Šukuota duona

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: šveicariškas
Šukuota duona

Ingridientai

miltai, aukščiausios kokybės arba bendrosios paskirties 450g
speltos miltai 50 g
vandens 280ml
baltasis ruginis salyklas (nefermentuotas) 4g
presuotų mielių 16,5 g
bekvapis augalinis aliejus 20 g
druska 12,5 g
kukurūzų dribsniai dekoravimui

Gaminimo būdas

  • Tešla virkite dieną prieš.
  • Tešlą išminkykite iš 100g miltų, 1,5g mielių ir 100ml šilto vandens.
  • Inkubuokite 1 valandą kambario temperatūroje, tada laikykite šaldytuve 20 valandų.
  • Iš karto po minkymo atrodo kaip tešla
  • Šukuota duona
  • Ir taip po 20 valandų
  • Šukuota duona
  • Šukuota duona
  • Kitą dieną paruošime tešlą ir iškepsime duoną.
  • Tešla:
  • • Į indą suberkite visus ingredientus, išskyrus aliejų ir druską. Vietoj vandens naudojau bulvių sultinį
  • • Minkymas duonos virimo aparate „Pizza“ režimu.
  • • Praėjus 2–3 minutėms nuo minkymo, įpilkite augalinio aliejaus ir 5 minutes iki partijos pabaigos įberkite druskos.
  • • Tešla yra šiek tiek lipni, tačiau ant kibiro dugno nepalieka žymių.
  • • Įminkytą maistą suberkite į riebalais pateptą dubenį ar indą, uždenkite folija ir palikite 1–1,5 valandos pastovėti kambario temperatūroje.
  • Šukuota duona
  • • Duokite vieną minkymą per vidurį.
  • • Mūsų tešla paruošta:
  • Šukuota duona
  • • Uždėkite gatavą tešlą ant miltais dulkinto kilimėlio, padalykite į 5 dalis, susukite į kamuoliukus ir palikite ant stalo 10 minučių.
  • Šukuota duona
  • • Formuokite tešlą į danties formos gabalėlius (būtent tokia duonai suteikė pavadinimą).
  • Šukuota duona
  • • Tris ruošinius apvoliokite miltuose, o du ištepkite kiaušinių plakikliu arba vandeniu ir pabarstykite dekoratyviniais kukurūzų dribsniais.
  • Mūsų parduotuvėse tokio rafinuotumo nėra, bet mes neieškome lengvų būdų. Dribsniai buvo kantriai surinkti iš 7 grūdų mišinio.
  • Palikite duoną visiškai nesandariai 1 valandai.
  • Šukuota duona
  • Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Kepkite 30 minučių, pirmąsias 10 minučių - su garais.
  • Atvėsinkite duoną ant grotelių ir mėgaukitės!
  • Štai pasirodė „nibbler“
  • Šukuota duona
  • Šukuota duona
  • Šukuota duona
  • Šukuota duona

Indas yra skirtas

5 bandelės, po 178 g

Laikas pasiruošti:

2 dienos

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Tai labai skani, švelni, beprotiškai aromatinga ir labai „tikra, duonos“ duona kiekvienai dienai.
Receptas paimtas iš Sergejaus LJ su nedideliais pakeitimais.

Daina
Citata: ne stiklinis

Šukuota duona
Pasirodė nuostabi duona! 🔗
Albina
Duona KRASAVETS
stiklo
Daina *, Albinaačiū mergaitėms!
NataliARH
Anna, nuostabus klasikinis receptas iš Šveicarijos! Man patiko kviečių trupiniai su salyklu, o forma yra kepykla!
MariS
Toks gražus „graužikas“! Forma įdomi. Ačiū už rec: a-kiss: ept, Anya!
krasnadewiza
Trupinys toks švelnus, mažas ir baltas ... Įsivaizduoju, koks jis skanus ...
stiklo
NataliARHNataša, aš turiu silpnybę dėl šveicariškos duonos, žinau, kad tu mane supranti.
Marina, bet dantys pasirodė labai „dantyti“. Originaliai tokie tvarkingi maži dantys, bet mano daužė orkaitėje (mano namų džiaugsmui).

Čia daugiau apie pabarstymą: maniau, kad jis tiesiog dekoratyvus ir nieko kito, bet paaiškėjo, kad jis suteikia tokį aromatą (saldų ir sodrų, kaip spragėsių kvapas) ir apetitą sukeliantį traškumą.
Panašu, kad pagaliau esu priklausoma nuo ilgos duonos. Jų negalima palyginti su niekuo.
Vinokurova
stiklo, Man labai patiko tavo duona! Anya, ar galėtumėte pasakyti, kuo galima pakeisti baltąjį salyklą? O ar galima pagaminti tokią išrūgų duoną?
stiklo
AlenKa, baltojo salyklo visiškai neįmanoma išsiversti. Pati dar negaminau, kepiau be salyklo, įberdama žiupsnelį cukraus.
Vandens visiškai nepakeisčiau išrūgomis. Manau, kad 80–100 ml pakaks, jei serumas nebus rūgštus. Bet tada jūs turite pridėti cukraus, nes recepte jo nėra. Baltasis ruginis salyklas naudojamas kaip saldiklis, jo skonis yra saldus.
Vinokurova
Anya, labai ačiū už atsakymą ..
jums leidus, aš pakeisiu presuotas mieles auksiniu saf-momentu ...
ir niekas manęs nesulaikys, galite ramiai pradėti procesą ir gauti skanią ir gražią duoną!
stiklo
AlenKa, sėkmės ir skanios duonos! Prašau vėliau pasidalinti įspūdžiais.
Vinokurova
Anyayaya, Padariau ka nors neteisingai .. turiu kurtuma tešloje ... (((
stiklo
AlenKa, išsiaiškinkime. Tokiais atvejais pirmiausia nusidedu ant mielių. Jei sausa, tada 6 gramai ir tie, kurie tinka tešlai. Aš visiškai nenaudoju sausų, todėl nežinau, kas yra auksinis saugus momentas. Yra ir tokių, kurie tuoj pat yra tešloje, ir yra tokių, kuriais galite pradėti tešlą. Jie jau spėjo gerai pakilti per chtol laiką.
Vinokurova
Ana, Man buvo gėda, kad tešlai reikia pusantro gramo!
Anya, nesijaudink! : atsiprašau: Aš ką tik pasiskundžiau ... grįšiu namo savo akimis ir pažiūrėsiu ... išeisiu ..
stiklo
AlenKa, man ant „tu“. Šiandien aš tiesiog kepu įvairių rūšių duoną, todėl paklauskite, nedvejokite. Aš visą laiką esu prieigos zonoje.
Vinokurova
Ana, geriau ir man ...
Aš viskas apie mieles .. ar tešlai yra tiksliai pusantro gramo? Kol laukiu traukinio, palaužiu galvą, kas negerai?
stiklo
AlenKa, taip, iš pradžių pati nustebau, galvojau, kad jei jie neuždirbs, įdėsiu daugiau pinigų, bet viskas pavyko gerai, bet aš naudoju tik presuotus. Pasvėrė juvelyrikos skalėje.
Vinokurova
Anyuta, aš turiu ūsus ... Pradėsiu dabar melsdamasi ...
Tęsiu pokalbį ... įdėmiai apžiūrėjau tešlą ... ji nemirė ... šiek tiek atgavo sąmonę ... Mesyu, Annushka, Mesyu! .. Pažadu informuoti!
kitas redagavimas: Annushka, tai toks teesto, tu tiesiog atsisiųsk .. sąžiningai! toks švelnus, plastiškas ...
gerai pakilo .. jau padalinta, sutepė visus dantis kiaušiniu ir pabarstė sezamo sėklomis .. ar atleisi man už šias laisves? : atsiprašau: prašau! ..
Aš iškepsiu ir nufotografuosiu ... tikrai tau parodysiu ... bet šiandien nebandysiu .. jau per vėlu ...

rytas jau ... atėjo į virtuvę, metė rankšluostį ir ką tu pamatei?

Vinokurova
Šukuota duona
Manau, kad buvo galima nieko daugiau nerašyti ... kadangi jie naktį valgo duoną (be visko!) Na, aš jau paėmiau mėginį ... duonos skonis nuostabus! ... pluta yra tvirta viršuje, o po ja nusėdo subtilus, švelnus trupinys ... jis visiškai nekvepia mielėmis ...

tikrai receptas užims savo vietą šeimoje!
Anya, ačiū už tokią nuostabią duoną!

bet draugas bandė su rytine arbata:
Aleksas kovo 13 d., 8.10 val.:
originali bandelė <SMILE> id = 413 alt = ': Gerai!:' </SMILE>

stiklo
AlenKa, duona yra tik puota akims, ir jūs jaudinotės! Kaip džiaugiuosi, kad tai padarėte! Štai tiesa! Na, tiesiog gražus! Jis ilgai išlieka šviežias, na, žinoma, jei jis lieka. ir jūsų šeimos sveikata. Ši duona yra labai verta ir, reikia pripažinti, gana nesudėtinga.
Vinokurova
Citata: ne stiklinis
na, žinoma, jei taip ir liks.
čia aš apie tą patį ... Anya, pagalvojau, ryte negalėsiu nuo jo atsiplėšti ... Norėjau visa tai aprausti ... tad tikrai neliks. ..

Citata: ne stiklinis
labai vertas ir, reikia pripažinti, gana paprastas
patvirtinti ... visai nesudėtinga ...
Citata: ne stiklinis
ir tu jaudiniesi!
čia jūs būsite priblokšti, kai recepte bus 16,5 gramo mielių, o tešloje be cukraus (tik vandens ir miltų) - tik pusantro gramo! Kartoju, mano atsirado visai kitaip nei jūsų nuotraukoje, bet klajojo, buvo aišku ...

ir apskritai visas jaudulys dabar virto jauduliu iš džiaugsmo dėl tokios nuostabios duonos ...
Ačiū auksui!
stiklo
Alyonushka, įkanda jūsų sveikatai! Mielės nėra tokios „samashech“, nes yra sausos. Spaudė daugiau burbulų, bet tai tik mano nuomonė.

Vinokurova
Anyutaaaaaa!, Aš vėl tai padariau !!!
šįkart aš visiškai nesijaudinau ir nesijaudinau dėl jokios priežasties ... Aš iš karto žinojau, kad viskas susitvarkys gerai ... taigi aš parodžiau savaip ...
Šį kartą dalį vandens (apie 50 ml) pakeičiau išrūgomis, kurios liko iš varškės .. Prisiminiau, kaip sakėte - šiuo atveju reikėtų dėti cukraus, bet neturėjau baltojo salyklo, o Aš neturėjau ... mahanula 1 st l. cukraus ta proga ...
ir duona pasidarė ne dantyta, o gėlė))) Padalinau labai dailias bandeles (su 110 gramų tešla) ... pabarstiau sezamo sėklomis (su ja pasirodo labai įdomu)
Na, šį kartą net orkaitėje surengiau garinę pirtį - įdėjau puodelį su vandeniu ... ir kepiau duoną ant kepimo skardos picai (turiu ją su skylutėmis)
trumpai tariant, aš sukūriau visas sąlygas ir įvykdžiau visus įmanomus reikalavimus ...
Anya! super duona! ir be jaudulio ir be įtampos ...Esu tiesi, laiminga ir patenkinta, sėdžiu ir ryju ... viena problema - viskas greitai baigiasi!
Šukuota duona

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas