Berlyno žąsis - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Žąsis Berlyno stiliumi

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Žąsis	1 kompiuteris.
Imbiero šaknis)	1 kompiuteris.
Česnakai	3 dantys
Alyvuogių aliejus	4 šaukštai. l.
Sojų padažas	80-100 ml
Obuoliai	6 vnt.
Svogūnas	1 kompiuteris.
Kopūstai (geriausia raudoni kopūstai)	1 kg
Šoninė	250 g
Alus tamsus	500 ml
Pomidorų pasta	50 g
Medus	50 g
Žemės gvazdikėliai	3 vnt.
Druska pipirai	skonis

Gaminimo būdas

Naminis popierinis žibintas ir kepta žąsis yra du pagrindiniai vienos ryškiausių ir įdomiausių švenčių šiuolaikinėje Vokietijoje - Martyno dienos (Sankt-Martins-Umzug) atributai. Ji švenčiama kasmet, lapkričio 11 d., Simbolizuoja derliaus sezono pabaigą ir yra skirta meilei ir dėmesiui kitiems, nuoširdžiam reagavimui ir dalijimuisi. Šventės kilmė yra legenda apie Martiną iš Tūro, kuris gyveno 316-397 metais ir svajojo tapti vienuoliu. Kartą, kai jis tarnavo Romos kariuomenėje ir vėlyvą, šaltą rudenį perėjo su savo legionu, tada kareivių kelyje susitiko sušalęs, pusiau apsirengęs, alkanas elgeta, maldaujantis išmaldos. Visi „vieno tikslo grandinės“ kareiviai praėjo pro šalį, o tik Martinas sustojo, atidavė elgetai savo atsargas ir, kardu nukirsdamas pusę apsiausto, apsaugojo jį nuo vėjo ir lietaus. Tada jis susapnavo sapną, kuriame Jėzus prisipažino, kad būtent jis atėjo elgetos pavidalu ir padėkojo Martinui už jo gailestingumą ir atjautą. Vėliau Martinas priėmė krikščionybę, ją plačiai propagavo ir pelnė bendrapiliečių meilę bei pagarbą. Tačiau tuo pačiu metu Martinas buvo labai kuklus. Yra legenda, kad kai jie nusprendė išrinkti Martino vyskupą, jis, kuris laikė save nevertu tokios garbės, pasislėpė žąsų pulke, tačiau jie išdavė savo kekšnojimu. Ir dabar jie kasmet moka už savo išdavystę - taip paaiškinamas pirmasis atostogų atributas. O antrasis - žibintuvėlis - siejamas su tuo, kad pasibaigus derliui, visuose kiemuose ir gatvėse dideliuose gaisruose buvo sudeginti krepšeliai vaisiams, kurie tapo nereikalingi, o šį procesą lydėjo linksmybės ir žaidimai : jie šokinėjo per laužus, uždegė nuo jų fakelus ir rengė su jais šventines procesijas. Ir antra hipotezė: kartą Martinas pasimetė, o vietiniai valstiečiai tamsoje ėjo jo ieškoti, pasiimdami su savimi fakelus. Nepaisant to, mūsų laikais, šią dieną, tiek katalikai, tiek protestantai rengia šventines procesijas su „Šventuoju Martinu“ galva - raiteliu Romos kareivio kostiumu, su naminiais popieriniais žibintais vaikų rankose ir deglais suaugusiųjų rankose. ir giedant giesmes Šventasis. O po eisenos vaikai eina į parduotuves, kavines ir kaimynus su dainų dainomis ir gauna iš anksto jiems paruoštų saldumynų bei skanėstų.
Sutarkuokite imbierą, supjaustykite česnaką ir, įpildami sojos padažo ir du šaukštus alyvuogių aliejaus, paruoškite marinatą, kuriuo sutarkuokite skerdeną. Nulupkite obuolius, išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais ir įdarykite jais žąsį, užsiūkite skylę ir kepkite žąsį įkaitintoje iki 180 ° C temperatūroje.^apie orkaitėje 1-1,5 val.
Garnyrui apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje, įpilkite plonai supjaustytų kopūstų ir šoninės, pomidorų pastos, troškinkite, kartais maišydami 15 minučių. Tada supilkite alų, medų, pagardinkite gvazdikėliais, druska ir pipirais, uždenkite ir virkite, kol suminkštės.
Su šventa Martyno diena!