„Gorenje BM1400E“. Kviečių-rugių duona ant giros misos

„Gorenje BM1400E“. Kviečių-rugių duona ant giros misos

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Gira misa	40 g
Vanduo	190 g
ruginiai miltai	140 g
Kvietiniai miltai	140 g
Alyvuogių aliejus	1 ir 1/4 str. l
Mielės	3,5 g (1 val. L.)
Druska	1 šaukštelis
Panifarinas	1 šaukštelis
„Agram“ (tamsus arba šviesus)	1 val l.

Gaminimo būdas

• Nusipirkusi duonos virimo aparatą „GORENJE BM1400E“, kankinausi su komplektu pateiktais receptais. Duona pasirodė valgoma, tačiau stogas visą laiką krito, nesvarbu, kokį receptą vartojote. Suradote savo forumą. Aš pradėjau eksperimentuoti. Ir tai yra receptas. Duona LABAI erdvi, minkšta ir skani! Vyras liepė kepti tik jį. Galite kepti dviguba forma. Šis receptas skirtas tik mažai formai. Arba tiesiog viską padauginkite iš 2 ir paverskite ją didele.
• Aš naudoju natūralią gira misą,
• ,
• kuris apima ruginį salyklą, miežių salyklą, ruginius miltus ir vandenį. Sveriu ingredientus pagal svarstykles. Pirmiausia misą pasveriu į puodą, tada į ją įpilu vandens svorio ir išmaišau. Supilu į formą, įpilu aliejaus. Tada, kaip duonos gamintojo instrukcijose: miltai, mielės į skylę, kampuose: agramas, panifarinas ir druska. Panifariną galima pakeisti 2 arbatiniais šaukšteliais manų kruopų iš kietųjų kviečių, agram - 1 arbatiniu šaukšteliu natūralaus acto be kvepalų (kitaip duona kvepės „odekolonu“).
• Antroje formoje galite įdėti ją kaip tą pačią duoną, bet su žolelėmis ir prieskoniais pagal skonį (kmynų, kalendros ir ko tik širdis geidžia) arba baltą duoną.
• Taip pat ilgą laiką rinkausi šiam modeliui. Žr. Receptą „Kviečių duona, skirta GORENJE BM1400E“. Tada gausite tokią porą:
• .
• Sekcijinė duona:
• .
• Aš supjausčiau duoną skersai, nes duona pasirodo aukštesnė nei ilgesnė.

Indas yra skirtas

500 g ant vienos pusės formos arba 1 kg formos

Laikas pasiruošti:

2 valandos 50 minučių

Gaminimo programa:

Pagrindinis, kepalas 1kg, spalva tamsi

Nemanykite, kad tai kritika, bet atrodo, kad ant duonos dangtelio yra per daug skysčių. Ar bandėte jį sumažinti 20-30 ml? Ir galima paragauti mielių 2,5-3 gramų. Uždėjau 1 arbatinį šaukštelį ant 400 gramų miltų.

Mielės, gal kiek mažiau. Reikia pabandyti. Miltų ir skysčio santykis yra tinkamas šiam duonos gamintojo modeliui. Aš jį atrinkau eksperimentiškai. Rugių dangtis nėra suglebęs, vaizdas gali būti nesėkmingas.

Na, aš tiesiog būčiau žaidęs šiais dviem parametrais. Taip pat išeina įdomus trupinys iš prinokusios tešlos ir raugo

Atrodo labai apetiška!

Ačiū už puikų duonos receptą! Turiu kitokį HP, bet aš jį iškepiau.

Duonos skonis puikus! Yra vienas BET (kur be jo): stogas begėdiškai sugedo. Eksperimentiškai pasieksiu miltų ir skysčių balansą!

Priklauso nuo miltų rūšies. Kai pakeičiu miltų rūšį (baltą ar ruginį), turiu šiek tiek pakoreguoti ir proporciją.

Ši duona man pasirodė tikras atradimas. Atrodė, kad geram kviečių-rugių skoniui reikia daug ingredientų. Bet tai net ne cukrus! Pridedama, kaip patarėte, manų kruopos ir obuolių sidro acto. Ar gira misa duonai suteikia saldumo? Kompozicijoje nėra cukraus. Man taip pat patiko jo šnervės)))

Kvass misoje yra ir salyklo, ir cukraus. Išbandyti vandens kiekį reikia tik skirtingiems miltų tipams ir skirtingiems duonos gamintojams - kartais jų reikia šiek tiek mažiau. Jei vandens bus per daug, stogas įgrius, jei ne pakankamai - blogiau. Pabandyk tai.