Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[Liudmila]

Aš jau beveik paruošiau vyšnių lapų arbatą. Sausas namuose ant popieriaus. Kaip ilgai juos laiku išdžiovinti, kitaip laikas palikti ...
Šiandien surinkau ugniažolės lapus - paragavau ...
Taip pat manau rinkti lapus iš kitų sodo medžių. O aš jaučiu, kad visus daržo lapus pasiimsiu!
Dėkoju, Liudmila, naujai įdomiai meditacinei veiklai - lapams susukti!

Taip atrodė mano vyšnių lapų ritinėliai

[Marina]

Sausas namuose ant popieriaus. Kaip ilgai juos laiku išdžiovinti, kitaip laikas palikti ...

Marina, jei džiovinate arbatą kambario temperatūroje, ji gali nepasisekti - ji praras skonį ar įgis nepageidaujamų savybių. Pradiniame džiovinimo etape fermentacijos procesui sustabdyti reikalinga 100 * C temperatūra. Šis etapas trunka 1 - 1,5 valandos.
Proceso viduryje, kai lieka apie 50% drėgmės, turite sumažinti temperatūrą iki 50 - 60 * C ir džiovinti, kol beveik visa arbata išdžius. Šis etapas trunka nuo 1 iki 3 valandų.
Tada jis supilamas į maišą ir džiovinamas, kol likusi drėgmė kelias valandas išnyks. Kartais tam reikia net dienos.
Tikslų džiovinimo laiką sunku įvardyti. Tai priklauso nuo daugelio sąlygų:
- oras, kuriuo rinkote lapus. Kuo sausesni ir karštesni, tuo sausesni lapai buvo nuskinti, vadinasi, vėliau jie greičiau išdžius.
- augalų rūšis. Yra sausesnių augalų - pavyzdžiui, avietės ir serbentai. jie greičiau išdžiūsta. O drėgnesnio pobūdžio augalai (ugniažolė, kriaušė, obuolys) ilgiau džiūsta.
- lapų nudžiūvimo ar užšalimo laipsnis prieš fermentaciją. Kuo mažiau lapai nudžius, tuo ilgiau jie išdžius. Kuo mažiau buvo užšaldyta, tuo blogiau iš jų išsiskirs sultys, kai voliosis ritinėliai, tuo greičiau jie išdžius.
- iš lapų paruošimo fermentacijai metodo. Jei lapai buvo susukti į mėsmalę, tada jie džiovinami orkaitėje ilgiau nei susukti lapai, tada supjaustomi į poveržles. Ir visas lapas džiūsta greičiausiai.
- apie orkaitės charakteristikas - su konvekcija arba be jos, stacionari viryklė arba mini orkaitė, dujinė arba elektrinė.
- dėl lapų skaičiaus ir sluoksnio storio džiovinant. Kuo daugiau lapų ir storesnis sluoksnis, tuo ilgiau arbata džiūsta. Ir atvirkščiai
Taigi negaliu pasakyti tikslaus džiūvimo laiko. Kiekvienas turėtų pasirinkti džiovinimo režimą, atsižvelgdamas į išvardytas lapų surinkimo ir paruošimo fermentacijai sąlygas. Po poros žaidimų ir patirties tai bus lengva padaryti.
Marina, jūsų ritiniai atrodė puikiai! Tikiuosi, kad prieš išeidami galėsite nusausinti arbatą. Sėkmės tau! Ir maloni meditacija ritinėjant ritinius!

[Liudmila]

Liudmila, vėl didžiulis AČIŪ! Aš užsukau iš kotedžo porai dienų į darbą, taigi nedelsdamas internete, norėdamas padėkoti ir su ataskaita! Išvalėme ten teritoriją - buvo ką veikti!

Tai dar ne viskas, bet apie 2/3 pagamintos arbatos. Labiausiai - iš ugniažolių (jo kvapas buvo pats maloniausias) dar padariau 3 stiklainius kriaušių (man tai antras, pagal aromatą), porą indelių obuolių (jis lengviausias, aš džiovintų smulkiai supjaustytų žalių obuolių ir sumaišytų su arbata), taip pat pagamintų iš juodųjų kotletų, vyšnių ir braškių. Norėjau iš paukščių vyšnių, bet lapai turi labai stiprų migdolų (cianido vandenilio rūgšties!) Kvapą, kažko bijojau. Planinė eglė, slyva, gudobelė.

[Linadokas]

Linadokas, Oho! Taip, Liudmila pusę šalies pavertė Šri Lanka, už kurią jai labai ačiū ir nusilenkia! Šiandien su liūdesiu per pusę radau gluosnio pievą ir dėl to dabar esame iš pradžių vienas ryto, o aš ką tik baigiau malti lapus!

[Linadokas]

Linadokas, Oho ! Neturiu žodžiu! Emocijos siautėja tik iš vienos nuotraukos! Tu toks puikus! Mes padarėme puikų darbą! Dėkoju už tokį nuostabų pranešimą!

Labiausiai - iš ugniažolių (jis turėjo gardžiausią aromatą)

Štai kodėl pirmasis mano paskelbtas receptas buvo būtent Ivano arbatos receptas. Man tiesiog patinka! Bet kadangi daugelis žmonių jo tiesiog neaugina, aš paskelbiau antrą ir trečią receptus. Kaip paaiškėjo, ne veltui! Pažiūrėk, kiek arbatos jau buvo pagaminta!

Norėjau iš paukščių vyšnių, bet lapai turi labai stiprų migdolų (cianido vandenilio rūgšties!) Kvapą, kažko bijojau. Planinė eglė, slyva, gudobelė.

Beveik visi (taip pat ir aš) gavo blogos patirties iš paukščių vyšnių. Ji prarado savo aromatą, o paruošta arbata pasirodė esanti silpna tiek skoniu, tiek spalva. tačiau paragavome iškart. Poveikio mėnuo dar nesibaigė.
Merginos gyrė slyvą, tačiau gudobelės dar niekas nepadarė. Taigi tu būsi pirmas.
Sėkmės tau, Linadokas, ir naujos nuostabios arbatos!

[Lenochka]

Šiandien su liūdesiu per pusę radau gluosnio išvalymą ir dėl to dabar esame iš pradžių vienas ryto, o aš ką tik baigiau malti lapus!

LenochkaKaip gerai, kad jie rado ugniažoles! Taip, tau jau per vėlu! Bet su arbata norėsite! Viso ko geriausio Jums!
Taip! Negalima per daug eksponuoti arbatos fermentacijos metu, kitaip šiandien per 9 valandas gavau rūgščią masę. Tada aprašysiu šią liūdną patirtį!
Sėkmės, Lenochka! Ir ačiū už man adresuotus gerus žodžius!

Taip, mergaitės, pamiršau pridurti - kai buvo vėsu, kambaryje kažkaip buvo 18–19 * C, mano fermentacija buvo bloga ir bijojau, kad ji pradės blogėti, ir vazonus bei kibirus perstūmiau į pomidorus. šiltnamyje, jis buvo 28–31 * C, o procesas vyko nepaprastai greitai (jie ten tikrai dalyvavo procese). Fermentuota per 4-5 valandas. Džiovinau dujinėje orkaitėje ir specialioje įduboje rusiškoje viryklėje. Mes patys su vyru įdėjome į viryklę ir, be orkaitės, parūpinome kažką panašaus į depresijai skirtą kišenę, skirtą specialiai džiovinti (grybus, vaisius, žoleles), ten ji geriausiai išdžiūvo - aromatas nuostabus.

kambaryje buvo kažkaip 18-19 * C, jis buvo blogai fermentuotas ir bijojau, kad jis pradės blogėti, ir vazonus bei kibirus perkėliau į pomidorus šiltnamyje, ten buvo 28-31 * C ir procesas praėjo šuoliai (jie tikrai yra procese). Fermentuota per 4-5 valandas.

Taip, šiltnamyje fermentacijos procesas yra greitesnis! Apie tai rašiau ir recepte. Ir yra nuotrauka!
Bet aš niekada nenaudojau rusiškos viryklės, nors yra. Vasarą neskandiname. Bet mes turime pabandyti. Juk mūsų protėviai neturėjo krosnių, o rusiškoje viryklėje arbata ir visa kita buvo džiovinama.

Merginos gyrė slyvą, tačiau gudobelės dar niekas negamino. Taigi tu būsi pirmas.

Šaldiklyje turiu gudobelę, nes trūkčiojimas nenorėjo suktis

[Tanja]

Tanjataigi tu esi pirmas su gudobele! Ir pateikia staigmenų, koks kaprizingas ... Trupa? Arba įstringa mėsmalėje?

Įstrigau, bet turiu įprastą sovietmečio mėsmalę. Gal pavyks dar kas nors. Vakar iš miško parsivežiau gudobelių, laukinių rožių, ugniažolių, laukinių braškių, kauliukų, saldžiųjų dobilų ir ... gysločių.

Ir šiandien aš pasiėmiau braškių ir gervuogių lapų. Grybams nebuvo laiko. Kitą kartą planuoju: kriaušė, obuolys, kalnų pelenai ir laukinė vyšnia. Įdomu su gysločiu?

Man labai patiko slyvos, granulės geros, spalva tokia labai kilni, pati arbata yra krištolo skaidrumo, o skonis - labai malonus. Labai panašus į obuolį ir svarainį, skiriasi tik spalvų atspalviais, svarainis yra šviesiausias, gintaras, slyva yra tamsiausia, obuolys tarp jų. Ir pagal skonį, žinoma, kažkokiu būdu jie yra panašūs, tačiau kiekvienas turi savo atspalvį.Man dabar šie trys yra mano mėgstamiausi (eh, mes neturime ugniažolės)

Aš išbandžiau persiką, turiu ir mažą, aš tai padariau bandymui. Kaip jau buvo minėta čia, buvo labai turtingas migdolų kvapas; po džiovinimo jis labai sušvelnėjo. Spalva nėra bloga žaliosios arbatos mėgėjams. Nelabai supratau skonio ir jo nevertinau. Gal vėliau tai pasirodys kitaip. Atsižvelgiant į nedidelę sumą, ji papildomai kažkur atiteks.

O kokia slyva, slyva ar paprastoji, vis dar yra vyšnių slyvų Ir ačiū už svarainius ir persikus. O abrikosas? Taip pat migdolai ...

Čia, tikriausiai, trečioji ugorkos dalis, likusi dalis yra apvali, manau, kad ji bus baltos spalvos, nes ji ne mano, šalia apleisto dvaro, kurią ten surinko, panašu, kad ten persikėlė iš savo kaimynų ir jie augo arti tokio balto, ji neatsiliko nuo akmens.
Apie abrikosą rašiau anksčiau, tai vis tiek tamsus arklys, tegul subręsta. Man patinka jo kvapas, bet skonis vis tiek buvo nesuprantamas ir drumstas.

Norėjau parašyti, kad klaidinau dėl erškėčių, dar kartą perskaičiau vaistinių augalų enciklopediją ir perskaičiau, kad pavasarį skinamos gėlės ir žievė, rudenį - šakniastiebiai, tai padeda, bet ne nuo kosulio, lapai skinami kaip vertinga žaliava, kuri yra daug naudingų medžiagų, vitamino C tm. Erškėčių lapai gali pagerinti medžiagų apykaitą, o iš uogų pagamintas vynas yra naudingas, perskaitykite daug informacijos internete apie jo spygliuotumą, noriu pasakyti „kad yra erškėčių ten, kur yra uogos, ir šakų galai gali lengvai būti nupjauti kaip vyšnios, jauni ūgliai-šakos yra visiškai be spyglių-absoliučiai.
Taip pat šioje enciklopedijoje radau, kad Ivano arbata auga visoje Ukrainoje .... (nors ir kitu pavadinimu - siauralapis chamerionas), belieka tik rasti. Enciklopedija turi būti pasakyta 1990 m. Leidime, primenant augalus, augančius Ukrainoje ir ukrainiečių kalba, ir su dviem turinio lentelėmis: rusų ir ukrainiečių kalbomis (patogumui tai akivaizdu - man asmeniškai padeda ieškoti).

jei džiovinate arbatą kambario temperatūroje, ji gali nepasisekti - ji praras savo skonį

Luda, mano arbata jau buvo džiovinta orkaitėje 100 ir 50 * C temperatūroje, o tada, užuot džiovinusi ją maišeliuose, uždėjau ją ant popieriaus. Iki šios valandos jis visiškai išdžiūsta ir išsiunčiamas į stiklainį.

Aš taip pat surinkau ugniažoles ir iškart jas užšaldžiau. Jau paragavai ...

Įstrigau, bet turiu įprastą sovietmečio mėsmalę.

Tanja, mano senoji mėsmalė irgi buvo neklaužada - nesukau kietų lapų. Man dažnai tekdavo ją išardyti ir išvalyti.

Vakar iš miško parsivežiau gudobelių, laukinių rožių, ugniažolių, laukinių braškių, kauliukų, saldžiųjų dobilų ir ... gysločių.

Kada viską padarysi? O gal užšalsite ir paversite kiekvieną kvapą paeiliui, fermentuosite, išdžius?
Ir gysločiai kartūs ir neskanūs !!! Ką tu su juo darysi? Arbata vargu ar bus iš jos gera. Bet jis labai naudingas. Aš tiesiog išdžiovinu. Kaip vaistas.

[paukštis62]

Ir šiandien aš pasiėmiau braškių ir gervuogių lapų. Grybams nebuvo laiko. Kitą kartą planuoju: kriaušė, obuolys, kalnų pelenai ir laukinė vyšnia.

paukštis62, Ira, tada prašau atsisakyti gervuogių prenumeratos. Tada labai mažai žmonių tai padarė. Ir nepamenu pranešimo apie ją.
Geri planai! O koks kalnų uosis? Juoda arba raudona!

[Eva3]

Eva3, puiki arbata pasirodė! Galima pastebėti, kad granulės yra stiprios. O arbatos spalva labai sodri! Esu tikras, kad ši arbata yra labai skani!
Taip, persikas yra blyškus! Matyt, tai jo ypatumas. Ir kažkodėl maniau, kad bus tamsu. Svarbiausia, kad jūs, kaip žaliosios arbatos mėgėjas, būtumėte ja patenkinti. Ir skonis vis tiek turi būti įleistas.

[Vika]

Norėjau parašyti, kad klaidinau dėl erškėčių, perskaičiau vaistinių augalų enciklopediją ir perskaičiau, kad pavasarį skinamos gėlės ir žievė, rudenį - šakniastiebiai, tai padeda, bet ne nuo kosulio, lapai skinami kaip vertinga žaliava, kuri yra daug naudingų medžiagų, vitamino C tm.

Vika, todėl bandote tai padaryti. Kadangi šis posūkis yra naudingumo sandėlis! Ir tada pasakykite mums.

[Marina]

Luda, mano arbata jau buvo džiovinta orkaitėje 100 ir 50 * C temperatūroje, o tada, užuot džiovinusi ją maišeliuose, uždėjau ją ant popieriaus. Iki šios valandos jis visiškai išdžiūsta ir išsiunčiamas į stiklainį.

Marina, taigi tai visai kitas reikalas! Ir tada nepasakei, kad 100 ir 50 gramų. tai jau praėjo! Taigi viskas puiku!

Aš taip pat surinkau ugniažoles ir iškart jas užšaldžiau. Jau paragavai ...

Marina, taip, šis dalykas yra - pradedi, sunku sustoti! Taigi, ne sulėtinkite greitį, o susikurkite!

[Vika]

Taip pat šioje enciklopedijoje radau, kad Ivano arbata auga visoje Ukrainoje .... (nors ir kitu pavadinimu - siauralapis chamerionas), belieka tik rasti.

Vika, gerai, todėl reikia šaukti savo draugus visoje Ukrainoje. Gal kas jį sutiko!

Aš ką tik baigiau džiovinti laukinės kriaušės lapus. Rezultatas buvo labai malonus - kvapas yra intensyvus, netgi šiek tiek primena geros juodosios arbatos kvapą - ir atspalviu, ir intensyvumu. Aš tai dariau „tingiai“ - lapai kelias dienas gulėjo šaldiklyje (rankos nepasiekė), tada aš juos supjausčiau neužšalęs, kol lapas jau buvo išleidęs drėgmę. Siekdamas patikimumo, nupjautus lapus sumaliau rankomis į dubenį, pavyzdžiui, sūdytus kopūstus, kad net masė pradėjo truputį klumpėti. 4 valandos priespaudos - ir štai! Tikiuosi!

[liepa]

Merginos! Apskritai dvi dienas iš eilės dariau liepa.
Ji plėšė lapus nuo liepų augimo - jie yra daug didesni nei ant paties medžio. Kvapas iš pakuotės buvo labai malonus.



Lapus džiovinau 6 valandas. Lapai buvo nepaprastai susukti! Nepamenu tokių stiprių granulių nei viename augale.



1 partija - fermentuotas per naktį (9 valandaį). Kvapas yra stiprus ir malonus. Liepų kvapo nėra. Ji pradėjo džiūti, pirmiausia vonioje garuodavo šluotų kvapas, paskui kažkas rūgšta. Aš nusprendžiau, kad fermentacijos metu aš per daug eksponavau arbatą. Nusprendžiau tai pakartoti.
2 partijos - fermentuotas 4 valandos... Kvapas skanus, stiprus! Tai neatrodo kaip liepa. Aš pradėjau džiūti - vėl vonioje garavo garai, bet ne rūgštūs.
Džiovinta žalioji arbata. Granulės yra labai stiprios, netrupa.



Išviriau arbatos. Abi partijos turi beveik tą pačią spalvą. Paragaukite ir jūs. Tiesa, 4 valandas rauginta arbata yra šiek tiek ryškesnė. Bet neskanu! Jūs geriate kaip kažkokį vaistinį nuovirą! Pirmoji partija neturi rūgštaus skonio. Užplikyta arbata yra šiek tiek klampi, kaip liepžiedžių arbata.



Apskritai arbata man visai nepatiko. Kažkoks apgaulingas! Taip maloniai kvepėjo renkant lapus, rauginant, tačiau džiovinant kvapas buvo visai ne arbata, ir nesuprantu, kodėl ... Maniau, kad per daug eksponavau pirmąją partiją fermentacijos metu, bet pasirodo, kad ne! Antroji partija pasirodė ne tokia skani. Taigi tai tik tokia liepžiedės savybė.
Rezultatas: Liepos nebedarysiu! Ir aš jums nepatariu. Ir aš rekomenduoju iš jos gėlių pasigaminti „medaus“! Nuostabus dalykas! Aš vis dar džiaugiuosi rezultatu! Kas dar to nepadarė, atkreipkite dėmesį.

[Tanja]

Aš ką tik baigiau džiovinti laukinės kriaušės lapus. Rezultatas buvo labai malonus - kvapas yra intensyvus, netgi šiek tiek primena geros juodosios arbatos kvapą - ir atspalviu, ir intensyvumu.

Tanjataip, kriaušė yra dalykas! Kur radai žaidimą? Ar nebuvo pavojinga ją sekti? Gerai padaryta, ką padarei.
Merginos, kurios dar nepadarė kriaušės, užpildykite šią spragą! Tu nepasigailėsi! Aš kartais be pertraukų geriu tik kriaušę kitai arbatai, todėl man ji patinka.

Kur radai žaidimą?

Ji tampė žaidimą priemiesčio arklidėse. Mes ten turime žirgą, dukterų draugą. Mano dukra neapleis žirgo, bet aš, žinoma, dochu, lydžiu ją ten per kontrolinį punktą. Taigi ganau ten, teritorijoje ir aplinkui: paglostiau vyšnias, laukinius medžiojamus gyvūnus, čiobreliai pražydo - jis taip pat yra urve!

per 9 valandas gavau rūgščią masę

Oho, Liudmila! Labai liūdna, kad taip nutiko, bet kodėl taip atsitiko? Galų gale, kaip supratau, vidutinis ugniažolių fermentacijos laikas yra 6 valandos, nors šiandien turiu, pirmasis ugniažolės blynas pasirodė kiek gumbuotas: po 4,5 valandos užuodžiau jo kvapą pro uždaras duris, pagalvojau, na taip, na, tai tik pradžia, na, aš dar 1,5 valandos laikiau, bet stebuklas neįvyko, kvapas nebesustiprėjo, o pradėjo silpti. Žuvėdras dedu greičiau į orkaitę, bet kažkodėl jos stipriai išdžiūsta (po 2 valandų vis tiek juntama drėgmė), gal aš gavau per didelį sluoksnį, kažkur apie 4 centimetrus. kvapas)))
Liudmila, kiek reikia su visomis kvailybėmis ar šiek tiek susmulkinti granules po mėsmalės, prieš fermentaciją?

[Tanja]

Mes ten turime žirgą, dukterų draugą.

Tanja, oi, kaip puiku! Gerai padaryta dukra! Ir arkliai, ko gero, dabar taip pat bijo.

čiobreliai pražydo - taip pat į duobę!

Kažkas paminėjo čiobrelį, bet ir jie nutilo. Ką tu su juo darysi? Sausa ar arbata?

[Elena]

Labai liūdna, kad taip nutiko, bet kodėl taip atsitiko?

ElenaGalų gale paruošta arbata iš 9 valandų partijos nerūgštėjo. Iš pradžių maniau. Kai bus pagaminta antroji partija (4 valandos fermentacijos), rezultatas bus panašus į pirmąją. 1-osios partijos arbata nėra skani, 2-osios - arbata. Manau, kad tai yra liepžiedžių lapų bruožas - tinkamas maudytis, gydytis. Bet jokios arbatos iš jo! Taigi nusiraminau apie liepą ir dabar išdidžiai einu pro ją. Gaila, kad tik vieną kartą pavyko pagaminti kalkes „medaus“. Kol neatgavau, gėlės jau nudžiūvo ir pradėjo byrėti.

[Lena]

Na, aš jį laikiau dar 1,5 valandos, bet stebuklas neįvyko, kvapas nebesustiprėjo, o pradėjo silpti. Žuvėdras dedu greičiau į orkaitę, bet kažkodėl jos stipriai išdžiūsta (po 2 valandų vis tiek juntama drėgmė), gal aš gavau per didelį sluoksnį, kažkur apie 4 centimetrus. kvapas)))

Lena, žinoma, jam bus sunku - net 4 cm sluoksnis. Tai yra daug! 1 - 2 cm, ne daugiau! Priešingu atveju arbata bus garinama, o ne džiovinama. Ir jis praras likusį kvapą. Taigi nepamirškite apie tai būsimose arbatos partijose.
Ir dabar jūs pajutote kvapą! Štai panašus ir gaukite kitą kartą. Leiskite jums dar kartą priminti - geriau nei per fermentuoti, nei per daug fermentuoti arbatą. Nefermentuota arbata, nors ir nebus ryškios spalvos, bus tinkama kvapui.

ir kaip stipriai granules reikia spausti po mėsmalės, prieš fermentaciją, su visomis kvailybėmis ar lengvai?

Paprastai jei arbata yra granuliuota, tada lengvai paspauskite, šiek tiek sutraiškydami masę ranka... Jei lapų arbata, tada su visomis kvailybėmis, ko tik gali, taip mes taip pat spaudžiame priespaudą!

Gražios savaitės visiems! Savaitgalis pralėkė vienu kvėpavimu! Skubu pranešti apie arbatos ruošimą per 2 dienas. (tai jau manijos etapas) gaminau preparatus superinei arbatai (6 skirtingi lapai, bet turiu problemu su Ivan-tea ... vakar ismeciau i saldytuve prie dachos, ji neuzsalsta ir tiek. , net vėlai vakare jaučiasi toks energingas.palmai, mano kojos jau buvo paraudusios, sultys nuostabiai išsiskyrė, parsinešiau namo šią „dešrą“, stovėjau naktį, nektaro kvapo nebuvo ir jie netamsėjo, nuėjau dirbti ir įdėti dubenį į vėsesnę vietą, todėl manau, kad gal ir aš turėjau jį uždėti antrajam šaldymui, bet kas toliau ??? patarkite, prašau, nes paaiškėja, kad dar 12 stovėsiu kambario temperatūroje. valandos!

Jei arbata yra lapinė, tada su visomis kvailybėmis, kurias tik įmanoma, ir net prispaudimu paspauskite!

Tai vadinama aukščiau)))), tai buvo būtina engiant!

Todėl gaminant arbatas iš vaistinių augalų ne visada veikia tos naudingos medžiagos, kurių yra tinkamai paruoštose žaliavose.

Veronika, labai ačiū už mums reikalingą informaciją!

Tanja, mano senoji mėsmalė irgi buvo neklaužada - nesukau kietų lapų. Man dažnai tekdavo ją išardyti ir išvalyti. Kada viską padarysi? O gal užšalsite ir paversite kiekvieną kvapą paeiliui, fermentuosite, išdžius?
Ir gysločiai kartūs ir neskanūs !!! Ką tu su juo darysi? Arbata vargu ar bus iš jos gera. Bet jis labai naudingas. Aš tiesiog išdžiovinu. Kaip vaistas.

Mano dukra vis dar yra padėjėja. Dabar šaldiklyje yra tik gudobelė, visa kita paruošta.
Beje, mūsų ugniažolė po fermentacijos įgavo meliono-banano aromatą. Maniau, kad turiu nesklandumų, bet dukra patvirtino
Ir norėdamas domėtis, nusprendžiau išbandyti gysločio. Vien tik pamirkyti lapus nėra karti. Donnikas kvepia nuostabiai.

Parsinešiau šią „dešrą“ namo, stovėjau naktį, nebuvo jokio nektaro kvapo ir jie netamsėjo, nuėjau į darbą ir padėjau dubenį vėsesnėje vietoje, todėl manau, kad gal jau turėčiau jį uždėti ant antrinio užšaldymo irgi, bet kas toliau ??? patarkite, prašau. Kadangi pasirodo stovėsiu kambaryje. tempu. Dar 12 valandų!
Merginos, skubiai padėk, pliz, vėl užšaldyk? Matyt, visi nuvažiavo į laukus)))

[Galina Iv.]

Galina Iv., kam? Jis davė pakankamai sulčių. Lapų ugniažolė fermentacijos metu gali stovėti ilgiau nei granuliuota. Ar tikrai nėra jokio kvapo? Net vaistažolių?

Ar tikrai nėra jokio kvapo? Net vaistažolių?

Liudmila! Gera diena! Yra žolelių kvapas, bet ne nektaras! Tai mane suglumina ... pasirodo, kad aš jį fermentuosiu 36 valandas)))))

[Tanja]

mūsų ugniažolė po fermentacijos įgavo meliono-banano aromatą.

Tanja, ten tikriausiai netoliese auga melionai. Bet jei rimtai, ugniažolė turi porūšių. Galbūt jums ten auga būtent toks porūšis. Įdomu būtų į jį žiūrėti. Palyginčiau su savo siauralapiu ugniažole.

ir dabar jie giriasi: parsinešiau pievagrybių lapų, kur juos surinkau, pievagrybiai tik pradeda žydėti. Todėl žiedynai bus su manimi vėliau. ir dar vienas dalykas: aš surinkau maišą su sodo rožių žiedlapiais ir nežinau, ką su jais daryti, jei nuvysti, jie gali pablogėti, šaldiklyje .... nežinau ...))

[Varnelė]

VarnelėSveiki. Kokia buto temperatūra? Ir jūs nepadėjote priespaudos, kaip supratau. Kodėl negalima statyti mažiau nei 12 valandų? Apskritai žmonės tokią arbatą fermentuoja dvi dienas.
Jei jis nėra rūgštus kvapas, aš jį pastatyčiau į šiltą vietą, nuleisčiau priespaudą ir palaikiau dar 4–6 valandas fermentacijos metu.

Aš surinkau sodo rožių žiedlapių maišą ir nežinau, ką su jais daryti - jei nuvysti, jie gali pablogėti, šaldiklyje ... nežinau ...))

Varnelė, gėlės paprastai nerūgsta. Jie tam labai švelniai. Išdžiovinkite ir pridėkite prie arbatos. Arba virkite uogienę. Panašu, kad čia, „Duonos virimo aparate“, yra rožių žiedlapių uogienės receptas.

Jei jis nėra rūgštus kvapas, aš jį pastatyčiau į šiltą vietą, nuleisčiau priespaudą ir palaikiau dar 4–6 valandas fermentacijos metu.

Dvi dienas? Oho! (užsirašė į sąsiuvinį)
Aš tikriausiai turiu 24 laipsnių temperatūrą, negaliu jos prislėgti, esu darbe, galiu tik duoti komandą savo namams, pavyzdžiui, įdėti juos į šaldytuvą, ne daugiau))

Na, dvi dienos yra paskutinė išeitis. Gausite gilios fermentacijos arbatos. Temperatūra labai gera. Vis tiek į šaldytuvą nedėčiau. O apie šaldiklį nieko negaliu pasakyti. Aš pats to nedariau, todėl negaliu patarti. Tačiau mergaitėms gerai sekėsi su antruoju šaldikliu. Apskritai pagalvokite patys. Jei paliksite jį toliau kambaryje, paprašykite šeimos bent jau priespaudą.
Ahh! Vidaus ir priespaudos negalės įdėti? Taip ...

Ahh! Vidaus ir priespaudos negalės įdėti?

Seneliui 86 metai !!)))

Seneliui 86 metai, jis kris priespauda)

Ne, palikime senelį ramybėje! Tai reiškia, kad jūsų arbata skirta giliai fermentuotis.

[Tanja]

Tanja, ten tikriausiai netoliese auga melionai. Bet jei rimtai, ugniažolė turi porūšių. Galbūt jums ten auga būtent toks porūšis. Įdomu būtų į jį žiūrėti. Palyginčiau su savo siauralapiu ugniažole.

Taip, pozyazya.

Jūs taip pat paklausėte, kaip aš apdorosiu šią sumą. Iki ugniažolės nuvažiavau 130 km, aišku, kad kasdien nepataikai, todėl surinkau. Ir išdžiovinkite oro kondicionieriuje, tai daug greičiau.

Kažkas paminėjo čiobrelį, bet ir jie nutilo. Ką tu su juo darysi? Sausa ar arbata?

Pirmąją partiją tiesiog išdžiovinau ore. Čiobreliai - jis toks ... ne sultingas ar kažkas panašaus - labai mažas sumedėjęs stiebas, daug lapų, spyglių ... Iš jo negalima išspausti sulčių! Bet ką daryti, jei jūs tiesiog kelis kartus užšaldote-atitirpstate, o tada tiesiog išdžiūvate? IR? Ką manai, Luda?

Ji taip pat įnešė erškėčių lapų! Maža partija bandymui. Šiandien ar rytoj jie ilsėsis šaldiklyje, tada aš atsisakysiu, kas nutiks. Nors lapai nėra sausi, sultingesni nei mūsų obelų, juos galima džiovinti ir susukti mėsmalėje, tačiau su „tingaus“ variantu man kažkaip patogiau. Mano testas nėra „profesinis tinkamumas“ (na, raukšlių laikymasis-užuostymas) Terenas išlaikė.

Mano siela taip pat neištvėrė, ėmėsi arbatos. Nuo kaimynų vyšnia prie tvoros šliaužė, o visos mano rankos nepasiekė jos išpjauti, todėl galvoju, kam ją iškirpti, jei yra tokių šaunių lapų, o svarbiausia daug. Aš nutraukiau visą augimą, dabar jie yra šaldiklyje.Rytoj aš pradėsiu virti arbatą.
Turiu klausimą, nes orkaitė yra dujinė ir nelabai galite atspėti jos temperatūros, tačiau yra „Isidri“ džiovyklė, ar galite joje džiovinti arbatą? Nors Isidri mieste nėra 100 laipsnių, ar džiovinimo pradžioje būtina tai padaryti 100 laipsnių?