„Liptovsky“ sūris „Liptauer“

„Liptovsky“ sūris „Liptauer“

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: austras

Ingridientai
fetos sūris, feta arba varškė	200 g
suminkštinto sviesto	nuo 50g iki 100g
paprika	2 šaukšteliai
sausos garstyčios	1 šaukštelis
maltos kalendros	1,5 šaukštelio.
tarkuoto svogūno	3 šaukštai. l
kaparėliai	2 šaukštai. l
marinuoti agurkai, ančiuviai	neprivaloma
žalumynai, žalieji svogūnai, paprikos papuošimui	neprivaloma

Gaminimo būdas

• „Liptovsky“ sūris („Liptau“ sūris, slovakų „Liptovský syr“, vokiečių „Liptauer“) yra tradicinis patiekalas Slovakijoje ir Austrijoje. Sūrio pavadinimą suteikė Liptovo regionas, iš kurio kilo patiekalas. „Liptovsky“ sūris yra fetos sūrio su sviestu, raudonųjų paprikų, juodųjų pipirų ir kitų prieskonių mišinys. Liptovsky sūris tepamas ant duonos. Įdomu tai, kad Slovakijoje Liptovo sūris yra labiau regioninis patiekalas, o Austrijoje - plačiai paplitęs.
• Sūris arba varškė, įdėti į sietą - leisti išrūgoms nutekėti, sumaišyti su minkštu sviestu ir likusiais ingredientais, maišant, kol pasidarys vienalytis kremas. Iš anksto sumalkite kaparėlius, žoleles ir agurkus.
• Mes įdedame sūrį į formą ir 30 minučių išsiunčiame į šaldytuvą.
• Yra keletas sūrių veislių. Čia yra pagrindiniai.
• „Valstietiška“ recepto versija - su paprika, pipirais, kmynais ir smulkiai supjaustytu ar tarkuotu svogūnu. Druska dedama tik tuo atveju, jei naudojamas nesūdytas sūris arba varškė.
• 
• Vėliau „miesto“ receptuose pradėta vartoti kaparėlių, garstyčių, ančiuvių ar ančiuvių pastos ir supjaustytų marinatų.
• Austrijoje įprasta puošti Liptovo sūrį, kai jis patiekiamas su smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais arba žalios paprikos žiedais. Šis mišinys tepamas ant duonos arba naudojamas panardinti.
• 
• Kai kuriuose senesniuose receptuose taip pat minimas karčiojo alaus įdėtas patiekalo konsistencijos pagerinimui. Pagal Jordo Lango kulinarinę knygą „Vengrų virtuvė“, sumuštiniai su Liptovo sūriu, patiekiami tarp aukščiausių Vengrijos bajorų ir Austrijos monarchijos restoranų, buvo papuošti juodaisiais ikrais.
• Radau kitą sūrio panaudojimo būdą - su daržovėmis, tiek šviežiomis, tiek keptomis. Labai skanus!
• 
• 
• Geras apetitas!

Laikas pasiruošti:

20 minučių + 30 minučių atvėsinti

Pastaba

Austriškas užkandžių sūris „Liptauer“ visada labai vertinamas prie bet kurio stalo - nuo iškylos iki šventinio stalo. Svarbiausia patiekti jam skanią duoną.

[MariS]

MariS,
Oho, koks receptas, Marinai, šaunu. Pabandysiu pagaminti rytoj - yra visi ingredientai

Pabandysiu tai padaryti rytoj - yra visi komponentai

Linai, o ką ten išbandyti - reikia iš karto gaminti! Lengva kaip pyragas. Puiku, kad visi ingredientai yra.
Pagrindinis dalykas yra kepti šviežią duoną.

[MariS]

MariS,
O kokia duona yra pirmoje nuotraukoje? ))

[Marina]

Marina, ir toks sūris su cukinijomis? Manau, kad viskas!

[Lena]

O kokia duona yra pirmoje nuotraukoje? ))

Lena, duona yra paprasčiausia - ant jogurto ar kefyro (Omelkin) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Aš visada kepu, kai lieka kefyro. Ir aš ją turiu - burtų lazdelę!

Marina, ir toks sūris su cukinijomis? Manau, kad viskas!

Tiksliai, Olya - o aš tiesiog dar nevalgiau visų cukinijų.
Ačiū, kad priminėte.

Marinai, aš irgi padariau panašų, tik be aliejaus. Aš jį myliu. Ar pats išbandėte su ančiuviais? Tikriausiai geriau su fetos sūriu nei su varške Kažkas su varške yra baisu (aš noriu pabandyti )
Kuris iš jų jums labiausiai patiko?

[Larissa]

Tikriausiai geriau su fetos sūriu nei su varške

Larissa, Nesu bandžiusi su ančiuviais.
Kalbant apie varškės ir fetos sūrio pasirinkimą - tai skonio reikalas. : mergina-taip: Kodėl bijote išbandyti su varške? Aš jį labai myliu, ypač turgaus. Vėlgi, druskos nebus daug (stengiuosi sumažinti jos vartojimą).
Feta taip pat skani. Myliu ją su marinuotais agurkais, prieskoniais ir žolelėmis. Bet į jį negalima įdėti daug agurkų - jame jau yra druskos.

Marinai, aš abejoju dėl ančiuvių ir varškės, vis dėlto žuvis sūri, bet su varške. Geriau su fetos sūriu. Na, visa tai yra atskirai, o sūris yra kietas, skanus
Šiandien nusipirkau varškės, yra kaparėlių. Tenka gaminti rytoj

„Serbijos sūris“ stovėjo ilgai, netgi tapo kartokas. Apskritai sūris, sviestas 1: 0,75, skiltelė česnako, paruoštas „gruziniškas pagardas“, du šaukštai cukraus, pusė tarkuoto obuolio - svečiai valgė viską. Aciu MariS.

[Larissa]

Aš nusipirkau varškės, yra kaparėlių. Tenka gaminti rytoj

Aš palauksiu, Larissa, jūsų apžvalga (nors jūs jau virėte panašų sūrį!

svečiai valgė viską

Ir tai patinka! O obuolys vietoj kaparėlių ir agurkų yra gera idėja, Jurijus!

Marinai, maniau, kad jau atsakiau, bet pasirodo, kad ne. Vilnoniai receptai, ieškantys jūsų salotų ir atėję čia. Pataisau save, čia yra ataskaita.

Sūris su jūsų prieskoniais, tik pridėjo obuolį. Kas pasirodė po ranka, aš buvau tingus, kad gautų agurkus. Skanu kaip visada.

[Larissa]

Larissakoks gražus natiurmortas turite! Ačiū už tokį grožį. Smagu, kad naudojate receptus. Ir aš džiaugiuosi, kad jums tai patinka!