Duonos gamintojas „Maxwell MW-3752W“

[Anastasija]

Anastasija, na, forma puikiai iškepa, kam mesti. ... Žinoma, noriu, kad ir mašinoje jis gerai iškeptų. Taigi būtina šiek tiek sumažinti mielių kiekį. Nemėgstu ir labai tankios duonos, turiu omenyje kvietinę duoną, todėl skysčio per daug sumažinti negalima, tada tik mielės. Nenusiminkite, mums pasiseks. Šiandien forume žiūrėjau duonos receptus ir jų nuotraukas, todėl ne visi turi tokią gražią, kokios norėtume. Beje, „Panasonic“ taip pat turėjau punkcijų (susijusių su krentančiu stogu), ir ne tik aš.

Ir man viskas super. Stogas nenukrenta. Viskas gerai. Bet vis tiek negaliu paskelbti nuotraukos

Tačiau daug kas priklauso nuo miltų. Iš pradžių išėjo suploti ir nepakelti ritinėliai. Aš nusipirkau duonos miltų ir voila - graži ir skani duona

Ir man viskas super. Stogas nenukrenta. Viskas gerai.

Puiku, Julija! O dėl ingredientų taip pat sutinku, daug kas priklauso nuo jų. Beje, aš visada turiu to paties gamintojo miltų. Taip pat turime išbandyti kitus miltus. Mielės jau pasikeitė, atrodo, kad stogas tapo gražus, išgaubtas. Kodėl negalima įdėti nuotraukos? Na, bent jau per radikalą. Arba neturite laiko fotografuoti, nes valgote viską?

Dabar mano vyras, nukandęs gabalą šviežios duonos, paklausė: "Peki duona kaip ir anksčiau, vešli ir aukšta, bet man tai nepatinka!"
Iš tų pačių „Panasonic“ ir orkaitės ingredientų gaunama visiškai kitokios kokybės duona.
Aš nežinau, ką kepti rytoj? ...

Ir šiandien kepiau duoną Maxwell'e pagal patį pirmąjį „Panasonic“ receptą, bet tik iš 320 g miltų, pirmos rūšies ir perkėlęs į šį miltų kiekį, suklydau su skysčiu. Tešla pasirodė vandeninga, o antroje partijoje į gerą bandelę turėjau įdėti miltų. Tada turėjau išjungti hp ir vėl paleisti tą patį režimą, „Basic“. Todėl duona buvo gaminama beveik 4 valandas, tačiau ji pasiteisino. Aš paėmiau garstyčių aliejų. Kaip skanu pasirodė. Jo beveik nebėra, vakarienės metu jie jį sutriuškino. Rytoj vėl kepsiu.

Bandau įkelti nuotrauką iš savo telefono. Didelė apimtis rašo. Jau viską išbandžiau. Neveikia

Ir įkišu jį per „Radical-photo“. Išbandykite, tai gali pasiteisinti. Radikalą galima rasti paieškos sistemoje ir numesti, tiksliau, ten įkelti nuotrauką, tada įterpti nuorodą, gautą kaip atsakymą.

Anastasija! Aš tiesiog žaviuosi jūsų atkaklumu siekiant savo tikslo! Nebūčiau turėjęs kantrybės: - \ „Panasonic“ galite kepti duoną ir iš 300g miltų, tik kepalas bus kreivas, jei po paskutinio minkymo tešlos nedėsite į kibiro vidurį. Kol nepirko „Maxwell“, ji „Panasonic25“ kepė kreivą (bet skanią) duoną.

[Galina]

Galina, o jūs turite visus kepalus Maksvelyje su normaliu stogu?
Šiandien nusipirkau Voronežo sausas greitai veikiančias mieles, 100 g pakuotėje. Anksčiau jas imdavau ir atrodė, kad viskas be problemų, na, bent jau nieko ypatingo nepastebėjau. Pasižiūrėsiu. kaip dabar duona pasirodys ant šių mielių.
Anastasija, būtina išbandyti presuotas mieles, su jomis viskas turėtų būti gerai.

Merginos, ačiū! Aš atsižvelgsiu į visus patarimus. Kepu dar viena. Aš pranešiu atgal po valandos.

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Pasidalinau tavo problema su savo vyru. Jis iš karto pasiūlė išbandyti kepimo laiką (bent jau per pirmas 20–30 minučių kaitinimo), po viryklės dangčiu uždėti storą folijos sluoksnį (užlenkti 3-4 sluoksnius) per visą dangčio plotą, uždėti storas rankšluostis viryklės viršuje (arba susukite ploną į kelis kartus). Tačiau tuo pačiu metu visos ventiliacijos angos bus uždarytos tiek viryklės išorėje, tiek viduje (jas galima pamatyti atidarius dangtelį viršutiniuose sienų galuose), t.norint neperkaisti, būtina stebėti viryklės būklę. Tvirtina, kad jei tai viryklė, o ne ingredientai, ji turėtų veikti.
Beje, mūsų grūdų stogas niekada nenukrito, jei jau buvo pakilęs. Tiesa, patirtis dar nėra puiki.

[MargW]

MargWkokias mieles naudojate?

MargW, kokias mieles naudojate?

Visi. Eksperimentui įsigijo sausų maišelių, kurie patraukė mano akį. Buvo išbandyti SAF, „Pakmaya“, „Domashnee“ užkandinė. Ir net be pavadinimo iš paruošto mišinio "daugiakraštis". Atrodė, kad geriausi buvo SAF ir b / n. Tiesa, kepiniai perskaičiuojami 100 ml vandens, kad būtų pasiektas minimalus kepalo dydis.

Aš kepu baltą duoną su beveik tuo pačiu receptu. Visas skirtumas yra 1c miltų ir aukščiausios kokybės miltų santykis, taip pat faktas, kad miltai yra skirtingų gamintojų. Pabarstau „iš akies“, jei tik svoris buvo teisingas. Kepu ant presuotų mielių (skaičiau, kad sausi žmonės turi skrandžio ar kasos problemų, nepamenu) Todėl ypatingų problemų dėl stogo nėra. Kartais atvėsus (duoną vynioju į medvilninį rankšluostį) stogas tarsi „susiraukšlėja“. Bet aš į tai nekreipiu dėmesio, skonis nesikeičia

Aš pranešu. Pirmą, paprasčiausią receptą paėmiau iš „Panasonic“, perskaičiau su 350 gramų miltų ir 227 ml vandens. Mielės paliko 1 arbatinį šaukštelį. Partija buvo pagaminta pagal pirmąją programą. Po antros partijos išjungiau programą. Beje, per paskutines 2 maišymo minutes vyko stiprus kaitinimas. Mano nuomone, per stiprus. Palikau kibirą viryklėje. Davė 2 korektorius. Apšilimui kelioms sekundėms įtraukiau pagrindinę programą.
Tešla ėjo taip

Įtraukti kepiniai ant vidutinės plutos.
Supratau

Stogas nenukrito.
Pjūvis

Taigi paaiškėja, kad problema yra ne miltuose, ne mielėse, o viryklės veikime - nei režimas, nei temperatūra neleidžia gaminti normalios duonos.
Nusipirkau naujų miltų. Mielės Saf-momentas nupirktas.
Ar manote, kad verta toliau eksperimentuoti? Arba viskas vistiek aišku
Beje, viryklės dangtį visada uždengiu rankšluosčiu, taip pat bandžiau uždaryti folija viduje - nėra jokio skirtumo.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, panašiai viskas iš akies ...
Lagri, ačiū už sostinės pyrago receptą, pabandysiu ...
visos merginos

[AnastasijaK]

AnastasijaK, pabandykite ant tamsios plutos

[Anastasija]

Anastasija, na, duona yra stebuklas! Na, kodėl ši mašina? Jei atvirai, aš retai kepu ant mašinos, išsinešu kastuvą, kartais pridedu laiko įrodinėjimui, na, ir dar kažkas ... Taigi, viskas pasirodo gerai, eksperimentus galima baigti su stogu.

[Lagri]

Lagri, ne, aš visai negavau kibiro. Minkant ir tikrinant, kibiras visą laiką buvo orkaitėje. Ir išminkęs išjungiau, kad neįkaistų. Ji įjungė kepimą su kibiru orkaitėje, kaitinimas vyko palaipsniui.
Aš niekur neturiu problemų su stogu, kaip ir visi kiti, aš eksperimentuoju, pridedu miltų, pagrindinis dalykas - aš stebiu bandelę. Taigi šiandien aš tiesiog atkūriau procesą pagal „Panasonic“ programą.

[Anastasija]

Anastasija, Viską supratau, ačiū. Pabandysiu kepti ir aš. O kiek minučių yra antrasis bandymas - kol tešla taip pakils?

[Lagri]

Lagri, Bandymo metu gavau 40–45 minutes.

Na, viskas aišku.

Ir, tiesą sakant, aš mieliau kepu ant „automato“ (tingiu!) Duoną minkau tik iš grynų ruginių miltų „Kenwood“ ir kepu „L7“ forma „Panasonic“.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crowjei galėčiau gauti duonos Maksvelyje esančiame aparate, džiaugčiausi. Bet jūs turite išsisukti.
Rytoj tęsiu.

Anastasija, sėkmės tau!

[Anastasija]

Pjūvis

Anastasijair ši duona gaminama iš kviečių, pridedant ruginių miltų? Nuotraukoje matyti, kad duonos trupinio raštas yra vienodas net duonos apačioje, o tai reiškia, kad tešla gerai stovėjo, tai yra teisinga. Geras būdas iškepti įprastą duoną. Žinoma, daugelis žmonių mėgsta gaminti duoną mašinoje, tai lengva ir paprasta, bet aš sutinku su jumis. Man patinka skani, „teisinga“, taip pat, kad būtų graži duona. Aš net jaučiuosi kažkaip gėda prieš savo žmones, kai duona su įgriuvusiu stogu, nelygiu raštu, apskritai yra netinkamos išvaizdos.Aš kepsiu tokią duoną, kaip paveiksle. Man nerūpi, kai kepu, visada šalia viryklės ir man tai nėra sunku.

[Lagri]

Lagritaip, aš visada įmaišau truputį ruginių miltų, sėlenų, salyklo į kvietinius miltus.
Aš irgi beveik visada esu šalia viryklės. Ji puikiai minko tešlą. Tada mūsų reikalas yra stebėti, ar nėra laiko, išsiųsti jį kepti. Galite kepti orkaitėje, duonos virimo aparate ir lėtoje viryklėje. Bet aš labai noriu skonio ir išvaizdos harmonijos. Todėl nesileisiu į kompromisus. Yra laimingų sėkmingų šio duonos aparato kopijų savininkų, kur galite pasitikėti automatinėmis programomis .... Todėl kyla abejonių dėl mano sugebėjimų, galbūt darau kažką ne taip. Bet kadangi gaunami sėkmingi duonos variantai, viskas nėra prarasta.
Rytoj tikriausiai kepsiu naudodama „Saf-moment“ mieles. Klausimas: ant pakuotės užrašyta 1 maišas 1 kg miltų, apie 3 gramai miltų išeina už 300 gramų miltų, labai nedaug, mažiau nei 1 šaukštelis. Tai pakankamai?

[Anastasija]

Anastasija, Paėmiau 350 g miltų kažkur apie 0,8 valandos. l „Saf“ mielių momentas ir tešla „Basic“ režimu pakilo kaip paskutinė jūsų duona nuotraukoje kibire, bet aš įdėjau po antrojo minkymo du kartus 10 minučių. Ir iš „Panasonic“ pagrindinio recepto skaičiavimo paėmiau tiek mielių, 400 g miltų yra 1 arbatinis šaukštelis, o tai reiškia, kad reikia 300 g - atrodo 0,87, o aš paėmiau apie 0,8. Man labai patiko tavo paskutinė duona, aš jas myliu!

[Lagri]

Lagri, dėkoju! Duona pasirodė lengva, erdvi, panaši į prancūzišką. Mes pabandysime!

[Lagri]

Dabar galiu drąsiai teigti, kad „Maxwell“ viryklė pasirinkta teisingai.
LagriNuoširdžiai dėkoju, kad sukūrėte šią temą, ir visiems kitiems už naudingus patarimus.
Tikslas buvo namuose iškepti duoną ne didesnę kaip 300 g.
Ir dabar mums pavyko gauti prabangų grūdų duonos kepalą, kurio pagrindas - tik 110 ml. vandens.
Buvo naudojama forma L11, taip pat įsigyta šio forumo dėka.

[MargW]

MargW, gerai, grožis! Sveikiname! Batonas yra puikus! Tegul krosnis ir toliau džiugina.

[MargW]

MargW, o kepalas tikrai super rr! ... L11 pavidalu duona visada yra nuostabi. Stogas yra koks 110 ml vandens! O kiek miltų ir mielių įdėjote?

[Lagri]

Lagri, Stogas ir pluta apskritai pasirodė esanti ploni ir trapūs, kaip numatyta. Tai buvo pasiekta kepant 40 minučių. „šviesiai“ ir iš karto 10 minučių „tamsiai“ kepimo programai.
Mielės: SAF 3/4 "arbatos" svarstyklės (kurios yra įtrauktos).
Miltai („kepkite namie“ javų mišinį): 1 pilna matavimo stiklinė (po peiliu) + 160 ml tos pačios matavimo stiklinės. Nežinau, kiek tai gramų - nėra ko sverti.
Saulėgrąžų aliejus - 1/2 šaukšto.
Minkymas pagal „viso grūdo“ programą. Nuo ir iki ... (kepimas, žr. Aukščiau).
Woo a la.

[MargW]

MargW, Aš perimsiu receptą.

Aš taip pat. Bet aš nenorėčiau kepti namuose iš mišinio. Pabandykime tiesiog su miltais.

[Lagri]

Lagritaip, bet kokį mišinį pasigaminsime patys)). Pagrindinis dalykas yra algoritmas. Įdomu patirti kepinius ant šviesios plutos, o paskui ant tamsios. Norėčiau pamatyti, kokia plona traški plutelė pasirodys.

[Anastasija]

Anastasijakaip malonu bendrauti su kūrybingais žmonėmis, kurie žino savo verslą! Kurkime! Aš taip pat noriu kepti tokiu būdu, pirmiausia ant šviesos, o tada ant tamsios plutos. Ir kaip dar nespėjau atspėti taip kepant ... O kibire galima taip kepti. Kepu ant lengvo, nes duonos pluta plonesnė. Taigi pabandykime.

Atsiprašau už nuotraukos kokybę, bet taip gaunu duonos. ... Aš vis dar bakstelėjau telefoną, kaip pridėti nuotrauką. Ir mannikas buvo toks

Tai buvo pirmoji patirtis ,

Na, aš pranešu: aš padariau taip, kaip žadėjau duoną L11 pavidalu. Miltų mišinys buvo surenkamas iš kviečių, sėlenų, trupučio grikių - vienos visos stiklinės ir dar 160 ml (iš viso 240 gramų), vietoj vandens - serumo 140 ml (man reikėjo pridėti labai mažai 110 ml), „Saf-moment“ mielių. 3/4 šaukštelio ... Viso grūdo programa. Jie vargu ar galėjo ištraukti mieles, jei būtų pagrindinė programa, reikėtų pridėti laiko. Ir taip griežtai pagal programą aš nieko neišjungiau. Temperatūra buvo matuojama - ant 36–43 korektoriaus. Daug.Kepimas buvo pradėtas 1 valandą 5 minutes. Kepiau ant lengvos plutos 40 minučių, tada 10 minučių perėjau į tamsią.
Rezultatas - nuostabi duona, kaip visada formos. Vis dėlto tai būtų bent šiek tiek daugiau. Viršutinė pluta yra parudavusi.

[Anastasija]

Anastasija, koks grožis! Tai visa kepimo forma, na, visada graži duona. Ir šiandien aš taip pat kepu pavidalu, bet iš 170 g 1 klasės kvietinių miltų + 1 valgomasis šaukštas avižinių dribsnių (jų buvo 8 gramai, nereikia virti) = 178 g mišinio, paėmiau 110 ml skysčio ( grietinė + vanduo). Aš taip pat kepu viso grūdo režimu. Mano tešlos gabalas bandymo metu, aukščiausioje dalyje, vos pasiekė formos kraštą, o duona pasirodė žemu stogu formos viduje. Bet šiandien mano tikslas buvo pritvirtinti gerą grietinę, todėl mišinys nebuvo tinkamas ir mišinio kiekis gramais neatitiko. Kitą bandysiu iškepti arčiau siūlomo recepto.
„Jumka“ (Julija), galiausiai jie mums parodė kepinius. Viskas pasirodo puiku ir duona tikriausiai skani, ir tai yra svarbiausia. Mes laukiame kitų kūrinių!

[Lagri]

Lagri, Aš taip pat vos laikiausi formos kraštų. Ar šiandien tai padarėte saugiu metu? Man atrodo, kad jie silpnesni už Levure. Ten aš turiu duonos ir skubu aukštyn. Bet gal tai yra blogai šiai viryklei? Gal stogas nė akimirkos nenugrius? Pasinaudokite proga ar ką?

Formoje nepatenka į „Saf“ momentą. Šiandien aš paėmiau labai mažai miltų, o duona pasirodė esanti gana žema, stogas išgaubtas, bet nedaug. Kodėl sakau buvo, nes mes, duona, jau valgėme. Duona pasirodė puri, puri, na, nes grietinė, avižiniai dribsniai jai davė. Aš nesu laiminga, bet duona buvo gera. Galbūt bandžiau viską iškepti vieną kartą naudodamasis priemone, bet šiuo metu dažnai kepiau, negaliu jų palyginti. Čia akimirka silpnesnė nei Pacmaja, jie paprastai yra reaktyvūs.

[Lagri]

Lagri, rytoj išbandysiu „Saf“ akimirką. Tikimės, kad stogas nenukris. Aš tiesiog noriu, kad duonos dydis būtų visame kibire. Kiek tai miltų? Dalyke jie rašo, kad pasirodo iš 300 gramų. Ar akimirka ištvers 300 gramų per visą kibirą?

Nuo 300 g jis tikrai ištemps. Šiandien jis ištemptas iš 178 g, beveik iki kraštų, tačiau šio miltų kiekio, žinoma, nepakanka. Oi, nesupratau, galvojau forma, bet kibiras, net nezinau ... Gal 350 geriau?

[Lagri]

Lagri, jei tik tai nepasisekė griežtai. Apskritai, galite pridėti mažiausiai 400 gramų miltų, tai tikrai bus ant kibiro, bet jis pasirodo toks sunkus, plytų. Bet jei ištempsi 300, tai bus erdvus. Už 300 gramų mielių reikia 1 arbatinio šaukštelio? Ar užteks?

Na, jei jį ištempsi, tada tikrai nereikės kepti ant mašinos, bet išjungus po antros partijos ir pan. Gal ji ištemps. Gal pabandykite paimti šiek tiek daugiau mielių, su kaupu šaukšteliu, kad ji užaugtų aukščiau?

[Lagri]

Lagri, beveik, kaip minų lauke, nedidelis mielės nepakils, tankios, daug mielių - staiga kris? ... Aš pabandysiu.
O vyras užsibrėžė užduotį - pasigaminti didelį kepalą darbui, kitaip tokio mažo neužteks. Turėsime naudoti „Panasonic“ ...
Ir taip pat įdomu, kai pirmą kartą atidarau „saf-moment“ pakuotę, ir jie man atrodo labai keisti, tarsi sumaišyti su smulkia druska. Ant pakuotės užrašyta kompozicija: mielės ir emulsiklis. Ar jis kaip druska? Ar aš turiu velnių, o ne mielių?

Taip pat kartais išsitraukiu „Panasonic“, kai to pasiilgstu)), ir ką nors iškepu, bet kepalai mums iš to per dideli, geriau tinka mažieji „Maxwell“).
Aš turiu naują „Saf-moment“ pakuotę ir yra keletas lipnių, paprastai sausų ir trapių lazdelių.