A.lenka
Klausimas žinovams ... Ar vištienos, putpelių ir ančių kiaušiniai skiriasi kepant (duona, kepiniai)?
Girdėjau, pavyzdžiui, nuomonę, kad kepiniai su ančių kiaušiniais yra daug skanesni. Ar tai tiesa, ar kažkieno sugalvotas mitas?
Administratorius

Produkto skonis yra individualus dalykas ir priklauso nuo mūsų asmeninių skonio receptorių.

A.lenka
Ar kiaušinio rūšis turi įtakos tyrimo ypatybėms? Pavyzdžiui, anties kiaušinio turinys yra tankesnis nei vištienos kiaušinio. Jei įdėsite jį į tešlą, o ne į vištieną - kokių tešlos pokyčių (struktūros, plastiškumo ir kt.) Galima tikėtis? Na, atitinkamai gatavame produkte.
Administratorius

Aš neturiu anties, kad man dėtų anties kiaušinius
Jei turite galimybę, atlikite eksperimentą ir kepkite duoną ant skirtingų kiaušinių, tada galite suprasti tešlos struktūros skirtumą.

Iš principo mes tai darome: mesime visas „idėjas“ į tešlą (iki marinuotų agurkų ir dešrų su druskomis) ir žiūrime į rezultatą bei tai, kaip jis mums tinka.
Jei jums nepatinka, paukščius maitiname arba leidžiame valgyti krekerius.
A.lenka
Bandžiau išsikepti charlotte su ančių kiaušiniais. Supratau, kad ji kitokia ... ir kepiau kitaip. Bet ... man sunku padaryti tam tikras logiškas išvadas iš savo patirties.
Jei kas nors nori eksperimentuoti, aš mielai galiu pateikti „eksperimentinę medžiagą“ šiems tikslams. Man tai labai įdomu.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas