„Linzer torte“

Kategorija: Kulinariniai receptai
Virtuvė: austras
„Linzer torte“

Ingridientai

sviesto kambario temperatūroje 150 g
cukraus 150 g
druska žiupsnelis
kiaušinis 1 kompiuteris
citrinos žievelės 1 kompiuteris
malto cinamono 1 šaukštelis
lazdyno riešutas 150 g
Kvietiniai miltai 200 g
aviečių uogienė / raudonųjų serbentų uogienė 200 g
brendis / konjakas / aviečių likeris 2 šaukštai
cukraus pudra 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Austrija yra šalis, kurioje gaminama tiek daug garsių desertų, ir, žinoma, negalima pamiršti Linco pyrago! Linco pyragas arba „Linco pyragas“ (vokiečių kalba „Linzer Torte“, „Linzertorte“), kiti pavadinimai - „Linco pyragas“ yra riešutų pyragas su uogiene, dekoruotas grotelėmis arba tešlos figūrėlėmis viršuje. Linco pyragas yra atostogų klasika Austrijoje, Vengrijoje, Šveicarijoje, Vokietijoje ir Tirolio tradicijose. Desertas yra vienas seniausių, nes jam daugiau nei 350 metų! Keturi receptai, visi pavadinti Lincu, yra 1653-ųjų grafienės Annos Margaret Sagramosa (Verona) kulinarinėje knygoje, tačiau išradėjo vardas liko paslaptyje, pyragas buvo labai populiarus baroko epochoje. „Linzer“ pyragas yra šimtų legendų objektas. Labiausiai paplitusi versija yra ta, kad pyragas pavadintas Linco miesto vardu.
  • „Linzer torte“„Linzer torte“„Linzer torte“
  • Masinę torto gamybą 1823 m. Pradėjo austrų konditeris Johannas Konradas Vogelis (1796–1883), emigravęs iš kaimyninės Frankonijos 1822 m., Ir tortas pamažu įgijo visos Europos šlovę. 1850 m. Austrų keliautojas (dailininkas, poetas, kompozitorius ir dirigentas) Franzas Hölzlhuberis į Milvokį (Viskonsinas, Amerika) atvežė Linco pyragą ir dabar užkariavo Naująjį pasaulį. 1944 m. Tortas buvo pagarsintas muzikoje: Bavarijos kompozitoriaus Ludwigo Schmidzederio (1904–1971) operetės, vadinamos Linco pyragu, premjera įvyko Linco valstybiniame teatre.
  • Linzerio žemėje pyragui naudojama raudonųjų serbentų uogienė. Pietų Badene tradiciškai kepama su aviečių uogiene.
  • Yra keletas „Linzer“ tešlos rūšių:
  • - miltų, sviesto, kiaušinių ir cukraus masė, pridedant migdolų, lazdyno riešutų arba riešutų mišinio. Naudokite cinamono ir citrinos žieveles.
  • Rudą tešlą „Linzer“ (Austrijoje) sudaro miltai, cukrus, sviestas, kiaušiniai ir migdolai ar riešutai. Įpilkite cinamono ir gvazdikėlių.
  • - balta „Linzer“ tešla (Austrijoje), pagaminta iš miltų, cukraus, sviesto, kiaušinių trynių ir citrinos žievelės.
  • „Linzer augen“ - Linco akys, tai yra panašus sausainis, gaminamas iš Linco tešlos. Jis pagamintas iš dviejų sausainių, priklijuotų uogiene, viršuje išpjaunamos 1-3 skylės ir apibarstomos cukraus pudra.
  • Maišytuvu maždaug 5 minutes plakite sviestą, cukrų, druską, kiaušinį iki baltymo ir purumo. Įpilkite kavos malimo mašinoje sutrintų žievelių, cinamono, lazdyno riešutų (labai smulkių, beveik iki miltų), miltų. Užminkykite tešlą ir laikykite šaldytuve 1 valandą. Iš tešlos dalies iškirpkite papuošimus, uždėkite lentą ir padėkite į šaldytuvą. Pagrindinę tešlą iškočiokite ant dulkėto darbinio paviršiaus, atsargiai perkelkite į riebalais pateptą formą. Sumaišykite uogienę su alkoholiu ir paskirstykite ant tešlos, padėkite papuošimus, padarykite šoną. Šaldykite 30 minučių. Kepkite iki 180 g įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Laikykite šaldytuve. Kuo daugiau kantrybės, tuo skanesnis pyragas! Būkite kantrūs bent vieną dieną)))
  • „Linzer torte“„Linzer torte“„Linzer torte“

Laikas pasiruošti:

visi procesai po 2,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pulisyanas
NataliARH, pyragas labai mielas ir skanus! Tačiau svetainėje jau yra panašus receptas. Atsiprašau, jei parašiau kažką ne taip ...
Linco pyragas
NataliARH
Aleksandra, Aš mačiau jį. Receptas kitoks) imkime blynus / traškučius ir t.t.receptai internete tamsa! Ir duonos variantai, kai kartais vandens / miltų santykis šiek tiek skiriasi! Aš nesijaudinu, jei kepate ir kitokia versija) Čia kažkieno receptas 1 iš 1 sutapo su esamu, tik įdaras buvo kitoks, tai, žinoma, jau yra absurdas, bet kai skirtumai yra skirtingi kodėl gi ne
Pulisyanas
NataliARH, gerų receptų niekada nebūna per daug - sutinku !!!
Kusya
pasakyk man, ar vietoj lazdyno riešutų miltų galite naudoti migdolų miltus? ... Aš perskaičiau neteisingai: nėra miltų, bet smulkinti riešutai ... Aš tikrai virsiu!
NataliARH
Kusya, taip pat galite naudoti migdolus, aš rašiau tešlos rūšis istorijoje. Tik migdolų miltai yra balti ir susmulkinti kavamale yra rudi, geriau sumalti sveikus riešutus, todėl skonis skiriasi
Rada-dms
Nataša, kažkas čia man rekomendavo tavo pyragą, todėl gaminsiu jį iš mano uogienės !!
gawala
Citata: Kusya
yra ne lazdyno riešutų miltai, o smulkinti riešutai ... Aš tikrai juos išvirsiu!
Ar galiu įdėti Austrijos 5 kapeikas ...
Tiksliau sakant, tarkuotas riešutas ... Apskritai paprasčiausiai tarkuotus riešutus padėkite ant trintuko ... ne miltus.
Parduodame čia, paruoštą ... Imk ir kepk .. Lazdyno riešutai skanesni už migdolus ... Ir originalus lazdyno riešutų receptas
dar iš prieskonių, na, kas mėgsta, žinoma, dedama šiek tiek gvazdikėlių (miltelių) .. Šiek tiek visiškai ... bet nata labai maloni su gvazdikėliais.
Marmeladą taip pat galima įsigyti iš krasnyo smotrodina, nors paprastai jie parduoda aviečių marmelado pyragus.
Paprastai skanu, riebi ir neišeina ...
Lince turime specialią parduotuvę. ir ten kepami šie pyragai ir susukami rankų darbo saldumynai .. apskritai viskas skirta turistams ..
NataliARH
Olbga, jei pavyksta gaminti, tada su Galinos papildymaisgawala, tiesą sakant, vokiečių kalba bus
Galina, ačiū už nacionalinius ir „Linco“ niuansus
gawala
Citata: NataliARH
tikrai vokiečių valia
Austrijos ...
gawala
Citata: NataliARH
ačiū už nacionalinius ir „Linco“ niuansus
Visai ne ...
NataliARH
Citata: gawala

Austrijos ...
Na taip
elka34
NataliARH, Nataša, o koks formos skersmuo?
NataliARH
Elena, o aš nepamenu .... arba aš padariau pusę porcijos ar pilną .... mano forma buvo ketaus keptuvė, apačia yra 16,5 cm, aukštis 4 cm, viršuje 20 cm .... ten, pagal tešlos kiekį, žiūrėkite, kur geriau įdėti, kartus 2 ji tikrai padidėja iškepus
elka34
Nataša, ačiū, kitaip mano forma yra 26 cm apvali, o mažoji - 20x20, kitaip pereisiu iš formos į formą.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas