Aštrus kepalas (duonos virimo aparatas)

Aštrus kepalas (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	450 g
ruginiai miltai	150 g
Vanduo	320 ml
Pienas	190 ml
Druska	8 g
Natūralus nerafinuotas cukrus	20 g
Sausos mielės	12 g
Vynuogių sėklų aliejus	10 g
Kelių rūšių sėklos	125 g
(saulėgrąžų, moliūgų, linų sėklos ir kt.)

Gaminimo būdas

• Už 1 kg kepalą: (Recepte viskas buvo pateikta gramais, aš taip pat išdėstysiu, tada aš jums pasakysiu, kas ir kaip)
  
• Aš daviau receptą originaliu pavidalu. Bet jūs pats žinote, nelakstysite po turgų ieškodami vynuogių aliejaus, galite naudoti bet kokį augalinį aliejų. Aš naudoju arba moliūgų sėklų aliejų, arba linų sėklų aliejų. Jau minėjau, kad linų sėklų nelabai gydau, tada dažnai jų tiesiog nededu, nors mano vyras ir sūnūs linų sėklas valgo su malonumu. Natūralų cukrų sėkmingai pakeičiu įprastu cukrumi.
  
• Ir, žinoma, išmatuoti 8 ar 12 gramų yra labai sunku, net turint elektroninę svarstyklę.
  
• 12 gramų mielių, tai tik 1 valgomasis šaukštas, pati nustebau, kodėl gi ne iš karto parašius, bet reikėtų atlikti laboratorinius eksperimentus!
  
• 10gr. aliejaus, tai yra šiek tiek neišsamus šaukštas (žinoma, matuojamas). Na, pagal mano matavimus, 1 arbatiniame šaukštelyje telpa 6 g. druska. Aš įdėjau 1 pilną šaukštelį. Aš dedu sėklas vienodomis proporcijomis.
  
• Mano „HP Tefal“ tai yra programos numeris 2 - greitai kepama duona. Jis gerai iškepa ir pakyla, bet kai aš padarau jį mažesnį, kepu „LG“, tada kepu „Basic“ režimu. Tiesiog neišbandžiau greito, kepimo laikas nesutampa, nepasinaudojau proga.
  

Pastaba

Noriu pasidalinti duonos receptu, kuris tapo mūsų šeimos dalimi. Kažkur, kai perskaičiau knygoje, nepamenu, kuri, padariau šiek tiek pakeitimų ir duona pasirodė gana skani. Kartą gaminau svečių atvykimui, gyriau ir valgiau viską. Nemėgstu duonos su sėklomis ir linų sėklomis, tačiau ši pasirodė tinkama valgyti net tokiam „sėklos nekentėjui“ kaip aš.
Duona yra gana neįprasto skonio, tinka sumuštiniams.
Skanaus!

Noriu pasidalinti duonos receptu, kuris tapo mūsų šeimos dalimi.

Tanchik, ar turite per daug skysčių? Už 600 g miltų turite 510 ml vandens ir pieno pagal receptą. Man atrodo, kad tau nepasisekė koloboke. Taip?

Tik aš nesinaudoju saugiu momentu. Kai tik pradedu dirbti su šiomis mielėmis, mano duona neišeina. Jie manęs nemėgsta. Man patinka Lvovas ar daktaras Ūdras. Įrodyta ir ne kartą!

O bandelė pasirodo graži. Ruginiai miltai ima daug skysčio, be to, sėklų. Apskritai daug kas priklauso nuo miltų. Aš radau geriausią variantą ir naudoju tik „Kievmlyn“ produktus. Bet miltai kiekvienam yra skirtingi, todėl tikriausiai visko gali būti.

[Tanyčikas]

Ruginiai miltai ima daug skysčio, be to, sėklų. Apskritai daug kas priklauso nuo miltų.

Tanyčikas, nurodykite, kokie ruginiai miltai? Pasėta, nulupta ar užsklanda? Būtent pastaroji pati ima daugiausiai miltų, nes jose yra daug sėlenų.
p.s. prašome savo profilyje nurodyti, iš kur esate.

Сubik! Labai ačiū! Tiesiog didžiulis už rastą slydimą. Aš turėjau omenyje 1 šaukštą. Tiesiog kai parašiau, pagalvojau, kad 1 val. l. sausų mielių, atitinka 12 g šviežių.

Taigi, kiek sausų mielių yra recepte, nurodykite.

12 gramų sausų mielių = 1 valgomasis šaukštas

Ačiū už greitą atsakymą.
Greito kepimo režimu toks mielių kiekis gali būti pateisinamas, tačiau „Basic“ - akivaizdžiai didelis.

[Tanyčikas]

Tanyčikas, nurodykite, kokie ruginiai miltai? Pasėta, nulupta ar užsklanda? Būtent pastaroji pati ima daugiausiai miltų, nes jose yra daug sėlenų.
p.s. prašome savo profilyje nurodyti, iš kur esate.

Živčik, man sunku spręsti, kokių miltų turi Kievmlyn. Kartą paklausiau pardavėjos, ji gūžtelėjo pečiais ir tarė: "Miltai yra kaip miltai, rugiai". Bet man atrodo, kad sėjama, nes kai sijoju, ant koštuvo nieko nelieka, o patys miltai yra labai švarūs.

Mergaitės, šį rytą aš įdėjau šią duoną ant kepimo. Ateisiu ir nufotografuosiu, kas nutiko.
O dėl skysčio kiekio šiame recepte. Mano darbuotoja paėmė šį receptą, pirmą kartą viską kepdama pavyko, bet vakar radau tik Lugansko kilmės miltų, nes vis dar naudoju senas atsargas, kurių nėra tiek daug, ir ji negalėjo nusipirkti miltų iš mūsų gamyklos. Drąsūs Donecko vaikinai, turintys išsilavinimą iš ne taip atokių vietų, nusipirko ir dabar gamykla parduoda tai, ką turėjo savo sandėliuose, kas bus tada niekas nežino, net ir jų parduotuvių pardavėjai. Taigi, aš nukrypstu nuo temos. Ji pasakojo, kad bandelė pasirodė vandeninga su skirtingais miltais. Ji įdėjo dar vieną šaukštą miltų ir viskas sustojo į savo vietas. Taigi reikia priprasti prie savo kančios. Kitą kartą, kai kepsiu su kitokiais miltais, būtinai pasakysiu, kas nutiko, tada pridėsiu išsamesnę informaciją.

[Tanyčikas]

Man sunku spręsti, kokių miltų turi Kievmlyn.

Tanyčikas, Kijevlyne, daugiausia parduodami nulupti rugiai.

Kubinis, ačiū, dabar įvaldysiu nuotraukų įkėlimo mokslą.
Duona pasirodė, net iš kibiro išlipo, kaip pasirodė grybelis. Aš griežtai liepiau jos neliesti, kol nenufotografuosiu.
Nuo vakarienės liko nedaug.

Tai viskas, ko jums reikia kepimui. Ji paėmė moliūgų, saulėgrąžų, sėmenų ir sezamo sėklų. Čia yra mišinys.

O šis tiesiog ištraukė iš kibiro, gerai atsikėlė, netgi išlipo iš kibiro, suformuodamas grybo formos stogą. Pasirodė nelabai gražus, stačiakampio formos pasirodo gražesnis.

Bet skoniui tai nepakenkė. Dabar jis bus surytas.