Aštuoni silkės duomenys (visoms progoms)

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: Rusų

Aštuoni silkės duomenys (visoms progoms)

Ingridientai
Silkė	2 skerdenos
Daržovių aliejus	50 g
Actas	30 g
Garstyčios	2 šaukšteliai
Cukrus	2 šaukšteliai
Svogūniniai svogūnai

Gaminimo būdas

O pakalbėkime apie tokį nepamainomą užkandį kaip silkė?
Galbūt šio užkandžio naudingumas ir svarba dar nėra suformuluota geriau nei M. A. Bulgakovo herojus kapitonas Myšlaevskis.
„… -Lariosik Ar tu geri degtinę ???
- Nesu kariškis, negeriu degtinės.
Todėl - silkė ... ir nėra „silkės“ ... arba ... tik silkė! Taip - per „Yo“.
Tai buvo Sevastopolyje.
Buvau pakeistas iš „TsGV“ į šį šlovingą miestą. Šiaurinė pusė. Ten buvo elektroninio karo batalionas.
Nusimetęs ir kaip be jo ?, Aš prisijungiau prie komandos. Jie pasodino mane ant PNSh kėdės. Tada buvo įtempta fotelių. Mes buvome dviese. Aš buvau atsakingas už visą kovinį dalinį. Na, ne paskutinis tarnavęs žmogus - jis supranta.
Maitinimo tarnybos batalione viršininkas buvo karininkas. Vasilichas buvo jo vardas. Toks senovinis (kaip man tada atrodė) kaip paminklas nuskendusiems laivams prie Grafskajos prieplaukos.
Ir tada vieną dieną mane pakvietė prie stiklinės arbatos ... pas Vasilichą. Ne visi buvo pagerbti tokia garbe, jei staiga kam nors kilo abejonių. Tai nėra įžūlių salos aborigenų karalienės arbata su pienu.
O dabar apie silkę. Vasilichas iš statinės išėmė vieną tokią silkę. Su pusės metro ilgiu (jei jis melavo, tada gana mažai, jei buvo, silkė, šiek tiek ilgesnė, tada nedaug) ir su geru storu rąstu. Dunojus toks ... Mlyn !!! Turkio spalvos irizuojanti mėsa. Ikrai nuo jo traškėjo ir buvo tokie pat kieti ... kaip geras marinuotas agurkas. Nusimetėme tunikas ir kaklaraiščius, pasiraitojome marškinių rankoves ... ir riebalai jau bėgo per pirštus. Tai buvo toks silkės puošnumas !!!
Vasilichas padovanojo man vieną su savimi. Kodėl viena? Taigi ji ir trečdalis pateko į trijų litrų stiklainį. O koks buvo aromatas !!! Kol keltas kirto į miestą, žmonės atsigręžė į mane mėsėdį. Gerai, kad tada Žmogus buvo vienas kitam „... bendražygis ir brolis ...“, bet dabar silkė tikrai būtų atimta ir lengvai išmesta už borto, žinoma, ne silkė.
Dar niekada gyvenime nevalgiau tokios silkės. Koks eršketas ar lašiša yra….
Jūs, žinoma, galite tiekti silkę (lenta šiame NE mano paveikslėlyje yra aiškiai nereikalinga. Šis natiurmortų dailininkas iki galo nežino gyvenimo tiesos, oi, jis nežino ...),
BET !!!
Ne visada pavyksta valgyti silkę „skaniai“. Kartais tai yra būtina ir pritaikyti šį procesą. O ką daryti? Juk prie stalo yra ponios, arbatos nėra Rytuose.
Siūlau pakalbėti apie šiuos labai išpuoselėtus metodus.
Imame, tada silkę.
Bet aš jums pasakysiu savo nuomonę. Viena silkė tokia ... net ne užkandis, o matomumas. Ir jei įmonė ketina, tada visais atžvilgiais to nepakaks. Taigi ... imkime silkę!
Beje, gal kas pamiršo? Aš jums tiesiog priminsiu ... Buvo ir tokių silkių - Ivas! Prisiminti? Mažas, riebus ir labai skanus. Tiesa, nėra didelis. Istorinio materializmo pergalės laikotarpiu šios silkės buvo vertesnės už kitas. Du penkiasdešimt kilogramo !!!
Bet tai aš ... beje.
Grįžkime prie klausimo esmės. Būtina pradėti, kad ir ką pasakytumėte, organizuoti kultūrinį silkių vartojimą tuo, kad jas reikia supjaustyti ir išvalyti.
Aš pradedu išgauti žuvies vidų. Tai mane labai džiugina, kai susitinka pienas ir ikrai. Tai, man asmeniškai, yra dar skaniau už viską.
Ir ... kai bus pašalintos visos tarpinės, reikia gerai iš jos išvalyti įvairias plėveles ir t.
Tada supjaustykite skerdeną išilgai kraigo, atsargiai nuimkite odą.
Pavyzdžiui, visi žino, kad būtina jį nuvalyti nuo uodegos, bet kaip su klasika? ... "... Aš pradėjau nuo uodegos, o ji paėmė silkę ir pradėjo snukiu kišti mane į mano puodelį ..." Apskritai kartoju - silkę reikia nulupti, be jokių filosofinių malonumų .
Ir skerdeną palei kraigą padalykite į filė. Visi kaulai liks su kalvagūbriu. BET! Patikrinkite tą patį, kad neliktų mažų kaulų. Ištrinkite juos. Kad vėliau nespjautų.
Beje, pasižiūrėkite - dėdė Yasha siūlo gerą būdą. Aš nebandžiau, bet žmonės giria.
Po viso to reikia supjaustyti būtent šias filė. Daugeliu atvejų į „tiesiog“ gabalus. Jei patinka - porcijomis. O jei ne ... tada supjaustykite, kaip jums atrodo tinkama. Šis produktas yra toks demokratiškas, kad, patikėkite, jis nepripažįsta jokių taisyklių. Gyvena pagal savo įstatymus.
Bet, pažymėsiu. Jei numatomi tolesni veiksmai „virti“, tiksliau tikslinti šią, iš esmės jau savarankišką žuvį, vartoti, tada greičiausiai ši žuvis bus kažkoje įmirkyta arba kažkuo laikoma. Todėl kita operacija bus ... tvarkingai įdėti silkę į kokį nors patiekalą. Pavyzdžiui, dėklas.
Ir beveik pamiršau. Jei tikrai verdate silkę, vadinamą „padažu“, tai be svogūnų neapsieisite. Tai gali būti balta ..., raudona ..., geltona ... apskritai, bet kas. Ir, kas būdinga, jis beveik visada pjaustomas „žiedais“ ... arba pusžiedžiais. Ir plonesnis yra geriau.
Įdėkite silkę į dėklą ant svogūnų sluoksnio.
Na, tada sluoksniais. Sluoksniuokite silkės sluoksnį, padenkite svogūnais ir vėl silke. Viršutinis silkės sluoksnis turėtų būti padengtas svogūnų antklode.
Dabar apie pagrindinius visų rūšių silkių padažų produktus.
Mano nuomone, tai pirmiausia augalinis aliejus.
Galite naudoti įprastą saulėgrąžų aliejų, tačiau, mano nuomone, geriau vartoti neutralesnio skonio ir aromato aliejų. Pavyzdžiui, alyvuogės.
BET! ... Kiekvienas gali laisvai rinktis tai, kas jam labiausiai patinka.
Antrasis produktas yra actas. Vėlgi, asmeninė nuomonė. Pageidautina įprastos valgyklos. „Apple“ taip pat yra geras. Pavyzdžiui, balzamikas kai kuriais atvejais bus nekenksmingas.
Garstyčios. Čia visų pirma yra įprastas, vadinamasis. „Rusas“. Jo gyvybingumas ir kartaus-pyrago skonis labai gerai derinamas su sūriu. Visų rūšių „puokštei“ gali būti naudojamos garstyčios su prieskoniais ir kt. Kodėl gi ne?
Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, bus vadinama „BENDRA“. Be šių veiksmų nebus atliktas nė vienas pats auginimo metodas, apie kurį įsipareigojome „kalbėti“
Dabar apie detales.
I dalis
Silkė su „tiesiog padažu“
Norėdami sukurti šį labai „paprastą padažą“, pirmiausia turite du produktus. Tai pirmiausia yra augalinis aliejus. Kažkas mėgsta, pavyzdžiui, saulėgrąžas. Kad jis būtų „kaimiškas“, parfumuotas. Ir kažkas ... apskritai yra didžiulė erdvė. Pavyzdžiui, aš norėčiau vartoti aliejų, priešingai, kad jis būtų neutralus. Norėdami tik sušvelninti silkės skonį, sustiprinkite ją ... geriausia šio žodžio prasme ir nepridėkite kažko, kas labai skiriasi nuo „“. Paimkime alyvuogių.
Ir actas. Čia vėl galite pakartoti vaizduotės ir galimybių apimtį. Kalbant apie jų veisles ir rūšis. Pabandykite balzamiko. Padarykite padažą aromatingesnį.
Taigi, tiesiog sumaišykite actą ir aliejų. Proporcijos? Jokio patarimo! Tai priklauso nuo aliejaus ir acto veislių ir asmeninių pageidavimų.
Tada įdėkite silkę į padėklą ir supilkite mišinį ant svogūno. Beje, mėgėjui galite pridėti cukraus. Na, ir visa kita - paragauti, jei medžioti. Vis dėlto neverta. Na tai „tiesiog padažas“.
Uždarykite dėklą ir padėkite jį į šaldytuvą. Bent vieną dieną.
Ir tik tada ... tada galite išlipti tiesiai iš dėklo. Ar šakute, ar pirštais. Galima įdėti į lėkštę .... Žodžiu, patiekimas čia nėra pagrindinis dalykas. Svarbiausia yra skonis !!! Ir jei ikrai yra pagauti žuvies ar pieno, tai yra tik pats maloniausias malonumas. Ir, žinoma, nepamirškite apie juodą duoną.
Kings to nevalgė. Tai tikrai. Karaliai - taip! Jie daug žinojo apie užkandžius.
II dalis
Silkė su „tėčio padažu“
Man tokia Silkė ... labiausiai paplitusi ir nepaprastai skani !!! Atsiprašau.
Labiausiai paplitusi „tiesiog silkė“. Su padažu, kuris nėra nieko neįprasto ir ... išskyrus tik tai, kad šis padažas suteikia silkėms neįprastai įdomų ir labai ... ir žinote, gali būti, kad šis skonis yra tik man ... nepaprastas. .. !!! Mano tėti, dangaus karalystė yra jam, taip pat ir silkė. Ir ji labai, tokia silkė, patiko visiems, kas išbandė.
Įdėkite filė gabalėlius į svogūnų sluoksnio dėklą viename sluoksnyje, o ant viršaus - ir svogūnų sluoksnį. Įprasta, kaip buvo sakyta. Svogūnas. Supjaustykite jį žiedais. Ne stora. Jei po ranka turite šiek tiek žalios spalvos, galite ir ją pridėti.
Ir tada vėl silkės sluoksnis. Jei žuvyje yra pagauta ikrų ar pieno, neskubėkite iš karto ... bet taip pat įdėkite juos į dėklą. Geriau viršuje. Man pieno yra daug ... bet tai skonio reikalas. Asmeninis.
Ir paskutinis sluoksnis vėl yra svogūnai.
Ir tegul padėklas kol kas stovi. Galite net įdėti į šaldytuvą.
Ir dabar mes turime vieną būdą - virti marinato padažą. Iš tikrųjų tai labai paprasta. Mes renkame tokius produktus po ranka. Neįmantrus.
Čia, žinoma, yra niuansų. Pirma, garstyčios. Tas, kurį naudojo tėtis, atrodė, „Valgomasis“, deja, nebe. Bet apskritai garstyčios buvo virtos pačios. Deja, paslaptis prarasta. Bet tas, kurį paėmiau, yra daugmaž artimas savo dvasia ir skoniu. Antra, actas. Tada buvo tokie buteliai. Trikampis. Acto esencija. Taip pat dabar tokių nėra. Bet! Atsitiko, kad rūgštus obuolys vis tiek buvo trinamas, todėl obuolių sidro actas nieko sau neduos. Ir cukrus ... tai cukrus. Aliejus yra pasirenkamas komponentas. Tai skonio reikalas. Tai visi produktai.
Ir tada prasideda grynas šamanizmas. Kaip yra? Pasigaminkite jums patinkantį padažą. Ir nieko kito.
Pabandysiu tau pasakyti apie tą. Nes prisimenu jo skonį nuo vaikystės ir perteikti jį raidėmis ... matote, neįmanoma užduotis.
Taigi. Mes imame vandenį. Mes apskaičiuojame pagal tūrį, kad pakaktų užpildyti dėklo turinį.
Tada įpilkite cukraus. Gerai išmaišykite. Tai neturėtų būti saldus. Ir net ne saldus. Ir ties riba, arba perkeltine prasme - saldumo nuojauta. Kažkas panašaus.
Tada actas. Pridėti po truputį. Lėtai. Būtina pasiekti saldžiarūgščio obuolio skonį, tačiau jaučiant lengvą aštrumą. Skonis neturi būti aštrus, bet toks ... sklandus - klampus. Su šiais pačiais lengvo liežuvio užspaudimo pojūčiais. BET !!! Neerzina.
Ir galiausiai - garstyčios. Vėlgi, pradėkite nuo šaukštelio. Skonyje atsiras tam tikras kartumas. Tai turėtų būti grynai fonas. Tai yra, vėl įsivaizduokite saldžiarūgštį obuolį, kurį šiek tiek pagardinote garstyčiomis. Šis kvapnus kartumas beveik beveik slepia rūgštinį komponentą, tačiau tuo pačiu metu jis, šis komponentas, pasirodo ryškesnis garstyčių fone. Na, kažkas tokio.
Ir viską gerai išmaišykite.
Tada užpildykite visą dėklo turinį padažu. Patartina, kad padažas padengtų viską viršuje.
Na.
Jau po trijų valandų….
Ir, žinoma, kuo ilgiau silkė dėsis padaže, tuo ..., apskritai - „.. kad ir kiek šauktumėt„ chalva, bet burnoje ji netaps saldesnė ... “©. Jūs turite pabandyti!
III dalis
Silkė su garstyčių padažu.
Prisimink mūsų Antoną Palychą Čechovą, pasakojimą „Teisme“. Ir kas įdomu - yra istorija. Šioje istorijoje taip pat yra pokalbis apie silkę garstyčių padaže, tačiau nėra detalių ..., deja, nėra detalių.
Ir apskritai reikia pažymėti, kad Antonas Palychas labai panašus į šią silkę, kurią jis labai mėgo garstyčių padaže. Labai dažnai jis ją mini. Pavyzdžiui, „Sirenoje“:
„… Na, pone, jūs taip pat turite kąsti, mano siela, Grigorijus Savvič. Jūs turite žinoti, ką valgyti. Geriausias užkandis, jei norite žinoti, yra silkė. Jūs suvalgėte jo gabalėlį su svogūnais ir garstyčių padažu, dabar, mano geradare, o jūs vis dar jaučiate kibirkštis skrandyje ... "
Taigi ... galite kalbėti tol, kol jums patinka, kas skaniau ..., čia, kaip sakoma:
- Kiekvienas žmogus turi savo skonį, vienas nėra rodyklė kitam: kas mėgsta arbūzą, o kas - kiaulienos kremzlę “.Galbūt pastebėsiu apie vieną išskaičiuotą mokslinį faktą:
„... Silkių valgymas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tyrimai parodė, kad silkė padidina vadinamojo „gerojo cholesterolio“ - didelio tankio lipoproteinų, kurie, skirtingai nuo „blogojo cholesterolio“, kiekį organizme žymiai sumažina aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką ... “
Viskas.
Bet. Į verslą.
Čia yra viskas, ko reikia padažui.
Paimkite du šaukštelius garstyčių. Vėlgi, pakartoju, įprasta, iš serijos „Rusų trauktinė“. Įpilkite šaukštelį cukraus. Įdėkite visa tai į puodelį ir gerai sumalkite. Kol sklandžiai.
Tada perpilkite šią masę į stiklinę. Ir įpilkite į stiklinę du centimetrus augalinio aliejaus. Paėmiau Olive. Tikras graikas. Pirmas sukimasis. Beje, jis turi kvapą - atsisiųsite Žvelgdamas į ateitį pastebėsiu, kad niekada nesiskaičiavau.
Tada taip pat du centimetrus acto. Pasiėmiau obuolį. Bet paprastas valgomasis būtų gerai.
Žiūrėk, koks nuostabus ryšulėlis pasirodė.
Labai gerai, sakyčiau, kruopščiai, viską išmaišykite, o likusią tūrį įpilkite stiprios virtos arbatos. Arbatą reikia vartoti kuo paprasčiau. Juodas. Jokių skonių ar priedų. Nors susigundžiau išsivirti mėgstamą ... su bergamotu. Bet aš priešinausi.
Ir tada, pakartoju, viską kruopščiai išmaišyti. Pasiekti vienalytį mišinį.
Žiūrėk, koks auksinis ir kvapnus rezultatas. Ir skonis labai įdomus. Saldus, aitrus - kartus.
Ir tada ant tos labai plonos svogūnų antklodės, kuri guli ant silkės, užpilkite šį padažą. Taip, kad padažas užpildytų visą laisvą padėklo vietą ir padengtų svogūną.
Tai viskas.
Įdėkite į šaldytuvą. Leiskite jam užvirti bent porą valandų. Dar geriau - leisk jam stovėti per naktį.
Ir tada ... tada taip. Ir tuoj pat galite gauti duonos. Čia „meistras yra meistras“.
IV dalis
Silkė ... tik silkė ...
Supjaustykite silkę, filė, kuri pasirodė, supjaustykite subtiliais gabalėliais ir įdėkite į dėklą ant svogūnų sluoksnio, kuris turėtų būti supjaustytas pusžiedžiais. Plonas. Tada vėl svogūnai ir vėl silkė. Ir ant silkės vėl svogūnas.
Ir taip, kol padėklas bus pilnas, arba silkė baigsis. BET! Lankas turėtų vyrauti. Taip turėtų būti!
Spaudžiant bet ką - nereikia spausti. Tiesiog padėk.
Ir tai viskas, ko reikia marinatui.
Vėlgi, silkių marinato gaminimas yra grynas vandens šamanizmas. Padarykite viską pagal savo skonį ir supratimą. Tai taip pat taikoma ingredientams ir jų kiekiams. Vadovaukitės tik savo ir artimųjų skoniu bei pageidavimais.
Aš tai paėmiau. Atkreipkite dėmesį, kad aš tiesiog skubėdamas pamiršau apie cukrų. Fotografuoti.
Čia. Paprastos garstyčios, rusiškos - šaukštelis su čiuožykla, garstyčios kaip Dijonas, tiek pat, sojų padažas - vėl šaukštas, bet šaukštas. Actas. Tai griežtai pagal skonį. O alyvuogių aliejus - šaltai spaustas. Pats, kas yra natūralu.
Pamirštas cukrus. Įdėjau porą kuprotų šaukštelių. Bet jūs galite skirtis pagal skonį.
Ir mes viską sumaišome ... į stiklinę. Būtinai briaunotas, kitaip skonis nebus ... ko jums reikia. Įpilkite šiek tiek vandens. Negalima užkirsti kelio.
Užpildykite dėklo turinį marinatu. Labai būtina, kad marinatas padengtų dėklo turinį.
Leiskite jam stovėti porą valandų „tiesiog ant stalo“, tada įdėkite į šaldytuvą. Ir ryte ..., ryte jau galima ... ir koks svogūnas pasirodo !!! Gal net geriau nei pati silkė.
V dalis
Silkė su obuoliu ir ...
Tai tikrai paprastas ir įdomus receptas. Yra nuomonė, kad šį metodą aprašė Pokhlebkinas. Todėl dėl šiek tiek skeptiško požiūrio į Williamą ... nors apie tai vėliau.
Tačiau meilė ir silkių laikymasis vaidino svarbų vaidmenį, taip pat įgimta žala ir įprotis neimti žodžio. Taigi.
Tai yra produktai. Jie ėmė skirtingus svogūnus - paprastus ir raudonus (žinoma, tai ne Krymas, o paprastas - netoli Maskvos). Pora morkų. Obuoliai (tada pridėjau antrą) Semerenkinas (ir geriau būtų, žinoma, Antonovas. Saulėgrąžų aliejus ir truputis juodųjų pipirų. Tai visas rinkinys.
Supjaustau svogūną pusžiedžiais, labai stengiausi būti plona. Ir tada jis jį išskrovė.Nereikia suglamžyti.
Morkos, nuluptos, trinamos ant šiurkščiavilnių tarka.
Ir jis padarė tą patį su obuoliu.
Ir viskas labai tvarkingai, bet kruopščiai sumaišyta.
Aš paėmiau nemažai pipirų. Bet tai yra skonio reikalas. Taip pat buvo patariama kalendros, tačiau šiukšliadėžėse jos nebuvo. Deja ...
Tai iš tikrųjų viskas paruošta. Dedame.
Puodelio apačioje (galite paimti stiklainį ar padėkliuką) šis užpylė šiek tiek aliejaus ir užpylė svogūną.
Tada daržovių-vaisių mišinio sluoksnis ir silkės sluoksnis. Ir vėl ant viršaus, šiek tiek aliejaus. Taip, kad silkės gabaliukai būtų sutepti. Ne daugiau.
Ir vėl ... svogūnas ir mišinys.
Ir tada vėl šiek tiek silkės ir sviesto. Apskaičiuokite taip, kad virš svogūnų, vaisių ir daržovių mišinio liktų viršutinis sluoksnis. Aš vėl užpyliau truputį aliejaus.
Tai viskas. Jis uždarė dubenį dangčiu ir įdėjo į šaldytuvą.
Ir per dieną ... štai. Ramiojo vandenyno stebuklas. O gal Atlanto vandenynas. Silkė neturėjo paso.
Ir ... žinai ką? Neatsitiktinai aš labai įtariai vertinu kulinarijos teoretikus. Tai nereiškia, kad jis pasirodė bjaurus. Visai ne. BET !!! ... Kaip sakydavo nepamirštamas Honore de Balzacas „... kaip kaimo moters meilė. Maitinantis, skanus, sveikas, BET ... nuobodus ir gaivus !!! ... "(negaliu laiduoti už citatos tikslumą). Taip yra ir čia. Kam vargti ir laukti? Galite tiesiog pabarstyti silkę svogūnais ir apšlakstyti aliejumi. Ir nereikia laukti nė dienos. Pilkite ir valgykite!
Žodžiu, prie išėjimo nebuvo jaučiama jokia pikantika. Gal silkė buvo netinkamos veislės, gal obuoliui reikėjo rūgšties, gal ... apskritai tokia galimybė, be abejo, turi teisę būti, tačiau nesukelia malonumo.
Todėl situaciją teko gelbėti. Pasikviečiau citriną į pagalbą.
Ir žinote, tai šiek tiek atgijo. Taigi, manau, kad vertėtų tarp sluoksnių įdėti plonai supjaustytą citriną. Nors ..., kaip jau minėta ... vis dėlto - ne visiems.
VI dalis
Olandinė silkė
Negaliu tvirtinti, kad šis metodas yra žinomas Olandijoje, tačiau šaltiniai tai sako.
Norint išardyti silkę, žuvis turi būti paimta šviežia. Gana šviežia, nes, žinoma, geriausia būtų nerasti. Todėl štai - jau atšildyta.
Nuvalykite ir supjaustykite kaip įprasta.
Kas mane nustebino - išvaizda pasirodė gerai, kaip ir sūrus.
Ko tau reikia? Svogūnai - supjaustyti kaip įprasta - pusžiedžiais. Citrina - supjaustykite plonai. Morkų griežinėliai.
Indelio dugne dedame svogūnus, morkas ir citrinas. Jums reikia įdėti daugiau citrinos nei paveikslėlyje. Tris gabalas. Ir lapas yra mažas.
Tada silkės sluoksnis. Nepilnas šaukštas druskos.
Vėl citrina, morkos ir svogūnai. Tarp jų yra šaukštas cukraus ir keli žirniai juodųjų pipirų.
Kartodami visus sluoksnius, mes juos įdėjome į stiklainį, kol užpildysime. Viršų uždenkite citrina.
Na. Leiskite jam savaitę pastovėti šaldytuve. Kartkartėmis stiklainį reikia pasukti pirmyn ir atgal. Ir tai pasirodys kažkas panašaus.
Nežinau, Olandija nėra Olandija, bet ji pasiteisino. Įdomu. Aštrus. Neįprasta.
VII dalis
Ir pora detalių apie silkių patiekalus.
Pirma, apie….
Tartararas iš ... arba ... silkė nusiima kailį
Nedelsdamas pasakysiu, kad būtų išvengta bet kokio klaidingo aiškinimo. Vieną vėlų vakarą, greičiausiai naktį, aš pradėjau spausti televizoriaus nuotolinio valdymo pulto mygtukus. Spustelėjo, spustelėjo ir spustelėjo. Vienas impozantiškas dėdė kartu su simpatiška teta užsiėmė ... virtuvėje ... tartarizmu ..., tai yra, jie ruošė maistą (o ką tu galvojai?), Apie kurį aš tau dabar pasakosiu. Nes nusprendžiau tai pakartoti.
Taigi, silkė ar silkės tartaras. Tai kaip jums tai patinka.
Na, jei jis pagamintas iš silkės, tai kaip be jo? Mes paėmėme lengvai pasūdytą. Jei kas nors susiduria su labai sūriu, laikykite jį piene arba ką tik užplikytoje arbatoje, atsižvelgiant į druskingumo laipsnį.
Nulupkite ir supjaustykite nugarinės dalis ir polosofileki šias mažas - mažas (kitaip, kokio tartaro norite), mes supjaustome.
Luchokas. Aš paėmiau dvi puses. Balta ir įprasta raudona. Mes pjaustėme ...
Čia apie šnipą. Tas dėdė visą laiką mokė tetą ką nors pjauti. Ko aš išmokau. Nors ne kartą ir teta. Chesslovo, aš nežinojau tokio metodo. Ačiū dėdei iš televizoriaus.
Jūs tiesiog neturite pjaustyti svogūno iki galo išilgai (ar šiaip ar taip), tada pirmyn ..., o pjaustyti mažais kubeliais yra tiesiog LABAI patogu. Produktas nesuyra. Ir tada sutrupinkite likusius - porą smulkmenų.
Taigi, kas nežinojo - prašau.
Kitas yra dar viena programėlė. Į nedidelį narvą supjaustytą svogūną užpilkite jogurtu. Paprasta. Mes sumaišome. Ir lanką padėjome į šoną. Tegul užmuša jogurto rūgštis - neutralizuokite svogūno kartumą. Tai naudinga tik mums.
Bėga šiek tiek į priekį. Daugiau nieko nenaudojau. Jei kas nors nori, kad jis būtų drėgnesnis, tada įpilkite daugiau jogurto. Arba pridėkite, pavyzdžiui, majonezą. Skonis.
„Apple“. Saldu ir suru. Vėl naudodami dėdės parodytą metodą, mes supjaustėme obuolį į mažą kubą.
Sūdyti, iš statinės, agurkai. Taip pat maži ir kubeliai.
Ir smulkiai supjaustykite krapus. Nepamirškite nupjauti kojų. Iš esmės. Reikia minkštos ir purios medžiagos.
Tai viskas. Tai yra visas rinkinys. Kitas tokių pipirų ir garstyčių mišinys. Prieskonius ir jų gaminius galite pasirinkti patys. Tai skonio reikalas.
Čia…. Iš esmės viskas yra paruošta paruošti maistą.
Gaminimas.
Pirmiausia paskleidžiame agurkus. Tada obuolys, silkė, svogūnas.
Pipirai. Garstyčios. Krapai. Mes sumaišome. Ir padėkite jį į lėkštę. Galite naudoti du, kaip tas dėdė, šaukštus, suformuoti gabalėlius, pavyzdžiui, sėklides, ir visa tai pabarstyti, pavyzdžiui, bruknėmis.
Bet aš nesivarginau.
Dabar ir kaip be jų - išvados. Dėdė baigėsi savo veiksmu. su viena didinga fraze, kurią jums primenu, įdėkite pavadinimą (žr. antrąją dalį).
PIRKĖ NUOJO KAILIO KALTĄ !!! Tarkim, viskas jau atsibodo nuo šios labai silkės po kailiu. Ir šis dantų akmuo gali lengvai jį pakeisti. Maisto gaminimas yra lengvesnis ir greitesnis, o skonis - daugiau ... Na, ir kitos tam-taramatorijos.
Mano asmeninė nuomonė. Dėdė NETEISĖTAS !!! Šis dantų akmuo gali būti geras ir net kažkur tolumoje jis yra populiarus ... bet tik ten, kur žmonės NETINKO silkės po kailiu. Taigi ... gailus pasiteisinimas ...
Žodyje. Nesąmonė dėl jogurto, gal dėl majonezo ir jogurto ... bet vis tiek nesąmonė. Aš pati daugiau nevirsiu ir nepatariu.
Apskritai, iš serijos "neigiama patirtis taip pat yra patirtis !!!"
VIII dalis
Silkė po kailiu "
Ir dar viena detalė - „Po kailiu“. Naujieji metai jau netrukus. Ir šis užkandis, kad ir ką galima pasakyti, jau yra liaudiškas - tradicinis. Kaip be jos?
Pirmiausia, žinoma, žarnynas, švarus….
Ir tada mes supjaustysime tokius filė kubelius.
Ir sutrupinkite šias filė. Nebūkite per maži, bet nereikia daryti ir didelių. Nepamirškite dar kartą atkreipti dėmesį į visokius smulkius kaulus. Atimkite tai, kas pasitaiko.
Ir tiesiai silkė, skirta „po kailiu“, yra paruošta.
Ko jums reikia kailiui? Čia, žinoma, „kiekviena trobelė turi savo barškučius“. Aš tau pasakysiu „apie mano“.
Pirma, apie pamušalą, šį patį kailį. Išvirkite bulves „uniformomis“ ir nepamirškite jų nulupti.
Burokėlius ir morkas išvirkite ir nulupkite.
Nusilenkti. Paprasti, įprasti svogūnai. Jokio puošnumo. Supjaustykite jį smulkiai. Kaip kauliukas.
O obuolys gali būti ... tik saldžiarūgštis. Patrinkite ant trintuko.
Na. Viskas paruošta. Jums taip pat reikės majonezo. Na, čia - laukas platus. Kažkas imsis „Provanso“, kažkas „alyvuogių“, kažkas panašaus į krokodilo kiaušinius ....
Ir gal kas pats gamins !!! Juk būna.
Mes pastatome pamušalą.
Sutarkuokite bulves. Ir tada bulves padenkite vidutinio dydžio sluoksniu, vėl susmulkintais svogūnais. Ir visa tai padengti majonezu.
Tada, žinoma, majonezą reikia ištepti pamušalo paviršiumi.
Ir tada įdėkite mūsų silkę ant majonezo sluoksnio ir vėl pabarstykite svogūnais. Lengvai.
O ant silkės-svogūno sluoksnio padarysime obuolių pagalvėlę. Ne stora.
Tada vėl bulvės ir visa tai aptepkite majonezu.
Ant trintuko patriname ir virtas morkas. Ir išdėstykite jį su kitu sluoksniu.
Čia vėl galite šiek tiek patepti majonezu, bet negalite. Skonio reikalas. Ir tada burokėlių sluoksnis. Burokėlius taip pat geriau tarkuoti ant trintuko.
Ir ... paskutinis majonezo sluoksnis.
Ir tada mes tai darome, kad būtų „gražu“. Ten galite papuošti alyvuogėmis. Žalioji arbata ir citrina.