Varškės pyragas (receptas maitinimo įstaigoms, 1968)

Varškės pyragas (receptas maitinimo įstaigoms, 1968)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
varškė (viskas pateikiama gramais !!)	120/185
manų kruopos	10/15
cukraus	15/20
kiaušinis	10/5
razinos	15/--
sviesto	3/5
krekeriai	4/5
Grietinė	3/5
vanilinio cukraus
druska

Gaminimo būdas

• Pirmasis stulpelis skirtas užkepėlėms su razinomis, antrasis - be razinų, viskas yra gramais.
• Tokie keisti ir maži gramai suteikiami dėl to, kad toks ingredientų kiekis skirtas 1 porcijai. Atitinkamai padidinkite tiek kartų, kiek norite. Asmeniškai aš kepiau iš 1,2 kg varškės, tai yra, receptas buvo padidintas 10 kartų.
• 1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Tikrai plakite iki tirštumo ir putų. Nes troškintuvuose nėra kitų rauginių medžiagų.
• 2. Sumaišykite varškę, manų kruopas, įpilkite razinų. Galiausiai supilkite išplaktus kiaušinius ir gerai išmaišykite. Grietinė, sviestas ir krekeriai - pelėsiui paruošti !! jų nėra tešloje !!
• 3. Formą patepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, išdėliokite ir išlyginkite varškės masę (5-6 cm sluoksniu, trumpai tariant, nelabai plona, ​​todėl formą rinkitės pagal savo varškės masės kiekį), patepkite ja viršuje su grietine (originalioje grietinėje su kiaušinių priedu) ir kepkite 1 valandą 160 laipsnių temperatūroje. Mano orkaitė taip pat gamina garus troškinimo režimu.
• Kokatui tepti nesijaučiau kaip visas kiaušinis, todėl visai apsieita. Iš keptuvėje esančių kiaušinių galite pašalinti porą šaukštelių kiaušinių.
• 4. Neatidarykite orkaitės, palikite troškintuvą ten, kol sušils. Tada išimkite ir atvėsinkite.
• Taigi norėjau su razinomis, nes buvome maitinami darželyje. Tiesiogiai toks desertas, o ne tik baltas varškės sūris))). Puodai yra žavingi. Stiprus (aš myliu tuos, kurie nesiskleidžia į košę), nepaprastai harmoningi cukraus / saldumo kiekiu. Įdėčiau cukraus tiek, kiek be razinos, kaip į raziną.
• 
• maža mergaitė, vardu Pliušė, pirmiausia sekė mane primygtinai ir piktai sušukusi „Duok man šoninės !!“. Tada supratau, kad grasinimai neveikia, ir perėjau į klastingą skundžiamą toną: "Duok, snausk, ar ne?" Šis padaras šlifavo taukus su juoda duona su ta pačia užkepėle su razinomis ir jau privertė mane šaukti: "Duok man razinų! Duok man tą bandelę su razinomis!": Pašėlęs:

Pastaba

Tuo pačiu metu aš išmokysiu jus atpasakoti receptus, kad jie atitiktų jūsų poreikius. Staiga kažkas nežino, kaip. Aš tai darau nuolat, nes labai mėgstu sovietinio viešojo maitinimo receptus. Turiu daug knygų, bet ten amžinai arba 5 kg miltų (gerai, jei, ar net 100 kg, jie susiduria)), tada porcijai (kažkokiems maltiems koldūnams: 146 g mėsos) , 43g svogūno ...). Tada sėdėk ir skaičiuok.))

Taigi viskas. Įsirenkite skaičiuoklę - tai labai supaprastina procesą.

Imame troškinį su razinomis, tai yra 120 g varškės. Pavyzdžiui, šaldytuve turite 680 g varškės ir viską įdėsite į troškintuvą ir pritvirtinsite. Tai paprasta. Padalinkite savo 680gr. už 120 g RECEPTO ir gaukite 5,66. Tai yra faktorius, iš kurio visi padauginti receptai turi būti padauginti.
T.y. varškė 680g
manų kruopos 5.66X10 = 56.6gr (suapvalintos iki 60gr)
cukrus 5,66X15 = 84,9g (žinoma, suapvaliname iki 85g)) ir kt.

Jei turite mažiau produktų nei recepte, viskas yra ta pati, tačiau jūsų koeficientas paprasčiausiai pasirodys mažesnis nei vienas. Pavyzdžiui, recepte yra 4800 g miltų, tačiau norite paimti 500 g miltų. Vis tiek padalinkite SAVO produkto kiekį iš RECEPTO. 500/4800 = 0,104 yra faktorius, iš kurio padauginsite likusį receptą. Privaloma taisyklė: jūsų padalijami produktai turi būti apskaičiuoti pagal tą patį: gramais arba kilogramais, litrais arba mililitrais ...

Puiku, kad turime šį receptą! Labai ačiū - įgyvendinsiu vyro svajonę! Visi prisimena troškinį iš močiutės, kuri buvo virėja!

[Kaliausė]

Kaliausė, Aš tiesiog noriu lipti šaukštu į vidurį! Ir kad pluta truputį girdimai traškėtų ...

[Kaliausė]

Kaliausė, kieta užkepėlė) Ir forma prašmatni

Nataša, parodyk man ir papasakok apie lėkštę ..) atrodo labai viliojančiai.

[Lika_n]

Lika_n,

kokia plokštė? Kuris kūrinys guli?

taip :))

[Lika_n]

Lika_n,

Tai mūsų vaikų patiekalai iš METRO. Vienas toks (rinkinys):



O antrasis yra nuotraukoje su pelėdomis, bet nuotraukų neradau))). Tai Pliušino plokštelė)).

Nataša, nuotraukos nematyti ..

Hurra! Hurra! Hurra! Aš tik norėjau paklausti apie ją. Labai ačiū Natašai, ar jūsų kolekcijose nėra žuvies troškinių?

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, Man patinka tavo „valgymo“ receptai. Labai viliojanti užkepėlė. Vaikystėje mėgau būtent tokius - švelnius, kartu elastingus ir vidutiniškai saldžius. Ačiū už receptą!

Nataša, aš tai padariau šiandien. Pasirodė labai skanu. Dėkoju. Ir prašau pasakyti knygos pavadinimą, iš kurio šis receptas. Mačiau kitus jūsų receptus, matyt, iš tos pačios knygos.

[Lika_n]

Lika_n,

Čia pataisiau. Nuotrauka gremėzdiška, bet niekaip negalėjau rasti. Ir šis turi mūsų abu rinkinius. Jie yra keramika, labai gražus, puikus dizainas, stilingas ir gerai atliktas. Ir kaina buvo labai maloni.

Tiltas,

Aš ieškosiu. Kažkas manęs paklausė ir apie sultis - radau du receptus. 1959 ir 68 metai.

[Dana15]

Dana15,

Receptą paskelbiau tik prieš valandą, gal koks kitas receptas buvo paruoštas?

Ir yra kelios knygos, skirtingos. Kartais vieną receptą surenku iš kelių. Tai yra būtent tai, kas vadinama - receptų rinkimas viešojo maitinimo įmonėms.

Mačiau .. Ačiū, piešinys labai gražus .. tikriausiai Pliušis turi favoritą.

Taip, viriau tingius koldūnus. labai patiko. Ir tada atėjo troškintuvas ieškoti ir, matyt, parašė ne tą temą. Atsiprašau

[Kaliausė]

Kaliausė, ačiū už klasikinį receptą! Ir kepkite su malonumu, kai jį išmesite!

[vedmacck]

vedmacck,

Ir aš jį paskelbsiu!))

Vienas jau iškepęs. Kuris yra vyresnis - 1959 m., Skirtas moksleivių maitinimui. Tai be kepimo miltelių. Iš viso! Sultys šiek tiek skiriasi nuo to, ką valgėme, bet skanios: klasikinė tešlos tešla yra kieta ir trupanti. Bet 1968 m. soda ir amonis, t. y. rauginės medžiagos, jau buvo pridėtos. Kol kas dar neatkuriu, šiandien norėjau, bet troškinys viską nutraukė. Reikėjo pritvirtinti tikrai daug varškės, tačiau negalima tiek daug įberti į sultis!)))

[Kaliausė]

Kaliausė, Kepiau čia pagal šį receptą

Sultys su varške (Pogremushka)


- galbūt ne GOST, o klasika. Mielai palyginčiau.

[vedmacck]

vedmacck,

Įdomiausias! Bet palyginau ingredientus - visai ne tokius. Tešloje apskritai nėra grietinės, yra mažiau cukraus (ir yra daugiau miltų, tai yra, ne saldus) ... Trumpai tariant, jūs turite tai padaryti!)))

Trumpai tariant, jūs turite tai padaryti!)))

[Kaliausė]

Kaliausė, o iš kur aš galiu gauti amonio sultims kepti, skanią troškinį, kurį viriau orkaitėje ir garų vonioje, tai buvo jau 1986 m.

ačiū už receptą: rožė: pradžiuginsiu savo artimuosius troškiniu

[Nataša]

Tikriausiai, tai buvo duota darželyje? Niekada negalėjau to pakartoti, bet dukra paprašė šio ... Dabar aš jai priminsiu jos vaikystę! Dėkoju, Nataša!

Kur dar mokyklinių kotletų - pamaloninti antrąją dukrą.

Ar mano naršyklėje kažkas negerai? Kur yra vienetai? 3 sviestas - kas? Paketai?

[Naujokas]

Naujokas, Viskas yra gramais, Nataša pastaboje paaiškino, kaip receptą pasiekti reikiamame tome

[Nata]

Nata, ačiū už receptą! Išbandysiu troškintuvą dar viena versija!

O, ačiū už receptą, matosi iš paveikslėlio ... kaip darželyje ..., aš jį dievinau. Aš būsiu laisva diena, tikrai sukursiu šį stebuklą.

Ačiū už receptą! Aš taip pat myliu sovietinį troškinį !!

[Kaliausė]

Ar mano naršyklėje kažkas negerai? Kur yra vienetai? 3 sviestas - kas? Paketai?

Tekste sakoma, kad gramais, bet aš pridėsiu pačioje lentelėje, kad nesupainiojau.

Kaliausė, o iš kur aš galiu gauti amonio sultims kepti, skanią keptuvę, kurią viriau orkaitėje ir garų pirtyje, tai buvo jau 1986 m.

Ne, mes amonio niekur nepaimsime, nafikkk it.))) Jis turėtų būti puikiai laikomas, jo nereikėtų persistengti, kitaip jis bus kartaus skonio ir kvepės pragaru amoniaku, todėl mes tiesiog imsime modernius kepimo miltelius. . Svarbiausia yra tai, kad tešloje yra kepimo miltelių, bet tai tiesiog pakeisime kitu.)))

[MariS]

MariS,

Jūros kotletai visose knygose. Net nežinau, kurių griebtis. Ir kotletai, mėsos kukuliai ir mėsos kukuliai. Aš vis dar kentėjau nuo darželio bitchki)))
Sėdžiu ir valgau gabalėlį troškintuvo iš šaldytuvo. Rankos. Jis tapo tankus, puikiai supjaustytas ir išlaiko savo formą, ant pjūvio matosi manų kruopos. Beprotiškai skanu. Neišleista, su švelniu vanilės kvapu. Man dar skaniau šalta - desertas karštą dieną))).

[MariS]

MariS,

Aš vis dar kentėjau nuo darželio bitchki)))

O, tiksliai! Ir ji prisimena bitutes ...
Kas čia? Tolimos vaikystės skonis, ar tikrai mėsos kukuliai yra tokie teisingi? Panašu, kad mano naminiai kotletai nelyginami, nors jie visi švarūs.

Aš vis dar kentėjau nuo darželio bitchki)))

Anądien pradėjau galvoti apie žodžio „muša“ etimologiją. Niekas neapšvies? Manau, kad galiu tai nugalėti, bet nesu tikras.

Nata, ačiū! Graži ir tikriausiai labai skani užkepėlė. Aš taip pat buvau darželinukas ir man patiko manų kruopos su rūgštele. Seilėdamas tiesiai, prisiminiau savo auksinę vaikystę.

[Kaliausė]

Kaliausė, Negalvojau - neatspėjau, netyčia iškepiau troškinį. Aš einu pro šalį, matau, kad pasirodė įdomus receptas))). Varškė laukė šaldytuve. Man labai patiko požiūris į produktų perskaičiavimą pagal koeficientą, aš taip pat darau tai, jie tiesiog sumažina receptus 1 kiaušinio atžvilgiu. Štai kas nutiko:

Labai skanus! Šiuo metu mano vyras sėdi, ragauja.
Dėkoju!

Žavesys

[AnastasijaK]

AnastasijaK,

Netyčia galite klijuoti koldūnus!)))

Koks grožis pasirodė ... Kaip jums patinka cukrus? Aš tiesiog tobulas!

[Kaliausė]

Kaliausė, dėkoju! Kalbant apie cukrų, tiesą sakant, aš padariau variantą su razinomis, mes negalime turėti saldumynų, bet tik šiek tiek, todėl ši galimybė buvo tobula.
O ką, aš galiu netyčia apakinti koldūnus, paskaityti čia forume ir nubėgti tai padaryti, tiesiog kažkokio stebuklingo smūgio.

Man taip pat patiko troškintuvas d / s. Ir animaciniame filme tai veiks?

Nata, ačiū! Graži ir tikriausiai labai skani užkepėlė. Aš taip pat buvau darželinukas ir man patiko manų kruopos su rūgštele. Seilėdamas tiesiai, prisiminiau savo auksinę vaikystę.

Trumpai tariant, abu esame iškrypėliai))). Man patiko ir manų kruopos, ir želė.

Man patiko ir manų kruopos, ir želė.

Mano burna jau pilna drožlių: suvalgyčiau porą porcijų

[Nata]

Nata, kaip aš to praleidau ?? Man skubiai reikėjo pritvirtinti naminį varškę ir aš viriau sūrį ... Ir čia yra troškinys !!!!!! O varškės beveik nebeliko !!!

[Babuška]

Babuška,

Aš taip pat viriau sūrį. Paskelbsiu vėliau, taip pat iš knygos))).

[Nata]

Nata, parodyk man, a?

[Babuška]

Babuška,

Į:

Natus, kas tai yra sūris su žolelėmis? Blimey! Puikiai padaryta ir viskas!

Man patiko ir manų kruopos, ir želė

ir troškinys su žele? Aš taip mėgstu sūrio pyragus

Nataša, aš nieko nesuprantu: vienas normalus kiaušinis 750 g varškės, ar aš taip nemanau?
o kas, skanu, grilis, a? ne, tai gražu

tik mnu už 300 g varškės 2 kiaušinių

kokio sūrio laukiame, su receptu

[MariS]

MariS„Fjrum“ yra daugybė darželio maisto receptų.pasakyti7. Paieškos sistemoje jų yra daug.

nepermatomas forum.say7

[ninza]

ninza,

Taip, su prieskoniais, nors turėjo būti su kmynais. Niekada neradau kmynų, nors jų turėjau daug ... kur eini? Aš senstu))).

akis,

Jūs visi taip manote. Ten gaunama šiek tiek daugiau nei 60 g, o vienas SB kategorijos kiaušinis sveria 60 su apvalkalu... Visi recepto produktai yra neto. Jie turi standartinį kiaušinio svorį be lukšto pagal receptus - 40 g. Tai gana modernūs C2. Trumpai tariant, jūs paimsite 2 gabalus.C2 jūsų 750 g varškės ir pusę palikite, kad suteptumėte paviršių.