Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

O štai mano šiandieninė arbata iš raudonųjų serbentų, juodųjų serbentų ir aviečių

Gulya, graži arbata! Ir niekada to nedariau iš raudonųjų serbentų. Ji man pasirodė kažkokia neutrali. Bet nieko, juodieji serbentai ir avietės jų neištiesins jūsų arbatoje!

Paaiškėjo, kad jis augo mano svetainėje tolimoje dachoje.

Amalas, arbata iš kaimyninių dachų yra pati skaniausia!

[Rada-dms]

Ir mes vis dar turime silpną, bet. Aš jau užplikiau arbatos termose, staiga šviesa užges

Rada-dms, su šviesa aišku! O kaip su agrastu?

Čia yra nuotrauka, kuri, mano manymu, buvo pievinė:

Aš ir taip manau. Buvo laikas, kai aš jį tiesiog džiovinau arbatai.

[paskleisk jį plonu sluoksniu ir pradėk į juos belstis ... kad jie duotų sulčių. Tada paimkite kekę ir susukite rutulį ar dešrą ir padėkite ją ant kitos lentos, kad nudžiūtų. Džiovinu saulėje.]

Mergaitės, kai aš kasdien 35 minutes einu į metro ten ir atgal, kad nežiūrėčiau į žmones, perku mažas brošiūras, tokias kaip „Mano gražioji dacha“ ir panašiai. Liepos mėn. Nr. 13 m-c atidarė puslapį su antrašte: "Ivano arbata: užpuolimas ar gydytojas?" Šiame straipsnyje pateikiama tokia arbatos ruošimo technologija. (Kartais aš ten nieko nesuprasdavau).
„Įdėjau lapus į maišą ir padėjau dienai garuoti ne saulėje, o pavėsyje, kad neišdegtų. Aš nelaikau lapų ilgiau nei dieną ... Lapams pagulėjus mažiausiai 12 valandų šešėlyje, paimkite didelę lentą ir kočėlą ...paskleisk jį plonu sluoksniu ir pradėk į juos belstis ... kad jie duotų sulčių. Tada paimkite kekę ir susukite rutulį ar dešrą ir padėkite ją ant kitos lentos, kad nudžiūtų. Džiovinu saulėje.

Antrasis būdas.
Mes viską surenkame vienodai, dedame į maišus ir slinkiame mėsmalėje ...Gautą masę plonu sluoksniu paskleidžiu ant lentos ir uždengiu drėgna šluoste. Aš padėjau jį išdžiūti šiltoje vietoje. Džiovinti reikia ne ilgiau kaip tris dienas “.

Aš parašiau svarbiausią dalyką pažodžiui !! Kokia Jūsų nuomonė?

Aš asmeniškai nesuprantu šios akimirkos: Gautą masę plonu sluoksniu paskleidžiu ant lentos ir uždengiu drėgna šluoste. Aš padėjau jį išdžiūti

[Natalija KU]

Natalija KU, lovatiesė yra toks dalykas, prie kurio prilimpa visas augalas - stiebas, lapai ir vaisiai (maži rutuliukai). Ir jis turi būti pašalintas rankomis, kitaip jis pats neatsikabins). Prisimenate šį augalą? Ačiū už tai, sužinojau, kad kaip ir beprotiškiau, galite jį naudoti kaip natūralų muilo dažiklį

lovatiesė yra toks dalykas, kad visas augalas prilimpa prie jūsų - stiebas, lapai ir vaisiai (maži rutuliukai).

Galina, čia kalbama apie atkaklų patalynę. Tokios šiukšlės auga mūsų kaimo namuose. O tikra lovatiesė nieko nelimpa.

čia kalbama apie atkaklią lovos paklotę.

Na, taip, jų ten yra keliolika, visai kitos rūšys. Rašiau apie atkaklų idėją apie lovos pagrindą apskritai. Jie visi yra vienodi savo esme.

Galina, sutikau šį straipsnį internete. Tačiau metodas atrodė painus. Ėjo pro jį.
Pabandysiu apmąstyti. Pirma, tai yra ugniažolių derliaus nuėmimo būdas, kuris skiriasi nuo paprasto lapų džiovinimo. Bet tai nėra fermentacija, leidžianti pasiekti neapsakomą gėrimo skonį, aromatą ir spalvą. Tai kažkas tarp ...

Aš įsidėjau lapus į maišelį ir padėjau dienai garuoti ne saulėje, o pavėsyje, kad neišdegtų.

Lapas tampa minkštesnis ir lankstesnis - toliau nesuyra.

Lapams pagulėjus mažiausiai 12 valandų maišelyje pavėsyje, paimkite didelę lentą ir kočėlą ..., išskleiskite jį plonu sluoksniu ir pradėkite beldžiasi į juos ... kad jie duotų sulčių.Tada paimkite kekę ir susukite rutulį ar dešrą ir padėkite ją ant kitos lentos, kad nudžiūtų. Džiovinu saulėje.

Po to, kai sultys išsiskiria iš ritinėlio ir lapai susukami į rutulį ar ritinį, lapai oksiduojami. Šių ritinių viduje dėl stipraus saulės kaitinimo, kol jie drėgni, vyksta tam tikri biocheminiai procesai. Nemanau, kad tai yra fermentacija, nes fermentacija iš esmės yra fermentacija. Tokios sąlygos negali užtikrinti fermentacijos. Taip, ugniažolė pakeis savo savybes - tai ne tik džiovintas lapas, bet ir nefermentuotas.

Apskritai Dievas žino, koks yra šis metodas. Kartoju, kad praleidau jį pro šalį, kaip man atrodė per dideliais kūno judesiais - beldžiasi su kočėlu, lauk saulės, saugokis nuo vėjo ... Ir nemanau, kad tu gali pasiekti gerą aromatą, spalvą ir skonis tokiu būdu. Galite, žinoma, pabandyti tai padaryti, bet dėl ​​aukščiau nurodytų priežasčių aš nenoriu to daryti.

Antrasis būdas. Visą tą patį surenkame, dedame į maišus ir slinkiame mėsmalėje ... Gautą masę plonu sluoksniu paskleidžiu ant lentos ir uždengiu drėgna šluoste. Aš padėjau jį išdžiūti šiltoje vietoje. Džiovinti reikia ne ilgiau kaip tris dienas “.

Tas pats kaip ir pirmuoju atveju. Tik šio metodo autorius nesivargino su kočėlu. Kadangi granulės greitai išdžiūsta, jas uždengiau drėgna šluoste. Kol audinys neišsausėja, vyksta keletas biocheminių procesų, kurie keičia ugniažolės savybes. Bet ne fermentacija, leidžianti pasiekti aromatą ir skonį, gaunamą fermentacijos metu.

Tai panašu į mėtų ir melisų - kol suku juos mėsmalėje, granulės šiek tiek oksiduojasi deguonimi, vyksta kai kurie biocheminiai procesai, keičiant skonį ir aromatą.

Aš neteigiu, kad esu teisus. Biochemikai tai geriau paaiškintų.

Aš jus supainiojau))) ... cituoju: ir jūs gausite tikros juodosios arbatos ...
Taigi visa tai mane labai suglumino.

Galina, aš paprastai tokių rimtų receptų nevertinu. Vyras akivaizdžiai nieko nesako ... Taigi aš pradėjau gaminti Ivano arbatą. Dažniausiai internete cituojamas Odintsovas iš „Mokslo ir gyvenimo“. Ir tu pradedi tai daryti, atsiranda klausimų ... Ir vienas po kito išmeti arbatos partiją.

Cituoju: ir jūs gausite tikros juodosios arbatos .... Taigi visa tai mane labai suglumino.

Ir čia viskas paprasta:
1. Lapų sultys yra tamsesnės nei jų paviršius. Jei patrinsite lapą rankose, jis nuo sulčių patamsės.
2. Ore esančias sultis oksiduoja atmosferos deguonis. Nuo to lapas papildomai tamsėja.
Todėl džiovinta arbata iš tokių lapų bus tamsi.

Mergaitės, priimkite mane kaip studentę. Aš perskaičiau, nuskyniau šiek tiek lapų iš vyšnios, kad išbandyčiau. Laikiau šaldiklyje, bandžiau susukti į ritinėlius, kažkas neužaugo, jie subyrėjo. Ji išėmė sovietinę mėsmalę (mano vyras labai nustebo), apvertė, sutraiškė, uždengė. Aš laukiu. Kaip nepraleisti, kada išdžiūti? Laikausi ...

[Olga]

Olga, Nesu ekspertas, tiesiog turiu castrUlka. Aš sutelksiu dėmesį į laiką - 7 valandas. Luda sakė, kad 4 valandas neatidarykite keptuvės, tada užuostykite .. turėtų skaniai kvepėti !!!!!

[Amalas]

Eglutės. Šiąnakt nemiegosiu. 7 valandas, tada džiovinkite 2 valandas. Aš sujaukiau laiką
Amalasaciu uz atsakyma

Ne, gerai, jūs galite ir mažiausiai - 4 valandas.

Merginos! Neištvėriau ir užviriau fermentuotą aviečių, agrastų ir svarainių mišinį! Tai tik atradimas. mums ! Jis vis dar žalias, labai kvapnus, vyrauja gebenės, šiek tiek apgaubiančios! Stipriai nefermentuotas

[IwOlga]

Mergaitės, priimkite mane kaip studentę

IwOlga, su džiaugsmu! Sveiki !

nuplėšė šiek tiek lapų iš vyšnios, kad būtų galima išbandyti. Laikiau šaldiklyje, bandžiau susukti į ritinėlius, kažkas neužaugo, jie subyrėjo.

Olya, mes turim vyšnių, mano nuomone, dar niekas nėra fermentavęs, todėl man sunku įvertinti, kaip jos lapai elgiasi voliodami ritinius ir mėsmalėje. Bet jei manysime, kad vyšnios yra vyšnių giminaitis, tada jos turėtų elgtis gerai.
O ritinėliai gali subyrėti per trumpą užšalimo laiką - tai yra, lapai nėra visiškai sušalę. Arba prieš sukant neturėjo laiko atšildyti.
Nedaugelis lapų gali gerai nerūgti. Fermentacijai reikia pasirinkti tokio dydžio indą, kad ritinių / granulių sluoksnis būtų bent 5 cm.

Ji išėmė sovietinę mėsmalę (mano vyras labai nustebo), apvertė, sutraiškė, uždengė. Aš laukiu. Kaip nepraleisti, kada išdžiūti? Laikausi ...

Olya, kokios granulės pasirodė - susisukus nesutrupėjo?

4 valandas neatidarykite keptuvės, tada uostykite .. turėtų skaniai kvepėti !!!!!

Ksyuša, ačiū už atsakymą! Olya, amalas viską pasakė teisingai. Pirmą kartą pabandykite fermentuotis 4 valandas. Tada, kai užpildysite ranką, jūs pats pasirinksite labiausiai patinkantį fermentacijos laipsnį. Pagrindinis fermentacijos pabaigos orientyras yra stiprus aromatas!

Eglutės. Šiąnakt nemiegosiu. 7 valandas, tada džiovinkite 2 valandas.

Olya, pagrindinis dalykas yra sustabdyti fermentaciją! pirmą valandą orkaitėje tai atsitinka su arbata. Arbata gali neišdžiūti per 2 valandas. Bet, pirma, jūs neturite pakankamai arbatos, todėl ji greitai išdžiūsta. Antra, džiovinkite 1 - 1,5 valandos 100 * C temperatūroje, tada palikite išjungtoje orkaitėje praviras dureles. Ir džiovink rytoj, jei dar neišdžiūvo. Vakar aš nepritapau ugniažolei. Ji išjungė orkaitę, kai arbata dar buvo drėgna. Šį rytą jis buvo beveik paruoštas. Supyliau į maišelį. Dabar kabo, džiūsta. Kvapas stulbinantis. Praeinu pro šalį ir kvapas man tęsiasi ilgą laiką.

[Rada-dms]

Neištvėriau ir užviriau fermentuotą aviečių, agrastų ir svarainių mišinį! Tai tik atradimas. mums !

Rada-dms, ačiū, kad atidarėte! Manau, kad daugelis seks juo! Bet ne aš ... Aš neturiu svarainio ... Ir kaime!

[lappl1]

lappl1, Liudmila, labai ačiū už tokį išsamų atsakymą!
Atrodė, kad granulės yra geros, o skonis - nuostabus. Ir dabar pažiūrėjau (praėjo vos 4 valandos), tarsi granulės būtų išbrinkusios ir virtusios šlapia mase. O kvapas silpnas, žolinis. Tikriausiai palauksiu ...
Taip, sluoksnis yra mažesnis nei 5 cm. Ir taip, gerai neatšildžiau, skubėjau. Apskritai sulaužiau viską, kas tik galėjo būti
Bet kažkodėl šis procesas man patiko, o tai reiškia, kad mes pasieksime rezultatą. Anksčiau ar vėliau. Gerai, kad lapus galima rinkti visą vasarą, yra laiko. Studijuos!

[Olga]

Olga, silpnas vaistažolių kvapas gali atsirasti dėl nedidelio lapų kiekio - fermentacija silpna. Šiuo metu galiu pasiūlyti granules perkelti į mažo skersmens indą, pavyzdžiui, į didelį arbatos puodelį.

Bet kažkodėl šis procesas man patiko, o tai reiškia, kad mes pasieksime rezultatą. Anksti

Taip, man tai irgi patinka. Ir aš tikiu, kad rezultatas puikus! Sėkmės tau !

[lappl1]

lappl1,

pernešti granules

- Aš tai padarysiu dabar.
Ačiū už jūsų tikėjimą, aš pabandysiu!

[Olya]

Olya,

Fermentacija trunka daug ilgiau, net sakyčiau, kad sulėtėja, jei plaunate lapus, bet mano atveju taip turi.
Apie BADANĄ! Mergaitės, kurios turi smilkalų, pagalvojau, kad prieš žiemą reikia ką nors paskleisti po krūmais, kad nesusiteptų apatiniai lapai, kurie natūraliai fermentuosis!

Fermentacija trunka daug ilgiau, net sakyčiau, kad sulėtėja, jei plaunate lapus

APIE! Dar vienas staktas! Muilai, žinoma. Tai tikrai, tikrai, pirmasis blynas yra gumbuotas!

[IwOlga]

IwOlga, bet ką daryti, jei šalia jo esančių vietų yra kaimyno tualetas ir kelias, o žvirbliai sugadino visas vyšnias, kai uogos subrendo, jos skrido pulkais.

[Rada-dms]

Rada-dms, taip, aš kvaila dėl savęs. Pirmą kartą tai padariau ir surinkau visas klaidas. Pažvelgė, ne, jis kvepia silpnai. Kaip neužmigti ...

Fermentacija trunka daug ilgiau, netgi sakyčiau, kad ji sulėtėja,

Na, taip, mes nuplauname bakterijas! Tie, kurie dalyvauja fermentacijoje.

Mergaitės, kurios turi smilkalų, pagalvojau, kad prieš žiemą reikia ką nors paskleisti po krūmais, kad nesusiteptų apatiniai lapai, kurie natūraliai fermentuosis!

Tai vadinama mulčiavimu.Visos mano lysvės yra mulčiuotos šienu, tvenkinio dumbliais, klevo, beržo, drebulės lapais (tik ne iš miško, kitaip galite tepti miško piktžoles, tada su jomis kentėsite). Su mulčiu ir vandeniu atlaisvinkite, mažiau ravėkite. Žemuogės yra švarios net ir po stiprių liūčių. Vėlgi - trąšos gaunamos! Sezonas kelis kartus pagerina žemę. Na, tikriausiai, daugelis žmonių apie tai žino ...

„IwOlga“, bet ką daryti, jei tarp netoliese esančių vietų yra kaimyno tualetas ir kelias, o žvirbliai sugadino visas vyšnias, kai uogos subrendo, jos skrido pulkais.

Taip, nėra kur eiti!

Aš ką tik baigiau fermentaciją ir išsiunčiau erškėčių arbatą džiūti.
Arbata pasirodė esanti ne gera, bet labai gera!
Aš tai padariau „tingiai“ peršaldamas. Pjaunant ir minkant, lapai šiek tiek „apninka“, todėl man atrodo, kad jie turėtų būti gerai granuliuoti mėsmalėje.
Iškart nupjovus, nebuvo nė kvapo - žolė su rūgštele. Po 4 valandų fermentacijos vyras užuodė migdolų natas, o po 7 valandų kažkokį vaisinį migdolų kvapą, šiek tiek primenantį „Amaretto“ likerį.
Apskritai idėja su posūkiu pasirodė labai sėkminga, kas tik turi prieigą - labai rekomenduoju!

[Burundukas]

Burundukas, Tanja, ačiū, mama auga savo ruožtu, mes tai priimsime!

[Olga]

Olga, tad rudenį aš po pirmųjų matinėlių nuskinsiu šaltalankio uogas, išdžiovinsiu ir įmaišysiu į erškėčių arbatą. Viena vertus, gausite arbatos iš vienos arbatos, iš kitos - puikaus mišinio!

Gaila, kvapo negalima įterpti į pranešimą.

Gaila, kvapo negalima įterpti į pranešimą.

tiksliai !!!

Gaila, kvapo negalima įterpti į pranešimą.

Sėdžiu virtuvėje, arbatą laikau orkaitėje. Sūnus įėjo dabar ir tarpduryje: "Kodėl tai kvepia vaisiais?"

[Avietės]

Kol žiūrėjau arbatą orkaitėje, rausiausi internete ir ieškojau informacijos apie įvairių lapų vartojimo kontraindikacijas. Dažniausiai jie nėra. Čia yra reikšmingiausi:

Avietės
Aviečių lapai turi tam tikrų kontraindikacijų: kadangi jie turi kraują skystinantį poveikį, jų negalima vartoti kartu su aspirino vartojimu - jo poveikis žymiai sustiprės. Taip pat rekomenduojama vengti aviečių lapų valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, nėščioms moterims (išskyrus paskutines 6–8 savaites) ir, žinoma, žmonėms, turintiems netoleranciją.
Šaltinis: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2414/listya-maliny-poleznye-svoystva

Braškių
1. Labai atsargiai nėščios moterys ir vaikai turėtų skirti lėšų braškėms, joms padidėja nepageidaujamų reakcijų rizika.
2. Nerekomenduojama vartoti vaistų iš braškių tiems, kuriems yra padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija, dažni skrandžio ir kepenų diegliai bei uždegimas apendicitas.
Šaltinis: 🔗

Sveiki, ar manote, kad aš nesisuksiu lapų, jei paliksiu juos per naktį nuo 18-30 Vanka arbatos?
Ir mes neturime erškėčių, todėl svajoju jį nusipirkti ir pasodinti. Ar jie parduoda?

Sėdžiu virtuvėje, arbatą laikau orkaitėje.

sesuo aaaa !!!!

[Oksana]

ar manote, kad aš nesudriskinsiu lapų, jei paliksiu juos per naktį su manimi nuo 18-30 Vanka arbatos?

Oksana, Vakar taip pat džiovinau, bet nedrįsau palikti per naktį, suvyniojau į audinį ir tęsiau ryte.

„Apple“ teigė, kad pati nekenksmingiausia ir gražiausia spalva. Ar aš jau užuodžiau kvapą?

„Apple“ teigė, kad pati nekenksmingiausia ir gražiausia spalva. Ar aš jau užuodžiau kvapą?
Na, jūs esate teksto rinkimo ekspertai
O Ksyuša, aš ant visų lovų turiu 2 Okeevo paketus
Gerai, išdžiūsk ir nuėjau suktis:

Iš savo didžiulio tingumo tik vieną kartą pats išsivirdavau arbatos - surinkau žydinčias liepžiedes. džiovinti, stikliniame inde su antžeminiu dangčiu. pridedama verdant įprastą arbatą. Kvapas buvo dieviškas .. Dabar turime liepžiedžių žiedų, bet lapai visame mieste yra kažkokie blizgantys, tarsi aplieti aliejumi. Manau, liepa serga

Tikrai žinau, kad avietės ir kiti rūgštinantys dalykai negali būti daromi su podagra!

šviečiantis visame mieste kaip padengta nafta

Skydas, ar ne?

[Alevtina]

AlevtinaLiudmila rašė, kad jos nesužavėjo rauginti kalkių lapai.

Tai mano trečioji erškėčių partija, jos puokštė yra dar įdomesnė nei vyšnios!

rausėsi internete ir ieškojo informacijos apie kontraindikacijas naudojant įvairius lapus. Dažniausiai jie nėra.

Kaip sakoma? Viskas pasaulyje yra nuodai, ir tik dozė paverčia jį vaistu! Taigi tik saikingai ir santūriai, jei kas turi pagrindo bijoti

[Kreminės]

Kreminėsveikiau amarai - mano vyšnia lipni, aš tokių lapų neimu

jei kas turi pagrindo bijoti

Apie tai ir kalba. Pavyzdžiui, turiu opą, todėl susilaikysiu nuo braškių.

Turiu lipnią vyšnią

Beje, mano ivan arbata taip pat buvo lipni vienoje vietoje. Net nustebau, aš taip pat jo nepaėmiau.