Naminė marinuota mėsos dešra

Kategorija: Mėsos patiekalai
Naminė marinuota mėsos dešra

Ingridientai

Kiauliena (mentė) 1,9–2 kg.
Kiaulienos žarnos vidutinio storio 1,7 m.
Vanduo 500 gr.
Prieskoniai, prieskoniai, druska pagal valią ir nuosavybę
Česnakai 4-5 dantys
Papildai neprivalomi

Gaminimo būdas

  • Įvadas:
  • Pirmiausia aš tuojau pat perspėsiu: kai ji bus paruošta, mes užšaldysime, kepsime, virinsime, kepsime, kepsime dešrą ... bet neišdžiovinsime! Tai kita daina. Taigi iškart atkreipkite į tai dėmesį. Aš visą laiką verdu dešrą (na, arba beveik visą laiką - susidursiu su mėsa už gerą kainą). Tai labai patogus produktas kartu su koldūnais didelei šeimai. Padarė daug, užšaldė ir greitai paruošė. Ir svarbiausia !!!! Machanka iš Baltarusijos. 1 žingsnis: naminė dešra, skirta machanka!!!! Aš visada gaminsiu greitai!
  • Apie mėsą:
  • Iš visos mėsos esu labai dėkinga už mentę. Tai yra universaliausia tušo dalis. Atsižvelgiant į visas biudžetines kainas, jis yra vertas beveik bet kokio patiekalo, tiesiog turite kompetentingai spręsti šį klausimą. Taigi dešrai dažniausiai imu kastuvą. Norėčiau, žinoma, poetiškesnės veislės, bet patikėk, kad bus skanu.
  • Nuplaukite mėsos mentę. Taip, visi man atleis, bet aš negaliu neplauti mėsos, kurią kažkas palietė. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Tiesiog susmulkinkite pačią mentę pažodžiui į 10 dalių, kad vėliau ją būtų galima įdaryti į mėsmalę. Marinuokite mėgstamuose prieskoniuose ir druskoje. Aš neduosiu proporcijų - tai nėra naudingas verslas. Gaila, bet teks laižyti, kitaip negalima nustatyti druskingumo laipsnio.
  • Apie druską:
  • Aš galiu tik pasakyti, kaip aš sūdau ir pagardinu. Aš naudoju įprastą smulkią druską (monojoduotą arba fluorintą). Kodėl? Jis bus paskirstytas greičiau ir sumažės pavojus persūdyti. Kiek druskos: iš pradžių ryški. Nuo kitos dienos degustacijos metu (tas pats laižymas) bus nustatyta, kad druskos praktiškai nėra. Toliau po truputį.
  • Apie prieskonius:
  • Ką aš pagardinu? Aš naudoju bet kokius prieskonius. Melu išskirtinai pati. Bet apie tai geriau parašyti Štai čia... Kur mes visi druskos taukai. Tai yra būtent tai, ko aš imuosi. Ir tikrai daug česnako.
  • Apie priedus:
  • Dešros priedai. Gali ir nebūti. Bet man labai patinka chuliganauti. Šiandien turiu žalumynų ir paprikos. Aš taip pat mėgstu garstyčių sėklas. Gerai naudoti smulkiai supjaustytas skirtingų spalvų saldžiąsias paprikas, sūrį.
  • Marinuojanti mėsa:
  • Taigi viskas. Mėsa susmulkinama. Sūdyta ir pagardinta. Gerai sumaišykite su ranka! Mes uždengiame (reikalinga oro prieiga) ir siunčiame į šaldytuvą senėjimui 1 dieną. Sumažinkite laiką karštu oru!
  • Per šį laiką būtinai sumaišykite. Ir patikrinkite, ar nėra druskos ir prieskonių (laižykite ranką ar mėsos gabalėlį). Įberkite druskos į arbatinį šaukštelį - ne daugiau. Dėl to turėtumėte gauti labai aromatingą, aštrų, gero druskingumo mėsą. Jei jis labai ryškus, nesijaudinkite. Viskas bus gerai. Mėsa bręsta - laukiame.
  • Iki dienos pabaigos paruošiame maltą mėsą:
  • 30 minučių prieš pradėdami dirbti su mėsa, į dubenį supilkite vandenį, geriausia iš nerūdijančio plieno. Ir įdėti į šaldiklį. Mes išimame mėsą ir praleidžiame ją per mėsmalę: didžiausią grotelę. Suberkite sutrintą česnaką. Tada galite minkyti rankomis. Bet man labiau patinka kombaino kablys. Įmušu faršą į dubenį ir įjungiu kablį.
  • Mes tikriname vandenį. Viršuje susidaro vidutinė ledo pluta, kurią sunku, bet ar įmanoma nulaužti? Jau laikas. Į šaldytuvą įdedame vandens ir paimame iš ten. Pirmiausia mes vieną mėsą plakame apie 10 minučių, po to 10 minučių intervalu supilkite vandenį (vandens ir ledo plutą gabalėliais). Jei kambarys yra karštas, mėsa proceso metu įkaista. Galite šiek tiek pailsėti įdėti į šaldytuvą. Po paskutinės vandens dozės ir jūsų pasirinktų priedų pridėjimo, plakite paskutines 10 minučių prieš paskirstydami priedus.Šiandien turiu džiovintų žolelių (baziliko, petražolių, krapų ir salierų) ir saldžiosios paprikos. Labai graži spalva. Minkant reikia sukurti tą patį glitimą. Malta mėsa tampa lipni, o sruogos išsitempia. Leiskite jam 10 minučių pailsėti šaldytuve.
  • Apskritai procesas nėra sudėtingas. Ir jūs pastebėjote, kad mes patys iš tikrųjų nieko nedarome. Aš tiesiog daug kalbu. Malonu su tavimi kalbėtis ...
  • Apie gimdą:
  • Dešros virimo dieną paruoškite žarnas. Aš visada perku jį naudoti ateityje. Nulupta, pasūdyta. Kartais nesūdoma. Įdedu į maišą ir užšaldau. Geras troškinys trunka labai ilgai. Be to, ne visada galite atspėti pagal kiekį. Jokiu problemu! Vėl liko pakuotėje. Jei jis yra kokybiškas, tada nieko neišeis. Naudojimui ištraukiu gimdą ir maždaug valandai įdedu į vandens dubenį kambario temperatūroje. Tada gerai nuplaunu tekančiu vandeniu. Ateityje likučius paprasčiausiai atitirpinu vandenyje.
  • Man patinka vidutinio dydžio: ne storos ir ne plonos dešros. Storas labai mažai išvaizdos. Plonus gaminti reikia labai ilgai, o mėsa turi būti atitinkamai sutrinta - mes mėgstame turėti ką nors kramtyti.
  • Pilvo užpildymas mėsa:
  • Kepimo zonos ir įrangos paruošimas. Mes su vyru dirbame su senu, specialiai tam laikomu, rankiniu mėsmaliu su šiaudeliu be peilio. Negalime priprasti naudoti kombainų. Aš traukiu kaukolę ant vamzdelio, sutepto augaliniu aliejumi. Aliejus visada yra po ranka. Bet būtina įsitempti gimdą sausomis rankomis. Mes įdėjome žarnyną į vamzdelį, įdėjome faršą į mėsmalės gerklę ir užpildykite dešrą. Man, žinoma, labiau patinka dešros ilgis delne. Čia jis rodomas geriau.
  • Mes supakuojame dešras reikiamomis porcijomis į maišus ir užšaldome.
  • Naminė marinuota mėsos dešra
  • Gaminimo procesas baigėsi. Viskas aprašyta buvo mano šeimos skonis. Gal jie sutaps su jumis?
  • Naminė marinuota mėsos dešra
  • Kaip gaminti - „švarios“ ant grotelių keptos dešrelės:
  • Kaip padaryti dešrą skanesnę? Ir kad neteptumėte virtuvės? Prašau! Atšildytą dešrą dedame į multivarką, suteptą augaliniu aliejumi, galite sandariai, bet vienu sluoksniu. Uždenkite dangčiu ir nustatykite slėgį į 3. Kepimo režimas. Nesukite!
  • Naminė marinuota mėsos dešra
  • Pasibaigus ciklui, atidarykite ir padėkite ant kepimo skardos ar padėklo. Gražu, jei dėvimi ant iešmų. Naminė marinuota mėsos dešra
  • Viršų lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Ir kepkite iki gražios po grotelėmis apie 10–15 minučių. Tai pats tingiausias ir švariausias būdas gauti sultingą plutą iš vidaus ir iškepti pagal savo skonį išorėje! Ir svarbiausia - nereikia plauti virtuvės!
  • Skanus ir tingus gaminimo procesas jums!

Pastaba

Mėgaukitės maisto gaminimu. Šiluma yra karšta, ir valgyti hotzza
Naminė marinuota mėsos dešra
Naminė marinuota mėsos dešra

GenijaF
Na, aš pasiruošęs šias aštrias dešras iškeisti į figas))))
Scarlett
Zhenyok, šiek tiek pajudėk ... mano figos yra nebylios, todėl guliu viena šalia kitos
Chuchundrus
Irishka, super seilės karvės! : pamišęs: kodėl taip erzina žmones
Tanyulya
Kaip miela! Vasarą geriausia kepsninė. Aš tai padarysiu!
Triška
Ne, na, nizzyayaya tokį grožį paskleisti prieš vakarienę, geriau po to, nors nebus tokio žiauraus noro suvalgyti stovyklautoją ...
Irishka, kaip visada, yra graži, kruopšti, su prasme, išdėstymu ...
Apie tokią srovę galiu svajoti, bet žiūrėk ...
Ačiū už tavo darbą !!!!
Tumanchik
Citata: GenyaF
Na, aš pasiruošęs šias aštrias dešreles iškeisti į figas))))
Zhenulya, taigi mes su Marinka gulėsime su jumis po medžiu! Išsiaiškinkime dešrą vietoje!
Tumanchik
Citata: Scarlett
šiek tiek pajudėk ... mano figos yra nebylios, todėl guliu viena šalia kitos
Citata: Chuchundrus
Irishka, super seilių kaubovai!
Citata: Tanyulya
Vasarą geriausia kepsninė.
Citata: Triška
„Irishka“, kaip visada, yra graži, kruopščiai, efektyviai, su ...
Nagi merginos! Užteks dešrų visiems! Dėkojame, kad užsukote išbandyti!
Citata: Triška
Apie tokią srovę galiu svajoti, bet žiūrėk ...
O Ksun, ant kampliman naravaessi !!! Galite viską, galite viską - turite nuostabių receptų!
ang-kay
Geros dešros! Druska skokA?
Tumanchik
Citata: ang-kay
Geros dešros!
Dėkoju! Jūsų vertas daug ko!

Citata: ang-kay
Druska skokA?
niekam nesakyk. 1,5 valandosl. druskos ir 0,5 šaukštelio. Aš dedu pipirus su kalnais dviem etapais.

Triška
Ducai, kalbu apie kaubojaus, nezinau kaip jo virti !!
Tiesiai gėdingai, merginos!
As toli nuo taves ...
Nikusya
Savivarčiai! Tumasik kokios dešros dešros! Aš norėjau išspausti! Tai toks kerštas Saratovo kalachui? Tu žiaurus! Byra pasidalino dešra !!!
GenijaF
Ilona, ​​taip ji jau pagriebė dešreles, po figomis jau ketinama lipdyti naujas))))
Pys, pys, ir kas yra Saratovo kalachas? Gal man reikia
Rada-dms
Iri, aš šiandien jau pasiėmiau duonos tokiai dešrai! Kada apsispręsiu! Na aš net neatsimenu naminės dešros skonio !! Labai apetiška! Ir, matyt, labai sultinga! Ir jūs man priminėte apie machanką su specialistu, kad aš čia apeisčiau kančią, švaistydama nuo nerealizuojamo ...
Nikusya
Zhenya, Tai yra Angelina ang-kay, duona, neseniai atidengta. Aš nemoku TYTS! ...
Irkos dešra žiurkėnais buvo nuplėšta, matai ... ji tyli ..... ji nurimo!
lettohka ttt
„Irishka“ dešra galioja !!!! Photooooo: mergina-beprotybė: apstulbusi
Tumanchik
Citata: Triška
As toli nuo taves
ir netoli nuo Maskvos iki Minsko! Kaimynai praktiškai ..
Citata: Nikusya
Aš norėjau išspausti! Tai toks kerštas Saratovo kalachui? Tu žiaurus! Byra pasidalino dešra !!!
Aha, o mano vadovas yra mano duonos gabalas?
Citata: GenyaF
taip, ji jau pagriebė dešreles, jau lipdys po figomis))
juos padarėme beveik prieš mėnesį. sustingo. Aš tik laukiau virtų nuotraukų.
NORIU figu !!!!
Tumanchik
Citata: „Rada-dms“
Kada apsispręsiu! Na aš net neatsimenu naminės dešros skonio !! Labai apetiška! Ir, matyt, labai sultinga!
Po tavo, tada šedevras - tai tiesa, nulupk bulves!
Aš tikiu, kad vis tiek nepasiseks!
Rytoj nufotografuosiu pjūvį! Pamiršau
Citata: „Rada-dms“
Ir jūs man priminėte apie machanką su specialistu, kad aš čia apeisčiau kančią, švaistydama nuo nerealizuojamo ...
iki jūsų atvykimo bus
Tumanchik
Citata: „Rada-dms“
Kada apsispręsiu! Na aš net neatsimenu naminės dešros skonio !! Labai apetiška! Ir, matyt, labai sultinga!
Po tavo, tada šedevras - tai tiesa, nulupk bulves!
Aš tikiu, kad vis tiek nepasiseks!
Rytoj nufotografuosiu pjūvį! Pamiršau
Citata: „Rada-dms“
Ir jūs man priminėte apie machanką su specialistu, kad aš čia apeisčiau kančią, švaistydama nuo nerealizuojamo ...
iki jūsų atvykimo bus
Tumanchik
Citata: Nikusya
Irkos dešra žiurkėnais buvo nuplėšta, matai ... ji tyli ..... ji nurimo!
Šiandien turėjau parką su vaikais, o tada juos visus pjoviau
ir tau tai nerūpi
Tumanchik
Citata: lettohka ttt
„Irishka“ dešra galioja !!!! Photooooo pribloškė
ačiū mano saulei!
Michaška
Citata: Tumanchik
tai buvo mano šeimos skonis. Gal jie sutaps su jumis?
Jau suderinta! Dėl tokio dalyko, tebūnie, norėdamas atsinešti jums kelias kelnes!
Rada-dms
Citata: Michaška
Dėl tokio dalyko, tebūnie, norėdamas atsinešti jums kelias kelnes!
Aš visada žinojau, kad esi dosnus žmogus! Bet tiek daug? Suskaičiuokite, kiek jums reikia kelnių, jei turite porą! Neapgalvotas!
Michaška
Citata: „Rada-dms“
Neapgalvotas!
Taigi, žinoma, taip-ah-ah ... Bet, aš nuolankiai tikiuosi, sho - juk ten manęs laukia ne viena dešra ...
Rada-dms
Citata: Michaška
Bet nuolankiai tikiuosi, šou - juk manęs laukia ne viena dešra ...
Jūs netgi galite būti tikras! Toks rūkas! Dar niekas nepaliko jos be dovanų! Ir taukai - aš niekada nevalgiau tokio dalyko!
Tumanchik
Citata: Michaška
nori atsinešti jums kelias kelnes!
oh, ar bus keturios poros? ir aš ... šortai ...
Citata: Michaška

Taigi, žinoma, taip-a-a-a ... Bet, aš nuolankiai tikiuosi, sho - juk ne viena dešra manęs ten laukia ...
ant kiekvienos kojos, o ant šortų - riebalai ...
Citata: „Rada-dms“
Dar niekas nepaliko jos be dovanų!
srovė kartais be kelnių
kolobok123
Ira, kas yra tokia super-duper dešra be nitritų druskos? ..
GenijaF
Nataša, tokioje dešroje nitrito druskos nereikia
Tumanchik
Citata: kolobok123
super dešra ir nėra nitrito druskos?
Citata: GenyaF
tokiai dešrai nereikia nitritinės druskos
tai viskas, ką aš ketinu kreiptis į ją, bet aš pamiršau nusipirkti! tiek daug receptų su jo naudojimu - noriu išbandyti! kol senas senelis ...
galchonok
Ira, šaunus receptas! Aš paėmiau!
Išpilstymas
Tumanchik, tikrai pažymėta. Tik aš dar neturiu minkytojo. Be jo tikriausiai negalėsite minkyti faršo? Aš neturiu pilvo ir dešros priedo, bet jį galima užsisakyti, bet kaip bus su minkytoju? yra „redmond 3904“ su dideliu dubeniu (yra plastikinis peilis), bet jis greičiausiai netiks minkyti faršą?
Bes7vetrov
Išpilstymas, yra duonos gamintojas)))
Tumanchik
Citata: Nalya
Tik aš dar neturiu minkytojo. Be jo tikriausiai negalėsite minkyti faršo?
Aš jums nepasakosiu apie HP. Jis stipriai įkais ir ilgai trukdys. Geriau senojo senelio keliu - rankomis. Bus greičiau ir geriau. Bet jei nuspręsite HP, tikrai norite sužinoti rezultatą.
Išpilstymas
Kažko man gaila duonos gamintojo. Tikriausiai reikia greitai nustatyti minkytojo pasirinkimą. Kažkas jis man tampa vis reikalingesnis.
Tumanchik
Citata: Nalya

Kažko man gaila duonos gamintojo. Tikriausiai reikia greitai nustatyti minkytojo pasirinkimą. Kažkas jis man tampa vis reikalingesnis.
Turiu paprastą „Boshik“ kombainą. jis nuostabiai minko tešlą. O dabar joje gaminu faršą. Trukdo kabliu, bet geriau mentele.
taniakrug
Irina, ačiū už tokį išsamų receptą, jau pažymėtą!
O ką reiškia mėsos uždengimas oru, aš ją sandariai suveriu plėvele, bet ar man reikia padaryti skylutes? Ar jis nusidėvės?
Tumanchik
Citata: taniakrug

Irina, ačiū už tokį išsamų receptą, jau pažymėtą!
O ką reiškia mėsos uždengimas oru, aš ją sandariai suveriu plėvele, bet ar man reikia padaryti skylutes? Ar jis nusidėvės?
Tanja, jūs visada laukiami.
Aš tiesiog uždengiu jį plokštele. Aš nedrįsau sugriežtinti filmo. Tuo labiau karšta dabar. Paprastai galite palikti jį atidarytą, tačiau jis išdžius ir neteks daug svorio. Štai kodėl jis yra padengtas. Šiaip tai bus marinuota.
GenijaF
Mergaitės, minkau duonos virimo aparatą, neturiu minkytuvo, kelis kartus paleidžiu programą - tešla (ne mielės) Niekas nešildo
taniakrug
Irina, aš supratau teisingai - įdėkite česnako pradžioje, kai dar mėsos gabaliukai?
Tumanchik
Citata: taniakrug

Irina, aš teisingai supratau - pradžioje įdėkite česnako, kada dedate mėsos gabaliukus?
ne Tanechka. dešros virimo dieną.
Tumanchik
Citata: GenyaF

Mergaitės, minkau duonos virimo aparatą, neturiu minkytuvo, kelis kartus paleidžiu programą - tešla (ne mielinė) Niekas nešildo
Zhen ačiū! Mums reikia visų patarimų! Nes darbas turi būti palengvintas!
taniakrug
O, ačiū! Aš net pagalvojau
Tumanchik
Citata: taniakrug

O, ačiū! Aš net pagalvojau
Tumanchik
Citata: GenyaF
Mergaitės, minkau duonos virimo mašiną, neturiu minkytuvo, kelis kartus paleidžiu programą - tešla (ne mielės) Niekas nešildo
Zhenya ir kokiu režimu jūs minkote? Kažkas man nelabai patiko ... Pasakyk procesą - taip reikia!
OlgaGera
Irina, Na. Beveik baigta. Uostė. Kepsiu rytoj.
Tai yra iš 3 kg mėsos.

Naminė marinuota mėsos dešra
Chuliganas. Druska buvo dedama į pusę įprasto ir nitrito - 14 g / kg, pipirų, muskato riešuto, česnako ir konjako
Šiek tiek blanširuota. Įdėjau į šaldiklį. Vieną dešrą palikau rytojui.

Tumanchik
Citata: OlgaGera

Irina, Na. Beveik baigta. Uostė. Kepsiu rytoj.
Tai yra iš 3 kg mėsos.

Naminė marinuota mėsos dešra
Chuliganas. Druska buvo dedama į pusę įprasto ir nitrito - 14 g / kg, pipirų, muskato riešuto, česnako ir konjako
Šiek tiek blanširuota. Įdėjau į šaldiklį. Vieną dešrą palikau rytojui.
Ay malajų! Tau pavyko! Protinga mergina! Šauni dešra, kilnu! Bus skanu, neabejoju! Kaip jūsų įspūdžiai? Ar didžiuojatės savimi?
OlgaGera
Citata: Tumanchik
Ar didžiuojatės savimi?
Aš dar nežinau ... Mano galvoje tai beprotiškas namas
Tumanchik
Citata: OlgaGera

Aš dar nežinau ... Mano galva tai beprotiškas namas
Normalek! Pabandysite išsiaiškinti, kas jums patinka, o kas ne jūsų. Per bandymus ir klaidas supratau, kad česnakai kliudo mano kumpį. Nors neįsivaizduoju mėsos be česnako.
OlgaGera
Soooo, kumpis kitas.
Parduotuvėje man buvo atsainiai pasakyta, kaip tai padaryti, turėsiu nervų skambinti pardavėjui ir kankinsiuosi su priklausomybe telefonu
Tumanchik
Citata: OlgaGera

Soooo, kumpis kitas.
Parduotuvėje man buvo atsainiai pasakyta, kaip tai padaryti, aš imsiuosi drąsos paskambinti pardavėjui ir kankinsiuosi su priklausomybe telefonu
Gal leisk man geriau pasakyti?

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas