Karamelizuotos moliūgų bandelės

Karamelizuotos moliūgų bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kviečių miltai 1 rūšis	200 g
Vanduo	200 g
Sausos mielės („Saf-moment“)	3 g
Tešla:
Opara	visi
Cukrus	100 g
Sviestas	50 g
Moliūgas*	200 g
Pienas	150 g
Kviečių miltai 1 rūšis	500 g
Druska	žiupsnelis
Pienas tepimui
Cukrus pabarstymui

Gaminimo būdas

• Tešlai sumaišykite miltus su mielėmis, įpilkite vandens, išmaišykite, uždarykite dangtį ir palikite šaldytuve 12-18 valandų.
• Karamelizuotam moliūgui cukrų supilkite į sausą indą storu dugnu, nemaišykite. Palaukite, kol cukraus spalva pasikeis į rudą, išmaišykite. Atsargiai įpilkite aliejaus, jis pradės gurgti, gesinti 1 minutę. Tada suberkite moliūgą, išmaišykite ir pavirkite 1 minutę. Tada mišinį šiek tiek atvėsinkite, sutrinkite iki vientisos masės maišytuvu.
• 
• * Turėjau šaldytą moliūgą. Vakare atšildžiau ir nukočiau skysčio perteklių.
• Į moliūgą įpilkite pieno, plakite, kol moliūgas visiškai ištirps.
• Tada supilkite visus tešlos ingredientus, sumaišykite iki vientisos masės, palikite 10-15 minučių. Tada minkykite iki vientisos masės. Minkymas Ankarsrume vidutiniu 10 minučių greičiu. Tešla minkymo pabaigoje:
• 
• Sulenkite tešlą 4 kartus. įdėkite į riebalais pateptą indą, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Tada minkykite, vėl sulenkite ir palikite 30 minučių. Tada pakartokite procedūrą ir palikite 60 minučių. Taigi. bendras fermentacijos laikas yra 2 valandos.
• Pačios bandelės yra labai skanios, bet mano vaikas mėgsta įdarą, todėl eidamas sugalvojau įdarą iš to, kas buvo.
• Razinos 200 g
• Sviestas 30 g
• Cukrus 2 valg. l.
• Manų kruopos 2 šaukštai. l.
• Vanduo 1 valg. l.
• Sumaišykite visus ingredientus ir virkite 3-5 minutes. Atvėsk.
• Padalinkite tešlą į 25 gabalėlius po 50 g (tešla yra labai paklusni, papildomų miltų nereikia), suapvalinkite ir palikite 10 minučių. Jei gaminsite suktinukus neužpildydami, suformuotus suktinukus nedelsdami padėkite ant kepimo popieriaus.
• Tada rankomis išlyginkite kiekvieną rutulį, į vidurį įdėkite 1 arbatinį šaukštelį. su kaupu įdaro suspauskite, suformuokite bandelę, padėkite siūles ant kepimo skardos Kadangi turiu mažą orkaitę, bandeles sukraunu šalia viena kitos, kad viską iškeptų vienu ypu.
• Uždarykite kepimo skardą maišeliu ir palikite šiltoje vietoje 50 minučių.
• Prieš kepdami bandeles patepkite pienu, pabarstykite cukrumi.
• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Turiu 30 min.
• 
• 
• 
• Pasirodė tiesiog nepaprastai minkšta ir skanu !!! Sunkiausia buvo laukti, kol jie atvės ir atliks aukštos kokybės pjūvį. Trupinys tiesiog suglamžė po peiliu. Moliūgų skonis visiškai nejaučiamas. Teoriškai galite įdėti daugiau moliūgų, sumažindami pieno kiekį.

Indas yra skirtas

25 vnt

Panašūs receptai

Moliūgų bandelės (Korsika)

Moliūgų bandelės su įdaru (Val)

Moliūgų bandelės „Krefinų pėdomis“ (Sonadora)

Aš labai myliu jūsų receptus. Aš nunešiu jį į jūsų žymes, kartais iškepsiu.

Aš visada sakiau: tu negali virti, Melk, bet fotografuok! To negalima iš savęs atimti. Vienu piršto paspaudimu iš bet kurio ... galite pagaminti gražią bandelę.
Šydevry, ne ritinėliai!

Beje, ne su moliūgais, o su moliūgais.

[Mama Seni]

Mama Seni, Julija, džiaugsiuosi, jei receptas pravers.

Aš visada sakiau, kad negalima virti

Čia yra didelių akių piktadarys! Aš ruošiuosi iš keršto.

[paruošti.]

Aš atkeršysiu paruošti.

Geriau nufotografuok tai! Nes sho:

nemokate gaminti

[Omela]

Omela, spoksodamas į ritinius! Ksyuša, ar moliūgo svoris nurodytas žalias, ar jis jau tyrė?

Ksyunya, nitsche, kuris gerai gamina maistą, gerai valgo. Ir turi antsvorio! Ir mums to nereikia.

[Merri]

Ar moliūgų svoris nurodytas žalias ar tyrė?

Merri, Ira, ačiū. Moliūgų svoris yra žalias, atitirpintas, be vandens pertekliaus. Jei moliūgas šviežias, reikia pasidomėti tešlos ir 50 gramų pieno konsistencija, tikriausiai pilti mažiau.

Ir mums to nereikia.

Taip !!!

Ačiū tau, Ksyuša!

[Kreida]

o taip Kreida! o taip bet klausia, aš nebijau šios frazės, kalės sūnau..... Šauniai padirbėta!
Kokios yra bandelės!

Šauniai padirbėta!

Ei, Lenk, man viskas gerai! Ir tada tu

nemokate gaminti

nemokate gaminti

Gal,

[Ksyuša]

Ksyuša tai neįmanoma. Aš dabar kepu tik svogūnų bandeles, o jūs jau gundote saldžias. Juk jie mieli, taip. Kiekvieną dieną kepkite suktinukus. Iki šiol jis buvo pastatytas šalies gyvenvietėse, bet su jūsų ritiniais. Bet neįmanoma nekepti, jūs tikrai turite išbandyti tokį grožį.

[Tata]

Tata, dėkoju! Jei įdarytas, tada pasirodo saldus. Kadangi jie vidutiniškai saldūs, galima ir su sriuba.

O, gegužė lav)) Tai padaryti labai būtina. Ačiū.

kas gerai gamina, tas gerai valgo. Ir turi antsvorio!

Taip !!!

IR!
Karauuuul, parodė Kalmykova, šuo į mane. na stora!
Ir ši silkė vis dar su ja sutinka! Uuuuuu, piktas! Ar paprašysi manęs daugiau ...
... kažkas! ...

Melk, ir Melk, na, sho, vėl žymė !! Ir kada visa STE orkaitė

[Elena Timas]

Elena Timas, Nieko apie tai nežinau, nemačiau. Mačiau amarą, o ne riebų (nors ji sako taip - netikėk).

Nieko apie tai nežinau, nemačiau.

Tau labai pasisekė.

nors sho sako taip - netikek

Aš tai žinau, mačiau ją šimtą kartų, man jau atsibodo.
Bet mano drauge, kur eiti, turiu, taksyazyat, karts nuo karto apmąstyti ... oi, mano nuodėmės sunkios ...
Lan, aš eisiu ... kita tema, man reikia skubiai niurzgėti.

Beje, netrukus išsiųsiu šūdą į jūsų Maskvą, kad galėčiau pamatyti ...

aš galiu matyti

Ar ilgai nesapnavote košmarų?

Taip, aš stipri, nebijok!

O štai mano moliūginės bandelės! Tokie gražūs vyrai, minkšti, skanūs! Ir svarbiausia - nėra moliūgų skonio. Mano sūnus nemėgsta šios daržovės.
Tiesa, ji šiek tiek pažeidė autoriaus technologijas. Tešlą užvedžiau šiltu vandeniu tiesiai į duonos aparato kibirą, nustatiau tešlos režimą - ir prasidėjo brandinimas. Būrinėjant su cukrumi ir moliūgais prabėgo 15 minučių. Įdėjau viską į kibirą. Nerimavau, kaip ji susitvarkys su 700 gramų miltų - miltų receptuose daugiausia 600 gramų, bet viskas vyko su kaupu! Tešla graži, ji buvo šiek tiek lipni, tik šiek tiek. Į vidų dedu aguonas, virtas su cukrumi ir pienu.
Tokios gražios bandelės! Kai sūnus paklausė, kodėl tokia tešla yra tamsi, ji pasakė, kad ji buvo su karamelizuotu cukrumi. Na, pasigedau žodžio „moliūgas“ ......

[Katerina]

Katerina, koks spalvingas pasirodė !!! Džiaugiuosi, kad mano sūnus nepastebėjo laimikio !!!))))) ir koks buvo moliūgas? Šviežia ar šaldyta?

[Omela]

Omela, moliūgas buvo šiek tiek iškeptas be sviesto princese ir užšaldytas. Kadangi moliūgas buvo 300 gramų, pieno kiekis sumažėjo. Tokią tešlą tikrai gaminsiu dar kartą. Bet jei pagaminsite vieną pyragą, pavyzdžiui, su obuoliais? .....

[Katerina]

Kadangi moliūgas buvo 300 gramų, pieno kiekis sumažėjo.

Katerina, viskas teisinga. Aš įdėsiu daugiau moliūgų ir kitą kartą.

Bet jei pagaminsite vieną pyragą, pavyzdžiui, su obuoliais?

Turėjau idėją padaryti jį ritiniu. Bet aš to nepadariau, nes mano orkaitė yra maža, bijojau, kad ji nebus kepama. Tešlą padalinčiau į 2 dalis ir iš jų sukčiau suktinukus.

Ksyu, noriu virti tavo bandeles. Ir moliūgas dingsta yra ir vyšnios įdarui. Laiko visai nėra. Sakyk, prašau, ar tešla tiesiog kritiškai turi stovėti šaldytuve 12-18 valandų? Jei jis stovės valandą ar dvi kambario temperatūroje, ar tai bus netinkamas kompotas?

Ir, jūs galite užtrukti valandą ar dvi, bet tada reikia padidinti mielių kiekį. Čia 3g už 700g miltų, įdėti 4-4,5g, taip man atrodo.