Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Linga, atsiųsk man savo dainas. Aš labai noriu klausytis. Pati nemoku dainuoti, bet oi, kaip man patinka klausytis.

bet tai glazūra, kad stiklas liko, tai nereikia jo virti?

Helen, ne, virti nereikia. Supilkite jį į karštą pyragą, prieš tai pradūrę deglu. Ji sušals.

[natuška]

Linga, atsiųsk man savo dainas

natuška, asmeniniu pranešimu nusiuntėte Ingai savo el. laišką, ir ji ją išsiųs.

Lyuyuudochka, gerai, čia yra mano "pyragas"
Taip atrodė, kai ištraukiau iš orkaitės. Aš neturėjau 1 klasės miltų (niekada jų neturėjau), kepiau ant viršaus.

Tai atrodo skyriuje. Mergaitės, gavau skaniausios tikros baltos duonos. Viską išmatavau tiksliai pagal receptą, minkiau HP, prieš kepdama plonai iškočiojau ir jis pakilo beveik 3 kartus
atėjo svečių, vis dėlto nustebinau
Šio „pyrago“ jis turi tik mažą plutelę, ką tu darai, Liuda, ką darai! Aš, ką? vėl kepti?
Mergaitės, man reikia jūsų pagalbos: ką pasigaminti iš spanguolių (suglebusių), bet be išspaustų sulčių su cukrumi?

Varnelė! TU TAI PADAREI!
Tai tortas! Visos tortilijos yra tortilijos! O pjūvis - šventė akims!

Mergaitės, gavau skaniausios tikros baltos duonos.

Ir ką mes jums pasakojome! Na, dabar tu drąsus! Taigi, žaiskite šiuo metu naudodami šį receptą, tada mes jums pateiksime dar keletą paprastų. Paprasta, bet skanu!
Apskritai, brangioji, aš tokia didžiuotis Didžiuojuosi, kad neįsivaizduoji, kaip!
Atidarykite rekordų knygą - 5!
Ksti, aš taip pat kepu aukščiausią pažymį.

Dabar praneškite Amalui. Priešingu atveju pamiršite su džiaugsmu.

Aš, ką? vėl kepti?

Na, o kaip? Žinoma, dar kartą. Kaip manote - duoną kepame kartą per savaitę? Kiekvieną dieną...

Mergaitės, man reikia jūsų pagalbos: ką pasigaminti iš spanguolių (suglebusių), bet be išspaustų sulčių su cukrumi?

Aš susisukau į mėsmalę ir sumaišiau su cukrumi. Kaip žalios uogienės. Man labai patinka ši spanguolė. Na, arba išdžiovinkite džiovyklėje, tada virkite vaisių gėrimus - vaisių gėrimus.

Galya, apvoliokite spanguoles ir susukite į šaldiklį. Tai užima mažiau vietos. Konteineriuose, natūraliai, išsiskleidžia. Šiandien aš ištraukiau šį su juodaisiais serbentais, mano vyras vitaminizuojamas arbata. Ir koks jis šviežias.
Ir duona - jei jie ją valgo įprastai namuose, tai kas antrą dieną būtinai reikia ją kepti, pirmiausia kviečius, paskui - su rugių miltais ir pan. Vasarą prie dachos, jei kas nors ateina, aš kepu kiekvieną dieną, nes iškart palieka pusę didelio kepalo. O ir jei iškeps pyragą, tada jie bus iškart išgydyti ...

Mergaitės, aš negalėjau patikėti savo akimis, kai ją pjaustiau). Šiuo metu kepu pyragą)). Labai ačiū. Luda,

neleisk mano rankos iš tavo)

Galya, duonos virimo aparate galite gaminti greitą baltą duoną su manų kruopomis, ji pasirodo puri ir valgoma, kol ji neatvėso.
Duonos aparate taip pat yra varškės bandelė. Taip pat lengva ir nereikia jokio pyrago.
Ar žinai, kokia priklausomybė?

Varnelė, tortas yra super! Prodigy!
Spanguolės yra mano meilė, jos eina tonomis. Taigi - su cukrumi 1: 1 rankiniu maišytuvu, po to mikrobangų krosnelėje 5 minutes (atsiranda putplasčio) ir stiklainiuose, spanguolėse ant degtinės (1 kg spanguolių, 1 l degtinės, 350 g cukraus - cukrų su spanguolėmis pertraukite su maišytuvą, maišykite, kol ištirps cukrus, į 3 l stiklainį, supilkite degtinę, reikalaukite, perkoškite ir gerkite 3-5 dienas), užšaldykite tiesiogiai su uogomis (įdarui, kompote, bandelėse, varškės troškiniuose), sulaužykite maišytuvu. ir dvigubuose maišeliuose bei užšaldytuose (naudokite su jautiena ir kiauliena kaip padažą, įberdami druskos, cukraus, kalendros, juodųjų pipirų ir čili, sutrinto česnako ir smulkintų svogūnų).

neleisk mano rankos iš tavo)

Pažymėkite ir nedvejokite - aš jo neišleisiu. Kol kas truputį mėgaukitės pyragais. O po NG duosiu jums receptą.

Spanguolės yra mano meilė, jos eina tonomis.

Na, atėjo Lina ir viską pastatė į savo vietas. Taigi, Galai, mes nepaliksime jūsų be patarimo.
Lina puikiai pasakė - WUNDERKIND! Leisk man pabučiuoti tave už tai ..

Duonos aparate taip pat yra varškės bandelė

Veronika, duok man nuorodą, prašau, kitaip varškė slypi šaldytuve.

varškė gulėjo šaldytuve.

Luda, kaip su troškiniu. Pavyzdžiui:

Beje, viršuje yra grietinė (savo) ir spanguolės su cukrumi.

Lina ar ši varškė tokia graži ir skani? Tai būtina!

ar ši varškė tokia graži ir skani?

Tonya, žinoma, yra varškė. Aš per savaitę turiu 12–15 litrų pieno (gaila, kad nėra karvės). Savo varškę, savo grietinę, savo jogurtą, fermentuotą keptą pieną, lydytą ir varškės sūrį, troškintus javus ... taigi išrūgos yra litrai.

savo jogurto, fermentuoto kepto pieno, lydyto ir varškės sūrio,

Apšvieskite varškės sūrį.

Kaip rauginti jogurtą ir fermentuotą keptą pieną.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Tai yra varškės bandelė. Skanus!

Tonya, kelerius metus iš anksto nusipirkau „Lactin“ pradinių kultūrų (nes kiekvieną pakelį perfermentuoju iki 10 kartų). Aš gaminu keptą pieną, varškę ir lydytą bei varškės sūrį savo mėgstamiausiame animaciniame filme - „Shtebe“. Čia lydyto sūrio receptas, dabar man tai darosi paprasčiau - tik su soda, visa kita yra pagal receptą.

Antonina, o aš dar lengviau. Nusiperku arba vaikišką jogurtą „Agusha classic“, arba „Activia“ be priedų, įpilu į 1 litrą pieno ir į multivarką, supilu į įprastus vienkartinius plastikinius puodelius po 180 ml. Į mano daugialypį telpa vos 7 vnt., Telpa litras pieno su pradiniu jogurtu. Mes valgome 6 puodelius, septintąjį naudojame kaip raugą. Ir taip toliau, ratu. Taip, jogurto kokybė priklauso nuo pieno. Kai kurie pienai kategoriškai atsisako fermentuotis.
Fermentuotas keptas pienas gaminamas tuo pačiu principu, tik keptas pienas, jį galite pasigaminti patys, o į 1 litrą įpilkite 100–130 ml paruošto fermentuoto kepto pieno.

Lina, gerai, kad periodiškai išvedi mane iš užleistos sklerozės būsenos ... Kažkada aš dažnai gaminau sūrį tokiu būdu (praėjusiame gyvenime), tik be citrinos rūgšties. Vaikai buvo maži, parduotuvėse nebuvo sūrio arba retai. Ir šis buvo suvalgytas su malonumu. Be to, tuo metu šalia manęs buvo karvė ... Aš negaliu gauti pakankamai daug universalios temos!

Luda, kaip su troškiniu. Pavyzdžiui:

Gera užkepėlė! Nagi, Linos receptas! Padarykime tai.

[Veronika]

Tai yra varškės bandelė. Skanus!

Veronika, šioje nuorodoje atidariau dar vieną receptą - bandeles be varškės. O gal man nedavėte nuorodos?

Fermentuotas keptas pienas gaminamas tuo pačiu principu, tik keptas pienas, jį galite pasigaminti patys, o į 1 litrą įpilkite 100–130 ml paruošto fermentuoto kepto pieno.

Jis neveikia, jis stratifikuojasi ir išsitempia. „Fi“.

Kiek kartų išpyliau į šiukšliadėžę. Tiesa, aš visada fermentavau, kaip ir anksčiau be daugelio. Atvėsinau pieną, supyliau „Activia“ į šiltą ir suvyniojau. Tai visada pavyko.

Kaip rauginti jogurtą ir fermentuotą keptą pieną.

Tonya, aš fermentuojuosi su „Evitalia“. Imu vaistinėje. Jogurtas ir fermentuotas keptas pienas yra puikus.

Tonya, viskas priklauso nuo pieno. Kartais tai nutinka ir man, jei imu nepatvirtintą.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Patikrino. Varškės kepalas duonos virimo aparate.

Patikrintas pienas (karvės). Mano dukra bandė fermentuotis su „Evitalia“, jai patiko.

Mano dukra bandė fermentuotis su „Evitalia“, jai patiko

Na, o dabar „Evitalia“ paliko rauginti iškeptą pieną. Ir fermentuotas keptas pienas pasirodys.

Patikrino. Varškės kepalas duonos virimo aparate.

Veronika, dabar viskas gerai. Dėkoju ! Ėjau skaityti.

Tonya, tada fermentuojasi su raugu, jie yra vaistinėje, keliuose gamintojams arba internetinėse parduotuvėse. Kai kuriems pasisekė, jų pačių karvė ... O paskui bėga po parduotuves ir perka visokias šiukšles ...

[natuška]

Liudmila, Vika, ačiū už pagyras! Labai labai gražus!
natuška, Atsiunčiau dainas, tikiuosi, kad jums tai patiks)

„Evitalia“ liko fermentuoti kepto pieno.

Aciu, pabandysiu.

Merginos, aš taip pat fermentuoju su „Evitalia“ - man tai patinka. Jogurtas putlus. Tiesa, tai darau tik su keptu pienu - kartą išbandžiau, ir tiek - dabar tik su keptu pienu! Jei suplaksite po virimo, tada taip, bus fermentuotas keptas pienas, bet aš nemaišau, bet valgau jogurtą šaukštu. Iš jo taip pat gaminau kažką panašaus į minkštą varškę - dieną svėriau iš išrūgų šaldytuve.Man labai skanu - galite tepti ant duonos, galite taip valgyti, galite ir su priedais (česnakai-krapai, žuvis, uoga ir kt.) - viskas skanu!

o kaip su troškiniu

Saunus!!!
Mergaitės, jūs tiesiog sugėdinote mane, orkaitėje vėl yra pyragas. Labai ačiū už jūsų paramą, ji verta daug
Linochka, ačiū už klyukovka)) Tai tik žemas WUNDER rinkinys - jis per stiprus

Iš parduotuvėje pirkto pieno geriausiai tinka pasterizuotas 3,2–3,5% (mažiau nei 2,5% nėra fermentuojamas, nes mikrobai neturi pakankamai substrato), iš po karvės jis turėtų stovėti 12–20 valandų (ten yra daug imunoglobulinų ir jie suriša visas pradines kultūras ir neleidžia fermentuotis). Fermentuotas keptas pienas ir grietinė fermentuojami vieno mikrobo - termofilinio streptokoko. Todėl raugintą keptą pieną galima tiesiog fermentuoti grietine (keli šaukštai 1 litre), o jūsų pačių grietinė taip pat gali būti grietinė. Bet jogurtas fermentuojamas tik bulgarišku pagaliuku, tai yra jogurtu. Kitu atveju tai tik fermentuotas pieno produktas, bet ne jogurtas.

Varškės troškinimo receptas: 3 kiaušiniai (atskirkite baltymus nuo trynių, baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, visa kita pagal receptą įberkite į trynius), varškės sūrio 600g, grietinės 3-4 v.š. l., soda 1/2 šaukštelio, cukrus 150g, kakavos milteliai 4 šaukštai. l., vanilinas, miltai 180-200g, razinos (nebūtina). Viską sumaišykite, suberkite išplaktus kiaušinių baltymus, atsargiai išminkykite. Kepkite 180 * C 30-40 minučių, aš kepu multivarke (galite kepti arba daug kartų virti 110 * C 50-60 minučių).

pyragas vėl orkaitėje

Aha, nagas įstrigęs ... Visas paukštis yra bedugnė. Gerai, varnelė, sveikinu! Dabar esate tikras kepėjas!

Varškės troškinimo receptas

Linochka, ačiū už receptą! Jau nukopijuota.

Iš jo taip pat gaminau kažką panašaus į minkštą varškę - dieną svėriau iš išrūgų šaldytuve.

Iš tikrųjų taip gaminamas varškės sūris. Rauginu per naktį (6 valandas) 2 litrus pieno su 2–3 valg. l. jogurto arba grietinės (gerai išmaišykite) 39–40 * C temperatūroje. Tada, jei norite minkštos varškės, varškę sverkite 12 valandų, įprastą varškę - 2 valandas pašildykite iki 80 * C, varškę supjaustykite ir sverkite apie valandą. Ant grietinės jis visai ne rūgštus, o ant jogurto - su rūgštele.

Liudočka, ačiū, bet aš toli gražu ne tikra kepėja, maždaug tiek, kiek mėnulis
Aš perskaičiau tavo jogurtus ir mano pyragas beveik išdegė, laiku atėjau į protą.

Lina, aš nepretenduoju į tai, kad esu vadinamas „jogurtu“ ar „varške“, nes šių fermentuojančių bakterijų yra tiek daug, kad jų yra tiek daug ... Tiesiog tai, ką gaunu, savo konsistencija yra panaši į jogurtą. O dėl varškės - man labiau patinka tas, kurį sveriu šaldytuve, jis pasirodo švelnesnis. Ir jei jis teka kambario temperatūroje, jis pasirodo rūgštus ir tankesnis.

Aš nepretenduoju į tai, kad esu vadinamas „jogurtu“ ar „varške“,

Inga, sutinku. Man tai labai patinka ... fermentuotas pieno produktas, kad nors jogurtas, net kefyras, net vadina jogurtu, vis tiek yra skanus. Ir dar gaminu varškę - sveriu šaldytuve. Man labai patinka - minkšta, ne sausa ...
Taip pat išbandžiau startuolių „Narine“ ir „Bifidumbacterin“ kultūras. Man labai patiko „Bifidumbacterin“. Produktas yra labai tirštas ir saldus. bet paskui perskaičiau, kad tai visai ne raugas. Taigi aš nustojau jį gaminti.

Esu toli nuo tikros kepėjos, maždaug tiek, kiek mėnulis

Galai, su mumis pasieksi mėnulį. Taigi nepanikuokite.

Lina, neseniai kelis kartus pateko į itin pasterizuotą 3,2 riebumo pieną, kuris praktiškai nenorėjo būti fermentuotas. Teko dėti į padažus ar kepinius. Štai mūsų dachoje Vladimiro pienas, netgi sterilizuotas per 4 valandas, virsta jogurtu ...

Tikroji, tu esi mano auksinis rašiklis! (Persikelsite į mėnulį, nepamirškite man paskambinti) Tonya, kai nusipirkau greitpuodį-multivarką, aš jame užpyliau pieno, atvėsinau, įdėjau grietinės, tikra ir įdėkite jį į akumuliatorių (šiltoje vietoje) - paruoštas ryte fermentuotas kepamas pienas, tiksliau, daugiau varenetų, tirštas, skanus! Lina, nuimk man kepurę!

Mokytojau, aš iškepiau šį jūsų „kyuhe“ paprastai, greitai (mano sūnui jis buvo paruoštas pusryčiams) ir labai skanu, kol tėčio nebėra, mano sūnus vėl pasidengė „šokoladu“. Labai rekomenduoju, kai reikia greitai. Mergaitės, ar kas nors pagamino maskarponę pagal Luleko receptą? Aš jį labai myliu, bet parduotuvė yra šiek tiek brangi, ypač dabar.

kyuhe

maskarponė

Man tai tik krūva žodžių, kodėl tu taip juokauji?

Panašu ne kvaila ne visai tamsu, bet aš tokių žodžių nežinau

Helen, kur aš galiu eiti į mėnulį be tavęs, be tavo maskarponės ir kyuhe, aš mirsiu nuo alkio

Man tai tik krūva žodžių, kodėl tu taip juokauji?

Gal, „Kuhe“ - tai laisvas paprasto ir greito vokiško šokoladinio pyrago pavadinimo aiškinimas, kai tešla ir glaisto įdaras ruošiami viename patiekale. Labai skanus. Štai, žiūrėk, aš parašiau keletą puslapių anksčiau - ir nuotrauką, ir receptą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Na, maskarponė yra itališkas grietinėlės sūris. kadangi tai yra nepaprastai brangu, tai mūsų merginos gamina pačios.

Aš kepiau tai tavo „kyuhe“, paprastai, greitai

Helen, gerai padaryta! Džiaugiuosi dėl tavęs ir tavo sūnaus. Galite greitai ir lengvai gaminti maistą, o jūsų sūnus gali skaniai papusryčiauti. Dėkojame, kad naudojatės receptu!

Turėčiau tokią mamą .. pabudau, pusryčiai ant stalo

Lina, neseniai kelis kartus pateko į itin pasterizuotą 3,2 riebumo pieną, kuris praktiškai nenorėjo būti fermentuotas.

Veronika, greičiausiai tai buvo pienas su antibiotikais (kad ilgiau nesugestų). Kol Avida, VD namas, Vesas Molė nenuvylė.

Aš pamiršau parašyti - vienas pacientas iš šios sferos man pasakė, kad negalima vartoti pieno į plastikinius butelius, jie ten prideda daug dalykų. Tai įmanoma tik tetra pakuotėje.

Šiandien vakare taip pat noriu išbandyti virtuvę, gal padarysiu tai animaciniame filme, o gal pasinaudosiu proga mikroskopu.