Bulvių pyragas „Fechenheimer Kartoffeltorte“

[Paruošimas]

Bulvių pyragas „Fechenheimer Kartoffeltorte“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Šaltai virtos bulvės	300 g
Kiaušiniai	3 vnt.
Kambario temperatūros sviestas	100 g
Cukrus	175 g
Druska tešloje	žiupsnelis
Citrina	sultys ir žievelė
Miltai	250 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Migdolų skonis (graikinių riešutų likeris)	pagal instrukcijas
Riebalai ir duonos trupiniai pelėsiui

Gaminimo būdas

• Hesenas yra bulvių regionas, netgi sakyčiau, bulvių rojus.
• Šį pavadinimą jis gavo dėl daugybės bulvių receptų.
• Anksčiau tai buvo vargšų kraštas, tačiau, nepaisant to, pigus ir visus metus prieinamas maistas iš „žemės obuolių“ čia įsitvirtino ne iš karto.
• Iš pradžių, kaip ir visoje Europoje, valstiečiai su nakvynių šeima naująją kultūrą pasitiko nepatikliai.
• Yra keletas versijų, kaip bulvė pateko į Heseną.
• Galbūt šis nuopelnas priklauso botanikams Philippe'ui de Sivry ir Charlesui de Lecluse'ui, kurie 1588–1593 metais Frankfurte atliko bulvių auginimo eksperimentus.
• Taip pat yra pasakojimas apie Heseno žemės kapą Karlą, kuris, norėdamas išmokyti savo valstiečius pasėti pigų derlių, pakvietė juos į valgį su salotomis, į kurias buvo dedamos bulvės. Skanus patiekalas padėjo įtikinti valstiečius, jie pradėjo auginti bulvių pasėlius.
• Šis triukas primena kasmetinį festivalį - Salotų festivalį, kuris rengiamas Ziegenhain rajone.
• Nuo to laiko po tiltu tekėjo daug vandens, o šiandien bulvių patiekalų įvairovė yra nuostabi. Šiame regione bulvės ruošiamos įvairiai: nuo pigių sriubų, tokių kaip „Waldeck“ bulvių sriuba, pagardinta rūkyta šonine, iki išskirtinių kurapkų sriubų - Frankfurto sriubos.
• Čia taip pat populiarūs visų rūšių koldūnai, keptos bulvės ir daugybė kepinių su bulvėmis.
• Siūlomas vadinamasis bulvių pyragas, be abejo, nėra pyragas, veikiau bandelių ir saldžios duonos hibridas. Be to, atvėsus jo struktūra pasikeitė. Kai buvo šilta, jo skonis buvo arčiau keksiuko, taip, praktiškai, keksiuko. Atvėsintame atsirado elastingumas ir tam tikras tankis. Mums tai labai patiko, ir šį vakarą aš paprašysiu antros partijos darbuotojų prašymu, atsižvelgdamas į patirtį, kurią aprašysiu žemiau.
• Paruošimas
• Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros.
• Patartina naudoti trupiniškas bulves!
• - Garinkite bulves savo uniforma, nulupkite, atvėsinkite ir perleiskite per presą. (Tris kartus praleidau dėl vienodumo.) Nutarkuokite žievelę ir išspauskite iš citrinos sultis.
• 
• 
• - Trynius gerai išplakite su cukrumi iki purumo, supilkite minkštą sviestą ir išplakite su tryniais. Įpilkite citrinos sulčių ir žievelės, išmaišykite.
• 
• - Gerai sumaišykite bulvių košę ir kiaušinių mišinį. Įpilkite kvapiųjų medžiagų arba likerio - Amaretto arba riešutų, romo ar limoncello. (1 valgomasis šaukštas L.)
• Plakite baltymus iki vidutinio piko ir švelniai sumaišykite su sviesto ir kiaušinių mišiniu.
• - Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite kiaušinių mišinį.
• - Kepimo indą (ne daugiau kaip 26 cm skersmens) ištepkite riebalais ir pabarstykite maltais džiūvėsėliais.
• - Tešlą suberkite į formą ir kepkite iki 180 gr pašildytą. orkaitė. Sumažinkite temperatūrą iki 170 ir kepkite, kol suminkštės 45-60 minučių. Pasirengimą patikrinkite atplaiša.
• 
• - Leiskite 10 minučių atvėsti formoje ir išimkite iš formos ant grotelių ar medinės lentos.

Pastaba

Dabar apie patirtį!
Man pritrūko kepimo miltelių, o aš naudojau savaime kylančius miltus iš „Svarų“. Man atrodė, kad miltuose yra pernelyg didelė kepimo miltelių koncentracija - tai labai jaučiama gatavame produkte, kurio skonis yra soda ir rūgštus. Net mano liežuvis dilgčiojo.
Antrasis pyragas ant paprastų kepimo miltelių pasirodė aukštesnis ir daug skanesnis, tešla lygesnė, puresnė.
Apskritai, labai geras ir neįprastas receptas.
Mėgaukitės arbata!

[Olga]

Olga, koks įdomus ir neįprastas receptas! Net neįsivaizduoju skonio.Nešiau į žymes, artimiausiu metu būtinai iškepsiu! Tik aš tokios spaudos neturiu. Manau, kad jei 3 kartus praleisiu per mėsmalę su smulkiu tinkleliu, tai nebus blogiau?

[Masjuša]

Masjuša, taip, neįprasta tešla, bet labai maloni, tokia naminė, labai gera pusryčiams ryte! Kažkaip sotus ir neriebus! Citrinų skonis nėra vyraujantis, tačiau yra toks minkštas, bet juntamas.
Manau, kad per mėsmalę bus gerai, bet galite tarkuoti ant smulkios trintuvės. Man atrodo, kad pagrindinis dalykas yra ne pasiekti vienalytę būseną, tai yra, nemaišyti, kitaip tešla nepasirodys erdvi.

[Rada-dms]

Rada-dms, tai aš suprantu! Aš dar nevartojau bulvių kūke. Super!
Tik man kyla klausimas - kokia tai spauda? Aš turiu tik česnako presą. Ar galite per jį sutrinti bulves?

[lappl1]

lappl1Su kuo gaminate bulvių košę? Tai tas ir stumk! Tik be skysčio!
Galite išbandyti per česnako presą, jums reikia tik poros bulvių. Svarbiausia, kad jis išliktų purus, bet vienodas.
Spauda bulvių košei, tokia „Ikea“, atrodo, turiu itališką, su dviejų dydžių skylutėmis.

[Rada-dms]

Rada-dms, dėkoju ! Aš suprantu. Nupirksime citrinos ir pagaminsime. Mane labai domino receptas.
P.S. Aš ką tik išėmiau iš krosnies „Berliner Apfelkuchen“. Mano vyras liepė. Jis jį labai myli. Na, aš, žinoma. Dar kartą ačiū už nuostabų receptą .

Ką gaminate bulvių košę? Tai tas ir stumk! Tik be skysčio!

Semionas Semionichas Štai ką reiškia darbo savaitės pabaiga! Iš tiesų, sutraiškyti yra daug lengviau! Bet mane taip sužavėjo tavo abs (nieko, kas aš tau?), Kad mane iškart patraukė aukštosios technologijos

Man taip imponavo tavo abs

Ir aš nežinojau apie tokį įrenginį. Buvau suglumęs dėl bulvių stūmimo per česnako presą proceso. Jau kurį laiką padėjo ragelį. Aš taip pat negalvojau apie sutriuškinimą. Bet aš turiu jį su skylėmis.

[Masjuša]

Masjuša, Aš visą laiką naudoju spaudą, aš net nuvaliau viburną!
Traiškant, ne kiekviena bulvė be gabalėlių negali būti sutrinta be skysčio, todėl reikia elgtis atsižvelgiant į aplinkybes! Galite atsinešti šakute, tačiau gabalėlių neturėtų būti. Aš ką tik tada, ramiai važiuodamas kombainu, viską maišiau be plakimo.
Jokių misterių! Pastebėti!

Aš taip pat turiu simpatiją su skylėmis, pabandysiu. Supratau prasmę! Dėkoju! Kepsiu šį sekmadienį! Visi ingredientai yra, jums net nereikia eiti į parduotuvę. Manau, kad tai yra pats dalykas su rytine šviežiai paruošta kava

[Masjuša]

Masjuša, pagrindinis dalykas yra ne nuosėdų baltymai ir tešla, greitai, tolygiai, atsargiai sumaišykite miltus ir nedelsdami į orkaitę. Sėkmės! Mes laukiam! Jūsų nuomonė apie skonį yra įdomi.

Aš tikrai pranešiu atgal!

[Masjuša]

Masjuša, tai nėra prievolė, bet jei sugebėsite tai padaryti, bus įdomu!

Sutrinu mikseriu, jis puikiai pūkuojasi, o kadangi ašmenų nėra, jis nerūgštėja

[Rada-dms]

Įpilkite kvapiųjų medžiagų ar likerio - Amaretto arba riešutų, romo ar limoncello.

Rada-dms, Olga, prašau, pasakyk man, kuri skonio priemonė jums labiau patinka šiame pyrage? Turiu visko, sėdžiu ir galvoju, kurį pridėti. : girl-q: Bulvės jau garuoja

[Masjuša]

Masjuša, Įpyliau likerio - saldžios ir stiprios graikinių riešutų tinktūros, bet skonyje nieko panašaus nebuvo akivaizdu! Gal visai nepridėti! Jei ten turime sulčių ir žievelės?
Vanilės tikrai nereikia!
Tai kažkaip savarankiškai savaime.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, aš jį jau turiu orkaitėje. Aš nusprendžiau įdėti limoncelo. Pasirodo labai įdomi tešla. Orkaitėje jis kyla lėtai, bet tikrai Tik mano viršus yra šiek tiek įtrūkęs. Jam lieka „sėdėti“ orkaitėje apie 10 minučių. Tada aš pranešiu!

[Masjuša]

Masjuša, Gimtojoje nuotraukoje viršus visas sutrūkinėjęs, tai mane iškart patraukė, tokia pluta su giliais įtrūkimais!
Limoncello yra super! Aš taip pat papildysiu kitą. laikas. Kepiau du kartus, antrą kartą pamiršau skubėdamas. Tiesiog leiskite jam atvėsti, kitaip pjūvis yra negražus!
Aš mažai pakilau, bet struktūra yra gana akyta.

[Rada-dms]

Rada-dms, Uragai, man pavyko !!! Skonis nuostabus! Aš taip pat gavau kvapnų citriną + limoncello (tikras, atvežtas iš Sicilijos) = nuostabus citrinos pyragas. Iš tiesų, pusiau biskvitas, pusiau pyragas. Labai švelnus. Aš, skubėdamas, supjaustau per 10 minučių. Gabalą sumaliau karštai, tada nuėjau įkelti nuotraukų ir palikau 2 gabalus traškėti prie arbatos. Kažkas, ką turėjau išmanųjį telefoną su nešiojamuoju kompiuteriu, šiandien negalėjo susitarti, o kol jie sutiko, 2 vnt. Atvėso. Tai pasaka! Olga, labai ačiū! Pakartosiu su skirtingais skoniais! Ir jei apelsinų ir Cointreau likerio nuotrauka be pjūvio. Aš bandysiu rytoj išdėstyti su pjūviu

[Masjuša]

Masjuša,Elya, labai ačiū už pranešimą! Jie nuėmė sielos krūvį! Vis dėlto kompozicija yra nepralenkta!
Jūs pasirodėte tokia graži, apetiška! Ir labai džiaugiuosi, kad skonis pateisino lūkesčius!
Ir apelsinų skonis bus labai naudingas !!!
Pabandysiu dar kartą naudoti kiaušinių likerį - jį reikia išmesti!

Mmmm, koks skanus, aš jaučiu kvapą

[Nikka]

Nikka, pabandyk virti! Tikrai skanu. Niekada nemaniau, kad iš bulvių tešlos galima pagaminti biskvitą. Mes išdrįsome ir akimirksniu net pjaustytuvas nespėjo išdėlioti

[Elya]

Elya, Galvojau rytoj pailsėti gamindama maistą, bet po tavo žodžių nusprendžiau tai padaryti rytoj. Dabar dėsiu bulves rytojui. Tada aš atsisakysiu prenumeratos

[Nikka]

Nikkataip, reikia išbandyti! Esu neabejingas sausainiams gryna forma, tačiau šis yra labai originalus ir nepralenktas skoniu!

[Rada-dms]

Štai mano pranešimas: aš šiandien gaminau šį pyragą !!! Toks paprastas ir toks mmmm, jo ​​skonis yra neįprastas (tiesiog neturėjau kvapiosios medžiagos ir nedėjau citrinos - pamiršau nusipirkti, bet gatvėje buvo -20, nenorėjau) eiti). Tortą supažindino su savimi, jie labai nedrąsiai bandė paskambinti 03 - mamko pyragą suplakė - saldus - iš bulvių !!! Bet aš šią idėją perteikiau žmonėms, o žmonės griebė pyragą. Visiems patiko. Mano „ligota“ galva nusprendė užpilti ant viršaus gerai prižiūrėtu sirupu, likusiu iš virtų džiovintų abrikosų ir vyšnių. Tai tapo malonumo kulminacija. Sėdžiu, vos sėdžiu, visa pilna skanaus maisto. Ačiū dar kartą Rada-dms receptui !!!

Vogtlandische Kartoffelkuchen - Voglandijos bulvių pyragas (MariV)


Bulvių pyragas tikrai skanus!

[pozetitell]

pozetitell, ačiū už nuostabų pranešimą !!! Na, aš teisus su jumis, jūs rašote tokias apžvalgas! Gražiai! Už idėją patiekti šį pyragą su padažu - ypatingas ačiū!
Gaila, kad nebuvo citrinos, tai suteikia tokią pastabą įdomiam skoniui, bet padažas, manau, viską kompensavo!