Kareivio košė

Iki 23 dienos tai įkvėpė. Kodėl gi nesukūrus ... kareivio netvarkos, po velnių !!! Ir tada aš pradėjau galvoti, nes noriu tiksliai tai pakartoti, vienintelis dalykas, kuris visoje mūsų dietoje buvo ne tik valgomas, bet ir skanus. Patiekalas, kurio negalima sugadinti. Iš karto rezervuosiu - apgailestauju, kad tema yra kiek neįprasta. Pirmiausia noriu pasikonsultuoti su patyrusiais žmonėmis, tada susukti receptą ir jį įdėti. Moderatoriaus galima paprašyti perkelti gatavą receptą į pradžią
Taigi pirmiausia pasakysiu, kaip jie tai paruošė kariuomenėje. Jie kažkodėl gamino tik lauko virtuvėje. Tai buvo padaryta taip: vakare, apie aštuntą valandą, virėjas, prižiūrimas pareigūno, mėsą išpjovė gana didelę, viena gabalo pusė buvo 5-6 centimetrų, kita - mažiau. Tada susmulkinta mėsa buvo įmesta į lauko virtuvės katilą, o kaklas buvo užrakintas, juokingas, bet maždaug ketvirtą ryto virtuvė pradėjo šildyti. Maždaug septynių ar septynių pradžioje tiksliai nepamenu, jie supylė grikius. Septintą trisdešimt gaisras buvo pašalintas. Platinimas prasidėjo aštuntą ryto. Turiu pasakyti iš karto - nėra medžio kvapo ir pan., Nieko panašaus.
Dabar apie tai, kaip tai teisingai pakartoti, turint daugialypį - greitpuodį. Aš galvoju taip: mes mėsą dedame į „troškinimo“ režimą (su spaudimu arba ne, o kiek yra klausimas) arba „mėsa drebučiai“ (lieka tie patys klausimai). Matuojame grikių vandenį ir štai klausimas - atsižvelgiant į tai, kad mėsa troškindama susigers arba išleis vandenį, arba ... Mėsą kepame trumpiau, nei reikia grikių kepimo laikui, pridėti grikių, virti daugiau (kiek?) ir kt.

Kas tau ką pasakys?

Tęsiu puikiai atskirai, spausdindamas. Taigi:

Mėsa, neriebi kiauliena, apie 500 g, supjaustyta maždaug 60 g gabalėliais, užpildyta 800 ml. vandens, įjunkite „gesinimo“ režimą, pagal numatytuosius nustatymus - vidutinį slėgį, 30 min. Kai pasiruošiau, palengvinau slėgį, užmigau 600g. grikių, įjungus „plovo“ režimą, pagal nutylėjimą vidutinis slėgis, 12 min. „Steam“ nesimetė, laukė 20 minučių, kaip paaiškėjo, veltui.

Rezultatas yra toks. Mėsa yra gerai troškinta, bet gali būti ir geriau. Labai sausas. Vis dėlto gabalas buvo „dietinis“, tačiau iš lauko virtuvės jis buvo daug skanesnis, o mėsa buvo labai skirtinga ir toli gražu ne aukščiausios rūšies. Kas nutiko? Gal jam reikėjo porą valandų prigulti vandenyje kaip lauko virtuvėje, arba režimas turėjo būti švelnesnis, pavyzdžiui, „želė“. Lauko virtuvė užverda ilgai, žinoma, nepamenu, bet tikrai daugiau nei valandą. Grikiai - šiek tiek perkepti, bet priežastis aiški - reikėjo palengvinti ir atidaryti slėgį. Režimas buvo pakartotinai išbandytas, taip pat grikių / vandens santykis buvo atliekamas pakartotinai.

Laukiu patarimų, dėl kai kurių asmeninių priežasčių šis patiekalas man yra kultinis, kaip ir azijiečių plovui. Niekada to nedariau, nes prisiminiau savo geros draugės, tadžikietės, 30 metų patirtį turinčios virėjos, sušio Dušanbės restorane nuomonę dar sovietmečiu (pirmą kartą tokį žodį išgirdau 90-ųjų pradžia). Ji pasakė - bent jau reikia greitpuodžio, aš tada jo neturėjau ir temos toliau nesiplėtojau, vis tiek buvo ko paklausti. bet dabar, deja, nepaklausite ...