Duona su vaisių mielėmis su linais

Kategorija: Mielinė duona
Linų sėmenų vaisinė mielinė duona

Ingridientai

Pre-fermentas (tešla)
vaisių mielės 100 g
kvietiniai miltai 1 laipsnis 100 g
cukraus 1 šaukštelis
Tešla
prieš fermentą (tešlą) visas
vandens 200 gramų
cukraus 1 šaukštelis
linų sėmenų miltai 20 gramų
kvietiniai miltai / rūšis 320 gramų
nefermentuotas salyklas (baltas) 1 šaukštelis
linų sėmenų aliejus 1 valgomasis šaukštas šaukštas
linų sėkla 20 gramų
jūros druska 9 gramai
presuotų mielių 3 gramai

Gaminimo būdas

  • Pre-fermentas (tešla)
  • Sumaišykite visus ingredientus ir palikite šiltoje vietoje 12-16 valandų. Turėjau 14.
  • Prinokimo laikas priklauso nuo mielių temperatūros ir stiprumo.
  • Tešla
  • Sumaišykite fermentą su vandeniu, cukrumi ir mielėmis.
  • Miltus sumaišykite su salyklu.
  • Minkymas buvo atliktas KhP naudojant „Tešlos“ programą (5 * 5 * 10)
  • Po 5 minučių minkymo įpilkite druskos ir aliejaus.
  • Linus įpilkite likus 3 minutėms iki partijos pabaigos.
  • Linų sėmenų vaisinė mielinė duona Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni. Ištempkite ir rauginkite. Fermentuojama 120 minučių. Ištempkite vieną kartą per 60 minučių.
  • Linų sėmenų vaisinė mielinė duonaLinų sėmenų vaisinė mielinė duonaLinų sėmenų vaisinė mielinė duona Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.
  • Išimame tešlą, suformuojame ruošinį.
  • Tikrinimas krepšyje, siūle į viršų, 60 minučių.
  • Apverskite ant popieriaus, supjaustykite.
  • Pirmas 15 minučių kepame ant akmens po gaubtu 240–250 laipsnių temperatūroje.
  • Mes nuimame dangtelį, sumažiname temperatūrą iki 180-190 laipsnių ir kepame, kol virti dar 15-20 minučių.
  • Išimame, atvėsiname ant grotelių, pjauname ir mėgaujamės!
  • Linų sėmenų vaisinė mielinė duona
  • Linų sėmenų vaisinė mielinė duona
  • Linų sėmenų vaisinė mielinė duona
  • Linų sėmenų vaisinė mielinė duona
  • Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

Skani, aromatinga duona. Receptas įmantrus. Rekomenduok!

Musenovna
Ir mielių galima praleisti?
ang-kay
Katerina, Taip, jūs tikrai galite. Tada tik visi procesai laikui bėgant padidės.
Gnu
ang-kay, ohhh koks gražus vyras !!!! Ir kaip jis buvo suplėšytas .... !!!!
Nežinau kodėl, bet man patinka, kai duona taip sulūžta.
ang-kay
Sveta, dėkoju. Mėgstu ir plėšytą duoną.
Babuška
Angeladuok man gabalėlį, a?
🔗

Grožis yra nežemiškas, labai apetiškas!
Kras-Vlas
Angela, dar vienas gražus vyras !!!!
Citata: gnu
Man patinka, kai duona taip sulūžta.
Citata: ang-kay
Mėgstu ir plėšytą duoną.
Aš, aš taip pat myliu šiuos !!!
Bet aš neturiu vaisių mielių !!! Angela, tu kažkur kažkam atsakei apie prieš fermento pakeitimą raugintos tešlos (jei gerai supratau ...). Prašau priminti, kaip tai padaryti.
ang-kay
Tatjana, Olga, padėk sau.
Citata: Kras-Vlas
Prašau priminti, kaip tai padaryti
Paimkite tą patį kiekį kviečių raugo su 100% drėgmės kiekiu (190-200 gramų). Ir papildomai įpilkite šaukštą cukraus. Bet jūs negalite pridėti
Kras-Vlas
Ačiū!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas