau, ji fermentavo tik 7 valandas

[paramedas1]

Džiovykloje principas yra panašus į oro džiovintuvą - oro srautai kyla išilgai įrenginio šoninių sienelių, tada jie sukasi viduje, ir jiems nesvarbu, ar yra skylių, ar ne,

paramedas1, Veronichek, mūsų „Veterka“ viskas nėra taip paprasta. Arba, atvirkščiai, viskas yra taip paprasta, kad popierius gali tapti kliūtimi, o džiovykla išdegs. Jis buka tiesiai iš apačios į viršų ir nėra šoninių srautų. Porą kartų taip deginau savo džiovintuvą, be tarpų kraudamas džiovinimo žaliavas. Vėliau vyras ją suremontavo. Tikriausiai jūs, Veronicek, turite kažkokį pažangesnį džiovintuvą nei mūsų ir Irina. Todėl mūsų džiovykloje džiovinimo metu reikia periodiškai keisti padėklus, nes jame viskas išdžiūva netolygiai - dugnas greitai džiūsta, o viršus drėgnas.
O obuoliai tikrai niekur nedings. Geriausia „Veterk“ išeitis yra nupjauti apskritimus nuo tinklo ant langų nuo uodų. Tik tinklelis turėtų būti suvirintas, o ne austas. Audinys gali byrėti.
Ir toliau. Irina, dėl aukščiau išvardytų priežasčių nerekomenduočiau pastilės džiovinti „Veterka“. Džiovintuvas gali perdegti.

[Natusichka]

Natusichka, marhelis, Šauniai padirbėta! Eksperimentuokite ir raskite žiedlapių arbatas pagal laiką ir rūšį.

Sveiki mergaitės! Mano vyras (kol buvau „Kriaušėje“) šiek tiek pakoregavo sodą ir nupjovė lapus nuo braškių, slyvų, vynuogių, obelų, vyšnių ir ...... viską nudžiūvo. Kai atvykau, jis jau viską kankino mėsmalėje. Man jo gaila ir nusprendžiau iš namų pasiimti elektrinį. Trumpai tariant, jam nepasisekė, ir jis ištraukė vidurinį groteles ir perstūmė ją į tešlos groteles! Aš jau įdėjau fermentaciją. Tikriausiai tada reikės jį supjaustyti (arbatą)? Kepsiu vakare po darbo. Apvyniojau arbatą, nes mes tik 16 laipsnių.Bet paaiškėjo, kad tai nebuvo vienintelė kolekcija, kurią sutuoktinis skynė, avietės ir serbentai manęs laukia šaldiklyje (prisiminiau!) (Nuvytusi! Nepamenu, man to reikia, man nereikia tai?)

[Liudmila]

Liudmila, čia sutuoktinis turi geresnę atmintį nei jūs (viskas turi būti išdžiovinta, kad mes raugintume). Gerai padarytas vyras! Suteik jam pagarbą!
Briketai po dešros grotelėmis, be abejo, turi būti supjaustyti. Ir tada jie išdžius ilgai ir netolygiai.

[Liudmila]

Liudmila, garbė ir pagarba savo vyrui !!!

Aš persikėliau į šį Temko, kad nepainiokiu Liudmilos su savo klausimais.
Arbata "šalis" antroji kepimo skarda yra džiovinama. Pirmasis jau kabo pagalvės užvalkale. Kvapas džiovinant yra geras, malonus, su kažkuo saldžiu. Bet vis tiek, man atrodo, pagrindinė nata yra ugniažolė. Nors į kiekvieną vyniotinį įdėjau po 2 ugniažolės lapus ir 1 vyšnių, liepų, serbentų, obelų ir kelis (mažus, katinas be centrinės gyslos) šermukšnio. Maniau, kad pagrindinis kvapas bus serbentai (labiausiai kvepėjo valcuojant), bet ne. Bet skanu. Kai jis stovės, pamatysime.
Aš įdėjau mišinį fermentacijai: laukinių braškių 40%, serbentų-25%, vyšnių-15%, ugniažolių-20%. Viskas iš šaldiklio (žinau, kad ugniažolė neužšąla, bet išėjo taip. Nebebus), Perdirbama mėsmalėje. Stovi be priespaudos, įsisupęs į seną striukę. Pažiūrėsiu, kas išeis.
Aš taip pat norėjau paklausti. Džiovinau citrusinių vaisių ir obuolių pluteles (mišinį). Į kokią arbatą jų geriau įdėti? Jų aromatas yra labai stiprus ir skanus. Kur dėti, kad nebūtų sugadintas pačios arbatos aromatas ir skonis?

Galandu dantis ant mamos juodųjų serbentų. Ji manęs dar nedavė, kad aš ją suplėšyčiau. nes derlius nenuimamas. kai tik jis surenka - chano serbentai!)))

Ką dar įdomaus prie jo pridėti ...? Reikia pagalvoti ...