Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Liudmila parašė, labai skani arbata, ypač su rudens arbata. Bet sunku surinkti.
O aš domiuosi gervuogėmis, pažvelgiau į kaimynus, bet ar verta?

O aš domiuosi gervuogėmis, prižiūrėjau kaimynus

yyy .. ir aš.

Luda rekomenduoja laukines braškes rudenį.

Kartą bandžiau išvirti arbatą iš laukinių braškių lapų. Juos rinkti rekomenduojama rudenį, kai jie parausta. Bet visas mūsų braškes iki rudens padengė pusės metro žolė, taigi, kol surinkau pusę pakelio lapų, atėjo beveik žiema. Arbata, žinoma, pasirodė kilni. Bet aš nebeturėjau kvalifikacijos tokiems žygdarbiams.

[sausmedis]

Aš vis dar domiuosi sausmedis

Turiu sodo braškių.

Aronia arbata man skaniausia (niekuo negaliu palyginti Ivano arbatos). Ši arbata yra tiesiog stebuklinga

Ir eisiu pas kaimynus gervuoges vogti...

Užsiėmiau daržais su braškėmis. Bet jo turiu nedaug, lapai maži, todėl jis buvo naudojamas kaip priedas. Sprendžiant iš uogų aromato, arbata turėtų būti dar skanesnė už braškių arbatą, o braškių arbata yra labai gera.

[Eva3]

Eva3Aš irgi kartu

Patariu visiems nusausinti daugiau braškių stiebų, vyšnių lazdelių ir skaityti toliau, tai praktikuoju jau seniai.
🔗

Kažkas, kažkur buvo apie badaną, nebegaliu jo rasti. Poke, pliz!
Parašė čia! Net 40 lapų

Ir jie rašė apie viburnumą ???

[+ Gala +]

+ Gala +, Aš darau badaną ir jau verdu seną iš po krūmo, po žiemos visai juodą!

apie badaną,

Štai dar vienas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Omela]

Omela, rašė, kartūs ir spynos!

yyy .. ištrinti.

[Oksanas]

Taip, Oksanas, dėkoju! To ir ieškojau.

Aš darau smilkalus ir jau užviriau seną iš po krūmo, po žiemos visas juodas!

Džiaugiuosi, jūs tikriausiai jau viską nušlavėte svetainėje Meteore! Taip pat svetainėje turiu badaną, kuris dar nebuvo nuplėštas

[+ Gala +]

+ Gala +, rauskitės po juo (badan)! Yra juodų žiemos lapų, aš juos plaudavau, džiovinau, ir tai yra nepaprasta arbata!
Aš viską darau mažomis partijomis (skardines dedu į džiovinimo fermentus), ir tai neteisinga! Aš padarysiu vieną išvaizdą per dieną!

Galvojus apie agrastus, lapai tarsi kvepia

[+ Gala +]

+ Gala +Badanas yra sunkus vaikinas !!! Dabar pradėsiu suktis

Rytoj aš išplėšiu visus juodus lapus šiam sunkiam vaikinui. Kaip užvirinti?

[+ Gala +]

+ Gala +, Termose esu maziukas apie 20 min

[+ Gala +]

+ Gala +, turi būti fermentuotas tik juodas sausas, traškus, geltonas ir kt.

[Taškenka]

Mano vyšnia granuliuota stovi orkaitėje, o galva sukasi nuo kvapo ...

Taškenka, kadangi galva jau sukasi, tada pasirodė! Pagrindinis dalykas yra ne išdžiūti.

Liudmila, ačiū už jūsų naują pomėgį.

Jūsų sveikatai, Taškenka! Gaminkite ir gerkite arbatą su malonumu!

[džiaugiuosi]

džiaugiuosi, taip, taip, aš taip pat turiu omenyje juos. Jaučiu, kad rytoj bus degustacija ...

[Liudmila]

Liudmila, po 4 valandų atidariau ir užuodžiau serbentus, jis kvepia dilgėlėmis, tikriausiai dar reikia palaukti?

Gulya, žinoma, pavėlavau atsakyti. Taip, reikėjo fermentuotis dar 2 - 3 valandas. Na, kaip serbentams sekasi?

Aš padarysiu vieną išvaizdą per dieną!

„Rada-dms“ pagaliau subrendo! Ir tada visas forumas mane beveik išmušė iš teisingo kelio! Žinoma, 1 arbata per dieną nėra daug laiko atimanti. Ir nesupainiosite, kur fermentuojama - džiovinama arbata.

Galvojus apie agrastus, lapai tarsi kvepia

Taigi yra maži lapai! Ir tai dygliuota! Bet jei jus traukia agrastai, neneigkite savęs!

Ir jie rašė apie viburnumą ???

Ksyuša, kažkas padarė viburną ir nebuvo sužavėtas - jo skonis stiprus!

[Galina Iv.]

Galina Iv.Pasirodo, kad turiu net Tavolga Enta net 3 krūmus - nusipirkau vieną, kad pritraukčiau bites: girl_romashka: ir taip toliau (jie tai išaiškino rinkoje), ir dar du buvo iškasti šone. kelias - man patiko krūmas (2, jei pirmasis staiga neįsišaknija) Visi trys gyvena ir yra sveiki, tik dar nežydi.
Liudmila, ar aš šiandien viriau Ivano arbatą? Aš jį išviriau, bet jis nėra labai tamsus - tai reiškia lengvą fermentaciją 3 valandas šiltnamyje ir 2 valandas jau 20 laipsnių kambaryje; gal aš: mergina-th: kaip anekdote, daugiau reikėtų duoti maistui gaminti.

Ne, turiu žinoti, kurie lapai, išskyrus serbentus, neleidžiami mėsmalėje ??
Ir įdomu, ar jūs taip pat galite padaryti mėtų?

Ksyuša, serbentai ir avietės blogai dera mėsmalėje - jos byrėja! Ir visa kita (obuoliai, vyšnios, juodosios aronijos, kriaušės, braškės, laukinės braškės irga) yra gerai granuliuoti. Tai yra, leiskite jiems eiti per mėsmalę.
Bet po fermentacijos mėtos ir melisos yra energingos. Toks stiprus kvapas! Užpernai turiu stiklainį mėtų. Vakar aš jį atidariau ir uždusau!
Merginos, nedaugelis žmonių daro kažką kriaušės. Tokia puiki arbata pasirodo! Aš tai padariau vakar. Fermentuota 4 valandas. Juodai juoda arbata! Gražios granulės! Kvepia taip gerai!
Bet kažkas padarė ir gyrė slyvą. iš tiesų pasirodė graži arbata. Bet skonis man nelabai patiko ... Gal vis tiek pasirodys?

[Oksana]

Liudmila, ar aš šiandien viriau Ivano arbatą? Aš jį išviriau, bet jis nėra labai tamsus - tai reiškia lengvą fermentaciją 3 valandas šiltnamyje ir 2 valandas jau 20 laipsnių kambaryje;

Oksana, o kuris - granuliuotas ar lakštas?

Ar reikia maišyti ???

Oksana, nuomonės internete čia skiriasi. Nemaišau granulių. Ir kartais aš įsikišu į lapą. Kai labai sausa masė.

Liudočka, granuliuota, aš vis tiek norėjau ją laikyti - bijojau sugadinti.
Pamačiau kriaušę Sankt Peterburge ant krantinės bažnyčios parke - kažkaip negali jos pasiimti. Mums kriaušė yra retenybė, turėjau dvejus metus, o tada sustingau.

Gal Vanka turėjo jį nejudėti, kas valandą kvepėjo, visus priviliojo ...
YoshkinKot neįmanoma kištis į granules - bet man taip sunku, vargu ar dėl to

Kvapas po 4 valandų yra labai stiprus, kažkodėl man labai primena gegužės dilgėlę.

Gulja, supratau, kodėl kvepia dilgėlėmis. Tai yra, žolė! Per mažai ritinėlių. Tai yra, pasirodė labai mažas sluoksnis ir nebuvo sukurtos sąlygos fermentacijai. Norint, kad fermentacija vyktų efektyviai, ritinius reikia valcuoti sandariai. Tada jie yra sandariai supakuoti mažiausiai 5 cm sluoksniu. Nuo 5 iki 10 cm. Ir priespauda vis dar yra ant jų. Tada prasideda fermentacijos procesas.
Jei nepakanka žaliavos, fermentacijai reikia pasirinkti mažo skersmens indą. Kad sluoksnis taptų šiais reikalingais 5 - 10 cm, tokiais atvejais aš fermentuoju arbatos stiklinėje.

[Ksyuša]

YoshkinKot neįmanoma kištis į granules - bet man taip sunku, vargu ar dėl to

Ksyuša, gerai kištis. Na, aš sakau, kad nuomonė internete apie šį balą skiriasi. Kažkas trukdo, kitas - ne.
Gal tu jo nesugniuždei?

Aš vis tiek norėjau jį laikyti, bijojau sugadinti.

Nesugadintų. Vaughnas, Galina, mano manymu, fermentavo dieną. Tiesa, lapas.

Bet apskritai mergaitės, pasistenkite pirmą kartą neatidaryti puodo su fermentuota arbata (3 - 4 val.)... Šiuo metu dėl oksidacinių procesų stipriai kaitinama masė. Tai pats palankiausias laikas fermentacijai. Todėl, norint neprarasti šios šilumos, rekomenduoju apvynioti keptuvę antklodėmis. Jei per šį laiką paliesite keptuvę, pajusite šią šilumą. Kai tik masė pradeda vėsti, fermentacijos procesas ėmė lėtėti. Būtent šiuo metu pasireiškia stipriausias kvapas. Ir jei sustabdysime fermentacijos procesą, gausime silpnai fermentuotą arbatą, nelabai tamsią. Jei tęsite fermentaciją, aromatas susilpnės, bet skonis sustiprės - jis taps labiau aitrus, su rūgštele. Arbatos spalva taps vis tamsesnė ...

ir taip pakeitė spalvą po 5 valandų

Gulya, spalva gerai pasikeitė.

Citata: GruSha iš Vakar 20:42 Pasirodo, nėra taip sunku, ir man taip atrodė ..Jau galvoju, kur nupjauti vyšnią.

Ir ką aš kalbu! O vyšnioms - kaimynams! Visada ten vežu vyšnias ir gervuoges. Ir taip pat irgu.
Amalas, kažkur mačiau tavo recepte japoniško svarainio nuotrauką. Iš jos virkite arbatą. Merginos buvo labai giriamos ...

taip mano krosnį prižiūri lapai

Gulya, tai graži arbata! Kitą kartą padarykite storą sluoksnį puode (mažiausiai 5 cm), tada dilgėlių kvapo nebus.

Graži !! Ir ne per didelis ???

Gulya, Ksyusha, galite supjaustyti mažesnius ritinius! Bet tai taip pat įmanoma. Pastaruoju metu bandau supjaustyti ploniau. Taip arbata atrodo gražesnė.

[Rada-dms]

Sąžiningai, 100 gramų yra per daug! Beveik išdžiūva šimtas. Dabar esu 80–90 valandų ir iš principo galite išdžiovinti po popieriumi sausoje vietoje.

Rada-dms, merginos! jums reikia sutelkti dėmesį į savo orkaitę. Džiūvimo laikas taip pat priklauso nuo daugelio dalykų:
- ant sluoksnio storio,
- nuo augalų tipo (pavyzdžiui, kriaušė džiūsta greičiau nei ugniažolė),
- apie orkaitės dydį (stacionarią arba mini),
- apie orkaitės tipą (elektrinė arba dujinė, su konvekcija arba be konvekcijos),
- nuo lapų paruošimo iki fermentacijos (granulių ar ritinių) ...
Daug daugiau iš ko ...
100 g vis tiek reikia nustatyti, kad arbata nebūtų garinama žemesnėje temperatūroje. Priešingu atveju aromatas gali būti prarastas. Tik jei orkaitė yra labai aktyvi, tada laikykite ją 100 gr. ne 1,5 valandos, o mažiau ... Ir tada sumažinkite iki 50 * C. Ir kt.

[lappl1]

lappl1, dėkoju!

[lappl1]

lappl1, Japoniškas svarainis, ar jis toks mažas ir su mažai rūgščiais vaisiais?

Taip, atrodo, kad jos vardas aJimenez: ankstyvą pavasarį žydi koralų žiedais, kūdikio tipo obuolių vaisiai nerangūs.

[Rada-dms]

Rada-dms, Aš neturiu šios svarainės. Aš ką tik pamačiau amalų kokioje nors temoje. Viena iš mergaičių iš svarainių gamino arbatą. Ir jiems tai patiko. Taigi siūlau Ksyušai išsivirti arbatos.

kūdikio tipo vaisiai

Gal aš ką nors supainiojau, bet nuotraukoje pateikta amalas turėjo didelę svarainę. Ir gražu, o ne gremėzdiškai.

[Rada-dms]

Rada-dms, kaip sekasi jūsų eksperimentai su badanu?

Pagaliau priėjau prie kriaušės, tikrai gražių juodų granulių, rūgimo ir džiovinimo metu buvo kvapas, ir jis taip pat skanus.
Dabar prisitaikiau valandą 12 ryto, susukau į mėsmalę, ryte 6 pradedu džiovinti eidama į darbą. Džiovina valandą aukštesnėje temperatūroje (nėra termometro, dujinė orkaitė yra minimali, kai durys praviros), aš dažnai ją atidarau ir trukdau, manau, kad temperatūra nepakyla daugiau nei 100, o tada pusę valandą, 40 minučių, visiškai atidarius. Ir prieš palikdamas maiše ir į vėjelį. Pasirodo gerai. Ir kažkodėl mano granulės džiūsta greičiau nei lapai.

Gal aš ką nors supainiojau, bet nuotraukoje pateikta amalas turėjo didelę svarainę. Ir gražu, o ne gremėzdiškai.

Oi, gerai, kad parašei apie svarainį, bet aš jį perskaičiau laiku .. Aš einu ten dabar. Turiu japonišką svarainį, labai gražus.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0

[labai tamsu]

Gerai padarei, parašei!

Jokiu būdu „Kaimas“ nebus?

Jis pats kaimiškas. Bet mes neturime liepų ir aš ją pakeičiau gervuogėmis, bet aš visai pamiršau serbentus ..
Mano kompozicija „Kaimas iš Galinos“: ivan-arbata, vyšnios, kriaušės, obuoliai, kalnų pelenai ir juodoji aronija
Vakar išbandžiau pievagrybių arbatą. Pagal išvaizdą labai tamsunors aš taip ilgai nerūgavau, pievagumbių branduolinis kvapas visiškai išnyko. Sutraukianti arbata, su ryškiu kartumu. Tikriausiai gerai, kaip priedas prie kitų arbatų. Mano išvada yra tokia: verta pabandyti paruošti tokią arbatą ir atskirai išdžiovinti žydinčius žiedynus kaip arbatos priedą.

Na, taip, būtent japoniškas svarainis vadinamas tik Henomeles (sumaišytu), labai rūgščiu ir surinktu iš taurės spalvos. Ir aš nemačiau šios uogienės, pabandysiu.

[Loksa,]

Loksa, čia man kyla abejonių, ar jie parduoda pievagrybius ... Greičiausiai nusipirkote pievagrybių hibridą, pardavėjai vadina pievagrybiais. Hibridai paprastai turi rausvas gėles, o veislės vaizdas yra kreminis. Taigi patariu, Oksana, ieškoti pievų palei upes, upelius, šalia miško laukymėse, bet drėgnose vietose.
Laukiu jūsų pranešimų apie pievagrybius)