Tortas „Rudens bliuzas“

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Biskvitas:
Kiaušiniai	5 vnt.
Cukrus	200 g
Miltai	250 g
Naminis jogurtas	150 ml
Konjakas (arba alkoholiniai gėrimai)	30 ml
Vanilinis cukrus	1,5 šaukštelio.
Sviestas	50 g
Kakava	3 šaukštai. l. (arba pagal jūsų skonį)
Kepimo milteliai	1,5 šaukštelio.
Cinamonas (jei mėgstate)	1 šaukštelis Nebaigtas
Kremas:
Kremas 33%	150 ml
Virtas kondensuotas pienas	0,5 stiklainiai
Impregnavimas:
Cukrus	60 g
Vanduo	70 ml
Vyšnių uogienių sirupas	3 šaukštai. l.
Martini	30 ml
Šaltalankių putėsiai:
Šaltalankis	280 g
Kremas 33%	300 ml
Želatina	1,5 šaukštai. l.
Cukrus	100 g
Kiaušinių tryniai	4 dalykai.
________________________ _________
Nuimama forma	Ø 22 cm

Gaminimo būdas

Biskvitas:
Kiaušinius išskirkite į baltymus ir trynius.
Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, kakava ir cinamonu.
Įjunkite orkaitę iki 180^apie SU.
Ištirpinkite aliejų.
Nuimamą formą uždengiame pergamentiniu popieriumi (aš uždengiu ir dugną, ir šonus, o jūs darote taip, kaip esate įpratęs).
Plakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie iškris iš dubenėlio, jei jį apversite, ir kol kas palikite ramybėje.
Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo, suberkite jogurtą, brendį, dar šiek tiek išplakite.
Tada įpilkite trečdalį išplaktų baltymų, sumaišykite iš apačios į viršų, tada įpilkite miltų mišinio, sumaišykite. Dabar atsargiai supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą išilgai dubenėlio krašto, sumaišykite, pridėkite visus baltymus ir galiausiai sumaišykite.
Įdėkite tešlą į formą ir kepkite apie 45 minutes (žinoma, derinkite kepimo laiką su savo orkaite). Pasirengimą tikriname mediniu pagaliuku. Atvėsinkite, supjaustykite į tris pyragus, kurių kiekvienas mirkomas sirupe.
Impregnavimas:
Į puodą suberkite cukrų ir vandenį, palaukite, kol užvirs, tada virkite dar 3-4 minutes. Atvėsinkite, įpilkite vyšnių sirupo ir alkoholio. Jei pyragas skirtas vaikams, sirupui verdant įpilkite alkoholio.
Kremas:
Plakti atvėsintą grietinėlę, kol suminkštės. Tada išplakite kondensuotą pieną, palaipsniui įpilkite ten grietinėlės. Taigi, jūs galite pagaminti tiksliai jums patinkančios konsistencijos kremą, pagal savo skonį nusprendę, ko jame turėtų būti daugiau: sutirštinto pieno ar grietinėlės :) Mano kremas buvo kapučino spalvos ... oi, nesiblaškykime, bet jis buvo skanus :)
Šaltalankių putėsiai:
Sugerti želatiną vandenyje.
Praskalaukite šaltalankį, išdžiovinkite, sutrinkite maišytuve ir įtrinkite per sietą.
Puode sumaišykite šaltalankių tyrę, cukrų (kažkodėl turėjau cukraus pudros, demonstravau, tikriausiai :)) ir keturis trynius. Pašildykite, kol cukrus ištirps, tada ant silpnos ugnies nuolat maišydami (!!! - nesakykite, kad jūsų neįspėjau - nuolat maišykite) virkite, kol sutirštės (man užtruko 4 minutes). Atvėsk.
Plakite grietinėlę iki minkštų smailių (asmeniškai aš visada labai bijoju jas nutraukti, todėl šioje vietoje mūsų nesiblaško pokalbiai, įtikinėjimai ir derybos ir net neatsakome į santuokos pasiūlymus :)))
Tada aš tai padariau: ištirpinau želatiną mikrobangų krosnelėje (30 sek.), Įmaišiau į šaltalankių kurdą, atvėsintą iki 50 laipsnių (taip, taip, tas rūgštus ir skanus kvapas, kuris įvyko jūsų puode, vadinamas kurdu) ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada sumaišykite su plakta grietinėle. Viskas, toliau yra technologijos reikalas :)
Torto surinkimas:
Į žiedą (kurį turite: arba specialų nuimamą, arba iš formos, arba improvizuotą iš folijos) įdėkite pirmąjį pyragą - pamirkykite sirupe - aptepkite kremu - įdėkite antrąjį pyragą - pamirkykite sirupe - išpilkite putėsiai - įdėkite trečią sirupe išmirkytą pyragą su atvirkštinėmis pusėmis (pamiršau, pamirkiau viršuje). Įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms (aš turiu naktį)
Papuoškite savo skonį (aš turėjau antrą baltymų kremo repeticiją, nespręskite griežtai :))) ir galiausiai, į visus jums pateiktus pasiūlymus, jūs mielai atsakote: \ "Taip \" :)))

Indas yra skirtas

Apie 2 kg absoliučios laimės

Laikas pasiruošti:

Kas, kaip ir aš, nėra deivė virtuvėje - pusė dienos, likusieji susitvarkys daug greičiau :)))

Gaminimo programa:

Orkaitė (multivarkas), šaldytuvas

Pastaba

Tai labai rudeniškas pyragas - jis yra raudonas kaip rudens lapai ir jaukus kaip virtuvė namuose, kur jūsų visada laukia ... Tikiuosi, kad jis suteiks jums ir jūsų šeimai šiek tiek saulės ir šiek tiek džiaugsmo, jis taps maloni proga susiburti ir, išvirę mėgstamą arbatą, dar kartą išpažinti meilę vienas kitam ...