Sylter Muschelsuppe moliuskų sriuba

[Receptas paimtas iš siaubingos knygos "Vokietija. Gastronomija". Labai rekomenduoju besidomintiems nepritaikyta tradicine vokiečių virtuve. Yra daugybė receptų, kuriuos eksponavau iš šios knygos.]

Sylter Muschelsuppe moliuskų sriuba

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Midijos su lukštais arba šaldytų maišu	1,5 kg
Morkos	250 g
Petražolių šaknis	1 kompiuteris
Saliero šaknis	1/4
Nusilenkti	2 vnt
Sviestas	75 g
baltas vynas	1 l
Druska	skonis
Cukrus	1 žiupsnelis
Rožinė paprika	1 šaukštelis
Pomidorų pasta	1 valgomasis šaukštas l.
Stambiai sutrinti pipirai	1/2 šaukštelio
Raudona paprika, smulkiai supjaustyta	1 maža ankštis
Šalikai, smulkiai supjaustyti	2 vnt.
Česnakiniai skrebučiai

Gaminimo būdas

• Receptas paimtas iš siaubingos knygos "Vokietija. Gastronomija". Labai rekomenduoju besidomintiems nepritaikyta tradicine vokiečių virtuve. Yra daugybė receptų, kuriuos eksponavau iš šios knygos.
• Paruošimas
• 
• - Mes nuplauname ir nulupame morkas, petražolių šaknis (aš džiovinau) ir salierus, supjaustome mažais kubeliais, nulupame ir supjaustome askaloninius česnakus mažais kubeliais. Puode ištirpinkite vieną šaukštą sviesto ir virkite ant jo daržoves, kol pasidarys permatoma. Tada suberkite kubeliais supjaustytą papriką.
• 
• Tada mes turime 2 būdus: sriuba su midijomis su lukštais ir su šaldytomis midijomis.
• 1. Pirmasis yra tai, jei midijos yra kriauklėse. Įdomiausia ir skanesnė už antrąją. Tačiau šiais laikais jų gauti nėra lengva. Bet jei jums staiga pasisekė, tada kiaukutuose esančius vėžiagyvius reikia gerai nuplauti, išvalyti nuo purvo ir smėlio ir pridėti ant daržovių viršuje, uždengti dangčiu, sumažinti ugnį ir užgesinti porą minučių. Tada užpilkite vynu, įberkite šiek tiek druskos ir virkite ant silpnos ugnies 6 minutes, kol lukštai atsivers. Tada nuimkite kriaukles, išlaisvinkite moliuskus iš kriauklių ir padėkite į šalį.
• 2. Antruoju būdu šaldytas paruoštas midijas iš anksto atšildykite šaldytuve, supilkite į patroškintas daržoves ir porą minučių troškinkite su jomis po dangčiu, tada supilkite vyną (aš turiu pusę ir pusę su daržovių sultiniu). ).
• - Mes toliau verdame savo sriubą. Imame 2 šaukštus sviesto ir, maišydami, dedame ant jų miltus, tada užpilame truputį sultinio iš midijų, pagardiname paprika ir pomidorų pasta, pipirais ir cukrumi. Užvirkite ir pavirkite porą minučių. Tada virtas daržoves su midijomis deriname su puodo turiniu, tai yra su padažu. Ir virkite, kol daržovės bus paruoštos.
• 
• Patiekite su česnakiniais skrebučiais.
• - Juodą duoną supjaustykite kvadratėliais ar kubeliais, apšlakstykite augaliniu aliejumi, apibarstykite česnako druska arba sausu česnaku, galite ją supjaustyti šviežia ir nusiųsti džiūti į įkaitintą orkaitę 5–7 minutėms.
• Sriuba labai skani, bet aš perpus sumažinau vyno kiekį, pakeisdamas jį daržovių sultiniu. Sriuba puikiai tinka tiems, kurie nori laikytis dietos ir numesti tuos papildomus kilogramus.

[Aš džiaugiuosi!]

Aš džiaugiuosi! Subtili sriuba pasirodė! Bantamweight! Subtilu! Džiugiai aromatinga!
Ir kažkur gavau rožinės paprikos! ... Stebuklingas patiekalas - tokia sriuba Sibiro žiemą!
Bravo! Bravo! Bravo!

[Rada-dms]

Rada-dmskokia įdomi sriuba. Ir kaip skanu atrodo, mmmmm! Yum! „Resetik“ tai užrašė, ačiū